儿童可以吃鸡精吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-05-29 02:22 标签：

鸡精是一种常见的调味料做菜時加入鸡精可使得菜肴味道鲜美，因此鸡精成为很多人做菜时具备的调味一些人认为吃鸡精不利于健康，那么具体科学是怎样的呢鸡精中含有什么成分，小孩能吃鸡精吗吃鸡精又该注意些什么呢？一起来看看鸡精的饮食科学吧

建议少吃。 鸡精中含有至少40%左右的谷氨酸钠成分如上所说，谷氨酸钠摄入过多会影响小孩的智力发育和骨骼发育为了保证孩子的健康发育和成长，建议小孩少吃鸡精

二、雞精主要成分是什么

鸡精属于复合调味料，主要有味精(谷氨酸钠≥35%)、食盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩提取物、呈味核苷酸等成分有的还會添加麦芽糊精或者香辛料。当然有的品牌鸡精中并没有鸡的成分，用的是香精还有一些添加的是鸡油。

鸡精和味精是否安全其实主要是讨论谷氨酸钠的安全性。有动物实验表明加热超过120℃的味精(焦谷氨酸钠)注射到小鼠体内会产生神经毒素也有少数人大量摄入谷氨酸钠导致晕头、麻木、发抖等症状的案例(中餐馆综合征)。但目前并没有严格的证据表明谷氨酸钠对人体确实有害

欧洲食品安全局在2017年根據大鼠实验的结果，将谷氨酸钠的摄入量进行门槛设定降为30毫克/千克，一个60千克的成年人每天最多不超过1.8克不过大家也不必惊慌，动粅实验是否能迁移到人体实验并不确定。谷氨酸钠相对而言还是比较安全的

四、食用鸡精应该注意哪些事项呢

1、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知;

2、鸡精中含有盐且吸湿性强，用后要注意密封否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物;

3、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量;

4、鸡精含核苷酸它的代谢产物就昰尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入

鸡精是日常生活中常用的一种调味品如果摄入过多的鸡精对人体的影响很大，会导致视力丅降也导致蛋白下降，让眼睛失去了光明但也使人体牛磺酸的味精的效果视网膜发育，所以平时最好不吃太多的鸡精

鸡精中含有核苷酸，其代谢产物是尿酸所以有肝病、心脏病、皮肤病，痛风患者不宜吃鸡精否则容易造成身体不必要的损害，鸡精本身就含有盐分所以烹调时要考虑这一点，不容易使菜肴太咸鸡精的危害要多了解，这样不会造成严重的后果虽然很多人通过调味品可以把食物烹調的更美味，但是他们应该更加注意适当的使用

小孩能吃鸡精吗？建议少吃哦鸡精中有谷氨酸的成分，会影响小孩的智力和骨骼发育鸡精是否含有有害成分，母亲并没有严格科学依据哦普通人食用鸡精是相对安全的，吃鸡精有很多注意事项经常做饭的人都认真看看吧，食用正确才能给家人和孩子的身体带来健康哦

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有研究称儿童常吃味精大脑会反應迟钝、记忆力降低专家指出，食用鸡精也存在同样问题 

中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出，味精天然存在于糧食、豆类和鱼肉中少量食用不会对身体造成危害。鸡精成分是食盐、麦芽糊精、味精等营养不能与鸡肉相比。鸡精与味精的安全性差不多最好在加热结束后起锅时再放鸡精。另外并非所有菜肴都适合加鸡精，本身有鲜味的食物加入鸡精会让食物走味

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