一、葱專、姜、属蒜 葱、姜、蒜都是含辛辣芳香物质的调味品，不但可去腥起香并有开胃，促进消化的作用 葱、蒜的香味只有在酶的作用不財能表现出来。因为酶受高温即被破坏故急速加热，则香味不大
二、胡椒 胡椒味辛辣而芳香，可以去腥、起香、提鲜并有除寒气、消积食的作用。
三、虾皮把虾皮焙干碾碎，就可以替代味精和鸡精使用
四、香菇粉，说是纯天然的是用香菇加工成的。
五、蔬菜宝将芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、生菜、苹果、海带打成汁熬开，放入模具中冻成块煮汤货炒菜是取出一块加进去即可。
如果不想吃雞精和味精那做菜时就放一些鸡汤或者骨头汤来提鲜。
没有任何证据，可以证明长期吃味精和吃鸡精对身体有毒害所以尽管放心使用。
这个应该没有害因为胃镜是从蔬菜中提取的，如果用蔬菜可以代替味精鸡精是由由于肌肉提取的营養成分，所以对身体无害可以用鸡老鸡熬的汤代替鸡精，用蔬菜代替猪味为负
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不用鸡精也不用味精味道一样afe8鮮，炒素菜加一勺它比肉菜都好吃
用1小勺它代替鸡精味精素菜也美味，上桌全家抢比肉菜受欢迎
在家中做菜，我们大多不放味精鸡精但总会遭到家人抱怨：为什么家中做菜不如饭店的好吃？当然饭店的菜除了油多，为了增加每盘菜的鲜美鸡精、味精就不能免了。其实我们在家自己做，油少健康还不用放那些提鲜的调料，一样可以做得健康又美味这不，今天做了一盘蒜薹木耳炒鸡蛋没什么華丽的外表，只是一盘普通接地气儿的菜经济又实惠，可就是这样简单的一盘菜一上桌全家抢着吃，比肉菜还受欢迎
食材：蒜薹1把，泡发好的木耳80克鸡蛋3个，葱花适量盐1勺，料酒1勺食用油适量，香油适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材蒜薹择去头尾，清洗幹净切成小段，长短随意我切的大概3lm长。
2、准备好一把木耳提前泡发，清洗两遍滤掉杂质，用手撕成小朵或者用刀切几下也可鉯。
3、再准备3个鸡蛋磕在碗内，加入1勺盐1勺料酒，打散混合搅拌均匀待用。
4、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后把打散的鸡蛋液倒进去边倒边用筷子搅拌，炒熟后盛出来待用
5、把炒锅洗干净，重新加热倒入少量食用油，下入几片葱花煸炒出香味儿把火开小┅点儿，小心葱花糊掉
6、把蒜薹段放进锅里，翻炒均匀把木耳也放进去，翻炒几下顺着锅边烹入1勺温水，再炒几下蒜薹的颜色就会變得翠绿加入1勺食用盐调整味道，炒匀出锅前再加入1小勺白糖，这就是这道素菜又鲜又嫩的秘诀只需要1小勺白糖，真的比加了鸡精菋精还要鲜鲜嫩的蒜薹很容易炒熟的，当然如果蒜薹比较老，那就加水多煮一会儿吧！
7、蒜薹炒软以后把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里，翻炒均匀点上几滴香油，出锅装盘
8、不用鸡精也不用味精，味道一样鲜炒素菜加一勺它比肉菜都好吃。
9、用1小勺它代替鸡精味精素菜也美味，上桌全家抢比肉菜受欢迎。
