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所需积分：1李时珍的生平按《明外史&本传》：李时珍，字东璧，蕲州人（今湖北省蕲春县）。生于明武宗正德十三年（公元1518年），卒于神宗万历二十一年（公元1593年）。李时珍的祖父和父亲世代皆当医生。父亲希望他读书考试当官，不愿让他当医生。李时珍出生之时，有白鹿入室，有紫芝产于庭中。自幼就以为修习&神仙之学&乃是命中定好了的。李时珍于十四岁时开始科举考试，却&补诸生，三试于乡都不能得成&。李时珍喜欢读书，非常的博学，几乎所有的书都读都看。已经读书十年，却从未出家门。他心中并无当官的想法与意愿。他所读的书中，尤其喜好而且善于医学方面，就以医生自居。当时的楚王听闻时珍的医术了得，聘他为奉祠掌管良医的事情。后来楚王的世子暴厥，李时珍立刻救活了他。于是将他举荐于朝廷，授给太医院判的职位。可是，李时珍只做了一年的官就不做了，归回故里。中国古代的医家本草之书，上自神农所传，就止有三百六十五种。在梁&陶弘景时修本草，本草数量亦没有增加。至唐朝，苏恭增加一百一十四种，宋朝刘翰又增一百二十种，到了掌禹锡、唐慎微诸先生，先后增补，加上以前的共一千五百五十八种，当时认为已经算是完善的。然而，李时珍认为，品数太烦多，名称也太杂，有时或一物而析为二三，或二物而混为一品，他以为这样是不正确的。于是&穷搜搏采、芟烦补阙&，历经三十年，阅读的书籍八百余家，书稿订正三次而著成《本草纲目》一书。《本草纲目》增加药物达三百七十四种，分为一十六部，合共五十二卷，首标正名为&纲&，其余各附释为&目&，以补足与纠正药物的原资料。次以集解，辨疑正误，将出产形色等详细说明也。又次以气味、主治、附方，当作本草的体用。李时珍在《本草纲目》原序中自述，读古书典籍，就像吃糖啃甘蔗一样，&长耽嗜典籍，若啖蔗饴&，《本草纲目》一书就是在这样的情况中，增删考证而著作成功的。当《纲目》书著作将成，要贡献朝廷之时，李时珍已经七十六岁了，也自己预见了将死时期，果然很快地&遽卒&。李时珍在未逝前，写了一个上书表遗给其子建元，命他送与皇帝。李时珍没多久，神宗万历年间，诏修国史，命令中外贡献四方文籍，建元将父亲遗表及本书《纲目》献予。天子嘉许，朝廷命礼部誉写，分两京、各省布政刊行，从此&士大夫家有其书&。本草之学从这以后才算是集大成了。李时珍遗书上皇帝的表，大略是说：历代，经久远年代后，许多的药物有同物不同名的，有同名不同物的，有难以辨识的，有些分类不对的，有些药物有毒却和那些无毒的药形态相似，增加采药困难，这都影响治病的效果。还有些历代发现的新药，以前的书中还未记载，于是增补、订正了许多药物。旧籍记载的一千五百多种，在《本草纲目》书中，增加三百七十四种。分为十六部，共五十二卷。根据药物的&正名&为纲，而&附释&的则为目；再加上以集解、辨疑、正误，详细的将其出产地、药物的气味、主治都记载于书中。著作本书的参考书籍非常多，上自坟典、下至稗记，只要有攸关者，都收掇在书中。虽然称之为医书，实际是将万物以及药物的理讲明了。希望皇帝能&特诏儒臣补注，成昭代之典&，如此，本书便能成为指导医生们使用的很好的参考典籍。李时珍晚年之时，自号&濒湖山人&，著作有《所馆诗》，《医案》《脉诀》、《五藏图论》、《三焦客难》、《命门考》，《诗话》因为他的儿子建中当官，所以他被封为&文林郎&。李时珍不只是一位好的医生和本草家，他还是一位修神仙之术的修炼人，每晚都打坐炼功，以神仙自命。观顾景星《李时珍传》即知：&余儿时闻先生轶事，孝友，饶隐德，晚从余曾大父游，读书以日出入为期，夜即端坐，其以神仙自命，岂偶然与？&时珍在《濒湖脉学》中有一段评述张紫阳八脉经的记载：&紫阳八脉经所载经脉，稍与医家之说不同，然&内景隧道&，惟反观者能照察之，其言必不谬也。&正说明了修仙家所观察到的奇经八脉和医生所认知有所不同的秘密，就是反观而照察到的。另外，作为精通医学和修仙者的他，很重视&奇经八脉&之秘要。所以在他的《奇经八脉考》中，认为医生和修仙者一定要知道&奇经八脉&。他说，&医不知此，罔探病机，仙不知此，难安炉鼎。&&医而知八脉，则十二经十五络之大旨得矣；仙而知乎八脉，则虎龙升降，玄牡幽微窍妙得矣。&中国医药学是一个伟大的宝库，蕴藏着许多珍贵的科学遗产。我国古代长期积累起来的药物知识，大部分载入历代的本草书籍中。由于本草学中对一些药物的来源、性质、鉴别、制法及配方的叙述，涉及广泛的化学知识，因而本草学成了中国古代及中古时代化学的一个丰富内容和源泉，是我国化学史中辉煌成就的一个侧面。对本草学做出伟大贡献的是卓越的药物学家李时珍。李时珍，明正德十三年（公元1518年）生于湖北一个世医家庭。少年时代，常跟父亲和哥哥采集草药，或帮父亲抄写药方，听父亲讲解药物学知识。当时科举盛行，他14岁中了秀才。但他热爱医药事业，对八股文不感兴趣。因此，考举人三次落榜后，放弃了科举入仕的道路，一心做医生。《本草纲目》问世后，很快在中国流传起来，对后世的影响很大，已经被全部或部分译成日文、英文、德文、法文、拉丁文、俄文等多种文字，在世界上广泛流传，至今仍是一部有重大学术价值的古代科学文献。李时珍是世界公认的杰出的自然科学家。明万历二十一年（公元前1593年），76岁的李时珍逝世了。
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本草相关医书李时珍《本草纲目》：吃蓝莓明目
[导读]昨天，热闹的农博园，现场种植区的蓝莓前迎来一拨又一拨的游客，已经成熟的深蓝色果实坠落在地上，人们在议论这蓝色果实的吃法和神奇营养。
　　昨天，热闹的农博园，现场种植区的蓝莓前迎来一拨又一拨的游客，已经成熟的深蓝色果实坠落在地上，人们在议论这蓝色果实的吃法和神奇营养。
　　现在，正是蓝莓成熟的季节，农博园里室外种植区的果实已经成熟，但室内植物组培室里的小芽刚刚成长。它们同出一门，只是成长进度不同，我们在农博园植物组培室蓝莓区看到了这些参展蓝莓生长最初的样子。
　　这一枚枚蓝色的神奇食材，知道谁是最初的发现者吗？李时珍！这里可有一段传奇故事要讲了。
　　■说故事
　　李时珍和龙王吃它治眼疾
　　&说起蓝莓，其营养丰富，具有明目功效。蓝莓的发现，更是有一段传奇故事。&白山市抚松县蓝莓产业管理办公室主任孙元进说，据《明外史&本传》记载，发现蓝莓明目的人是名医李时珍。相传李时珍年轻时患有眼疾，经常感到眼睛酸涩、看不清东西。后来，在采药时，途经鞑靼（现在的蒙古北部）偶然发现了野生蓝莓，尝过之后，发现了蓝莓的明目效果，从此，李时珍就经常食用蓝莓。他还告诉当地的鄂伦春人，称&此物润目，多食无妨&&&同时，蓝莓也被记录在了《本草纲要》中，使得它明目的功效一直流传到现在。
　　白山市抚松县是&中国蓝莓之乡&，在当地还有一个更为古老的传说：&传说，长白山天池中的龙女名为&蓝莓&，当时长白山的百姓遭到了妖怪的侵袭，为了百姓安危，&蓝莓&开始驱逐妖怪，最后与妖怪同归于尽。之后，长白山周围就长出了紫黑色的果实。而龙王因为过于思念女儿，每天以泪洗面，视力逐渐下降，患上眼疾、视力模糊。这时，女儿托梦给父亲说&如果您思念我，就每天吃几颗那紫黑色的果子&，自此，龙王一想念女儿，就吃几颗这果实，没过多久，视力便恢复了健康。&孙元进介绍。
　　蓝莓是传统滋补品
　　&野生蓝莓生长在海拔800米到1000米以上的地方，所以每天去采蓝莓，都要骑车走上三四十公里。&常年居住在长白山的生态作家胡冬林，还原了他见识过的野生蓝莓地，&野生蓝莓，长在草甸子上的湿地间，齐腰深的灌木丛、二三十亩不等，一片绿色，生机盎然。而蓝色的小果就成串长在树叶枝杈之间。蓝莓易碎，采摘时不能太用劲儿，所以每天一个人最多能采摘的数量不过三四十斤。在古老的长白山区，野生蓝莓一直是当地百姓心中的一味传统的滋补品。&
　　■科学栽培
　　种植3年后蓝莓才能丰产
　　走进农博园组培室，组培室的负责人赵婧递来了一次性鞋套，&进入组培室还要进行消毒。&赵婧走进门口的消毒室停止片刻，才走进摆满玻璃瓶子的组培室。上万个透明的玻璃小瓶，整齐摆满白色的铁架。
　　瓶子只有手掌大小，瓶底有约两厘米高的透明胶状物质，一棵棵嫩绿色的小芽有次序地插在其中，赵婧说，这些小芽都是人工用镊子，一棵棵放进去的，白色的就是培养基质。等到小芽的高度长到约和瓶口平齐，就可以转到土壤中栽培了。
　　&室内温度要保持在25摄氏度左右，湿度在百分之七十左右，对土壤酸度、环境都有一定要求。而且一般的蓝莓品种，要在种植3年后，才能丰产，所以种植蓝莓要有更多的耐心和精力。&她说。
　　李国是白山市靖宇县当地种植蓝莓的新一代代表，他是400亩蓝莓地的主人。他说，蓝莓种植基本上不用化肥，而是用碎秸秆或者腐烂的植物、草炭做肥料。开始一两年，结果情况不好不用着急，过了这个阶段，结果率和品质就有了保证。
　　■专家说
　　野生的和栽培的营养差不多
　　早在1983年，吉林农业大学教授李亚东把国外蓝莓种引入中国。
　　李亚东说，野生蓝莓果，生食味道酸涩、颗粒小。现在吃到的蓝莓鲜果，包括这次农博园里的蓝莓品种，则是从国外引入的品种。长白山区成为当时第一个实验区，经过对土壤的改良和栽培技术提高，果实大、甜度高、口感适合鲜食的外国蓝莓品种被引入。人们对于蓝莓的食用，也从传统的酿酒、拌糖，向直接食用鲜果过渡。超市里，除了蓝莓酒、蓝莓汁，开始出现用保鲜膜包好的新鲜蓝莓果。
　　李亚东说，野生的和栽培的，果实营养价值都差不多，主要是口味上不同。野生蓝莓适宜作为酿造原料，栽培的则偏向于把它当做一种即时食用的水果。&
　　■医用价值
　　降低癌症发生的机会
　　吉林省营养学会的营养学专家马萱钺说，蓝莓含有丰富的花青素和有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分，所以能够活化视网膜，强化视力，防止眼球疲劳。蓝莓丰富的维他命A、维他命C、黄酮类、钾和果胶等成分，还可以保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功。
　　值得一说的是，维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，增强对感染病的抵抗力，尤其是野生种，其强大抗氧化的功能，可以降低癌症发生的机会，也有一定延缓衰老的作用。所以老人孩子，都适合食用。
　　■如何食用
　　酿酒和晾干味道都不错
　　胡冬林介绍，当地人买回野生蓝莓，通常有三种食用方法，泡（酿）蓝莓酒、加蜂蜜和冰糖直接食用、晾成蓝莓干。
　　&白山地区的老人都会做蓝莓酒，每家都有特殊的方子。&土生土长的白山靖宇县人李国，介绍了一种传统的蓝莓酒酿制方法，&六七月份，把刚摘下的新鲜野生蓝莓果放在密闭的坛子中，放上冰糖水或者白砂糖，放少许的酒，封上口。放在阴凉的地方，低温发酵，放上半年，春节的时候就能喝上味道清香的蓝莓酒了。真正传统酿造的蓝莓酒就和葡萄酒一样，因为原料都是天然的，而且自然发酵，所以时间越久，口感越醇厚。&
　　■教你一手
　　蓝莓山药
　　对于蓝莓，在餐桌上，人们最常见的就是蓝莓山药，其用的就是蓝莓果酱。
　　白山市一家蓝莓山庄的主厨文师傅，传授了蓝莓酱的一种简单做法：把蓝莓洗净、沥干水分、晾干。把晾干的蓝莓放入搅拌机打碎（也可以直接放到保鲜袋里，用捣蒜的方式手工捣碎）。然后，将蓝莓碎末放到锅中，挤入适量的柠檬汁拌匀，开小火慢慢煮。煮的过程加入白糖，用勺子不停缓慢搅拌，煮到蓝莓变得有些浓稠时放入一点点蜂蜜后，继续小火炖煮，缓慢搅拌，直到蓝莓浓稠。关火、晾凉，放到干净无水的玻璃瓶里，封上口，放到冰箱里储存即可。
　　把山药洗净去皮切成长条，放到锅里蒸熟后，用凉水过一下，凉了以后在上面淋上适当用水稀释后的蓝莓酱，就是一道纯天然的蓝莓山药了。蓝莓能防止脑神经衰老、增进脑力，山药好消化，还能预防心血疾病，有安神的功效。而且两者味道相互融合，清淡香甜，所以这是一道健康保健的好菜品。
　　■小资料
　　蓝莓一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240厘米高，果实较大，水分较多。
　　蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。
　　蓝莓果实中含有丰富的营养成分，因为其具有较高的保健价值所以风靡世界。是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。 本报记者 祝业
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人民日报 日 星期日
【阿木尔蓝莓】
“润目”佳果惹人爱（家乡美味·品味舌尖上的农村）
本报记者 方 圆
《 人民日报 》（ 日 & 09 版）
　　图为田福和在修剪蓝莓。　　汉维平摄
　　8月的大兴安岭清凉舒适，果硕花香，一步一景。清晨，曙光初现，一缕阳光悄然照进阿木尔林业局的阿木尔蓝莓园，打在泛着银霜的蓝莓果上。果子微微反光，映衬着站在一旁的田福和的笑脸。
　　“我敢说，全国最好的蓝莓就在咱这，蓝莓是上天给我们大兴安岭人的财富啊。”田福和望着眼前这片“蓝色世界”，随手摘下一颗，“个头大，口感好，没有任何污染，安全放心，不信你尝尝看。”七年前，田福和着手建立蓝莓基地，如今，这片蓝莓园占地面积已达到152亩，共有16栋日光温室，近200万株苗木和2万株可结果果树。
　　阿木尔林业局坐落在大兴安岭北部、额木尔河畔，属于黑龙江省大兴安岭地区漠河县，资源丰富、地广人稀，是种植蓝莓的天然沃土，有“中国蓝莓小镇”之称。大兴安岭的蓝莓果风味独特，酸甜适宜，还可制作饮料、香料、酒品。“其他地区种植时间一般为5月到7月，我们这里气温低、处于冻土带，挂果期长达半年，从5月到11月，一直丰产。”田福和说。
　　蓝莓果实中含有丰富的营养成分。特别是富含大量花青素，具有活化视网膜功效，能够预防眼疾，软化血管，增强机体免疫能力，对美容和改善睡眠也有作用，被誉为“水果皇后”。
　　据《明外史·本传》记载：李时珍年轻时患有眼疾，偶感目涩，视物不清，寻遍草药不得解，备受折磨。一次，他采药时经过大兴安岭地区发现，这种根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果，治疗眼疾的效果不错。遂经常食用，直到晚年仍耳聪目明，特在《本草纲目》中收录这一润目良药，并告知当地鄂伦春族人：“此物润目，多食无妨”。鄂伦春人世代采摘蓝莓食用，称它为眼睛的保护神，而鄂伦春族也因视力超群，能适应常年的游猎生活。
　　天色渐亮，成群结队的游人来到蓝莓园，“哇，好甜！”来自上海的小朋友灿灿一边吃着刚采摘下来的新鲜蓝莓，一边吵着要和成片蓝莓树合影。“既好吃又便宜，这样的蓝莓在上海超市一盒要100块，这里只卖20元，非常划算，”灿灿的爸爸马先生说，“蓝莓园是我们这次避暑游的景点之一，希望带孩子亲近大自然。”
　　随着森林生态游越来越火热，蓝莓园接待的游客也越来越多，“平均每个月都能接待2000多人。来的都是客，阿木尔蓝莓园从不收门票。”这是园长田福和给游人的承诺。
　　为发展林下经济，大兴安岭地区科学编制规划，强化品牌整合。截至目前，蓝莓产业共实现产值4.8亿元，其中野生蓝莓管护面积7450公顷，人工蓝莓种植1940亩，蓝莓加工业实现产值2.71亿元，成为名副其实的富民产业。
　　大兴安岭的蓝莓远销全国各地，常常供不应求。“从刚开始的不结果子，到现在的果实挂满枝头，旺季时候一个月能赚上万元。”田福和说，“希望能种好蓝莓，让越来越多的人知道大兴安岭有个‘中国蓝莓小镇’！”
　　小贴士
　　怎么选：好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手，果实结实。如果捏起来很软，有汁液渗出，说明已熟过。如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水分严重流失。颜色应为均匀的蓝紫色，有银灰色白霜的更新鲜。
　　怎么存：蓝莓耐贮性较强，在室内l8—26℃常温条件下，用小食品盒可保存2周。冷冻几小时，移入密封容器内，存于冷藏，至少可存1年。
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