外国人早上拿牛奶泡饼干或者泡其他的，那个泡的是什么，我也想吃这样的早饭，说下牌子，我想买_百度知道牛奶养细菌酸奶可治病
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人类学博士 金锋 做客北京卫视《健康大智慧》
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人类学家研究什么？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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&对牛奶的认识&&&
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牛奶，我们不一定非把它想象成是牛的饮料还是人的饮料的问题。实际上它是我们肠道微生物的饮料。
——在国外牛奶不属于高级饮品
牛奶在国外和可口可乐和其他饮料比起来，不是一个很贵的东西，它也不是一个高贵的一个饮品。
但是牛奶有一个不可替代的地方，它对传宗接代和对后代建立强大的免疫系统，它是有非常有用的作用。
——喝牛奶补充人体所需营养 是误区
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牛奶里含的蛋白质和脂肪含量并不高，剩下的就是水和一点点乳糖。在婴幼儿期或者是小牛期间喝牛奶，对它的发育是很重要的。而到了成年的时候，牛奶也虽然重要，但是很多人对重要性的理解都放到营养上了，放在钙的吸收上了，这是一个很大的误区，而且是一个严重的错误。
——牛奶可以使人体有益微生物增长
牛奶里的有效成分是医学上或者是科学上化学上已经弄得非常清楚，但是人们仍然没有办法去完全模拟牛奶。发现牛奶的很多重要的特征，对于有效微生物或者是有益微生物的增殖，它有一个特殊的作用。
——牛奶可以使人体有益微生物生存
牛奶的很多作用，它的里边营养成分并不是很高，它对我们肠道微生物，特别是有益微生物的增殖起非常关键和不可替代的作用。
——好的微生物的重要性
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比如说一些过敏源或者说一些比较大的蛋白透过肠道，引起你的过敏和不适。
有益的微生物在肠壁上密集的分布，它可以起到有效防止外来有害病原微生物的感染和消化的作用。
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——空腹喝牛奶对健康没有影响
空腹喝牛奶腹胀是牛奶惹的祸吗？
其实这可能是对牛奶的一个误解。因为有的时候人的一些生理反应跟心理反应也是有关的。你觉得不好的时候，你就会越来越觉得不好。实际上本身没有这回事。在非常肌饿的情况，肠子的状态不太好的时候，可能不赞成你一下子要吃好多饭，可能先喝点牛奶让肠子活动起来，先把微生物复苏起来可能更好。
——实验：牛奶进入身体的变化过程
奶进入身体后结块是没被吸收吗？
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其实牛奶必须有一个凝结的过程。牛奶遇到酸以后，胃里有酸和凝乳蛋白酶，它会让牛奶结成块，胃酸PH 1点多，柠檬是
2，接近胃酸。柠檬加入牛奶后，牛奶变成絮状。
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说明婴儿吃到肚子里边以后，吐出来的就是牛奶。实际上所有的牛奶只有结块才能被人体吸收。
牛奶变成絮状后水乳分离，然后进到消化道里面的时候，任何食物都要脱水，水到水吸收的地方，蛋白到蛋白吸收的地方。在任何情况，牛奶不变成絮状是不能吸收的。
&&&&如果将等量牛奶倒入两个试管，将柠檬汁加入其中一个试管，均匀搅动两个试管，将两个试管放入离心机中，离心可以加速它这种反应。
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加了柠檬的牛奶上面已经分离出乳清，说明吃进牛奶后在胃酸的作用下，或者在凝乳蛋白酶的作用下，牛奶会迅速的凝集，所以婴儿吐出来的奶就是凝集状态。
所以有人说牛奶凝集就不好吸收了，如把牛奶里边放了苹果汁，变成了絮状，其实营养成分都没有任何影响都是正常的。牛奶只有结块才能被吸收。
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价差六倍的牛奶有何区别&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
做为肠道微生物的饮料，就选最便宜的牛奶。
——挑牛奶的原则
1）保质期短它的保鲜能力会强。
2）包装简单硬包装就是过度的包装，它有不必要的浪费成分，你可能买的是包装费。同时包装最好的奶也是保鲜时间最长的奶。
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——牛奶保质期短更符合微生物的要求
我们既然发现牛奶本身天然的奶就有很好的微生物的培养价值，不管国内或国外，牛奶在饮料中是最便宜的。其实还有保质期三天的牛奶，我们最喜欢是这样的牛奶。第一是最便宜的，第二保质期越短说明在菌的处理方面没有很过分的过程，更符合于肠道微生物的进食要求。
——牛奶特别香是品质更好吗？
其实不是，牛奶香是脂肪含量较高。牛奶的价差是靠蛋白质和脂肪含量来区别的。最高级的牛奶吃得最好的牛奶脂肪含量能达到4.2% 4.3%
，因为油多才香。你喝一口脂肪含量高的奶，再喝一口脂肪含量低的牛奶，你就认为是兑水了。
——牛奶的浓或淡对人体吸收没有大影响
你买最浓的牛奶和最淡的牛奶，对微生物培养和对人吸收来讲没有什么特别大的不同。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&对酸奶的认识
酸奶稠的好还是稀的好？
不能喝牛奶的人 能否喝酸奶代替？
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——豆汁 酸奶 酸小米粥理论上永不过期
有的人喝酸小米粥，有的人喝酸豆汁，酸豆汁和酸奶酸小米粥都是一样的，黄豆小米牛奶有一个很重要的特性，就是对人来说没有坏的这么一说了。
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就是在任何腐败阶段都是人正常食用的食物。而且不会因为吃了黄酱和酱油导致任何不适。
——牛奶发酵成酸奶 为什么发酵成酸味？
一个如雷贯耳的词汇就是“乳酸菌”，现在大家谁都知道乳酸菌或者益生菌。
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乳酸菌能够把蛋白质和碳水化合物转化成乳酸，让你吃上去和闻上去有一股酸味。这一类细菌都叫乳酸菌。所有做纳豆臭豆腐的菌都对人的生存质量有好处，人们就起了一个名字叫益生菌，所以益生菌包括了一个非常广泛的范围，但是其中最注目的就是乳酸菌。
——为什么有的酸奶特别酸？
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——真正的好酸奶是连续发酵而成
草原酸奶是连续发酵的产物，因为连续发酵的时候，就像四川泡菜一样在老汤里不断的加新鲜蔬菜，不断的在发酵。
市场上买的酸奶不是连续发酵的，做完了以后就不会再往里边加营养了。
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——自制酸奶含有益菌多 建议天天补充
自制酸奶含有很多的非常好的细菌，这样的东西是应该天天补充。
——猪吃乳酸菌实验
一伙猪吃乳酸菌，一伙猪不吃乳酸菌。然后我们看看两伙猪有什么区别。这两伙猪就隔一道墙，吃了的猪就不打架，不吃的猪总是要打架，而且是皮破血流。
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——乳酸菌有安定人情绪的作用
对人也是一样的，它能够安定人的情绪。
——肚子里有益菌少的人易怒 好斗
农村人比城里人肚子里的有益菌要多的多，所以不那么好斗。
——酸奶可做防腐剂
发酵过头的酸奶会释放抗菌素或者其他细菌素，这样的东西对于其他细菌有很强的提示作用，就是不要让其他细菌再增长了。这样的酸奶抹在肉上就可以做防腐剂。
——牛奶 酸奶都能抑制坏细菌生长
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如何选择酸奶——特别稠的酸奶加入了食用胶
特别稠的酸奶已经超出了酸奶制作所能达到的浓度，里面是加了食用胶，如淀粉 黄原胶 卡拉胶 琼脂。
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图中，中间的酸牛奶是最接近自然发酵的状态，在国外称为“平淡的”。
——食用胶影响有益菌生长吗？不影响
不加入食用胶酸奶盒易膨胀，倒出的酸奶是絮状的，为了让人们感觉舒服加入食用胶。
——越稠的酸奶 有益菌相对少
——喝酸奶是为了乳酸菌
——乳酸菌在人体中的作用
有害菌变成有毒气体硫化氢。屁是硫化氢 是神经毒气。神经毒气量少的时候让你不舒服，量多的时候可以引起死亡。
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——酸奶过期还能喝吗？
保质期：是指活菌数不繁殖的期限。我国打的叫保质期，国外叫尝味期。
——金锋选酸奶的原则：
1.最普通最便宜
&&& 2.无添加剂
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——实验室做的真正的酸奶
发酵乳杆菌降糖作用明显，在很短的时间内分解糖变成乳酸，就可能不太容易得糖尿病了。
——自制酸奶
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自家做酸奶 稍有点酸味 活菌最多
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。身高和营养有多大关系？有人说日本人现在比中国人高是靠喝牛奶喝出来的，这是真的吗？
坐标日本。高个屁。女生不论，男的身高两极分化。高的一米八起跳。矮的没我穿平跟鞋高。对了，我165。
真相是这样的，长得高的比长得矮的有显著的交配优势，高帅富没事儿啪啪啪，穷挫矮没事儿也只有撸，虽然高帅富还是只能养一两个，但很多穷挫矮忽然一下就喜当爹了。这是毅种循环。
感觉这个问题自己可以回答。本人女，身高177，有一姐姐身高168，妈妈身高168，爸爸身高170。爸妈都是一样的，爸妈两人的身高也差不多，姥姥姥爷和奶奶爷爷的身高也都是差不多，都在170左右，所以我觉得我跟姐姐在遗传因素方面的差异不大。但我俩饮食习惯方面的差异还真挺大的。我从小喜欢吃馒头不喜欢吃肉，我姐从小喜欢吃肉不喜欢吃馒头。我从小学五年级开始一天一袋250ml左右的牛奶或者酸奶，我姐小时候从来不喝牛奶，成年后才开始喝酸奶。然后我比姐姐高9cm，而且我的父母都不是很高，而且我父母都不喝牛奶，所以我觉得我长得高主要是因为喝牛奶。但以上也可能仅代表个例。
我对这个领域没有研究，但就我的观察来说，应该是关系很大。你看看90后、70后、50后的平均身高，就知道了。
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大家听说过有一种叫“皮子pi zi”的动物吗？住在坟地里，和人说话收藏
此动物叫“皮子” 说是住在以前那种坟地里
以前的坟里空间挺大的
一种是 “话皮子” 意思是会学人说话 还能和人聊天 甚至骗人。还有一种“火皮子” 意思是会吐火球的
俺没见过 小时候家里老人经常讲 甚至这个吐火也是有依据的 据说是他吃的东西含有磷太多 所以发生这种现象
真有这东西吗？哪儿有资料？图片最好 俺看看啥样子
吓唬 小孩们滴
传说吧。。。不知道!头回听说!
皮子就是活了很多年，成精的狐狸。
皮子 不就是 小混混么
ps：坏人就需要教育
俺们 这边 被转的神乎乎滴。。。
ps：有一种力量是专为消灭邪恶而存在的，那就是我
据传：6个男爷们在房间那东西去敲门。人们赶紧出去看结果什么也没有。 木有办法 就有两人在外边远处草里蹲着，但是那东西好像知道一样，不去敲门了。只要有人在外边他就不敲门。。外边的人一进去
它就有敲。。。。还笑捏。。。怪吓人的，。，。
我听 他们说的。。老爷们们 堵了好几次。都没堵着
确实有，老人们都见过的是一种动物不过现在已经很少了，土葬没有之后就很少了
是不是黄鼠狼啊
皮子比狐狸大
比土狗小 会学说人话
最后淄川的山里还有这种东西
可是因为皮毛特别好
被南方来的人打光了。。。。
都见多识广啊。
我也是听老人说的
我也听老人们说过，但绝非黄鼠狼，也不是狐狸。 因为狐狸和黄鼠狼，跟皮子长的不一样。这个在偏远的农村山里以前经常出没。
不知道跟你门说的是不是一种。。。也是住在坟地里。我记得小时候听故事 就是什么“皮虎子娘” 会吃了你的亲人，然后变成他的样子，在来吃你。。啥的。。。小时候奶奶给讲的。。。
俺来打酱油
也不拿个瓶子，不专业啊~
皮子就是狼吧
你看看 你看看，
经常听大人讲，不知道真假
博山民间的说法：皮子就是指的黄鼠狼，传说有的皮子有一定的灵性，据说可以将灵魂附身于人体之后可以控制人的身体，它做什么动作人也跟着做什么动作
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