关于云片糕 方片雪糕生产线线 流水线的机械

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-20 12:01 标签： 年糕生产线
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每100 克(g) 415.3 大卡
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热量(大卡)
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
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详细介绍。。。
云片糕又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。
　　形式：云片糕的形式多样，可以根据喜好做成不同口味，如核桃味，桂花味等。根据体积大小又分大糕和小糕（大糕长18cm,宽0.6cm, 小糕长0.6cm,宽0.3cm）。
　　内容：云片糕的外形呈长方形，棱角整齐规则,糕片厚薄均匀,颜色洁白如雪,手感柔软而有弹性，能曲成圆弧形而不断裂，口味香甜柔软,入口即化，云片糕一般用红纸或红纸盒包装。
&　　云片糕的用途充满着生活的情趣和智慧，糕取“高”的谐音，有步步高升，求福吉祥之意。云片糕是武进农村习俗送村规中必备的一项糕点（每逢婚丧喜事，老百姓都要置办一些食品糕点分发到村上每户人家，谓之送村规），长辈给小辈压岁钱，一般也把压岁钱放在包装云片糕的红纸中，寄托着他们对小辈美好的祝愿。　　切片糕类熟粉糕点，属传统，由于“糕”与“高”谐音，被赋予了“步步高升，越来越好”的涵义。这种传统食品一般被称作云片糕，福建一带称“雪片糕”，安徽安庆地区称“方片糕”，在江苏阜宁叫“大糕”。根据使用的场合不同，又有“状元糕”、“双喜糕” 、“龙凤糕”、“长寿糕”......取名见仁见智，不一而足。安徽注册了“步步”商标，生产的“步步”牌云片糕，叫做“步步糕”。
　　制作：
　　用糯米、白糖、麻油及食品添加剂等，经过炒，磨，润，蒸，切等工序精制而成。
　　糕点为片状连接，厚度1毫米左右，洁白柔软、香甜可口，多会内嵌红绿丝状图案。
　　用途：
　　主要用作节日馈赠亲友的礼品和婚庆时的糕点，也用于品茗时的茶料及升学、外出打工等外出时携带的甜点。
　　食用方法：开袋即食
　　储存：
　　宜储存于阴凉、通风的环境，储存时间不宜超过3个月。
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