食用碱和小苏打的区别能和碱同时合面炕馍不?

蒸馒头的时候小苏打和碱面可以一起用吗_百度知道式 Na2CO3小苏打
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材料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
1、上述...
用传统的方法,只要用纯碱,而加入小苏打是无用的,没有什么意义,因为传统发酵是用酵头做发酵剂,这样的微生物发酵要产生一定的酸,这酸用纯碱中和,而中和的用碱量少了,...
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