创业开店学个西点怎么样？_百度知道新疆10月份学西点可以去哪里学习呢？_百度知道想学校蛋糕制作&，自己开个店，听说有个美顿西点培训学校，是不是可以帮助开店创业呀？
12-04-10 &
恩，这个学校是郑州的吧。我一个朋友就是在这学的，回来就开了一个蛋糕店。地址就是人家老师帮忙选的
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新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
摘要：杭州杜仁杰实战烘焙国内第一家专注名店核心产品技术培训的机构，也是国内唯一专业从事西点店，蛋糕店，面包店烘焙创业培训的机构 学习咨询
QQ:杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号
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杜仁杰实战烘焙面向全国各地招生：西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点培训学员！
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8、烤箱180度上下火，预热10分钟（记得面包发的差不多的时候，就提前预热烤箱了哈），放入发好的面团，烤20分钟后取出放凉，切片食用【随机标题】
小贴士：1、软欧来说，比较随意，对揉面来说要求也不像其它面包这么高，一般来说，我只会揉到表面光滑，不会要求出什么大片膜的哈
2、软欧揉面没有这么到位，出来的组织跟其它面包是会有区别的，但我会喜欢这种稍有弹性，少了一些软棉的口感
3、标准的欧包，应该是用石板，用蒸气烤箱来烤制的，出来的感觉是外脆内软的，但一般家用烤箱，没有带蒸汽功能，所以出来的感觉还是更接近软面包的呢【随机标题】
西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点学员！
4、这款面包，料真的很足，吃起来，口感十分对我的味口，呵呵，必竟涛妈我一直强调，料足的面包就是好吃这个原理的呢
！，神探狄仁杰，
涛妈家的其它小面包，喜欢的朋友点击图片进入哈！
辫子牛奶小面包
蛋奶华夫面包
核桃酸奶面包
牛角小面包
中种葡萄干酸奶小面包
砂糖小面包
咕咕霍夫面包
黑芝麻桑甚果酱小面包
南瓜小布利
大杏仁小面包
脆底蜂蜜小面包
迷你巨蛋面包
红豆小脚印面包
榴莲焦糖布丁
熊爪小面包
椰蓉红豆面包棒
桑葚微波面包
蔓越梅玫瑰面包
俄罗斯硬质啤酒面包
金钱小面包
老式脆底面包
香酥黄桃面包
黄桃玫瑰花小面包
海螺卡仕达小面包
椰香紫糯米面包
焦糖香蕉花环包 咸面包
黑芝麻贝果
肉松火腿肠包
串烤鸡肉披萨包
黑麦串烧鸡腿包
迷你火腿肠小面包
金枪鱼丸子小面包
中种香葱芝士条
金枪鱼蔬菜沙拉包
冰种杂蔬肠仔小面包
收到了年菜的奖品啦，奖品分别为电动打蛋器和多功能多士炉，可以说是厨房的好帮手呐
早上可以利用多士炉快速的做个营养丰富的早餐【随机标题】
电动打蛋器因为功率大，可以说在烘焙中常常能用得到，这次就用它做了今天这个香橙巧克力慕斯蛋糕
也再次感谢@新浪美食@柏翠电器官方微博
香橙巧克力慕斯蛋糕，用的是熊谷裕子的方子，因为有些怕巧克力的苦味，把可可含量66%的巧克力换成了56%的【随机标题】
整个慕斯蛋糕满满都是由香橙的清新酸甜，配巧克力的甘醇微苦组成，也第一次发现原来香橙和巧克力，这两种极致的食材混合在一起，口感可以这么好
食材：方子可制作直径15cm的方形慕斯圈1个+直径9cm圆模具一个香橙海绵蛋糕体：烤盘28*28cm一盘鸡蛋--3个砂糖--70g牛奶--30ml低筋面粉--50g糖渍橙皮丁--15g 香缇巧克力：牛奶--50g细砂糖--15g吉利丁片--4g鲜奶油--100g糖渍橙皮丁--10g 可可含量56%的黑巧克力--70g 橙汁冻：细砂糖--25g吉利丁片--5g 鲜榨橙汁（可含果肉）--200g 巧克力淋面：可可粉--15g牛奶--135g砂糖--30g吉利丁片--3g
装饰：草莓--适量 焦糖糖片--适量 糖渍橙皮丁--适量分解图： 1：准备工作：油纸铺入烤盘，烤箱预热160度，低筋面粉过筛备用新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
2：鸡蛋与砂糖放入打蛋盆，隔水加热（水温50度左右）用电动打蛋器打发蛋液
3：水温下降后关火，继续打发【随机标题】
4：至蛋液呈明显的纹路状（打蛋器捞起蛋液，线条状低落即可完成打发）5：放入牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀
6：分两次放入过筛好的低筋面粉【随机标题】
7：充分搅拌至面糊质地均匀西点培训前十名学校/article-21088.html
倒入烤盘中，并用刮刀把面糊抹均匀，撒上糖渍橙皮丁【随机标题】,
9：震几下，放入预热好的烤箱，180°烤20分钟左右
10：烤完后，趁热剥下油纸，先用慕斯圈切出一片蛋糕【随机标题】
11：再用慕斯圈将剩余的蛋糕体拼成一块15cm的蛋糕片12：慕斯圈外面用2层锡箔纸包严实，在底层先放入一片蛋糕
13：100g的淡奶油用电动打蛋器打发新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
14：打发至7分发左右即可，备用
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15: 70g的巧克力切碎和细砂糖倒入料理盘中备用
16: 4g的吉利片撕碎，用少许的冷水泡软备，50g的牛奶隔水加热至沸腾，加入泡发好的吉利丁融化新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
17：再分两次趁热倒入切碎的巧克力盘里
18：快速的搅拌均匀新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
19：稍降温后，将打发至7分发的淡奶油分两次加入
20：用橡皮刮刀翻拌，最后加入糖渍橙皮丁搅拌均匀，稍放凉新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
21：将巧克力慕斯糊倒入铺了蛋糕片底的模具中
22：然后放上另一片蛋糕片，烘烤面朝下，冷冻20分钟新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
23：做香橙冻，橙子榨汁，留有部分果肉，加入细砂糖，锅中中小火加热，煮至橙汁微浓稠，趁热放入泡软的吉利丁片融化均匀，冷却至室温，此时巧克力慕斯糊凝固，取出，橙汁液倒入模具中，冷冻25分钟至橙汁冻凝固
24：制作巧克力淋面，将牛奶、砂糖和可可粉放入小锅中，开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化新疆西点学习 新疆蛋糕学习 新疆面包烘焙学习班
放入用水泡软的吉利丁，使其融化
用筛网过滤，放凉至室温，浇在已经凝固的慕斯上，冷藏至凝固【随机标题】
25：凝固后用吹风机吹热、脱模，装饰上焦糖糖片，草莓和糖渍橙皮丁
【布朗尼】起源于美国，据说是个美国主妇失败的巧克力蛋糕作品，但是意外的好吃，成就了这款诱人的巧克力点心
所以新手们千万不要因为失败而灰心，因为意外的黑暗料理也能成就传世之作
有人说不会做【布朗尼】就不能算是美国主妇，我说学习烘焙没做过布朗尼就不算是真正学过烘焙
因为整个制作过程主要手法就是搅拌，所以非常适合新手入门的时候制作
当然，操作中也有要注意的，就是巧克力隔水融化的时候不能进水，第二是蛋液需要分次加入巧克力糊，每次加入都要搅拌至蛋液彻底吸收后再加入
自己正儿八经地做【布朗尼】还真是第一次
方子来源于@静心莲的新书【静心烘焙】
正好美国有个同学回来探亲，做好了拿去给她品尝了下，评价是甜度适中，比真宗美式的【布朗尼】好吃多了
书中用的是12cm的方模，我手头没有，就用了长模，蛋糕体增厚，因此增加了烘焙的时间
模具如果没有相同的可以参照我的关于模具转换的博文自行调整用量（点这里），只要容量在450ml到500ml左右的都可以直接用，形状不同没有关系
切蛋糕一定等放凉后，也不要用锯齿刀，这样切出来比较平整漂亮
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】（【正的】ZD248长模一个，容量450ml） 黑巧克力78g/黄油130g/全蛋液88g/细砂糖60g/中粉（普通面粉）70g/熟核桃仁80g 【做法】 1、黑巧克力隔热水融化后保温备用、熟核桃仁切块备用 2、黄油切小块室温软化后用蛋抽搅至顺滑 3、将准备好的黑巧克力搅匀后倒入黄油当中搅匀 4、加入细砂糖搅匀 5、分次加入全蛋液搅至油水融合
6、筛入中粉用刮刀拌匀
7、加入核桃碎拌匀，倒入模具，用刮刀大致抹平
8、烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略焦黄，巧克力香味浓郁，完成
趁热倒扣脱模
放凉后切片食用
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~烘焙快乐
惜花常怕花开早，何况落红无数
又到一年樱花季，看着一片片粉红、粉白的樱花缤纷绽放，人们在赞叹樱花的浪漫与美好的同时，也会感叹它花期的短暂易逝！不过，我们与其像诗人们那样多愁善感，伤春悲秋，还不如趁着春光正好，春花正艳，做一个有文艺范儿的樱花饼干，留住樱花美好的姿态和春天的绚烂！原料：黄油50克、自制香草糖25克、鸡蛋25克、低粉130克、奶粉10克、粗砂糖50克、盐渍樱花数朵做法：1.室温软化的黄油中加入糖，用打蛋器打至体积略蓬松，呈短短的羽毛状；2.低粉过筛，与奶粉混合，加入打好的黄油中，用刮刀混合到无干粉；3.用手整成方形，有保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟；4.盐渍樱花用水泡一泡，去掉盐粒，再用厨房纸吸干水份；5.饼干面团取出，周边在粗砂糖上滚一圈，切成片，放在烤盘中，注意保持一定间隙；6.把吸干水份的樱花随意放在饼干表面，并轻轻的按压，使之与饼干结合不要翘起；7.将烤盘放入烤箱，上、下火160度，烤15-20分钟即可（具体时间可根据自家烤箱的实际情况调整）
有些花的细颈在盐渍的过程中弄断了，我就用些香菜叶子代替了，是不是看起来也不错？小提示：1. 盐渍樱花用之前一定要泡在清水中，仔细洗涤掉上面的盐分；2.樱花的品种非常多，但却不是都能吃的，可食的樱花为八重樱，花瓣多而密，花梗长而光滑，并有淡香味
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~??~~~~~我家的其他小点心：
橄榄油核桃饼干
奶油奶酪司康
米老鼠饼干
亚麻籽核桃饼干
花生泡沫酥块
小鸡烧果子
黄金椰丝球
燕麦红糖小饼
玛格丽特饼干（新配方）
可可玛格丽特饼干
巧克力心型饼干
黄金芝士饼干
三色玛格丽特饼干
迷迭香饼干
巧克力豆饼干
焦糖浆红糖核桃饼
简易苹果派
蔓越莓饼干
香草田园饼干
一直很喜欢小山老师的奶油酥饼，经常做来解馋/col.jsp?id=213
这款饼干整形非常简单，基本是零失败的节奏
只要注意选择原料，想做的难吃不太容易
整体口感酥松，奶香浓郁，饼干上粗砂糖更是亮点，不但提升甜度，更是带来的不一样的口感，感兴趣的朋友可以试一试，实在是可以一做再做的好味道
方子来自小山进老师《专业烘焙师的魔法烘焙书》P64的奶油酥饼，以下是我的具体用料及做法，可做直接4cm的饼干约50-60块：原料：伊斯尼无盐黄油230g,太古细砂糖150g,香草精5ml,海盐3g,蛋黄30g,金像高筋面粉142g,美玫低筋面粉142g,杏仁粉35g 配料：太古粗粒砂糖适量，高筋面粉少许（做手粉）做法：1.将黄油提前室温软化
2.将高筋面粉，低筋面粉，杏仁粉混合过筛备用（如果杏仁粉比较粗，请用网目粗一点的筛网）
3.在软化好的黄油中加入太古细砂糖，海盐，用打蛋器打至颜色发白
3.将蛋黄分两次加入打发的黄油中，每次混合均匀后再加下一次的
4.将香草精加入用打蛋器混合均匀
5.将面粉加入黄油糊中，用刮板用按压的方式拌匀（不要搅拌过度）.6.成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天（我冷藏过夜）
7.撒少许高粉当手粉，把冷藏好的面团按压的方式整成直径约4cm圆筒型,用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏3小时左右定型（为了底部定型保持圆形，可以把整好的面团放入厨房纸的圆筒后冷藏）
8.将粗粒砂糖平铺在盘中，将冷藏好的饼干胚子取出，均匀裹上一层砂糖后切成7mm厚的圆片
9.预热烤箱170摄氏度10分钟
10.将切好的圆片有一定间隔的放到烤盘上，在饼干胚中间部位用手指轻按，使其稍微向内部凹陷（可避免烘烤时中央膨胀鼓起）
11.将烤盘放入烤箱中层，温度降低至160设施度，烤制25分钟
PS1.原方中使用长度1/10根的香草豆荚，我用了5ml香草精代替，如果使用香草豆荚，请把香草籽剥出放入原料中的砂糖中，去掉原料中的香草精即可
2.这次制作的时候翻遍了几个超市，都没有买到粗砂糖，最后找到比粗砂糖颗粒略小一些的砂糖代替，所以成品砂糖颗粒不明显
小言一周岁了，一年的时间从6斤长到25斤，从一个小不点长到会走路，会叫爸爸妈妈，长成了一个胖乎乎的大孩子
吃的东西越来越多，但是从来不挑食，妈妈做的食物都吃的光光的，除了部分原因是因为妈妈做的好吃，还有部分原因是遗传了妈妈能吃的特点
小言很听话，妈妈上班小言会和妈妈拜拜，乖乖和爷爷奶奶玩
一周岁的小言学习模仿能力慢慢变快，会学会大人教的动作，大人的一些指令
看到奶奶把不让她玩的东西放起来，她会马上去想把东西翻出来；爷爷找不到钥匙，她会走到凳子边，指指凳子底下，原来是她把钥匙丢在这里
妈妈不会给你最好的，但是会给你你应该享受的
我一直希望以后孩子可以喜欢动手做做美食，可以和我一起做好吃的，在成长的路上一直有妈妈的味道相陪
春天来了，繁花怒放，外面的各种花儿妖艳多姿
希望小言可以像花儿一样阳光美丽灿烂，健康快乐成长
我还是烘焙新手，做面包需要更多的耐心，但是看到这么漂亮的挤挤包，瞬间觉得我离大师的距离越来越近啦 【桃花挤挤包】 【制作材料】材料：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1.5克，奶粉10克，水155克，酵母3克，黄油35克模具：6寸烟筒模具 【制作过程】1、所有材料准备好（图1），除黄油外的所以原料揉成均匀面团，无干粉和颗粒（图 2）；2、黄油揉进面团里，揉均（图3）；3、面团一点点向身体反方向搓开，搓3次（图4），搓好的面团摔打几次，即可拉出大片膜（图 5）；4、揉好的面团盖保鲜膜（图6），温暖处发至约2-2.5倍大，手指沾面粉挫面团，空洞不塌陷不回缩
5、面团拍打排气，分割成9个小面团，小面团滚圆静置松弛15分钟
8个面团整圆形放入模具，温暖处发酵至约2-2.5倍大
剩余1个面团压成片，用刀切条（图7），放入发酵好的面团上做花心
面团上面筛一层高粉（图 8）；6、放入预热180C的烤箱下层，烤约30min，烤完立即脱模（图9）
【经验总结】1、 面粉的吸水量不同，配方中的液体量根据面团情况增减，面团软硬适中即可
2、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整，如表面上色满意后，要加盖锡纸
安静的午后，花点时间烘焙一份美味，品一杯茶，吃着皮酥外脆和丰富香甜馅料的泡芙，一口一个好满足，那绝对是一种享受
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