【图文】第二十四单元设计心脑血管病人的一日营养食谱_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
第二十四单元设计心脑血管病人的一日营养食谱
上传于||文档简介
&&第​二​十​四​单​元​设​计​心​脑​血​管​病​人​的​一​日​营​养​食​谱
大小：260.50KB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢您的位置： →
→ 脑血栓病人食谱
脑血栓病人食谱
父亲今年73&，因陈旧性脑梗塞和先发脑梗塞，主要症状是:嘴角朝左歪斜，说话含糊不清，右腿没有左腿灵便，走路不稳，感觉要摔跤，但是自己行动是没有障碍的，住院治疗十多天后出院在家康复。有高血压，住院期间查出有糖尿病，空腹血糖7.8，饭后两小时13.8以前只是自己在家吃降压药，没有治疗过。想现在是否需要继续治疗？饮食方面应注意什么？鸽子汤之类的可以喝吗？怎样锻炼效果最好？
脑梗塞（中风）患者的饮食注意事项：1.控制油脂摄取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。2.少吃胆固醇含量高的食物：如内脏(脑、肝、腰子等)、肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等。有血胆固醇过高的人，则每周摄取的蛋黄，以不超过三个为原则。3.控制盐的摄取：摄取过量的盐份会使人体内的水份滞留，引起血压上升。宜多食用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。4.少饮用含有咖啡因的饮料：如咖啡、茶类都属于含咖啡因的饮料，应适可而止。饮用时，应避免添加奶精，并少用糖。5.减少食用高普林的食物：
你好！这种情况建议坚持治疗。脑梗塞患者应根据个人的身体情况选择，应进行适当适量的体育锻炼及体力活动，以不感疲劳为度。不宜做剧烈运动，如快跑、登山等，可进行慢跑、散步、柔软体操、打太极拳等有氧运动。饮食方面应注意多饮水；食物多样，谷类为主；多吃桃、橙、香蕉、菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯等富含钾的食物，可降低血压，预防中风；
脑梗塞的病人吃什么食物好？
病情分析：脑梗塞是由于脑动脉粥样硬化,动脉狭窄加重或完全闭塞,引起的脑细胞缺血缺氧导致脑细胞坏死，而出现肢体功能障碍，言语不利，意识不清等症状。早期应以溶栓为主，中期着重活血化瘀、促进脑细胞代谢等。指导意见：可输液阿魏酸钠、奥扎格雷、胞磷胆碱等来治疗.可适量服用脑复康、阿司匹林等西药治疗.及早检查治疗，祝健康！
病情分析：你好！脑梗塞的危险因素，包括高血压、高血脂、高血糖、吸烟等，日常加强保健，是可以预防的。
指导意见：饮食宜清淡，少吃高脂肪、高胆固醇及高糖甜点心等食物，适当多吃粗粮、杂粮、豆类、蔬菜和水果，如玉米、荞麦、高粱、芹菜、柿子椒、胡萝卜、黑木耳、蘑菇、豆类及豆制品、洋葱、红葡萄、柠檬、柑橘、黑芝麻等。
我父亲今年75岁,二月前得脑血栓入院治疗,当时左手左脚活动不自如,现在已基本恢复正常,请问现在在饮食或药物方面应该如何做,才能防止再次脑血栓复发?需要每年打二次针吗?应打什么药?现在平时需要吃什么药?想知道康复后应吃什么药巩固?饮食上应注意什么?以后每年需要打二次针吗?打什么药?请详细告之.谢谢!
病情分析:每年需要打二次针这个是没有必要的啊.但是需要长期吃药防止脑梗塞的复发的啊.意见建议:（1）注意限制脂肪摄入量.减少总的脂肪量,减少动物脂肪,不用动物油,用植物油, 如豆油,花生油,玉米油等,要限制饮食中的胆固醇,每日应在300毫克以内,相当于每周可吃3个蛋黄.(2)控制总热量.如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的.(3)适量增加蛋白质.可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低 血液胆固醇及血液粘滞有利.(4)限制精制糖和含糖类的甜食,包括点心,糖果和饮料的摄入.(5)脑梗塞的病人有食盐的用量要小,要采用低盐饮食,每日食盐3克
您好:为防止再次脑血栓,平常应注意控制血压,避免情绪激动；在饮食上避免经常性高盐高脂的摄入；以后也不是需要每年都打两次针,主要是根据情况调整.一般打的都是扩管的针,比如丹参针,丹红针等等.平常最好还要服用阿司匹林肠溶片及银杏叶片抗血栓药物.
高血压心脏病脑血栓的老人吃什么药号啊
病情分析：患者有高血压、心脏病、脑血栓疾病，询问药物治疗方案。指导意见：您好，依据您介绍的病情，常规治疗为抗血小板聚集、降压、改善症状等。常用药物为阿司匹林肠溶片、拜新同、欣康片等，但是具体用药还需要在医生指导下。饮食上要控制血脂、食盐、甜食的摄入，定期复查血脂、血糖。
病情分析：你好，根据描述的情况，是需要积极的使用药物治疗，高血压的情况是需要积极的使用药物控制好血压的情况。然后饮食的干预。指导意见：提倡高蛋白质,高维生素,低糖,低脂肪饮食.不吃或少吃动物性脂肪,甜食（包括含糖饮，多吃青菜,水果和富含纤维素的食物,以及高蛋白质的瘦肉,河鱼,豆制品等,不吃零食,睡前不加餐.增加运动很关键
我叔叔前段时间就开始感觉浑身不舒服，四肢无力，头晕，就在家休息了几天，但是还不见好，前几天叔叔去街道买东西，突然在路上就晕倒了，醒来后手就没了直觉，去医院检查，医生说是得了脑梗塞。想脑梗塞患者有哪些禁忌的食物？应该注意些什么呢？
病情分析：你好，脑梗塞患者饮食调节：多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类，可帮助排便、预防便秘、稳定血糖及降低血胆固醇。指导意见：选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调；禁食肥肉、内脏、鱼卵、奶油等胆固醇高的食物；可多选择脂肪含量较少的鱼肉、去皮鸡肉等；全蛋每周可吃1—2个。
病情分析：你好，重视脑梗塞的饮食疗法是脑梗塞康复的重要原则，由于饮食不节，脾失健运，聚郁化热，阻滞经络，蒙蔽清窍也会引起脑梗塞。所以脑梗塞恢复期应注意饮食，以防病情加重和复发。指导意见：阴虚者宜食甘凉食物，如绿豆、小米等;阳虚者宜食甘温食物，如麦面、胡萝卜等;肝肾不足，头晕目眩者，宜多食白菜、黄瓜等蔬菜;便秘者宜食高纤维素食物，如蔬菜、水果等;高脂血症者忌食动物内脏，少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物;注意定时定量，少食多餐，不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调;忌肥甘甜腻、辛辣、过咸刺激助火生痰之品;戒烟酒。
爸爸秋收的时候突然在田间发病，半身麻木，表情僵硬，说话不清楚。后来住院治疗了半个月就出院了，好了很多，医生建议吃药治疗。前阵子爸爸感觉左半边身体又有点麻木，很担心再犯。想患有脑梗塞的病人冬季饮食都需要注意些什么呢？
病情分析：秋收的时候突然在田间发病，半身麻木，表情僵硬，说话不清楚。患有脑梗塞指导意见：动脉硬化性脑梗塞是指脑部的动脉系统中的动脉粥样硬化和血栓形成使动脉管腔狭窄、闭塞，导致该动脉供血区局部脑组织的坏死，临床上表现为偏瘫、偏身麻木、讲话不清等食物上选择，多吃蔬菜和水果，喝红茶和绿茶，少吃动物脂肪，补充维生素C和维生素E
病情分析：如果进食困难这个可以适当使用鼻饲流质饮食的啊。首先建议低盐饮食，低脂肪饮食。一定要禁烟，酒,避免情绪激动。指导意见：您好，注意限制脂肪摄入量。减少总的脂肪量，减少动物脂肪，不用动物油，用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。适量增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
病情描述（主要症状、发病时间）:想在饮食上如何调理化验、检查结果:
脑血栓饮食注意事项：1、清淡饮食，营养丰富2、禁忌暴饮暴食，辛辣油腻3、生活规律，饮食规律4、平时心态平和，多喝水，勤锻炼(量力而行）祝您健康S。
可选择下述辅助食疗方法:1.黑木耳6克,用水泡发,加入菜肴或蒸食.可降血脂,抗血栓和抗血小板聚集.2.芹菜根5个,红枣10个,水煎服,食枣饮汤,可起到降低血胆固醇及降压作用.3.吃鲜山楂或用山楂泡开水,加适量蜂蜜,冷却后当茶饮.有活血化瘀及通络降脂作用.但中风并发糖尿病,则不宜加蜂蜜.4.生食大蒜或洋葱10~15克可降血脂,并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用.5.脑血栓病人饭后饮食醋5~10毫升,有软化血管的作用.
脑血栓病人吃什么好？什么食物对脑血栓患者病情有益？没有治疗过想脑血栓饮食及其治疗方法
多吃水果，补充营养。木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素能软化血管2草莓：富含维生素和果胶物质防治动脉粥样硬化冠心病脑溢血有很高临床价值对高血压有一定功效。在饮食中应减少总脂肪量，并且还要限制胆固醇，每人每日应保持在300毫克以内。尤其Vc和硒含量丰富长期食用可降血压血脂等症.治疗上可采用激光照射，“理诺激光治疗仪”被誉为心脑血管疾病的超级克星，主要针对脑梗塞，脑中风，脑血栓以及后遗症，恢复快、安全有效。
治疗指导：脑血栓的病人常有高脂血症。饮食医疗原则常以节制脂肪的摄入，降低血液的黏滞度为目的。每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食物有降脂作用，可以依据需要加以选择，配制成适宜于病人的康复膳食。（点击下方北京德胜门医院脑病科了解更多关于脑血栓的治疗方法）
脑血栓病人食谱相关热门回答您现在的位置： >
脑血栓宜吃：1.宜食富含维生素c的食物;2.宜食清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物。
脑血栓忌吃：1.少食动物脂肪;2.少食盐及味精;3.少食精制糖和含糖类的甜食。
最常见的病因为动脉粥样硬化，，症和等可加速脑动脉粥样硬化的发展，的好发部位为颈总动脉，颈内动脉，基底动脉下段，椎动脉上段，椎一基底动脉交界处，大脑中动脉主干，大脑后动脉和大脑前动脉等，其它病因有非特异动脉炎，，，胶原性病，和头颈部外伤等。
(一)一般症状：本病多见于50～60岁以上有动脉硬化的老年人，有的有糖尿病史，常于安静时或睡眠中发病，1～3天内症状逐渐达到高峰，有些患者病前已有一次或多次短暂缺血发作，除重症外，1～3天内症状逐渐达到高峰，意识多清楚，颅内压增高不明显。
(二)脑的局限性神经症状：变异较大，与血管闭塞的程度，闭塞血管大小，部位和侧支循环的好坏有关。
1、颈内动脉系统
(1)颈内动脉系统：以偏瘫，偏身感觉障碍，偏盲三偏征和精神症状为多见，主侧半病变尚有不同程度的失语，失用和失认，还出现病灶侧的原发性视神经萎缩，出现特征性的病侧眼失明伴对侧偏瘫称黑蒙交叉性麻痹，Horner征，动眼神经麻痹，和视网膜动脉压下降。
(2)大脑中动脉：最为常见，主干闭塞时有三偏征，主侧半球病变时尚有失语。
(3)大脑前动脉：由于前交通动脉提供侧支循环，近端阻塞时可无症状。周围支受累时，常侵犯额叶内侧面，瘫痪以下肢为重，可伴有下肢的皮质性感觉障碍及排尿障碍。深穿支阻塞，影响内囊前支，常出现对介中枢性面舌瘫及上肢轻瘫，双侧大脑前动脉闭塞时可出现精神症状伴有双侧瘫痪。
2、椎一基底动脉系统
(1)小脑后下动脉综合征：引起延髓背外侧部梗塞，出现眩晕，眼球震颤，病灶侧舌咽，迷走神经麻痹，小脑性共济失调及Hroner征，病灶侧面部对侧躯体，肢体感觉减退或消失。
(2)旁正中央动脉：甚罕见。
(3)小脑前下动脉：眩晕，眼球震颤，两眼球向病灶对侧凝视，病灶侧耳鸣，耳聋，Horner征及小脑性共济失调，病灶侧面部和对侧肢体感觉减退或消失。
(4)基底动脉：高热，昏迷，针尖样瞳孔，四肢软瘫及延髓麻痹，急性完全性闭塞时可迅速危及病人生命，个别病人表现为闭锁综合征。
(5)大脑后动脉：表现为枕顶叶综合征，以偏盲和一过性视力障碍如黑朦等多见，此外还可有体象障碍，失认，失用等。
根据病因，症状和相关检查即可诊断。
本病需要与动脉粥样硬化性脑梗死、脑出血等急性脑血管病鉴别。脑CT扫描有助于出血性与缺血性脑血管病的鉴别，在排除出血性脑血管病后，主要是与动脉粥样硬化性脑梗死鉴别。
1、动脉粥样硬化脑梗死:多发生在中年以后，是由于脑血管自身粥样硬化导致的狭窄或闭塞引起相应血管供应区脑组织缺血、坏死、软化而产生偏瘫、失语等神经功能缺损症状，多起病缓慢，常在安静或睡眠状态下发病，发病前可有先兆，如短暂性脑缺血发作等 ，多伴有高血压、糖尿病、冠心病和动脉硬化等，脑CT扫描不易与脑栓塞区别，但脑栓塞者在影像上的表现更易伴有出血。
2、脑出血：脑出血多有高血压、动脉瘤、动静脉畸形的病史，一般在情绪激动或剧烈活动中起病，病情进展快，可出现头痛、呕吐等颅高压的症状及脑膜刺激征等。脑CT扫描可见高密度出血灶，据此可与缺血性脑血管病鉴别。
脑血栓西医治疗
(一)急性期
以尽早改善脑缺血区的血液循环、促进神经功能恢复为原则。
1、缓解脑水肿：梗塞区较大严重患者，可使用脱水剂或利尿剂。
2、改善微循环：可用低分子右旋糖苷，能降低血粘度和改善微循环。
3、稀释血液：
①等容量血液稀释疗法：通过静脉放血，同时予置换等量液体;
②高容量血液稀释疗法：静脉注射不含血液的液体以达到扩容目的。
4、溶栓：①链激酶。②尿激酶。
5、抗凝：用以防止血栓扩延和新的血栓发生。①肝素。②双香豆素。
6、扩张血管：一般认为血管扩张剂效果不肯定，对有颅内压增高的严重患者，有时可加重病情，故早期多不主张使用。
7、其他：本病还可使用高压氧疗法，体外反搏疗法和光量子血液疗法等。
(二)恢复期
继续加强瘫痪肢体功能锻炼和言语功能训练，除药物外，可配合使用理疗、体疗和针灸等。此外，可长期服用抗血小板聚集剂，如潘生丁或阿斯匹林等，有助于防止复发。
脑血栓中医治疗
【辨证】阴虚阳亢，肝阳化风，风痰阻窍。
【治法】滋阴潜阳，开窍化痰。
【组成】丹参、玉竹、女贞子、生牡蛎、钩藤、竹茹、白芍、麦冬、茯神、柏子仁、知母、远志、石菖蒲、甘草。
【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。
【辨证】肝阳挟热上犯。
【治法】平肝化痰，泻实通腑。
【组成】钩藤(后下)，牡蛎3(先煎)，生石决明、生川军(后下)，枳实、茯苓、黄芩、天竺黄、丹皮、炒槐花。
【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。
【辨证】气虚血滞，瘀痰阻络。
【治法】益气养阴，活血养荣，化痰软坚。
【组成】黄芪、鸡血藤、丹参、黄精、海藻、玄参。
【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。
【辨证】血瘀阻络。
【治法】活血化瘀，通达脉络。
【组成】蜈蚣、地龙、忍冬藤、钩藤、乌梢蛇、地鳖虫、全蝎、鸡血藤、络石藤、黄芪、丹参。
【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。
【辨证】阴虚热亢，内风暗动，经脉血滞。
【治法】养阴清热，通经活血。
【组成】制g莶草、干地黄、盐知母、当归、枸杞子、炒赤芍、龟板、牛膝、菊花、郁金、丹参、黄柏。
【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。
1、生活起居
①饮食调整
按照多品种，适量与平衡的饮食原则，安排好一日三餐的食物，多吃对预防中风有益的食物，据报道，牛奶，鱼肉，黄豆，豆豉，花生，大蒜，洋葱，草莓等对预防血栓是有益的。
②饮水充足
每日正常饮水量应达毫升，对老年人来说，更要多饮水，老年人在不同程度上其血液具有浓，粘，聚，凝的特点，多饮水有利于降低血粘度，减少脑血栓具有浓，粘，聚，凝的特点，多饮水有利于降低粘度，减少脑血检形成的危险性。
③戒降烟酒
要戒降烟酒，限制食盐摄入量，每天最好不超5克，同时饮食不要肥腻。
④劳逸结合
用脑要适度，不要持续时间太长，60岁以下者用脑一小时，应休息10分钟左右，60岁以上者用脑半小时，应休息5~10分钟，以免过于疲劳而诱发脑中风。
⑤生活规律
老年人生活要有规律，因为老年人生理调节和适应机能减退，生活无规律，易使代谢紊乱，促进血栓形成。
⑥忌饭后就睡
饭后血液聚集于胃肠，以助消化器官之血供，而脑部血供相对减少，同时吃过饭就睡，血压下降，可使脑部血供进一步减少，血流缓慢，易形成血栓，因此，最好饭后半小时再睡。
⑦体位变化要缓慢
脑血栓形成往往发生于夜间，尤其是上厕所时刻，因为夜间本身血流缓慢，加上起床时体位变化，易造成心脑供血不足，所以夜间临厕时一定清醒后，缓慢起床，其实，平时做家务也要注意体位变化不要太快，以免引起脑部缺血。
⑧注意天气变化
老年人天气适应能力减弱，过冷过热皆可使血粘度增加，诱发脑中风，因此，气温变化骤冷骤热时一定要采取相应防范措施。
⑨控制体重
通过运动消耗体内过多脂肪，以降低血脂减少脑中风危险性。
⑩慎用药物 久服催眠药，镇静药，抗精神药，止血药，利尿药，（清热药如复方氨基比林)，（防哮喘药如氨茶碱)，可使脑中风机会增多。
2、情志调养
情绪要稳定，经常保持乐观，豁达，愉快的心情，切忌狂喜，暴怒，忧思，悲痛，因为长期精神紧张，情绪波动，易使神经体液调节机能紊乱，引起心脑血液循环紊乱而诱发中风。
3、气功疗法
老年人存在脑血栓易患危险因素时，在未中风之前，可以采取气功预防，主要有以下几种功法可供参考：升降调息功，中风导引功，导引静坐功，健脑功，舒筋活血功。
1、血常规：
脑血栓发病初期，一般无特殊变化。白细胞不高，这一点就与脑出血不同。当合并感染时，如呼吸系统或泌尿系统感染，则白细胞增高。
2、尿常规：
脑血栓对尿常规并无影响。当病人有肾小动脉硬化并存时，尿常规可有异常。有慢性前列腺炎的男病人，尿中可有脓球、蛋白。尿糖检查可发现既往症状不显的糖尿病患者。
3、大便常规：
一般无变化，脑血栓病人检查大便的目的，是为了发现寄生虫和其他肠道疾病。大便潜血以发现胃肠道的出血。
4、血糖测定和糖耐量试验：
可发现糖尿病患者和糖耐邀低下病人。糖尿病与动脉粥样硬化关系密切，是脑血管病的危险因素。研究发现，脑血管病急性期，无论出血性或缺血性，有中数病人糖耐量低下。缺血性脑血管病不论在短暂脑缺血发作期间、急性期及恢复期均常有糖耐量低下，而且持续地存在。而在糖耐量低下的脑血管病人中，凝血因子VIII相关抗原、纤维蛋白原、甘油三酯显著高于正常，血液存在高凝状态，是促发脑血管病的原因之一。
5、脑血管造影检查可明确栓塞部位、但阴性者不能排除本病。
6、CT检查常有助于明确诊断，同时还可发现脑水肿及有无脑室受压、移位及脑疝形成等。
类别：     工艺：
1.将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。2.油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。3.锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。
类别：     工艺：
1.粳米、小米、芸豆淘洗干净，芸豆用冷水浸泡3小时，粳米，小米浸泡半小时，分别捞起，沥干水分；2.锅中加入约2000毫升冷水，放入芸豆，煮至豆粒开花；3.再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮约45分钟；4.待米烂豆熟时，下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
类别：     工艺：
1.鱼肉洗净，抹平，切片，加腌料拌匀。2.牛肉洗净，抹平，切片，腌10分钟。3.牛肉放入开水中至半熟捞起。4.芫荽（香菜）洗净，切短；板豆腐洗净，切件；番茄洗净，切件去核。5.烧热锅，下油爆香姜。6.放下水烧开，下豆腐，番茄滚10分钟。7.下牛肉煮熟，加盐调味。8.放下鲩鱼（草鱼）片滚熟，熄火，下芫荽即可。
类别：   工艺：
1.将白菜柔软的部分切成7公分长，洗净，滤干水。2.油加热，快速炒白菜。3.用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜去油分，放进去，再加火腿，用盐，白糖各1小匙调味，用小火煮约15分钟后，以水溶淀粉勾芡。
类别：    工艺：
1. 绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分；2. 豌豆粒洗净，焯水烫透备用；3. 锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸；4. 锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；5. 待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
类别：     工艺：
1.将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条。2.将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水。大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。
类别：     工艺：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2. 兔肉整理干净，切丁；3. 荸荠去皮后切成小丁；4. 香菇洗净，也切成小丁；5. 将葱、姜洗净切末备用；6. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；7. 锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；8. 待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。
类别：  工艺：
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
类别： 工艺：
1.将煮熟的菠菜切碎。沙丁鱼切成末。2.料理盆里放入沙丁鱼肉末、菠菜、青葱、味精、白饭充分搅拌，捏成2个椭圆形。3.平底锅中放入色拉油烧热后，放入以上材料，盖上锅盖将两面煎煮熟，以轮切的2片小黄瓜和切成橘子状的小番茄装饰在旁。
类别：     工艺：
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞起，沥干水分。2.枇杷冲洗干净，撕去外皮，切成两半，剔去果核。3.银耳用温水浸泡涨发，择洗干净，大者撕碎。4.取锅加入冷水、银耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，至粥将成时，加入枇杷、冰糖，再煮两三沸即成。
类别：     工艺：
1.猪里脊去筋衣，切成薄片，放清水中漂1小时，放菜墩上，用刀背捶成细泥；2.取葱姜各25克洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；3.猪肉泥放小盆内，用葱姜汁?开，加入精盐、苏打粉、蛋黄，顺一个方向搅至起劲时，加入25克熟猪油，继续搅拌均匀，即为肉糊；4.芹菜择洗干净，摘去叶将梗切成4.5厘米长的段；5.炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至三四成热时，左手舀肉糊挤成丸子形，右手用调羹沾水放入油锅中，炸熟，呈胀发成黄色的大枇杷形，倒入漏勺内；6.然后用筷子在每个丸子上截一个孔，再分别插上芹菜段；7.炒锅上火，加入熟猪油，放入葱段、姜丝、干红辣椒段、花椒，小火炸出香味；8.把葱、姜、辣椒、花椒取出，留油，加少量水及精盐、料酒、味精，放入肉脯，略用水淀粉勾琉璃芡，加明油，出锅。
类别：     工艺：
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；2.葱切成末；3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；4.取出花椒，放入葱末炝出味；5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。鳎目鱼：鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种，温水性鱼类。该鱼内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白，低脂肪，富含维生素的优质比目鱼类。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。