officinalis）为唇形科迷迭香属的常绿灌木。迷迭香属有2～4种，因为种间差距很小，在基因序列上也密切相关，因此很多人认为这是个单种属。通常植株可长到.au

迷迭香原产地中海地区，是一种历史悠久的香草，在公元前3000年的古埃及墓葬中就发现被用于防腐。其英文名的由来有两种传说。

第一种与基督教文化有关，据说，有一次圣母玛利亚在休息的时候，把她的蓝色斗篷披在一丛迷迭香上面，迷迭香的花就变得和斗篷一样蓝，因此被称为Rose of Mary，即rosemary。

另一种名称起源跟rose和Mary都没关系，迷迭香的属名Rosmarinus来源于拉丁语ros（露水）和marinus（海洋），加起来就是“dew of the sea”。这个“海洋之露”的来历颇有些重口，古希腊神话中的第一代众神之王乌拉诺斯被其子克罗洛斯推翻，丁丁也被切了下来，并扔进爱琴海，从大量红白之物泛起的泡沫中，阿芙洛狄忒（维纳斯）诞生了。所谓“海洋之露”便是指那些泡沫了。

因为丝绸之路的开通，迷迭香大约在曹魏时期便来到我国，被当作佩戴的香草。曹丕和曹植都曾写过《迷迭香赋》，曹植在赋中作序写到：“……佩之香浸入肌体，闻者迷恋不能去，故曰迷迭香。”

在古代欧洲，迷迭香被认为象征记忆，这个象征可追溯到古希腊时期，当时的学生带上迷迭香编成的环，用来增强记忆，因此迷迭香也被称为Herb of Crowns。莎士比亚名剧《哈姆雷特》中，奥菲利亚有句台词：“There's rosemary, that's

驱邪祛病也是当时迷迭香的一个常见用途，1235年，匈牙利女王伊丽莎白得病瘫痪，传说有位隐士来访，用一磅迷迭香在一加仑酒里浸泡了几天后，拿来擦女王的四肢，竟然治好了瘫痪，从此迷迭香和酒的组合大受欢迎，被称为“Queen of Hungary’s water”，数百年来一直被用来治疗头皮屑、痛风、皮肤病和秃头（等等不是治瘫痪的吗）。

中世纪爆发的鼠疫使无数人失去了生命，当时的教堂里为了驱逐鼠疫的根源，比如恶魔、邪灵、或是女巫之类，会焚烧迷迭香的枝叶进行熏香或弥撒等仪式，医生会在他们佩戴的鸟嘴状防护口罩里填充包括迷迭香在内的很多香草，以抵御疾病和尸臭。迷迭香也是“四贼醋”（Vinegar of Four Thieves）的原料之一，这是一种抵御瘟疫的药剂，盗墓贼们在偷盗鼠疫死者，或者其他瘟疫死者坟墓的时候，会用它来擦身。

这玩意现在还有卖，不过已经是提炼过的精油了。图片：

除了精油，迷迭香作为配菜，经常出现在西餐中，或是用来摆盘，或者直接参与烹饪，可以中和油腻，减少鱼类肉类食品的腥味，作用相当于中菜里的生姜、八角、月桂叶等等。如烤羊排、烤鸡等都会用到，还有在鱼肚子里塞一条整枝，一同烤制。其实不限于荤菜，任何烤制食品都可能用上迷迭香。

这种可以整根拿掉的就好多了。图片：

西式点心也能见到迷迭香的身影。图片：

石墙上披散而下的匍匐型迷迭香“Irene”。图片：