苏打的酸碱指示剂色彩

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-14 09:10 标签： 小苏打片调节酸碱备孕
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紫甘蓝做酸碱指示剂天然环保效果好
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紫甘蓝做酸碱指示剂天然环保效果好
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＞＞＞果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要..
果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮中，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打(碱性)会变颜色。
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。从呼吸角度看，酵母菌属于__________菌，可用酸性条件下的__________溶液检验其无氧呼吸产生的酒精。(2)制作果醋时，需通气，可以说明醋酸杆菌为__________菌。(3)某同学使用下图装置制作果酒时为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭，这是因为____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是____________。为研究发酵中酵母菌的生长状况．常要通过____________进行取样统计分析并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是___________。(4)现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中一个是用100%红葡萄汁酿造，另一个是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、小烧杯若干，请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路：_________。
题型：读图填空题难度：中档来源：湖南省模拟题
(1)兼性厌氧& & 重铬酸钾(2)好氧型(3)酵母菌是兼性厌氧型生物，先打开充气口，保证酵母菌进行有氧呼吸，增加菌体的数量；后关闭充气口，保证酵母菌进行无氧发酵，产生更多的酒&&& 防止污染&&& 出料口&&& & pH的大小，pH越大取样越早 (4)用适量的小苏打分别放人等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的
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据魔方格专家权威分析，试题“果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要..”主要考查你对&&果酒和果醋的制作&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
现在没空？点击收藏，以后再看。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
果酒和果醋的制作
果酒和果醋的制作：一、实验原理 （1）酵母菌的细胞呼吸 ①酵母菌是营异养生活的真菌。②酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，表达式为：C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量（反应中均需要酶的参与）③酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量（反应中均需要酶的参与）（2）酵母菌发酵的最佳环境 ①酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。②在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。③20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃。④pH最好是弱酸性。 （3）醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。①表达式为：C2H5OH→CH3COOH+H2O；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。 ②醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃ 二、果酒果醋的制作
&知识拓展：1、注意问题：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。 2、特别提醒：在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的事附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。发酵过程中，随着酒精度地提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。3、注意事项：（1）果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄糖氧化成醋酸；醋酸菌的呼吸作用为严格的有氧呼吸。（2）防止发酵液被污染的方法：①榨汁机要清洗干净，并晾干②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒③装入葡萄汁后，封闭充气口④发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接（3）榨汁机要清洗干净并晾干；将先冲洗后除梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁。（4）产醋最多的措施：往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气。醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的条件：氧气、糖源充足。（5）在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是给发酵装置适时排气。（6）发酵条件：葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间；制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10d～12d左右；制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7d～8d左右。（7）酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为灰绿色。
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702348037895524960878039080393紫叶甘蓝汁分别加入白醋、水、小苏打为什么会变成不同的颜色？_百度知道
紫叶甘蓝汁分别加入白醋、水、小苏打为什么会变成不同的颜色？
加入水没有变色，加入小苏打会变成蓝色在紫叶甘蓝汁中加入白醋会变成粉红色，这是什么原理
提问者采纳
所以加入后溶液呈红色，高PH会变蓝，所以加入后变化不大。小苏打为强碱弱酸盐。水的PH为中性。白醋为酸性。这种颜料低PH下会变红，所以加入后呈蓝色。所以紫叶甘蓝汁内含有一种受酸碱影响会改变颜色的染料，对PH冲击较小，可以把吸收了紫叶甘蓝汁的纸巾当作酸碱指示剂使用，PH很低
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其他2条回答
果猜的没错。在本实验中紫叶甘兰溶液实际上充当的是指示剂的作用（就把它当PH试纸用吧，这应该是九年级教材的实验，不要想太复杂）只不过那时还没有发明出PH试纸
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