普及高中，就可以取消中考……
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中考饮食：调味料常识家长普及
了解科学、合理的中考饮食搭配是备考2016中考不可忽视的环节，猎学网中考频道为广大中考考生准备了&中考饮食：调味料常识家长普及&，更多有关2016中考考试经验的最新信息,欢迎广大考生访问/a>/a>，获取更多关于中考备考资讯。
经常进厨房的你，对各种调味料的作用了解吗?
一、液体味料
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤&&等等。
XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
二、固体味料
盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具着色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。
三、辛香料
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。
胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。
八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，宜酌量使用。
干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。
红葱头：可增香。切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。
鱼露：鱼露除咸味外，还带有鱼类的鲜味。故潮州菜烹制菜肴，厨师多喜欢用鱼露，而不用食盐。
鱼露于清代中叶始创于澄海县。制作的主要原料大多为公鱼和食盐。先将公鱼拌入食盐腌制，经一年以上时间至公鱼腐化，再加进盐水进行水浴保温约15天便成鲑，再经过一个星期浸渍，滤去渣质便成色呈猪红色的味道鲜美香醇的鱼露。
食用鱼露与胃癌死亡率之间存在显着正相关。
猎学网中考频道小编提示：以上就是有关&中考饮食：调味料常识家长普及&的介绍，希望对广大中考考生有所帮助。猎学网中考频道预祝2016年中考考生升学顺利。
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中考：与其改革，不如取消
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与其绞尽脑汁去研究怎么完善中考，还不如学美国人复杂问题简单处理的思维方式，取消中考不就得了?把毕业考试的权力下放到学校和教师，分散到不同时间，国家和教育行政主管部门定毕业标准、核学校资格、做全面全程监督便可以了。
&　　原题：取消中考，实现快乐义务教育
　　近读《国外教育新潮流》一书，得知瑞典高中教师教得潇洒，学生学得轻松，真正实现了快乐教育。究其原因，是瑞典&实行了高考改革，取消了全国统一科目、统一时间的高考制度，采取了从中学直升大学的方式。&&把短时间集中多科目的记忆式考试改为分散到平时的、多门课程的学习考察，把纯分数的评价改为过程性的评价，改为&通过&与&不通过&、&较好&与&很好&的阶段性评价&。不通过者可多次申请补考，成年后的申请依然有效。这对目前中国的高中教育也许暂时难以全面借鉴，但对基本实现普及教育的小学和初中完全可以全面借鉴，也很有必要借鉴，甚至直接拿来为我所用，也理由充分。
　　首先，从普及教育实质看，普及教育即普及国民教育，即用法律手段保障国民必须接受一定阶段教育而整体提高国民素质的教育。普及教育是全面教育，它以素质的全面培养全面发展为基，同时也主张个性的全面张扬。普及教育也是全程教育，素质的发展提高永远是一个过程，我们虽然可以把教育分成若干个阶段，而且每个阶段都有一定目标要求，但它们绝不相互封闭，而是前后衔接的渐进过程。因而，我们的评估也应是全面全程的，不应是目前的一考定评，甚至一考定终身。
　　其次，从义务教育的实际看，我们虽然已基本实现了国民平等享有九年义务教育的权利，即保证每个适龄儿童有平等的接受九年义务教育的机会，但这还只是形式上实现了普九，离实质上的普九即为全面提升国民素质全面奠基的实现，我们还远没有做到做好，我们更多的依然还停留在应试教育层面，面向少数人、面向考试分数、面向考试的指挥棒。
　　第三，从中考实效看，已大打折扣了，甚至可说是实效已不大。从中考的评估功能看，不仅片面，而且对促进具体工作已无多大意义。一考评办学、一考评教学，于应试教育的特定时期是抓住了牛鼻子，但于普及教育、素质教育言，最多是拉住了牛尾巴而已。至于一考定毕业、一考定学生的学业水平，片面性早已是共识，缺乏人文关怀也有目共睹。事实上，如今中考下来，门门能及格的学生并不多，而且中考把音乐、美术等课程排除在外了。就是升学，重点高中招生往往要重考，普通高中和职业高中差不多普及了。
　　因此，与其绞尽脑汁去研究怎么完善中考，还不如学美国人复杂问题简单处理的思维方式，取消中考不就得了?把毕业考试的权力下放到学校和教师，分散到不同时间，国家和教育行政主管部门定毕业标准、核学校资格、做全面全程监督便可以了。
　　其实这样做也更有意义，(1)能全面全程促教促学。(2)能充分考虑到地区差异、个性差异。(3)像瑞典一样可申请考试多次，还可以延伸到成年，这既强化了学习过程，也注意到了人文关怀。(4)学校、教师和学生不受一次考试和升学紧箍咒的拘束，能放手着眼全面、着眼全程、着眼长远，能尽情地全面发展、全程发展、个性发展，进而教得轻松、学得快乐，何乐而不为呢?何乐而不早为呢?何乐而不就为呢?
　　本人虽然无法改变教育体制，也基本无法改变考试制度，但改变我的课堂，改变我的语文教育方法，是基本可以做到的，而且我也基本做到了。我的语文教育基本不关注考试和分数，要说关注我也一般把考试和分数当作我语文教育的一个自然环节和方法而已，而且我一般只在最后一周、最后一期稍微多点关注而已。我始终把为人生、为智慧当作语文教育的最高追求，让学生学得轻松快乐而认可我、认可我的课是我语文教育的直接目标，激情而自然是我的语文教育风格。基于这些，我原创的灵感语文教育体系，从思维角度，从灵感角度，从激情角度，把我和我的学生们推向了轻松快乐、激情自然的心灵乐园，把我的语文课堂推上了不是苦读求知，而是乐学增智怡情的生活体验历程&&
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