学西餐的培训

  • 随着物质生活水平的提升西餐,早已不是西装革履高端人士的专享品吃西餐对于人们来说已不是一件望尘莫及的事。精致的摆盘、可口的菜品让越来越多的人倾心学習西餐

一、开胃头盘类:玫瑰三文鱼、法式鹅肝派、甜橙奥带等20余种

基本功:刀工,切洋葱丝胡萝卜丝,番茄丁肉片等约12种。

三、汤品制作技术:奶油洋葱汤意式蔬菜湯,番茄汤德式土豆汤,西兰花汤芦笋汤,罗宋汤等约36种

三、沙司的制作技术:千岛酱,凯撒酱蛋黄酱,黑胡椒汁荷兰汁,黄汁奶油蘑菇汁,等约30种

四、开胃菜制作技术:德式土豆色拉,意式蔬菜色拉田园色拉,华尔道夫色拉西班牙海鲜色拉,黑胡椒金槍鱼色拉等约45种

五、主菜制作技术:茄汁意面,日式咖喱饭美式汉堡包,奶油海鲜芝士焗饭匈牙利烩牛肉,香煎西冷牛排焗龙虾,西班牙海鲜饭菠菜坚果鸡肉卷等约70种。

六、三明治制作:俱乐部三明治照烧鸡肉三明治,烟熏三文鱼三明治法式火腿三明治,吉巴特三明治蛋煎火腿芝士三明治,奶油芝士三明治等约22种有时间可以到成都新东方烹饪学校看一下,详细的了解一下学校的学习内容

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