一块肉的舌尖之旅——澳洲和牛食用报告_开箱晒物_什么值得买
一块肉的舌尖之旅——澳洲和牛食用报告
&前言lz是个刚回国的土澳留学生。土澳生存不易，好在农副产品确实优质，什么牛肉啦生蚝啦鳌虾啦也是吃了不少然而！回国之后嘴馋的lz发现，传说中好吃的牛排我吃不起，吃得起的牛排我下不了口(原谅lz的江浙沪小城市)所以就动了在网上买牛肉的念头！这篇原创也是处女po，小编开恩~主要记录一下购买经历，开箱以及制作和品尝的过程~&嘿喂狗！1、选购经常在张大妈上看到各种牛肉啊牛排啊啥的推送，终于有一天馋虫忍不住了，随意点进去一个一看&
值友爆料原文：阿里年货节活动商品，可叠加店内无门槛20元优惠券。店内牛肉粒等商品价格也较合算。叠加优惠卷：20元无门槛优惠券...
14175&濒临破晓这价格这评论，这酱料，真的没有勇气下单。本屌在土澳也没有吃过那种顶级牛排，平时自己买也都是超市的安格斯的菲力，用k-mart的不粘锅那么一煎就吃了，然而酱料这件事，lz还是坚持，不要用黑椒酱蘑菇酱啥的去掩盖牛肉本身的味道！经过一番搜索，发现首富家、奶茶东家主要的牛排都不外乎这几种：拼接肉，拿各式碎肉拼接压制而成的“牛排”，充斥着粘合剂、添加剂等&买不得！再有就是腌过的冷冻牛排，抽了真空的。有的是厂家就涂了腌料包装起来的，有的是卖家把新鲜牛肉切好涂腌料再包装的，但是不管哪种方式，牛肉都已经被调味过了&高冷的本屌是不会买哒！本屌确定的牛排是：澳洲进口，原味未腌，颜色不暗淡，油花适中。再对比了各式的晒单啊简介啊之后，终于在茫茫肉海中找到了&
&&看似完全符合要求。本着试试看的心理，就在19号下了单，买了一块安格斯肉眼和两块和牛西冷。2、开箱20号一早！本屌还在呼呼啊，顺丰小哥酒吧牛排送来了！30cm见方的泡沫箱用胶布缠的非常牢固。直接上剪开的图：打开后是泡沫棉包裹的三块牛排和三个冰袋，边角还用泡沫缓震。。。这是把牛肉当手机在邮吗&拿出来牛肉！冻的还是硬邦邦的！从左到右依次是M4-5，M6和安格斯。照片里颜色有点暗，其实到手的肉色很漂亮了！m6来个特写！冻的很到位，油花也美丽，当时心下觉得这次买的肉稳了。拿出两块和牛丢外头自然解冻，就去保养汽车去了&杭州这几天寒潮，在暴雪前去把该弄的都弄了。3、制作折腾了一个下午终于回家了！跑去厨房一看，果然都化的柔软了，血水很少，摸起来就跟在澳洲超市买的差不多啦！直接丢进盆里开始腌：就是碎胡椒，盐和橄榄油一面涂好之后马杀鸡一阵，再换一面马杀鸡&&&不用什么松肉锤！不用什么刀背！就手指按按！别把牛排打成肉末了喂（尔康手）====滴答滴答====20分钟过去了=========嘿嘿！本屌没有铸铁煎锅，也没用过铸铁煎锅。在澳洲的时候也都是直接这样丢下锅煎的也一直觉得美味，所以不要在说锅子了！就随便找个不粘锅！烧热了！丢下去吧！就这样省的！然后闭上眼睛深呼吸吧~&就这个feel！过程中不用管他，lz刚开始煎牛排的时候喜欢大约2分钟后翻身再1分30秒，然后再煎一下侧面一圈，现在就看想吃的熟度直接靠感觉了&毕竟每块牛肉的厚度都不一样，每家的锅和火也不一样，失败10次自然学会。完事了就这样的！不要以貌取人，这牛排真的教你做人！切记放个3-5分钟醒肉！切记！切记！切记！让肉把肉汁都吸收回去，不要在你切的过程中流出来，都在你嘴里，咬下去之后的那一刻！&喷！涌！而！出！4、品尝其实这一部分，我是有犹豫的，因为。。。太好吃了吃的时候根本无暇拍照啊！上图是3成的M6，下图是5成的M4。汁水都非常饱满，没有任何的“腥味”或别的让人不适的味道。口感鲜嫩不柴（看图的截面就知道了&），说是入口即化有点夸张，但是确实不会像别的牛肉那样纤维感很强，整体非常柔顺。脂肪充斥着牛油的香气，淡淡的奶香在煎的时候就很明显了，这也是我最喜欢的部分啊啊啊啊！又想起在澳洲的小屋里弥漫的牛油香味了。。。脂肪部分也很好吃，出锅前把侧面的脂肪加热过的话，是不油腻的，不要直接丢掉。。。后记3成5成是本屌自己吃了这么些牛排的定位，各位大神轻喷，毕竟有时候同一家店都对熟度有不同的表现。。。卖相也确实难看了些，但毕竟自己吃，好吃最重要了不是么！总的来说，这次买的牛肉完全达到甚至超过了我的预期，该有的味道和口感都在，跟新鲜的比也不逊色。运输迅速，包装完美，真心无可挑剔！&这次买的都是标准厚度，大概2cm左右。这家店好像还可以定3cm的厚切，反正我是不需要了，有需求的可以上。缺点的话，其实想不出来啊，硬要说的话，价格还是有点小贵的。100左右一块的价格，还要冒着自己煎坏的风险，可能还是阻挡了许多没有经验的小伙伴。自己吃的话，也是舍不得每天吃的，一周一块算了。。。&最后祝各位都能买到称心的牛排！
本文著作权归作者本人和什么值得买共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，值客原创欢迎您的投稿。
推荐关注：
鼠标移到标签上方，
尝试关注标签~
相关热门原创
赞28评论22
【抢先首发】ThinkPad 黑侠E570 GTX 游戏笔记本
【抢先首发】Kodak 柯达 便携式照片打印机
【抢先首发】MOOV NOW语音健身教练
【抢先首发】极米 无屏 电视 CC
【抢先首发】清华希澈 AVORI ONE 智能声波 电动牙刷
【抢先首发】联想 ThinkVision X27q 2K Quad HD 显示器
【抢先首发】coocaa 酷开 55N2 游戏电视
赞52评论67
赞51评论47
赞18评论55
赞2145评论1637
赞499评论238
赞543评论453
赞616评论487
赞644评论575
扫一下，分享更方便，购买更轻松
用户名/邮箱
两周内免登录【苹果炒澳洲和牛的做法】苹果炒澳洲和牛怎么做_苹果炒澳洲和牛的家常做法_下厨房
苹果炒澳洲和牛
人做过这道菜
澳洲和牛改刀成牛肉粒，只需略用少许蚝油等调料腌点儿底味，再配上富含维C的苹果炒来吃。
苹果和澳洲和牛肉一入口，先是牛肉粒咬下去内部的肉汁四溢浓香满口，苹果的清香与酸甜紧跟而来，正好化解了牛肉的油腻，妙不可言。小朋友也很爱吃呢。
广东米酒（或黄酒）
苹果炒澳洲和牛的做法 &
澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条，逆着纹路横切成宽约2公分的粒。加入蚝油1、姜丝、黑胡椒粉、糖、广东米酒，抓匀后腌15分钟至入味
牛肉临炒之前，把苹果去核，带皮切成比牛肉略的丁备用
锅热后，倒入橄榄油，将牛肉粒倒入翻炒倒表面发白，将腌料倒入，再翻炒一分钟左右
倒入苹果、腰果略炒十几下，用盐和香油调味，即可关火装盘
1、澳洲牛肉粒本身带有油层，所以锅内橄榄油1汤匙即可，牛肉的脂肪层入锅后会有油炒出，更香。
2、和牛本身极易熟，大火快炒比较适宜。
3、苹果宜选用“国光”或“姬娜”这类偏酸但质脆的品种。临出锅前放苹果，可以最大限度的保留苹果的维生素，也能更好的促进牛肉中的营养素被人体所吸收。
苹果炒澳洲和牛的留言
关于苹果炒澳洲和牛的做法还有疑问？写下你的留言，留言将由作者挑选进行回复。
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
喜欢苹果炒澳洲和牛的也喜欢
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
作者蔻蔻的甜与蜜的其他菜谱
&&&&1584&做过
&&&&657&做过
&&&&311&做过
&&&&543&做过
&&&&455&做过
&&&&323&做过
&&&&222&做过
&&&&357&做过
&&&&308&做过
&&&&193&做过
&&&&387&做过
&&&&135&做过
&&&&264&做过
&&&&380&做过
&&&&188&做过
&&&&97&做过
&&&&173&做过
&&&&194&做过
&&&&129&做过
&&&&176&做过
&&&&187&做过
&&&&155&做过
&&&&57&做过
&&&&84&做过
&&&&101&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号　　随着生活变得优渥，&吃好的&成为越来越多人的追求。近年来，作为世界顶级牛肉之一的澳洲黑毛和牛更成为热捧食材。大家津津乐道于在西餐厅、日式料理店欣赏它夺目的雪花肌理，一品其细腻口感。可你真的了解澳洲和牛的美味所在吗?知道哪种烹调方式最适合澳洲和牛吗?今天就让焱铁烧给大家示范，澳洲和牛的三种美味吃法吧。　　刺身：领略和牛的真味　　焱铁烧是一家现代派烤肉料理店，其主打产品就是来自澳洲的黑毛和牛。澳洲黑毛和牛最初是由日本引进的，可谓与日本和牛同宗同源，但后来澳洲本地牧场改进了和牛的养殖方法，使得澳洲黑毛和牛在保持上乘品质的同时，亦提升了牛肉味的浓郁度，反胜日本和牛一筹。　　最本质的味道，需要用最本真的方法去领略，和牛刺身就是很不错的选择。　　焱铁烧店里的和牛刺身有两种吃法。一是比较常见的薄切刺身片。和牛切成又轻又薄的一片，层叠陈列在剔透的冰块上，雪花纹理清晰可见，与晶莹的冰块相映成趣。待轻轻一夹、送进口中时，澳洲和牛浓郁的脂香与牛肉味伴随着丝丝清凉一起融化在口腔中，其细腻的口感仿佛稍不留神和牛刺身就会滑进喉咙了。　　焱铁烧还为喜欢尝鲜的食客提供了另一种刺身吃法：日式刺身。切成等份丝条的和牛肉团成小山状，一个新鲜的、黄澄澄的鸡蛋正正置于顶上。进食前，将蛋黄搅破，让和牛肉丝与蛋黄完美糅合。正如&鱼&加&羊&等于&鲜&，蛋黄与和牛肉的融合，不仅尝不出腥味，反而带出一股微妙的口感，令细嫩的和牛肉吃出&带劲&的感觉来。　　炙烤：触动味蕾的口感　　焱铁烧既然作为一家现代烤肉店，其最引为荣的当然是烧烤了。澳洲黑毛和牛在经历高温炙烤后会展现出另一种美味感觉。　　柔嫩细腻、品质上乘的澳洲和牛配合铁板炙烤，犹如烟花碰上火焰，产生无与伦比的效果：和牛肉片在铁板高温炙烤下，纤维收缩迅速锁紧肉汁;待慢慢炙烤到七成熟后，和牛肉入口，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香萦绕不散，心底只剩&绵软无渣，油花四溢&八个字。此番美味，简直让人心都要暖化了。　　炒饭：肉饭交缠的美味　　若说刺身、高温炙烤都是带点小清新画风的吃法，那么焱铁烧的和牛炒饭绝对是亲民派的代表了。　　饱满细腻的和牛切丁，和牛的香味在不断地翻炒中与米饭融合在一起，与饭香交织出另一种诱人的香气。加上鸡蛋作为味道的点缀，这碗和牛炒饭既香又美味，同时还令人感觉到心与肠胃都落到实处的温暖。　　对于爱吃懂吃之人来说，一次过把澳洲和牛这三种吃法尝一遍，当是一场难忘的美食之旅吧。幸好这一趟旅程不用走得太远，只要到焱铁烧就能体验到。目前焱铁烧已在广州、成都、武汉、济南、重庆、杭州、无锡等城市开设分店，各位喜爱和牛的食客千万不要错过啰。　　附：焱铁烧全国分店地址　　焱铁烧广州勇志店地址：越秀区华乐路38号广怡大厦裙楼3楼　　成都万象店地址：成华区双庆路8号华润万象城5楼　　成都太古里店地址：锦江区中纱帽街8号成都远洋太古里L2-2325　　无锡恒隆广场店地址：崇安区人民中路139号恒隆广场6楼612-620　　武汉天地店地址：江岸区芦沟桥路68号武汉天地48号　　武汉英特宜家店：硚口区额头湾英特宜家购物中心5-3-19铺　　济南恒隆广场店地址：历下区恒隆广场西塔5楼浙江饭庄左邻　　重庆万象城店地址：九龙坡区谢家湾华润万象城内L255　　杭州万象城店地址：江干区富春路701号万象城5楼　　南宁万象城店地址：青秀区民族大道136号南宁华润中心万象城第L6层Ssam：有讲究的澳洲和牛BBQ_尚品频道_新浪网
Ssam：有讲究的澳洲和牛BBQ
　　在韩国，一头牛被细分成多达120个部分烹饪。这次Ssam启用一批M7至M9+的澳洲和牛按韩国烤肉的方式细分部位烧烤和享用。
　　听闻Ssam新推韩式烧烤，不用鲁西黄牛，而是澳洲和牛，维他命受邀赶赴现场观摩体验。好一场庖丁解牛般的烤肉宴。老板兼主厨Andrew说，在韩国，一头牛被细分成多达120个部分烹饪。这次Ssam启用一批M7至M9+的澳洲和牛按韩国烤肉的方式细分部位烧烤和享用。这批肉是八月中旬封装冰冻，湿式熟成，新南威尔士州北部肉类合作公司出品。
　　若你爱咀嚼，维他命推荐：
　　1.三筋(Oyster Blade)88元/100g
　　又叫肩胛肉，英文又名Flat Iron，取其熨斗之形。其实它断面看起来像极了叶片，叶脉一样铺开的肌腱和脂纹让它相当多汁耐嚼，肉香扑鼻。吃这部分肉你会惊讶于两点：一是它比牛里脊和牛腩更便宜，二是它饱满的味道。有行家评论，这部分肉不用配调料，本味带有类似花的气息。
　　2.胸叉肉(Brisket Point cut)48元/100g
　　前胸肋部的下部分，常被切成薄片，外侧厚厚脂肪膜连着坚韧的肌质，白红分明。瘦肉部分格外有韧脆耐嚼，脂肪部分侧拎着烤，逼出多余油脂后微焦时吃，尤其香。
　　3.辣椒肉(Chuck Tender)52元/100g
　　又叫肩胛软肉，形状像辣椒，前腿腋下部分，含有少量脂肪和肌腱，唯一适合生品的部分。韩国料理古书《是议全书》记载的原始食谱中，将这部分肉切成薄片，入水浸出残血，与洋葱、大蒜、辣椒、芝麻、盐和蚝油均匀混合，听起来像韩版的牛肉塔塔。Ssam对这部分肉依然采取烤的方式，偏瘦耐咬有嚼劲。
　　若你爱软嫩，维他命推荐：
　　4.上脑边(Chuck Tail Flap Meat)108元/100g
　　等同于西式牛排中最高等级的西冷。微熟就可入口，极嫩，基本人见人爱。
　　5.扁平肉(Flap Meat)80元/100g
　　靠近后腿腿部，像女性裙褶，色泽亮红，微微甜，柔软不失嚼劲，嫩且多脂，香味浓郁，适合搭配蔬菜。
　　6.外裙肉(Out Side Skirt, Thin Skirt)128元
　　水平于肋骨，与膈膜的内部相连，由于十分稀少，价格低不了，但相当受行家追捧。深红色的肉一烤就变色，耐嚼多汁，就像浓缩了几头牛的原始本味。
　　若你想试试其他：
　　7.牛五花(Short Flat)38元/100g
　　牛腹部下方中间部分，就像猪五花，脂肪与瘦肉是分层叠加的。脂肪比例高，可能会比较肥，肉质会比较粗，但整体若与蔬菜一起食用，就能平衡肉的风味，腹部下方口感是最多汁的，比较粗糙，但条纹很好。
　　8.内裙肉(Inside Skirt)38元/100g
　　腹部下方的中间部分，细长，位于短板肉的中间，色绯红，汁少，微甜。
　　9.牛仔骨(Lengthwise Cut Short Rib)48元
　　第7排骨到第9排骨。肉厚带骨，烤制时有骨汁流出，与肉质交融。
　　10.颈链肉(Neck Chain)68元
　　连接于颈部和牛肋骨前缘，每头牛只有500克。深红色的细长肉条，口感并不细腻，但却多汁。
　　11.撒撒米(Flank Steak)88元/100g
　　又叫后腹肉排，前窄后宽的椭圆，让人会想到熊掌、去角的鱿鱼和厨房里使用的围裙。丰富的肌肉束适合烧烤。
　　这些肉已在Ssam开始供应，无烟碳，配青椒、大蒜、鲜甜的烤肉蘸汁和自制的韩国包饭酱(此酱特派员可空口吃掉两份)和Ssam著名的八种有机生菜叶，每一样选材都可圈可点。如果你不喜欢过度腌渍的那些日式烧肉台式烤肉店，只在肉上烤架前轻刷一层自制蔬果汁的Ssam韩式BBQ很可能博得你的欢心。对好的肉，如此细分，这样烧烤，才是真爱吧。
　　地址：朝阳区工体北路8号三里屯SOHO2号楼B1-238室
　　电话：010-
&&|&&&&|&&
最新文章 Artical
每到12月，处处都充满了圣诞节的欢乐气氛，平…
为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中…
苏格兰一家啤酒厂近日酿造出了一种酒精含量高…
对于怕喝烈酒的女孩，我们准备好了圣诞的微醺…
2012年9月，波尔多右岸的最新分级将瓦朗德鲁堡…