致命之旅（是巧合？還是精心設計的劇本？峰迴路轉、精彩懸疑媲美《佈局》，血腥暴力美學更勝《看見魔鬼》。） Road Kill（2019）

　　恶毒的不动产从业者吴某因为再开发事业而急匆匆地在山路上驾驶，中途遭遇事故，被山中一偏僻住所的张某所救，张某一家的亲切和善背后似乎藏着什么不为人知的秘密，当吴某得知自己过去的恶行与张某一家的关系时，生命受到威胁…

主持人李静在小红书上分享自己的减肥经验，她用"幸福减肥法"一个月减了5斤。和她一起减肥的同事也都有效果。这个幸福减肥法的重点就是：不吃糖，不吃主食，不吃含淀粉的食物，多吃肉和菜。

在《歌手》节目上再次大火的张韶涵也分享了自己冻龄的秘密：断糖，断碳水。

包括脱口秀艺人手李旦，在综艺节目《拜托吧冰箱》中也透漏说自己已经断糖断碳两年了。

这个断糖断碳的饮食究竟是什么？为什么这么多明星艺人趋之若鹜？这个让李静老师感觉很幸福，开开心心就能减肥，让张韶涵，李旦可以坚持多年的减肥法其实就是欧美存在已久的——生酮饮食(Ketogentic Diet)。

"生酮饮食"是健身减肥界最近很热的一个词，实际上"生酮饮食"在西方社会并不是一个新鲜事物。圣经上很早就有用断食和祈祷来控制癫痫发作的记载。

世界上第一个应用断食治疗癫痫的现代科学研究，发生在1911年的法国。当时，溴化钾被用于治疗癫痫，但这种药物使患者的智力变得迟缓。在这个实验中，20名癫痫患者使用低卡路里与禁食相结合的素食计划。结果发现，癫痫病人的大脑状况得到改善。

1921年，内分泌学家Dr. Rollin Woodyatt首先提出高脂肪低碳水化合物饮食可模拟饥饿的效果。同年，梅奥诊所的Russel Wilder医生将这种饮食方法用于治疗癫痫，并称其为"生酮饮食"。从1921年起，治疗性的生酮饮食成为治疗小儿癫痫的标准治疗法之一；在1941年至1980年间出现的几乎所有关于儿童癫痫的综合教科书中，都详细记录了生酮饮食的使用。

二十世纪后半叶随着新的抗癫痫药物的出现，生酮饮食逐渐式微。直到1997年，生酮饮食通过一部电影《First Do Not Harm》才重回大众的视线。这部电影由奥斯卡影后Meryl Streep主演，改编自该片导演及制片人Jim Abrahams的真实经历。

Jim两岁的儿子Charlie就是一个顽固性小儿癫痫病患者，在各种药物治疗无效的情况下，Jim自己跑到图书查资料，看文献，然后在一本儿童癫痫的书中发现了生酮饮食疗法。继而向该书的作者Dr. John Freeman求助。Dr. Freeman时任约翰. 霍普金斯医院小儿癫痫科主任，他和营养师Millicent Kelly女士一同为Charlie进行了生酮疗法的治疗。很快，Charlie就痊愈了，而且此后也没有再发作。

Jim因为儿子的痊愈而创建了查理基金会，该基金会向患儿家长和医生以及营养师传播有关生酮饮食的信息视频和教学视频。它还资助出版了《癫痫饮食治疗：生酮饮食导论》。该基金会支持了第一项关于生酮饮食功效的多中心前瞻性研究。由于查理基金会和约翰. 霍普金斯医院的Freeman医生等人的努力推动，生酮饮食在癫痫治疗上的角色，才得以在二十世纪结束之前重新受到肯定与重视。

进入二十一世纪，生酮饮食得到越来越多健美运动员的青睐，他们关注的自然不是生酮对于癫痫的疗效，而是生酮饮食的副产品——减脂减肥。

"生酮饮食"严格来讲分两种：

主要用于治疗癫痫和其他严重疾病，比如大脑胶质瘤。治疗性生酮饮食约90%的能量来源于脂肪，约10%的能量来源于蛋白质及碳水化合物。这种生酮饮食对三大宏量元素的控制极为严格，摄入量都要根据患者情况精确计算，根据病情不断调整，是一种需要专业医疗人士操作的饮食法。

就是目前非常流行的，用于健身减肥的生酮饮食。其实在20世纪80年代初期，Dr. Steve Phinney，Dr. Irving Fox等很多学者已经就生酮饮食对人体各方面的影响展开了非常多的研究。在接下来的20世纪90年代，一些崇尚自然疗法的医生，比如现在非常著名的营养健康专家——Dr. John Bergman和Dr. Eric Berg也已经开始在自己的诊所运用生酮饮食法为肥胖病人以及很多亚健康的病人进行治疗了。

谷歌的大数据显示，"生酮饮食"真正开始流行始于2016年年中，在2017年被搜索频率成倍增长。国内"生酮饮食"的流行也是始于2017年。

生酮饮食使用你的身体脂肪作为能源，所以有明显的减肥效果。在生酮状态下，你的胰岛素(储脂激素)水平大大下降，把你的身体变成一个燃烧脂肪的机器，也就是说别人呼哧带喘地练着也不一定能瘦，而你躺着都能瘦。很多生酮饮食者不用进行大量剧烈运动也会瘦很多就是这个道理。生酮饮食不限制卡路里，比起健身界常用的低卡低脂减肥法更容易坚持，长期来看效果更好。

酮体是大脑燃料的重要来源。 当你降低碳水化合物的摄入量时，可以避免血糖的巨大波动。也有研究表明，脂肪酸摄入量的增加对大脑功能有明显的益处；低碳高脂可以显著提高注意力和专注度。

脂肪被证明是燃烧燃料最有效的分子。脂肪分解产生的酮体可以给你的身体提供更好更可靠的能量来源，白天你会感觉更加元气满满。 很多遵循普通饮食，午餐或晚餐一定要吃一些米面的朋友一定有这个体验——饭后你会觉得非常非常困。如果下午还需要工作，你经常会出现脑子断篇儿的感觉，即 brain fog，脑雾。而生酮饮食会让你一天都精力充沛，和饭后的瞌睡说bye bye!

4. 逆转或改善各种慢性疾病

生酮饮食中，每日所需的大部分能量来自于脂肪，而脂肪是不会引起胰岛素剧烈波动的。所以，生酮饮食是一种更有效的管理和预防糖尿病的方法。除此之外，生酮饮食还可以改善高血压，高血脂，脂肪肝等等慢性疾病。对于一些复杂的，和脑神经相关的病症，比如阿尔兹海默，帕金森，脑胶质瘤等等都有显著改善。

5. 改善各种亚健康状态

很多人一开始冲着生酮饮食的显著减肥效果去的，但一段时间下来，发现失眠,抑郁，各种慢性炎症，过敏症，哮喘，长期疲劳等一系列的亚健康状态都大大改善。

脂肪中的脂肪酸有助于平衡脂质和优化皮肤屏障，最终有助于治疗和预防皮肤的各种状况。生酮饮食要求摄入足够多的优质脂肪，而各类脂肪类食物中所含的磷脂，脂肪酸等等会极大地改善你的皮肤。所以经常有小酮人汇报说，生酮之后，皮肤变光滑了，痘痘不见了。

先来讲讲人体的供能方式。人体只有两种供能方式，燃糖模式和燃脂模式。

普通饮食，每日饮食中50%-65%的能量由碳水提供，碳水在人体内被分解成葡萄糖供身体使用，即为燃糖模式。

葡萄糖是人体最容易转换并用作能量的分子，因此身体总是优先选择葡萄糖作为第一能量来源。

人体只有在体内糖储备耗尽后，才会启动其他功能方式——也就是燃脂模式，身体通过肝脏分解脂肪来供能，而脂肪分解后的产物就是酮体(ketones)，这就是"生酮" (Ketosis)这一词的来源。

标准的营养性生酮饮食法是一种高脂肪、低蛋白和极低碳水化合物的饮食方式，即饮食上大幅降低碳水化合物类食物，例如谷物、面包，意大利面、富含淀粉或糖分的蔬菜水果以及糖，增加高脂肪类的食物，通过模拟饥饿状态，强迫人体进入燃脂模式而非燃糖模式。

但这种饥饿状态不是通过减少卡路里，让人饿肚子来达到的，它是通过降低碳水化合物来做到的。所以和低卡低脂饮食不同，生酮饮食会让人吃饱，吃好，绝对不会让人饿肚子。

生酮宏量营养素热量占比

在普通饮食中，人们一天的能量有超过一半是由碳水化合物供给，其余部分20%-30%来自脂肪，10-20%来自蛋白质。

而生酮饮食中，脂肪是主要的能量来源，提供75-80%的能量，蛋白质提供20-25%的能量，而碳水化合物的能量比只有5%。

标准生酮根据每日碳水化合物的摄入量又分为：

严格生酮：碳水化合物<20 克/天

温和生酮：碳水化合物<50 克/天

不严格的生酮饮食：碳水化合物<100 克/天

非标准生酮饮食是针对爱好高强度训练，力量训练的健身爱好者，在SKD基础上的一些变化。为什么要这样做？常见的观点如下：

标准生酮饮食（SKD）非常适合于有氧耐力训练，比如：慢跑，马拉松，自行车等。

但是对热爱高强度的运动以及力量型运动的肌肉男，撸铁女是不适合的。因为碳水摄入量太少，不足以维持剧烈运动。尤其是力量训练要求大量的爆发力，这样的瞬间力量来自于身体内储存的糖原。

生酮饮食状态下糖元含量极低，所以无法提供这样的能量；而且脂肪也不像碳水化合物一样可以迅速被分解，进入血液成为葡萄糖，为人体供能。

因为脂肪结构复杂，相比之下，如果在缺少碳水化合物的情况下进行大强度训练，很可能会消耗蛋白质，从而流失大量肌肉。

因此如果想要增肌减脂同步进行，标准生酮是不合适的，这就引出了SKD的变体——定向生酮饮食（TKD）和循环生酮饮食（CKD），也就是碳水循环大法。

这种观点近两年来已经被推翻，现在已经有很多基于人体的实验证明了肌肉增长不需要碳水，生酮饮食足以提供高强度无氧训练所需要的能量。这一点以后会单独拿出来讨论。

定向生酮饮食（TKD）：在运动前后摄入大量碳水化合物以满足运动所需，补充糖原并且保护肌肉，同时不影响日常生活中生酮饮食的燃脂效果。大多数人在运动前30分钟摄入25-50g最有效，运动后一般不需要再次摄入碳水化合物。

周期性生酮饮食（CKD）：一周内5-6天执行严格生酮，每周1-2天的训练日实行高碳低脂饮食，提高糖原水平并有助于改善运动表现。

在碳水化合物的选择方面，快碳是最好的选择，它们能迅速被吸收，升高血糖并促进胰岛素分泌，让糖分进入血液为运动做好准备。

很多人会问，说了这么多，生酮到底怎么吃？其实生酮饮食的核心要义就四个字：断糖断碳。

淀粉类主食：包括米，面，谷物，杂粮。

豆类：红豆，黑豆，绿豆，豌豆，芸豆，鹰嘴豆。

淀粉类蔬菜：土豆，山药，红薯，芋头，玉米，莲藕

水果：所有的水果，除了浆果。

精炼植物油：玉米油，大豆油，花生油，菜籽油，芥菜籽油，葵花籽油。这些蔬菜籽榨的油中，omega-6含量过高，容易让人产生慢性炎症。还有一点，北美市场上90%的大豆和玉米都是转基因的，加拿大著名的芥菜籽油Canola Oil也是转基因产品，所以都不建议吃。

反式脂肪：反式脂肪是氢化的植物油，一般食物标签列出成份如称为"代可可脂"、"植物黄油（人造黄油、麦淇淋）"、"氢化植物油"、"部分氢化植物油"、"氢化脂肪"、"氢化菜油"、"氢化棕榈油"、"固体菜油"、"酥油"、"人造酥油"、"雪白奶油"或"起酥油"即可能含有反式脂肪。人造的反式脂肪会增加糖尿病，心脑血管疾病的风险。美国，加拿大，英国等国家是严格禁止在食品生产中使用反式脂肪。

低脂类加工食品：低脂类食品一般会添加大量糖和其他调味品，不健康，不建议吃。

含糖奶制品：牛奶，酸奶，以及各种环氧繁多的牛奶饮品，酸奶饮品。很多人看到这儿，一定会哇哇大叫："牛奶，酸奶很健康啊，为什么不能吃？"解释一下，一杯全脂有机奶，大概250ml， 含糖量在13克。一小杯"健康的"有机的无糖酸奶，120g，含糖量在6-8克。你觉得不甜的东西，未必不含糖！

甜食：所有的糖果，蛋糕，饼干，甜品，必须严格禁止。

饮料：各种含糖饮料和果汁。

含酒精饮料：包括啤酒，白酒，红酒，香槟等等。大部分酒类都含大量碳水化合物，碳水加酒精会让你脱离生酮状态。

未发酵的豆制品：豆腐，豆腐干，豆浆，豆腐皮等各类豆制品。禁止吃豆制品原因有二：⑴ 大豆里含有的植酸会阻碍人体对矿物质的吸收；⑵ 北美市场上90%以上的大豆为转基因产品。

含糖或淀粉的调味汁/酱汁：酱油，各类沙拉酱，调味酱等。酱油是由大豆酿造的，有转基因的问题。尽量购买不含大豆油，不含玉米油和芥菜籽油的沙拉酱。这些油大多数是转基因的。 另一点是避免高果糖玉米糖浆，葡萄糖和甘蔗或甜菜糖。味精(MSG)也被称为改性食物淀粉，也必须避免。

所有绿叶蔬菜：生菜，白菜，菠菜，油菜，油麦菜，羽衣甘蓝，甜菜叶等等。

所有非淀粉质蔬菜：芦笋，莴苣，青椒，彩椒，芹菜，卷心菜，洋葱，孢子甘蓝，萝卜等等。

瓜类：丝瓜，冬瓜，南瓜

一切动物类油脂：牛油，猪油，羊油，等等。

非动物类油脂：橄榄油，椰子油， 牛油果油 。

一切动物类肉食：牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鱼肉，虾肉，火腿，培根，

一切动物内脏，肝脏，大脑，胃肠等等。

肉类要保证是有机的或草饲的。

蛋类：鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，要买有机的或草饲的。

奶制品：黄油，奶酪，干酪，奶油(无糖)，奶油奶酪，酸奶酪。奶酪中的cottage cheese，含糖量高，不建议吃。

坚果：油脂高，碳水低的种类：山核桃，核桃，扁桃仁，夏威夷果，巴西坚果等等。不建议吃加盐的。

蔬菜类水果：牛油果，西红柿。

柠檬类，黄柠檬，青柠檬。

浆果：草莓，黑莓，蓝莓，树莓，桑葚，但要控制量。

饮料：代糖饮料，无糖饮料，无糖苏打水/汽泡水，无糖的咖啡，茶。

调料：海盐，喜马拉雅粉盐，醋，椰子酱油/氨基酸(Coconut Amino)

对不确定的食品，请详细阅读包装上的营养成分表，避免购买高糖高碳水成分的食品。

最多一天三顿，中间不能吃零食，每餐吃饱吃好，不要餐间频繁进食，以避免胰岛素上下波动。 如果你觉得早上起来不饿，早餐可以不吃，或者推后吃，慢慢把早餐，午餐合并为一顿；晚餐如果不饿，也可以忽略，逐渐从3餐->2餐->1餐。达到间歇性断食状态(Intermittent Fasting)，诱导身体进入生酮状态，在你不进食的情况下燃烧脂肪，让身体成为燃脂机器，从而达到躺着就瘦的目的。

怎么才能知道自己进入生酮了？

生酮饮食产生的酮体主要有三种：

- 丙酮：约占2%，从呼吸、汗液、和尿液中排出。

- 乙酰乙酸 ：约占28%，可从尿液检测。

- β-羟基丁酸 ：约占78%，严格意义上不是一种酮体，但大量存在于血液中。

要想知道自己是否进入生酮，最直接的方法就是测量酮体。如果吃到不适合的食物，在很短的时间内，身体优先消耗过量的葡萄糖，酮体就会消失。因此每天测量酮体对于调整自己的饮食跟作息是非常的有帮助。

测量酮体的方法有四种：

尿酮测量：在生酮饮食的初期，最先可以观测到的就是乙酰乙酸，在尿液中就可以验出，因此一般称为尿酮。生酮执行正确的话，一般三天内大部分人都可以测出，只要利用试纸测量尿液即可判读，是非常方便便宜的测试法，缺点是不准确。

血酮测量：正确生酮饮食以后，尿酮会慢慢的减少，身体产生酮体的效率越来越高，血酮（β-羟基丁酸）的浓度会大幅增加，最适合用血酮仪来测量。血酮仪测是最准确的测酮体方法，唯一缺点就是每次都要扎手指，有点疼。

呼吸酮测量仪：呼吸中的丙酮可以确凿地说明酮体正在被产生并且被身体利用，但并不是100%反应血酮浓度。呼吸酮浓度经常会被喝酒和饮水量影响。这种测量法也比较准确，缺点就是仪器本身比较贵。

观察身体变化：最方便的方法就是通过观察自己的身体变化来判断是否生酮了。进入生酮的现象包括：口渴，尿频，口臭（水果味或指甲油味）等等。

在生酮饮食初期，由于身体功能模式从燃糖变成燃脂，但是燃糖模式已经在我们的身体里运作了几十年了，大脑和身体肯定会不适应这一变化，所以身体会出现一系列的不适。

这些不适被称作"酮流感"(Keto Flu)。其实和流感没有半毛钱关系，只是因为有些症状和流感类似，比如，头晕，头痛，浑身无力，等等。还有人有便秘，拉肚子，腿抽筋，失眠，情绪低落等。

每个人体质不同，生酮之前饮食习惯也不同，所以适应期的症状也有很大差异。但是，适应期是每个生酮践行者都必须经历的，是暂时的。

出现的各种症状不必担心，多吃蔬菜，多喝水，适当补充一些盐分，维生素和微量元素，坚持一下，大多数人4-12周就可以度过适应期(Keto Adaptation)。适应期过了之后，你会体会到生酮的各种好处：能量充沛，头脑清晰，对零食甜点没有任何欲望等等。

小腰个人的一些观察，如果一个人在生酮之前越是高碳水高糖饮食，那么适应期的反应就越严重，比如：全身无力，想吃甜的，头晕，脑雾等等，而且这些症状持续时间会越长。

很多人这个时候会觉得生酮对身体有害，副作用太大，blah，blah，然后就放弃了，又回到以前高碳水高糖的状态，甚至更严重。这种情况下，小腰不建议你马上进行生酮饮食，你要做的是逐步减碳，时间拉长一点，反应就小一点，也更容易坚持。

下列罕见代谢疾病的人群禁用生酮饮食：

· 肉碱棕榈酰转移酶I或II缺乏症

· 中链基酰脱氢酶缺乏症

· 长链基酰脱氢酶缺乏症

· 短链基酰脱氢酶缺乏症

· 长链三羟基酰基辅酶A缺乏症

· 中链三羟基酰基辅酶A缺乏症

· 丙酮酸羧化酶缺乏症

有以下慢性疾病者也要谨慎进行生酮：

以下人群也不建议采取生酮饮食：

· 生长发育中的儿童和青少年

生酮饮食可以说是各种饮食方法中门槛最高的一种饮食方式了，要求实践者对自身的健康状况有足够了解，同时具备相当的营养健康知识。很多网上黑生酮饮食的人其实都是对生酮一知半解的人，毕竟这种饮食方式颠覆了很多传统的健康观念。

关于生酮方面的内容还有很多，绝对不是一篇介绍性的文章就能写完的。希望每个对生酮饮食感兴趣，想要尝试的朋友都能在在开始之前能够对生酮有个全面的了解，不要一听说可以快速减肥，就盲目跟风。

关于生酮实操和理论方面的文章小腰会陆续写，希望把国外的最新的健康资讯传递给大家。

最后的最后，谢谢你有耐心把这么长的文章读完！

第47卷第2期 吉林大学学报(理学版) Vol-47No．2 of M盯年3月 JoumalJilin Editi佣) Univers时(science 三维超分子化合物 水热合成、晶体结构和荧光性质 林宏艳，王秀丽，刘国成，陈宝宽，胡海良 (渤海大学化学化工学院，辽宁锦州．c)一吩嗪(Dppz)为混合配体，用水 摘要：以邻苯二甲酸(1，2一H：BDC)和二．吡啶．(3，2一a：2’，3 射对其结构进行表征．结果表明，该化合物属单斜晶系，C2／c空间群，晶胞参数为： 口=2．496 17(10)nm，6=1．71596(10)nm，c=1．822 y=7．758 9．荧光光谱分析结果表明，该化合物 6(6)nm3，z=4，尺，=0．0456，埘R：=0．093 室温下显示出较强的蓝色荧光性质．