杜仲保健酒的配制及质量标准研究--《河南大学》2014年硕士论文
杜仲保健酒的配制及质量标准研究
【摘要】：杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.),又名胶木、木棉等,国家二级保护植物,是我国特有的经济树种,早在2000年前我们的祖先就已用杜仲入药了。杜仲传统以干燥树皮入药,《本草纲目》将杜仲列为药之上品。杜仲有补肝肾、强筋骨、安胎等作用。在竞争日益激烈的今天,压力充斥着人们的日常生活,人体保健的作用日益凸显。随着人们生活水平和消费水平的日益提高,保健酒越来越得到更多人的亲睐。
本文在分析总结了杜仲皮、西洋参、枸杞、大枣、山药、冰糖的化学成分和药理作用的基础上,制定了以杜仲皮为主药其余为辅药的处方配制了杜仲酒；采用TLC法对杜仲酒中西洋参和枸杞进行了定性分析,采用HPLC法对杜仲皮主要成分的含量进行了测定,制定了杜仲酒质量标准,这将为杜仲皮在保健酒方向的发展研究提供详实的理论基础。
本文的研究取得了以下主要成果：
一、分别采用冷浸法、回流提取法、闪氏提取法制备杜仲酒,比较了各个方法的优劣。三种配制方法所得酒液中松脂醇二葡萄糖苷的含量比较为：闪氏提取法回流提取法冷浸法。闪氏提取法具有快速、高效的特点。
二、对杜仲酒的澄清工艺进行了研究。本实验分别选用活性炭、硅藻土、045μm醋酸纤维素膜过滤对杜仲酒质量的影响进行了比较,研究发现醋酸纤维素膜过滤后酒的感官评定有明显变化,酒样变得清亮有光泽,放置一月后浊度无明显变化；硅藻土澄清效果优于活性炭,但二者澄清效果都差于醋酸纤维素膜过滤效果,酒液口感受影响,放置一个月后均有少量沉淀。
三、对杜仲酒的口味进行了调配,向其中加入了柠檬酸和冰糖。成品的质量评价采用感官品尝的方式,挑选了10位经验丰富的专业人士从色泽、香气、澄清度、滋味、风格5方面对杜仲酒进行评分,最终确定柠檬酸和冰糖的比例分别为0.15%和0.4%。
三、对杜仲酒的理化指标进行了分析,测出酒精度为40.8%和总固体量为0.进行了有害物质的测定包括甲醇的检查(甲醇≤0.03%)、杂醇油的检查(杂醇油≤0.2%)、铅盐的检查(铅含量≤1mg/l),经检查均符合规定。
四、采用TLC法对杜仲酒中西洋参和枸杞进行了定性分析。分别制备西洋参和枸杞的供试品溶液及对照品溶液,分别点于同一高效硅胶板上,供试品溶液与对照品溶液在相应的位置上呈现相同的斑点。
五、采用HPLC法对杜仲皮主要成分松脂醇二葡萄糖苷的含量进行了测定。方法采用Agilent Eclipse XDB-C18柱,流动相：甲醇-水(21：79)；流速：1.0ml/min；检测波长：277nm,检测温度为25℃；进样量为50uL。其标准曲线为：y=338.68x+2.0575。结果表明松脂醇二葡萄糖苷在0.ug范围内峰面积与进样量线性关系良好；精密度试验RSD为1.023%(n=6)试验结果表明,精密度良好;重复性试验RSD为1.023%(n=6),表明本法重复性较好；稳定性试验RSD为0.52%,结果表明,供试品溶液在48h内基本稳定；加样回收率试验,平均回收率为96.756%,RSD为2.304%。选取七个不同批号的样品进行了含量测定。
六、本试验方法简单准确,可作为该杜仲保健酒的质量控制标准。
【关键词】：
【学位授予单位】：河南大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2014【分类号】：TS262.91【目录】：
摘要4-6ABSTRACT6-10前言10-12 一 杜仲资源基础研究背景10 二 选题依据10-11 三 研究任务11 四 研究内容11 五 本文的研究创新之处11-12第一章 杜仲保健酒中各成分的研究进展12-20 第一节 杜仲皮的研究进展12-15
1. 杜仲皮的化学成分12-13
2. 杜仲皮的药理作用13-15 第二节 西洋参的研究进展15-16
1. 西洋参的化学成分15
2. 西洋参的药理作用15-16 第三节 枸杞的研究进展16
1. 枸杞的化学成分16
2. 枸杞的药理作用16 第四节 大枣的研究进展16-17
1. 大枣的化学成分16-17
2. 大枣的药理作用17 第五节 山药的研究进展17-18
1. 山药的化学成分17-18
2. 山药的药理作用18 第六节 冰糖18-20第二章 保健酒20-24 第一节 简介20 第二节 产生原因20 第三节 历史20-21 第四节 种类21 第五节 与药酒的比较21-22
1. 归属类别不同21
2. 功效不同21
3. 生产与管理部门不同21
4. 配方依据不同21-22
5. 饮用对象不同22
6. 销售场所不同22 第六节 保健酒的现状与发展22 第七节 保健酒的质量标准22-24
1. 基本要素22
2. 扩展要素22-24第三章 杜仲保健酒的制备工艺研究24-28 1. 处方组成24 2. 仪器与实验材料24-28第四章 杜仲酒质量标准研究28-40 第一节 杜仲保健酒质量标准28-40
1. 仪器与药品28-29
2. 杜仲保健酒理化指标的检測29
3. 西洋参的鉴别29-31
4. 枸杞薄层鉴别31-32
5. 杜仲中松脂醇二葡萄糖苷含量测定32-36
6. 对照品和供试品溶液的高效液相色谱图36-37
7. 讨论与总结37-40参考文献40-46致谢46
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