知名烤鱼店用工业盐 吃工业盐有哪些危害
本文导读：烤鱼是各个季节不少人爱吃的美食，因为味重鲜香深受人喜欢。但是，你可怀疑过烤鱼为什么这么鲜香吗？近日，杭州某知名烤鱼店用工业盐烤鱼，声称是厨房秘方，事实上，工业盐根本不能吃！
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　　安全一直是大家关注的热点。昨日，杭州下沙警方就通报了一起食品安全的案件，在杭州下沙智格小区，有一家知名的烤鱼店，而这家烤鱼店竟然用工业盐做菜。目前，该店店主、厨师、供货商多人被警方刑拘。
　　派出所两民警吃烤鱼吃出疑虑
　　事情要从8月12日说起，那天晚上两名闻潮派出所民警加完班后觉得饿了，脱下警装决定去下沙智格小区的一家&万州烤鱼店&吃个夜宵。当时是晚上10点多，但店内全部坐满，店外也摆起了桌子，生意非常红火。
　　晚上10点半，一盆被绛红色汤汁浸透、热气腾腾，还未放上桌，已经散发出独特香气的烤鱼放到两人面前。民警吃了一口，哇，这烤鱼外焦里酥，口味特别鲜！
　　就在吃的过程中，两位民警也听到周围不少食客都在感叹这鱼确实好吃。
　　两位民警是做侦查的，饱餐之后产生了一个疑问&吃了不少烤鱼，为什么这家的特别鲜？是工艺独特还是用料有讲究？
　　抱着这样的疑问，两位民警把吃剩下来的烤鱼打包，带回了派出所。
　　经过检验，烤鱼的毒品检测呈阴性，这排除了添加罂粟壳和其他毒品的可能性。两位民警还是心存疑虑，决定第二天再去一探究竟。
　　后厨的袋子暴露了无良&秘方&
　　8月13日中午，两人再次光顾这家烤鱼店。这次，他们中一人向店主点菜，另外一人装作向厨师打听洗手间位置，进了后厨。
　　在后厨，民警敏锐地发现了一个袋子，上面赫然写着&精制工业盐&这几个字。
　　当天下午4点，开发区公安分局治安大队、闻潮派出所民警和开发区市场监管局开发区分局工作人员一起走进这家烤鱼店。
　　他们当场在店内查获了尚未使用的工业用盐30公斤。现场询问后发现，这家店卖的小龙虾、卤鸭头、烤鱼等食品都是添加工业食盐制作而成。警方将店主、两名厨师以及一名专门负责腌鱼的伙计传唤至闻潮派出所接受调查。
　　对于为什么要用工业盐，店主和厨师说法并不一样。
　　店主的说法是省钱。他说工业盐2块4一公斤，食用盐则要贵很多。
　　而一名厨师告诉民警，烤鱼制作前，先用工业盐进行腌制，再进行加工，肉质鲜嫩，口感独特，是店里的秘方。同时该厨师表示店里从2014年下半年以来就开始使用工业盐了。
　　店主、厨师、供货商多人被刑拘
　　8月13日晚上9点，侦查员将烤鱼店店主姚某的供货商陈某抓获，陈某如实交代了以58元每袋的进价和100元每袋的售价将工业盐代替食用盐出售以牟取利益的犯罪事实。
　　8月14日天刚亮，警方在下沙某食品超市内将陈某的供货商王某抓获，并当场在仓库内发现了尚未出售的工业盐50袋和工业软水盐24袋。
　　目前，该烤鱼店店主、厨师等四人，以及供货商陈某、王某均已被警方刑拘。
　　三周来，下沙警方持续明察暗访，暂时还未发现开发区还有其他酒店、餐馆和大排档存在用工业用盐替代食用盐的情况。
　　工业盐有哪些危害？
　　由于工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠，所以从口感上没有大的区别，并且盐作为烹饪中调味品，使用量也是有限的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢性的过程，比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、、心肌损伤、炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。而大量亚硝酸盐进入人体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性，3克即可置人于死地。人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、、呼吸困难等，严重时发生抽搐、昏迷。当然单纯食用工业盐还不到亚硝酸盐急性中毒的量。
　　早在2010年，国家食品药品监督管理总局就发布了一篇《正确认识食用盐与工业用盐》的文章，里面不仅明确指出，严禁将工业用盐代替食用盐使用，还提到工业用盐中含有大量的亚硝酸盐，人体摄入0.2-0.5克的亚硝酸盐会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐，可致人。
　　工业盐和食用盐如何区别
　　1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。
　　2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
　　3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。
　　4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。
　　5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。
　　还有一个很方便的方法可以识别食盐的真假，在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
　　由上述比较可以看出，亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。
　　工业盐轻度中毒一般不需要，较重者应立即送医院救护。主要治疗措施有：1.催吐、洗胃和导吐。2.用解毒剂亚甲兰（美兰）、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。（责任编辑：廖露）
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食盐和工业盐有什么区别？
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工业盐用作于工业生产用途,一般作为化工企业原料\\水处理原料以及染色工业的促染用途.不可食用.其国家标准为GB,分为优级\\一级\\二级\\三级.四个等级.不可食用.
食用盐按其生产和加工方法可分为:精制盐\\粉碎洗涤盐\\日晒盐.所以日晒盐为食用盐.按其等级分为优级\\一级\\二级.三个等级.其国家标准为GB.
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工业盐和食用盐到底有什么区别呢？
两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。 味道的区别：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。
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各项指标都符合国家规定食用盐标准：食用盐不光含碘，色泽灰暗，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐想似，质白食用盐和工业用盐的区别主要有以下几个方面，出厂前都经过严格检验，呈细沙状，从外观上看，外形多为颗粒状，用手揉捏时不会有凝结感。工业用盐不含碘，但含有毒物质并不含碘，水分极少
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，水溶液呈中性，式量58，由氯离子和钠离子构成：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重。两者都呈晶体状，其化学式是NaNO2.00。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定.44，还有超标的亚硝酸钠，亚硝酸钠也可能微显淡黄色：食盐性质较稳定。工业用盐中除含有氯化钠之外。
味道的区别，式量是69，在显微镜下几何形体有一定的区别。
　　外观上的区别：两者都呈白色，由亚硝酸根离子和钠离子构成，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠。 　性质上的区别，水溶液呈碱性：食盐是较纯净的氯化钠，但用肉眼是分辨不出的，食用时靠味觉难以分辨，氯化钠的化学式是NaCl，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色从结构上的区别
食用盐的相关知识
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临沂人注意！最近这牌子的盐别吃了，有掺了工业盐的假货进入山东！收藏
日前，公安部指挥江苏、北京等地警方侦破特大工业盐冒充食盐案件。犯罪团伙在北京大兴区一农户内，用流水线将工业盐直接分装成小袋包装，假冒“北京中盐加碘精制盐”共计2万余吨，通过长途客车司机藏匿夹带在行李中，运输销往北京、天津、河南、河北、安徽、山东、江苏等7个省市，主要销售市场是城乡结合部及农村市场，案值达2000余万元。△实录：警方破获特大假盐案制假盐团伙隐身城郊 两小时造一吨假盐这起特大假盐案源起于制售网络的最末端——农贸市场。去年底，江苏泰州警方与盐政执法部门在对食盐市场巡查中发现，市场上有大量包装袋标注“北京中盐加碘精制盐”字样的食用盐。这种盐价格低于市场价，买家多是郊区的农户或是食品加工店。随后的检测结果显示，这种盐中碘含量为零，并且还从中检测出亚硝酸盐。经盐政执法部门进一步检验确认，这种盐是工业盐。泰州警方立即成立专案组，并上报公安部，此案被列为公安部食药打假利剑行动重点督办案件。此后，泰州警方历时4个月辗转江苏、河北、北京等地，彻底查清了这个制造、运输、多级分销假盐的犯罪网络，抓获了王某、姜某等主要犯罪嫌疑人22名，捣毁制假、仓储窝点5处，查封制假机器设备3套。假盐的制造窝点在北京大兴区的一处城中村内，福建人王某租用了多间民居充当厂房。△警方抓获犯罪嫌疑人现场假盐的生产车间是一间10多平米大的厂房，只要将工业盐倒进车间内的一套分装流水线的漏斗中，两三个小时就能分装完一吨工业盐。△现场缴获的制盐工具工业盐“变身”食用盐 身价暴涨10倍警方查实，制假头目王某、姜某利用已经注册的经营工业盐公司为幌子，从北京、湖北等地大量购入工业盐，分装制成假劣食用盐销售牟利。食盐的主要成分就是氯化钠，它不仅是生活中不可缺少的调味品，还是人体组织中的一种基本成分，对保证人体正常生理、生化活动和功能，起着重要作用。工业盐外观与食盐极为类似，表面看都是细腻雪白，但成分却可能含有一些重金属、硫酸盐、亚硝酸盐等化学物质。我国实行食盐专营，对其生产销售都进行严格管理，而让犯罪分子铤而走险的原因当然是巨大的利润刺激，当前工业盐的每吨进价只需400多元甚至更低，但食盐的市场价可达每吨4000元，利润惊人。△散放在地上的假盐长途客车运售假盐 客车司机成售假骨干经过查实，这个制假团伙从2008年开始造假盐，至少有2万吨这样的工业盐被当成是食用盐，已经销往全国7个省市。那么假盐从北京的窝点被炮制出以后，又是怎么走向消费市场的？警方在侦查中发现这个制售假盐网络不仅有专门的销售渠道，还有一级、二级销售网络。假盐被制造出来以后，销售才是实现牟利的关键。泰州警方调查中发现，团伙头目王某在批发给北京销售商的同时，还找到了一个更隐秘更大的下家，北京丽泽桥附近做生意的胡某等人。而胡某等人面对的销售下家则是一个特殊的群体，长途客车司机。客车司机将假食盐藏匿在客舱或行李箱内，最终流入包括江苏、北京在内的7个省市。非法牟利同样是让长途客车司机冒险犯罪的根本原因，警方查明，司机们贩运的假食用盐一部分会自己销售，还有的则低价批发给当地城郊结合部和农村的小商户以及食品加工小企业、小作坊。把工业盐假冒食用盐贩运销售，犯罪团伙获利2000多万元。目前，公安部已部署有关地方公安机关积极会同相关行政主管部门依法追缴涉案假劣食盐，严防继续流散社会、危害群众健康。如何区分真假盐？从质感上区分：正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感；工业用盐含有毒物质却不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大。从产地上区分：因为食盐产品销售有严格的地域性，比如黑龙江地区一般多销售滁州出品的海藻碘盐和武汉孝感生产的低钠晶纯盐。从切面颜色区分：在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
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