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论英语外来词的类型
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500万至1000万左右，rosse）统治时期（768－814），拉丁语13世纪上半叶这一段时期，德在语言14世纪，已经大约有2000Abenteuer（冒，Tanz（舞蹈），Turnier（比赛）1625年，查理一世即位后，两个30
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饪、高雅的居住环境、新的社交方式以及当时法国宫廷的香艳生活，都给德语带来了许多新鲜词汇，其中一部分渐渐成为了德国人的常用词汇，如Mode, Taille, Robe, Krawatte, Weste, Palais, Salon,Kommode, Parkett, Bonbon, Filet, Kaffee, Tomate, Grillade, Dame,Kavalier, Visite, elegant, kokett, Toilette, Parfum, Puder, Perücke等。另外，德语中的某些亲属称谓词，也常用法语来代替，以此来显示时尚，如德语中的Vater, Mutter, Oheim, Muhme, Vetter, Base等用法语词汇Papa, Mama, Onkel, Tante, Cousin, Cousine来称呼。18世纪，尤其是从1750年到1780年这30年中，在德国出版的书籍中，有10%是用法语写成的；法国著名学者伏尔泰（Voltaire,）曾在德国腓特烈二世（Friedrich II.）的皇宫里客住。后来他在一篇文章里写道：“在这儿（指宫里）我像住在法国，人们在这里只说法语，德语是用来对士兵和马匹说的一种语言，只有在出门旅行时才需要德语。”由此可见当时法语对德语上流社会的影响之大。
英语对德语的影响也是多方面的。17世纪中叶，英国资产阶级革命期间（），英语中一些有关航海、造船的词汇就进入了德语，如Navigation（航海学、导航），Log（航速仪），Dock（船坞、船舶修造厂），Cockpit（驾驶仓）等。随着英德两国间的贸易发展，德国的主要外贸城市，如汉堡和莱比锡，就自然而然地成了英语传入德国的中心地带的入口。到了18世纪，英语从以下三方面影响了德语：（1）文学；
（2）政治和哲学；（3）科学和技术。如sentimental（多愁善感的），Humor（幽默）empfindsam（感伤的），liberal（自由思想/主义的），Materialist（唯物主义者），Freidenker（自由思想者），Pressefreiheit（新闻自由），Opposition（反对派），Zirkulation（循环），Barometer（气压计），Dampfmaschine（蒸汽机），Koks（焦炭），Patent（专利权）等。
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随着英国工业革命和民主化的兴起，英国在工业、商业和交
通运输等各个方面，成了德国的榜样，英语对德语的影响也越来越大，越来越深，几乎涵盖了所有的领域。这时，德语中源自英语的词汇，在工商业方面有：Kartell（卡特尔），Trust（托拉斯），Partner（股东、合作者），Standard（标准、规格、样品）；在交通方面有：Lokomotive（机车），Tunnel（隧道），Viadukt（高架桥），Waggon（车厢、车皮），Express（特别快车）；在新闻方面有：News（新闻），Artikel（文章），Leitartikel（社评），Agitator（鼓动家），neutral（中立的），Essay（小品文，散文），Reporter（记者，新闻广播员），Interview（采访，答记者问）等。
19世纪中叶，英德两国王室通婚。1840年，德国的艾伯特
王子与英国的维多利亚女王结婚。后来，普鲁士王子Friedrich（即德国皇帝腓特烈三世）娶英国维多利亚公主为妻。从此，英语在德国上层社会风行，且逐渐取代了法语，连德国的普通老百姓在日常生活中也以说英语为一种时髦。如上餐馆要点Beefsteak,Toast, Whisky, Sherry, C 运动时要选Tennis, Hockey,Badminton, Rugby等。但是在第一次世界大战和纳粹统治期间，德国曾一度出现了排外现象，当然也包括排斥外来语，不过，时间很短。大战的结束也终结了这段“排外史”。众所周知的扬格计划（Young-Plan）是第一次世界大战结束后，美国对德国进行大力援助的计划，它使德国的经济得以快速恢复；第二次世界大战后的马歇尔计划(Marschal-Plan)，对恢复联邦德国的经济也起了巨大的促进作用。从此，美国在政治、经济、科技等方面对德国产生了不可磨灭的影响。20世纪50年代，由于联邦德国加入了欧洲经济共同体和北大西洋公约组织，在军事、政治和经济上与美国结成了紧密的伙伴关系，两国在各个领域交往频繁，因而，大量的美式英语词汇随之涌入德国。如Radar（雷达），Laser（激光），Lobbying（游说活动），Brain-Trust（智囊团），Manager（经32
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本文行家：
西餐Flatware&
Setting&the&silver&doesn't&require&a&road&map.&Place&the&pieces&in&the&order&they'll&be&used,&working&from&the&outside&in.&Here's&how&the&items&shown&are&traditionally&used:&
摆放银餐具没什么难的，你没有必要像做地图一样将他们摆放得那么精确。只要按使用的顺序摆放，由外及内即可。现在我们来看看这些餐具传统上是怎么摆放的。&
Cocktail&fork:&seafood&or&fruit&cocktail,&lobster,&and&for&serving&pickles&or&olives.&
开胃食品餐叉：吃海鲜、开胃水果、龙虾时用，吃泡菜、橄榄的时候也可以用它。&
Salad&fork:&salads,&fish,&pies,&pastries,&and&cold&meats.&
沙拉餐叉：吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用。&
Fish&fork:&in&place&of&the&dinner&fork&when&fish&is&served.&
餐叉：吃鱼的时候，鱼餐叉是用来替代正餐叉的。&
Dinner&fork:&all&entrees&except&fish.&
正餐叉：除了鱼之外，适用于吃所有的主菜。&
Steak&knife:&for&cutting&meats.&
牛排刀：用来切肉。&
Fish&knife:&in&place&of&dinner&or&steak&knife&when&fish&is&served.&
食鱼刀：吃鱼的时候用来替代餐刀和牛排刀的。&
Butter&knife:&butter&pats,&soft&cheeses,&chutneys&and&relishes.&
黄油刀：用来切小黄油块、软奶酪、酸辣酱以及开胃小菜。&
Dinner&knife:&all&entrees&except&fish.&
正餐刀：适用于除了鱼之外的所有正菜。&
Soupspoon:&desserts,&cereal,&soup.&
汤勺：用于甜点、麦片粥以及汤。&
Teaspoon:&coffee,&tea,&fruits,&and&some&desserts.&
茶匙：用于咖啡、茶水、水果以及某些甜点。&
Iced&beverage&spoon:&any&tall&beverage&or&dessert.&
冰饮料勺：用于高脚杯的饮料或甜点。&
Demitasse&spoon:&condiments,&and&caviar&and&after-dinner&coffee.&
小咖啡勺：用于调味品、鱼子酱以及餐后咖啡。&
大家请补充，关于西餐礼仪，菜名，烹调等等。&
------------------------&
如何点菜：&
不知道要从哪里吃起？餐具要从最外面的「色拉叉」salad&fork往里面吃。&
呃……不好笑？好吧，我们言归正传。如何点餐：&
I&don't&know&where&to&start!&Could&you&show&me,&please?&
我不知道从何点起！请你告诉我好吗？&
然后服务生会告诉你要点「前菜」appetizer、「主菜」、&main&course、「配料」side&dish、「沾酱」dip、「甜点」dessert、「饮料」&beverage&or&drink，但你看看旁边那张桌上，每个盘子都大如脸盆，忽然有点担心吃不完，于是妳问：&
Isn't&that&a&little&too&much?&
会不会点太多吃不完？&
服务生大概会跟妳说点得刚刚好，但最后终于证实吃不完，于是妳得请他帮妳打包：&
Please&wrap&this&up&for&me.&
请帮我包起来。&
I'd&like&a&doggie&bag,&please.&
麻烦一下，我需要一个打包用的袋子。&
顺便就可以说：&
I'd&like&the&check&now,&please.&
我要结帐。&
一般来说，消费总额的百分之十到十五，是妳应该另外给服务生的小费——这就解释了服务生所谓「刚刚好」的意思。临走之前，别忘了在桌上放小费再离去喔！&
以下是其它在餐厅用得到的话？&
Could&I&have&a&glass&of&water,&please?&
请给我一杯水好吗？&
How&many&pieces&are&in&an&order&of&chicken&wings?&
一份鸡翅有几支？&
That'll&be&it&for&now.&We'll&order&more&later&if&it's&not&enough.&
我们先点这些，不够再点。&
Could&I&have&a&menu?&I'd&like&to&order&more.&
请给我菜单。我要加点。&
Could&I&have&a&refill&please?&
请帮我续杯好吗？&
------------------------------&
关于烹调的一些term，原来菜还有这么多种做法。&
Bake&-&To&cook&in&an&oven.&
Barbecue&-&To&cook&on&a&grill&over&a&charcoal&or&seasoned&wood&fire&usually&with&a&tomato&based&sauce.&Customarily&outside.&
Beat&-&Combine&vigorously&with&the&intent&to&force&air&into&the&mixture.&
Blanch&-&Cook&or&dip&quickly&into&very&hot&water&to&remove&external&material.&
Blend&-&Mix&together&gently&until&the&consistency&is&the&same&throughout.&
Boil&-&Cook&in&hot&water.&
Braise&-&Cook&over&an&open&flame&with&the&flame&touching&the&food.&
Bread&-&To&dip&or&roll&food&in&a&liquid&and&then&breadcrumbs&until&covered.&
Brew&-&Verb&used&to&describe&the&process&of&making&a&potable&flavored&mixture.&(tea,&beer)&
Broil&-&To&cook&with&the&heat&source&above&the&food.&
Brown-&Cook&only&until&there&is&a&light&brown&color.&
Chop&-&Cut&into&small&pieces.&
Combine&-&Mix&together.&(Usually&used&with&dry&ingredients)&
Cube&or&dice&-&Cut&into&small&squares.&
Cut&in&-&Mix&together&gently&with&the&edge&of&the&mixing&tool.&
Deep-fry&-&With&enough&oil&to&cover&the&food.&
Fold&in&-&Mix&together&gently&with&the&flat&of&the&mixing&tool.&
Form&-&Mold&into&a&certain&shape.&
Fry&-&Cook&in&hot&oil.&
Grate&-&To&use&a&grater&to&shred&food.&(Usually&vegetables&or&cheese)&
Knead&-&Work&dough&with&the&hands,&constantly&folding.&
Marinade&-&The&liquid&used&to&marinate.&Q.v.&
Marinate&-&Soak&(especially&meat)&in&a&spiced&liquid.&Usually&but&not&always&overnight.&
Mince&-&Chop&into&small&pieces.&Smaller&than&cubed.&Q.v.&
Pan&fry&-&With&just&enough&oil&to&keep&the&food&from&sticking.&
Pare&-&To&remove&the&peel.&
Pureé&-&Reduce&to&a&watery&consistency.&
Roast&-&Cook&in&a&covered&pot&either&on&the&stove&or&in&the&oven.&
Sauté&-&Cook&in&a&small&amount&of&oil&until&browned.&
Scald&-&To&pour&hot&water&over&something&or&dip&it&in&the&water.&
Sear&-&To&drop&food&(usually&meat)&in&a&very&hot&pan&to&seal&in&juices.&
Separate&(eggs)&-&Remove&the&egg&yolk&from&the&albumen.&
Simmer&-&Cook&over&a&low&flame.&
Steep&-&To&let&sit&in&hot&water.&(For&example&tea)&
Stew&-&A&very&thick&soup&with&a&flour&base.&
Toast&-&Lightly&brown.&
Toss&-&To&gently&mix&a&salad.&
Whip&-&Beat&rapidly&to&force&air&into&a&mixture.&
Whip&up&(something)&-&Informal&term&for&preparing&a&quick&meal.
Some&Breakfast&Dishes&早餐食谱&
　　Breakfast&in&a&restaurant&is&a&very&enjoyable&experience.&If&you&order&eggs&in&a&restaurant,&the&waiter/waitress&will&ask&you&how&you&want&them&.&You&can&reply&that&you&want&them&“scrambled(炒)”&or&“boiled”.&It&is&not&sufficient,&however,&to&ask&for&them&“fried”;&you&will&have&to&specify&whether&you&would&prefer&them&“sunny-side-up”&(煎一面),&“over”(两面煎),&“over-easy/easy-over”(两面煎，但蛋黄仍然呈流体状).&
　　American&sausage(香肠)&comes&in&slices&and&is&quite&spicy.&But&you&can&also&have&link&sausage.&
　　American&bacon&comes&in&small&strips,&can&be&rather&fat,&and&is&served&crispy.&It&is&usually&very&tasty,&and&you&can&eat&it&with&your&fingers.&
　　“Hash&brows”(油炸土豆片)&are&shredded(切成碎片的)&and&fried&potatoes.&They&are&wonderful,&especially&with&fried&eggs&and&ketchup(蕃茄酱).&
　　“Pancakes”,&sometimes&called“hot&cakes”,&are&made&with&baking&power.&They&are&normally&served&in&a&pile,&and&you&are&supposed&to&put&butter&and&syrup(果浆)&on&them.&
“Jelly”(果子冻)&is&jam&and&includes&grape&jelly,&which&is&very&tasty.&
Toast&is&often&served&already&buttered.&
　　“English&muffins(松饼)”&are&like&small&crumpets(烤饼)&without&the&holes&and&are&served&toasted.&You&put&jam&on&them.&
　　A&“biscuit”(软饼)&is&a&snall,&scone-like&bread&roll,&often&served&hot.&
　　Orange&juice&and&coffee&are&often&serced&with&breakfast.&
Eating&Custom&and&Practice&用餐习惯&
　　American&eating&is&funny.&They&eat&almost&everything&with&a&fork,&and&it&appears&that&holding&a&knife&in&one’s&right&hand&longer&than&a&few&seconds&is&considered&to&be&against&good&table&manners.&
　　The&system&is&that&if&it&is&absolutely&necessary&to&use&a&knife,&people&take&the&fork&in&their&left&hand,&and&cut&off&a&piece&of&meat&or&whatever&it&is&in&the&normal&manner.&Then&they&put&the&knife&down,&transfer&the&fork&to&their&right&hand,&and&only&then&do&they&transport&the&food&to&their&mouth.&This&is&clearly&ludicrous(滑稽可笑),&but&it&is&considered&good&manners.&
　　There&are&several&results&of&this&system.&First,&if&it&is&not&absolutely&necessary&to&use&a&knife,&Americans&don’t&use&one,&because&obviously&this&greatly&complicates(使复杂化)&things,&and&you&will&therefore&see&them&trying&to&cut&things&like&potatoes,&fish&and&even&bacon(熏猪肉)&with&a&fork.&Second,&towards&the&end&of&a&course,&since&only&one&implement(器具)&is&being&used,&food&has&to&bo&chased&around&the&plate&with&the&fork&—&and&for&the&last&mouthful&the&thumb&has&to&be&used&to&keep&the&food&in&place,&although&one&is&not&supposed&to&do&this.&
　　Third,&tables&are&generally&laid&with&one&knife&and&two&forks,&the&outside&fork&being&for&the&salad.&There&is&no&need&for&foreign&visitors&to&follow&the&American&system&and&try&to&eat&the&salad&with&only&a&fork,&but&if&you&do&use&your&knife,&remerber&to&save&it&for&the&meat&course.&Even&desserts(甜食)&(except&ice&cream)&are&eaten&with&a&fork&if&at&all&possible,&and&the&spoon&you&see&by&your&dessert&is&meant&to&be&for&coffee&(but&if&you&use&it&for&your&dessert&no&one&will&say&anything).&
美式的食物作法都很简单,&而且口味也不错,&唯一的缺点就是通常热量高了点,&不然为什么美国的胖子那么多,&还不是都是吃出来的.&这次我们仿照上菜的顺序,&先来介绍一下美国菜中的附餐,&也就是老美口中所说的&side&dish.&通常你去像是肯德基这种快餐店点套餐或是去餐厅点牛排都会让你选&side&dish.&
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