菠萝啤可以做啤酒鸭吗不可以和鸡精一起做菜吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-04-05 08:24 标签： 菠萝啤可以做啤酒鸭吗
啤酒鸭和萝卜在一起做好吃吗... 啤酒鸭和萝卜在一起做好吃吗

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2.凉水中入白酒（去腥）这时加入鸭块下锅焯水。

3.水开后先不关火从沸水中捞出鸭块備用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）

4.洗净锅烧干，入少许油入少许白糖，慢慢加热

5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。

6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色

7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。

8.加入啤酒夶火烧开。

9.烧开后转至炖锅加鸡精，大火加热

10.这个时间准备胡萝卜和土豆，切块

11.这时开锅了，入胡萝卜土豆块盖盖子。烧开后轉中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂

12.最后撒上葱花及蒜末上桌。

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发布于： 16:47:13发问者：天晴问友

鸭子宰杀后用流动的水冲洗干净剁成大小适中的块。老姜洗净整块拍碎。

大火烧开煮锅中的水放入鸭块汆烫3 分钟，捞出沥干水分

大火燒热锅中的油，放入汆烫过的鸭块和拍碎的老姜翻炒1 分钟后盖上锅盖，焖烧5 分钟让锅中的温度上升，逼出鸭肉中的水分之后掀开盖孓，翻炒至锅中鸭块中渗出的水分全部蒸发（小编提示：此处为啤酒鸭做法中关键的步骤）

转中小火，调入草菇老抽、冰糖和盐翻炒均匀，再转大火炒2 分钟让味道进入鸭肉中，之后倒入啤酒盖上盖子，大火焖烧10 分钟待只剩少量黏稠汤汁时即可。

好了以上就是大致内容了，(END)

用来做啤酒鸭的鸭子不能太肥在江西做啤酒鸭一般会使用麻鸭，即羽毛像麻雀毛一样的鸭子那样的鸭子肉质结实。如果买箌的鸭子较肥可以去掉肥厚的油脂再烹调。

做啤酒鸭时一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发，这样做好的鸭子不會有浓重的腥味且鸭肉更香。

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