为什么香蕉外面黑了里面好的买回来香蕉会黑腐？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-04-30 22:24 标签： 为什么香蕉外面黑了里面好的

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展开全部香蕉如果在10度左右以下的环境中贮存,就会发黑腐烂香蕉表皮细胞中，有一种氧化酵素。被细胞膜（香蕉皮）包裹着，不与空气接触一坦慧宴旦碰伤了、受冻了、细胞膜破了，氧化酵素就出来了，与空气中氧气碧握发生氧化作用，生成了一种黑色复杂的产物。只要将香蕉吊起来，和不要把香蕉放在冰箱里就不会发黑了.希望您采纳！！追问为什么在水果店里不会变黑？
回答他们一般都将香蕉吊起来，或者其他处理，摆在市面上的都是刚摘的，一般都没熟，皮黄了，但果实没熟，让银顾客买回来一般2~3天皮就开始变黑腐烂，所以买的时候不要买太多，买了以后三天以内要吃完。谢谢~~请采纳谢谢已赞过已踩过<
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天气很冷的情况下香蕉时间放长了皮为什么会变成黑色？... 天气很冷的情况下香蕉时间放长了皮为什么会变成黑色？ 展开
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展开全部香蕉皮为伏纤什么会变黑？香蕉生长在热带，如果碰到冷天或放入冰箱，香蕉自身会释放乙烯，就是所谓的催熟剂，不仅自己被催熟变黑，而裤厅局且影响冰箱内的其它水果蔬菜的保鲜期，不建议放入冰胡让箱。阴凉避光存放现吃现买。已赞过已踩过<
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展开全部　　香蕉的自然成熟周期相当长，生产成本比较高，而且熟香蕉在运输中容易腐烂，为抢市场，果农不等香蕉成熟便将皮青、肉硬的香蕉销往各地，由果贩催熟。香蕉收购悄虚哗站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以誉亩人们买回来的香蕉存放时启行间难超过3天，表皮就发黑，果肉开始腐烂。展开全部香蕉知识介绍：香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维雹贺也多，是相当好的营养食品。 香蕉营养分析：1.
香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。 香蕉补充信息：1. 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象，一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜族衫、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬；2. 香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一个星期左右；3. 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃；4. 老人吃香蕉时，不要狼吞虚咽，以免被噎着。5.
“巴拿马病”是一种由植物病原真菌侵染引起的病害，又称镰刀菌枯萎病，俗称香蕉黄叶病。这种病原真菌通过感染香蕉根部，扩展到球茎和加茎，并在维管束组织中阻碍香蕉的水分和养分传导，最终导致病变。“巴拿马病”的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死。通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡，即使能结果，其果实也很小，根本不能成为商品果。“巴拿马病”的病原生物根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。行业内称“巴拿马病”为“蕉癌”，是对这种植物疾病的形容，指染上这种真菌的香蕉植株很难以存活。迄今为止，没有科学研究结果显示，香蕉“巴拿马病”的病原生物能跨越植物界侵染危害动物。6.香蕉在储存和运输的过程中，香蕉表皮的细胞被破坏,里面的氧化酶素被空气中的氧气氧化,生成了一种黑色的物质,香蕉皮就变黑了。是香蕉变成熟的一个过程，果肉甜度变高，并不影响本身营养。 香蕉适合人群：一般人群均可食用1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌源穗派食。香蕉食疗作用：香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经；具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效；主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。 香蕉做法指导：1. 治痔疮便血连皮炖食；2. 治便秘：熟透鲜果1～2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。3. 香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。收起 1条折叠回答
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香蕉有黑斑了但是又吃不了那么多?市面上销售的香蕉部分带有黑斑，而有人偏偏喜欢吃表皮带黑斑的香蕉，觉得“没涩味，比较甜”最近，微信群里传出“带黑斑的香蕉有毒不能吃”的消息，一时间引起热议记者邀请河南农业职业学院汤高奇教授为大家答疑解惑，现在小编就来说说关于香蕉有黑斑了但是又吃不了那么多?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
市面上销售的香蕉部分带有黑斑，而有人偏偏喜欢吃表皮带黑斑的香蕉，觉得“没涩味，比较甜”。最近，微信群里传出“带黑斑的香蕉有毒不能吃”的消息，一时间引起热议。记者邀请河南农业职业学院汤高奇教授为大家答疑解惑。
香蕉上的黑斑是怎么形成的？
专家介绍，引起香蕉贮藏过程中表皮出现黑色斑点，其中一种原因是香蕉炭疽病导致。香蕉炭疽病又称黑腐病、熟果腐烂病。香蕉炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性病变。香蕉患了炭疽病会呈现出黑斑症状，且只有在香蕉成熟时才会显现，被侵害的香蕉果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连起来成为大块斑点，两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。
另一种原因可能是香蕉储存运输不当导致。由于香蕉最适宜的贮藏温度是在11℃~13℃，如果商贩把香蕉长时间贮藏在过低温度下，表皮也会出现小黑斑，或者在运输途中香蕉发生碰撞导致表皮受损，表皮细胞中的氧化碳素释放出来，接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用下变成黑色，表皮上就会出现一些小黑斑点。
其实不论是哪种情况造成的表皮出现黑斑，表皮带黑斑的香蕉都不会危害人的身体健康。人们通常对黑斑香蕉带有恐惧心理，是因为对香蕉炭疽病了解甚少。
虽然香蕉炭疽病的症状和人炭疽病症状相似，但其实大有不同。人患的炭疽病是由炭疽杆菌所致，是一种急性病，而香蕉炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，这种菌只会侵害香蕉，对人体不会造成任何影响，因此食用表皮带黑斑的香蕉不会对身体健康造成伤害。
如果香蕉的表皮已经出现了一些小斑点，说明香蕉已经成熟，需要尽快食用。但是，由于表皮带黑斑的香蕉不易保存，容易腐烂，食用前要注意观察果肉是否变质。（摘自《大河健康报》）
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