草头母鸡头还是金花菜？
草头、金花菜或者母鸡头，这三种东西根本就是一回事。这是一种春天的野菜，每一枝嫩绿的茎上都有三片叶子。草头是上海人的叫法，金花菜是苏州人这么说的，而母鸡头却是南京人的说法。我最喜欢金花菜这个名字，因为我知道它的时候，它只被叫做金花菜。
小时候，经常能在苏州听到叫卖金花菜的声音。外婆家在胥门的吉庆街上，小巷子幽深曲折，经常会有包着头巾的乡下女子挎着篮子叫卖他们自己制作的盐金花菜，2分钱可以买一包，是那种用报纸裹起来的三角小包。妈妈和小姨他们就会买上一包，大家分着吃。打开之后捻出一点放进嘴里，咸鲜口味中夹杂一点野菜的香甜味道，可以呡上半天。不过，虽然吃了很多次，但这种金花菜生鲜的时候长什么样我却一点都不知道。
后来来了南京，有一次和妈妈去菜市场，她突然指着一个农民篮子里面的草很开心的告诉我，这就是金花菜啊！我总算知道这种从小就熟悉的东西原来长这样。妈妈买了回来，摘了最嫩的部分炒着吃。她用苏州人的方式炒这个菜：倒上比炒一般蔬菜至少多一倍的油，烧热之后倒出一半在碗里，再在碗里加上酱油。用锅里剩下的油大火快速炒熟金花菜，少放一点糖，最重要的一点是要倒点白酒。炒好之后趁热盛到之前的酱油碗里拌匀，油润又飘着白酒香的金花菜好吃的不得了。
金花菜这东西就跟笋一样，吃油。笋如果不和荤的一起烧就不好吃，金花菜也一样。所以上海人喜欢吃草头圈子，草头配上红烧猪大肠，吃起来口感比较厚，而且浓油赤酱的大肠配上碧绿的草头看起来也很舒服。草头是春天的东西，配上清明前的河蚌也是绝妙的，也有拿来配河豚的，但所有的搭配都是大荤油重的食材。由此可见，金花菜虽然只是一道野菜，做得好就是绝美的菜肴，但没有油它简直就是草。
至于母鸡头的叫法，后来我查了一下，所谓母鸡，其实应该是苜蓿。草头也有叫黄花苜蓿的，长老了就开出黄色小花的苜蓿。南京人喜欢说什么头，比如马兰头、豌豆头什么的，所谓母鸡头大概是苜蓿头叫顺了变成的吧。
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笼养蛋鸡疲劳猝死症在现代化养鸡生产中时有发生，尤其是高温高湿的酷暑夏季，发病死亡率较高。　　1、病因　　夏季天气炎热，鸡舍通风不良，鸡长时间热喘息，使血液中二氧化碳量不足，影响了血液中的酸碱平衡，造成血液粘稠，鸡体内代谢紊乱，呼吸性碱中毒，引起母鸡猝死。同时笼养鸡特别是高产鸡，由于形成蛋壳需要消耗大量的钙，此时钙磷比例失调或缺乏VAD3等会使鸡消耗骨骼中的钙，导致体内矿物质代谢紊乱，引起母鸡瘫痪等疲劳综合症。　　2、诊断要点　　2.1该病多发在6～9月份，发病鸡龄集中在新开产母鸡，即产蛋20%～60%时死亡最多，死亡率0.5%～2.0%。　　2.2鸡群白天看不出问题，一切正常，但第二天可见到死亡的蛋鸡。　　2.3慢性病鸡精神差，减食，呼吸困难，鸡冠发红，先拉水样粪便，后拉白色黏液性稀粪，有时带绿色，后期瘫痪，两腿向后伸，头、胸、腹着地倒卧，舍温超过30℃则开始出现零星死亡，温度越高死亡越多，产蛋率上升缓慢，蛋壳变薄易破碎，蛋黄及蛋壳颜色变浅，产软皮蛋。　　2.4若发现瘫痪、不能站立者，及时挑出单独饲养1～3天后可恢复正常。　　2.5剖检变化。主要表现肝脏肿大，卵泡暗红色出血、瘀血或破裂，心脏扩张，十二指肠充血、出血，黏膜脱落有浅黄色内容物，腺胃溃疡、壁变薄，乳头流出褐色液体。　　3、防治　　3.1鸡舍内安装排气扇或吊扇，加强通风，降低舍内温度，每天中午12点至下午4点向鸡舍房顶喷凉水，同时用喷雾器向鸡身上喷凉水，降低体表温度，但要注意不要太靠近鸡体喷雾，防止母鸡感冒。鸡群密度维持在每笼3只。在晚上熄灯前让鸡饮清洁的流水或晚上12点左右开灯半小时，让鸡饮水。　　3.2保证饲料中的钙磷和VAD3的含量。每天下午4点后撒上1%的直径为0.2～7.5px的石粉或贝壳粉，有助于维持夜间血钙的浓度，从而使骨骼得到保护。益兽堂(daxuesheng2110066)　
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妊娠母猪便秘的原因有很daxuesheng2110066益兽堂兽药经营部（大学生畜禽门诊）提供服务养殖信息，专业养殖互动交流平台；以防重于治、养重于防、理念重于养的技术交流为主导。热门文章最新文章daxuesheng2110066益兽堂兽药经营部（大学生畜禽门诊）提供服务养殖信息，专业养殖互动交流平台；以防重于治、养重于防、理念重于养的技术交流为主导。母鸡下蛋后为什么咯咯叫？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
母鸡下蛋后为什么咯咯叫？
本文作者:游识猷
9月4日，任志强发了条微博说，“母鸡是最聪明的动物，因为她在下完蛋以后从不高声炫耀。亚伯拉罕·林肯”。
这条与常识相悖的微博迅速引来了许多嘲讽。后续发现，这话其实出自，林肯原话应是“母鸡是最聪明的动物，因为她只在下完蛋后才高声炫耀。”（The hen is the wisest of all the animal creation because she never cackles until after the egg has been laid.）
正如常识和林肯所知，母鸡在下完蛋后的确是会咯咯叫的。然而从演化角度，周围捕食者环伺，一只身处黑暗森林里的鸡，下完蛋后理应闭嘴不言，以从天敌嘴下保住后裔。大自然为何不偏好那些选择“下完蛋以后从不高声炫耀”的母鸡？母鸡究竟为什么要叫呢？
感叹假说：“呼，总算生出来了，累死！”
最朴素的假说是，下蛋不易，感叹几句。
母鸡下个蛋容易么？特别是那种很大的蛋，下起来很痛啊！好不容易生出来，还不得感慨几句？猫打呼，狗吠叫，人欢笑，母鸡咯咯叫，天经地义。
母鸡下蛋瞬间，确实很不容易……图片来源：youtube“Chicken laying an egg!”视频截图
这个假说乍一看“很有道理”，因为它特别符合人类把一切事物都拟人化的解释思路。不过，这个假说的致命缺陷在于，它看似解释了“母鸡为什么叫唤”，但仍然没办法解释“叫唤的母鸡是怎么活到今天的”——还是老问题，下蛋都疼，感叹无用，大自然为何不偏好那些能“忍痛不叫”的母鸡呢？
这个假说可以用一些实验加以检验真假，譬如下小蛋的母鸡，鸣叫频率应该显著低于下大蛋的母鸡。不过，我未能查到相关的研究数据……可能科学家们觉得这个假说不值得认真对待……
报讯假说：“蛋在这里，人类你拿走吧！”
第二种假说认为，母鸡会叫，是因为人类偏好。对人类来说，下完蛋会叫的母鸡，相当于自带报讯装置的鸡蛋生产线。一听鸡叫，就可以迅速回收新鲜出厂的鸡蛋，最大限度减少黄鼠狼等外因造成的鸡蛋损耗。不是大自然，而是人类一代代选育出了下完蛋后咯咯叫的母鸡。
家鸡的确是被驯养的动物。不过，人类选育的要点，主要落在更实用的性状上，比如说，长肉长得更快，下蛋下得更多，更健康更不容易生病……相较而言，“下完蛋会叫”这个性状，很难说会重要到值得人们专门拣选的地步——被买一送一地“顺便”拣选出来还更有可能。
这个假说的最大缺陷在于：一、没有证据。理论上说得通的假说很多，但只有能被证据支持的假说才是好假说。二、 缺乏对未来的预测力。或者说，这个假说除了让人感觉“好像可以解释”外，没什么实际用途。
召唤假说：“我叫，是为了把蛋护的更牢！”
第三种假说认为，鸡下完蛋后的咯咯叫声，没准有助于保护自己的蛋。
首先，这可能是一种对鸡伙伴的召唤。野鸡家鸡都是群居动物，鸡群里有鸡王，有鸡后，鸡们相互认识，等级明确，守望相助，协同作战——鸡多了，安全性也会上升，毕竟团结就是力量。
其次，当捕食者来到附近，母鸡可以声东击西，在远离巢穴与蛋的地方鸣叫，转移捕食者的注意力，让蛋更加安全。
怎么知道哪种可能性更高呢？
鸟的叫声一般可以分成两大类，第一类是歌唱（songs），通常结构复杂，音符众多，持续时间长，往往是雄鸟唱出，可以表明身份，表达情感乃至进行求偶。第二类则是鸣叫（call notes），鸣叫通常比较单调，结构简单，主要起通讯作用。
母鸡下完蛋后的咯咯叫，比较接近于鸣叫。
Youtube用户“Lisa of Fresh Eggs Daily”贴出了她养的母鸡Lucy下蛋后的叫声。视频来源：/watch?v=hISpSqo2WYc
而不同功能的鸣叫，又有着各自的特征。如果是与自己的同伴通讯——求助也好，警告也好——声音往往音频较宽，响亮短促，这样的叫声，有助于同伴找到自己。
如果是发现捕食者，要将其诱离，叫声往往音频较窄，悠长断续，如此，捕食者可以听到，但难以定位。
母鸡下完蛋后的叫声，先是响亮的连续短音，最后接一个较长音，更接近与自己同伴通讯的声音，也就是说，母鸡很可能是叫给其他鸡听的。
动物间的信息通讯是这样实现的：先是一个个体对另一个个体发出信号，随后，单方或双方的行为模式出现了概率上的变化。如果母鸡信息的接收方是其他鸡，那么接下来，我们就可以观察统计其他鸡在接收到母鸡叫声后，行为模式发生了哪些变化。
炫耀假说：“看我，看我，看我！我多能下蛋！”
我娘养过几年鸡，她是这么看母鸡叫唤问题的——“当然是叫给其他母鸡听啦，别的母鸡听了，大受刺激，就会憋足劲头，下更多的蛋！”
母鸡之间是否会有这样的攀比心态，实在难以揣摩……鸡群里，地位（啄序，pecking order）通常是结结实实打（啄）出来的，有时候甚至是世袭的——鸡后的女儿可能继承鸡后的地位。反正，肯定不是大家聚在一起比下蛋比出来的。最强悍的母鸡哪怕不下蛋，也是母鸡里当之无愧的老大。因此，母鸡是否会因为别的鸡“下蛋多”就深受刺激，也殊为可疑。
1988年，桑希尔（Thornhill）提出，母鸡的下蛋后鸣叫(postoviposition cackle)没准是叫给公鸡听的，表示“我的生殖力高强”，如此，母鸡就能吸引到强悍的公鸡——比如鸡王，来跟自己交配，从而“最大化伴侣质量”（ maximize partner quality）。还有一个猜测是，公鸡在听到这样的叫声后，就会为了争夺这样的母鸡明争暗斗，表现为公鸡的侵略性会明显增强。
听起来很有道理，2000年，英国谢菲尔德大学（University of Sheffield）的动物学研究者皮萨瑞（Tommaso Pizzari）和伯克黑德（Tim R. Birkhead）打算检验一下这个假说。他们花了六个月去观察瑞典斯德哥尔摩大学放养的一群爪哇鸡——10只公鸡，14只母鸡——每天近距离（30米之内）观察12小时。
皮萨瑞所用的实验品种是非常接近红原鸡（Gallus gallus）的爪哇鸡（bankiva breed）。它们放养时的行为模式和野鸡很近似。鸡群里有严格的等级结构，鸡王可以垄断食物、雌性等许多资源。图片来源：维基百科
结果却出乎意料。首先，母鸡有的不下蛋也叫，有的下完蛋后也不叫，有的下完蛋后时叫时不叫。一共记录到的46次母鸡叫唤里，只有15%（7次）是下完蛋后叫的，85%是没下蛋瞎叫唤，有时甚至是其他母鸡叫了也就跟着叫几声。而14只下蛋的母鸡里，只有29%（4只）下完蛋后叫，其他71%（10只）则“在下完蛋以后从不高声炫耀”——也就是说，译者和任志强虽然把林肯意思弄拧了，但结果又歪打正着地说对了，这世上确实存在着下完蛋后不叫唤的母鸡。
其次，母鸡的下蛋后鸣叫，完全不影响自己此后短时间内的交配概率。一般来说，母鸡下完蛋后10-15分钟内，它就会离开蛋所在的小巢，加入鸡群之中。研究者会密切关注这些母鸡至少60分钟，他们发现，在这段时间内，母鸡不管是叫也好，不叫也好，时叫时不叫也好，一般也就能交配0.1-0.2次，叫声不影响下蛋后的交配频率。
最后，母鸡下蛋后鸣叫，不能“提高交配伴侣的质量”。在听到母鸡的下蛋鸣叫后，公鸡也不会变得更爱争斗，事实上，公鸡们没有对鸣叫母鸡表现出更多偏好，也不会对与鸣叫母鸡交配的同伴心怀妒忌。当公鸡试图与鸣叫母鸡交配时，研究者一共只记录到了2次其他公鸡去搞破坏导致交配不成功，但却记录到了20次鸣叫母鸡自己拒绝交配导致交配不成功。
事实上，母鸡下蛋和鸣叫的时段，通常是它们一天之中最少交配的时段，大概是每769分钟1次交配——其他时段则大概是每164分钟1次交配，高了将近5倍。再加上鸣叫母鸡往往主动拒绝交配的举动，研究者推断，母鸡下蛋后的鸣叫，既不是感叹生产，也不是召唤同伴，更不是炫耀自身，很可能是在发出拒绝性骚扰的信号。母鸡纯粹是在对公鸡说，“省省力气吧，我一段时间内不想再生，别找我，烦着呢！”
很少下蛋的母鸡，下完蛋后才叫得好像她刚下了个小行星似的。——真的是马克·吐温说的。图片来源：
E.O.威尔逊 《社会生物学》
Pizzari, Tommaso, and Tim R. Birkhead. "For whom does the hen cackle? The function of postoviposition cackling." Animal behaviour 61.3 (2001): 601-607.
Thornhill, R. "The jungle fowl hen's cackle incites male competition." Verhandlungen der Deutschen Zoologischen Gesellschaft. 81. Jahresversammlung von 23. bis 28. Mai 1988 in Bielefeld. (1988): 145-154.
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全部评论(43)
马克吐温肯定是被朋友圈里那群生了娃后玩命晒照片的女人们给惹毛了
引用文章内容：只有29%（4只）下完蛋后叫，其他71%（10只）则“在下完蛋以后从不高声炫耀”——也就是说，搞了半天，常识是错的，林肯是错的，译者和任志强虽然在英语上错了，但竟然在科学事实上是对的。这个结论不正确吧，这个数据只能说明部分母鸡在下蛋之后从来不叫。因为样本太少，甚至不能说大部分母鸡在下单后从来不叫
遗传学硕士，科学松鼠会成员
引用 的话：这个结论不正确吧，这个数据只能说明部分母鸡在下蛋之后从来不叫。因为样本太少，甚至不能说大部分母鸡在下单后从来不叫谢谢。样本确实不够大。从严谨起见，已改了表述。
母鸡：只是闲聊而已，你们这些无聊的人类。。。。。
那就有个问题了，母鸡叫或不叫和它下的蛋是否是个受精卵这两者之间有相关性吗。另外，其他鸟类有没有这种现象呢，是不是和人类驯养有关系？百度上看到有人说他家的鹦鹉也会在下蛋之后叫。
很少下蛋的母鸡，下完蛋后才叫得好像她刚下了个小行星似的, 莫名戳中笑点
母鸡 会给出答案么？
引用文章内容：母鸡纯粹是在对公鸡说，“省省力气吧，我一段时间内不想再生，别找我，烦着呢！”我印象中母鸡不交配也可以下蛋的，不过下的蛋是未受精无法孵出小鸡的。如果是家鸡的话，我倒是有个猜想，因为小时候家里和奶奶家都养过下蛋的母鸡。家养的母鸡下蛋后会叫，可能是因为它想要主人给它食物或水等奖励，印象中下完蛋的母鸡会叫过一阵子后会去觅食或者饮水，有几次母鸡下完蛋叫了半天，我忘了去拿蛋，等过去时发现母鸡把它下的蛋啄破了，而且地下破碎的蛋清蛋黄明显有被继续啄过的痕迹，尤其是食槽里食物和水不足的情况下。
引用 的话：谢谢。样本确实不够大。从严谨起见，已改了表述。难道不该是“下蛋了嘿，谁想当爹？”叫公鸡过来受精（咦？）
引用 的话：我印象中母鸡不交配也可以下蛋的，不过下的蛋是未受精无法孵出小鸡的。如果是家鸡的话，我倒是有个猜想，因为小时候家里和奶奶家都养过下蛋的母鸡。家养的母鸡下蛋后会叫，可能是因为它想要主人给它食物或水等奖励，...母鸡吃蛋原因很复杂，归纳起来有以下7种原因。①矿物质营养不足，特别是钙、磷、食盐及其它微量元素缺乏。如日粮缺少盐，钙的利用率降低，易出现鸡抢食鸡蛋等异食癖。②蛋白质缺乏或氨基酸不平衡。③饮水不足，终日处于渴的状态，也容易引起吃蛋。④喂动物性饲料偏多，特别是经常喂给蚕蛹、较大块的蛋皮等，鸡吃这些动物性饲料尝到“甜头”，发展到吃自己刚产下来的蛋。⑤日粮中粗纤维偏低，经常不喂砂砾，特别由散养突然转到圈养或笼养的鸡，易出现食蛋现象。⑥改变了鸡的正常生活条件，鸡不能充分休息，处于烦燥不安状态，如通宵强光照明，惊扰鸡群等，引起鸡到处乱啄，甚至啄食鸡蛋。⑦鸡多而产蛋箱（窝）少，蛋突然产在地上，往往也是造成食蛋的原因
会不会是下完蛋后
叫是为了吸引天敌从而从转移注意力
金属材料在读博士生
引用 的话：会不会是下完蛋后 叫是为了吸引天敌从而从转移注意力你看完全文了吗？其中一个假说就包括吸引天敌注意。
引用 的话：难道不该是“下蛋了嘿，谁想当爹？”叫公鸡过来受精（咦？）你把顺序搞错了吧。。
果壳网副主编
果壳的优良传统，难道不是这会儿阵型不乱的 吗？
"母鸡下蛋后咯咯叫,是再说'哎哟我草,哎哟喂,我草,哎哟,草'"---爱因斯坦
就是疼得难受，下的蛋越大它叫的越来劲，养过鸡就知道了
疼啊，你还不准我叫两声。
我印象中，小时候，我们家的母鸡叫了，我妈都会去鸡窝探视下，if发现有下蛋，then会抓一把谷子洒在鸡窝边上or发现鸡就是瞎叫唤，then把鸡驱赶开，大声斥责道“光叫不下蛋的死母鸡” 长大后，工作是动物行为相关，我就寻思着，会不会因为这样的区别对待，导致母鸡下蛋后叫？限制于现在生活在城市，养家糊口，没那么所闲时间来观察和验证了。
姆姬老师不来回答吗？
原来是坐月子的开始信号，禁止骚扰。哈哈
个人认为是驯化的结果啦，老家以前有野鸡下完蛋就不叫，话说公野鸡好华丽母鸡好丑
母鸡下蛋之后咯咯叫应该更类似于很多人姨妈期哭爹喊娘“痛经啦要死啦不许叫我多喝水”什么的吧，其实什么事儿也没有，纯粹为了求关注……
生蛋又不是生孩子，只是日经啊日完经，叫唤两声，不就是PMS消失了在穷得瑟么
让我想到了外婆家田边两个放假过来探亲的高中生，指着地里姜对话这里为什么种这么多竹子？不懂呀，可能为了卖吧～～～
果壳网新媒体编辑
引用 的话：啊~~痛~~~瞬间想到胎儿顺产。还是用个萌点的图吧。
果壳网新媒体编辑
引用 的话：瞬间想到胎儿顺产。还是用个萌点的图吧。哼，让你们吃每一个蛋的时候都心怀感激
引用 的话：哼，让你们吃每一个蛋的时候都心怀感激
）表示有话要说。
引用 的话：他是想借别人的嘴来说自己的东西，微博上谣言一片，各种伪造名言，反正这个国家的人并不习惯于考证。 红学家、吴闲云、谣言粉碎机小组哭成一片
引用 的话：我印象中母鸡不交配也可以下蛋的，不过下的蛋是未受精无法孵出小...明显你的猜想是有问题的。再回去你奶奶家观察几年你就会发现，两者完全没关系。那种啄自己蛋的只是个例！而且我能告诉你，我甚至知道怎么做可以让鸡不再啄自己的蛋。哥是农村长大的，这些都是跟老人学的。
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