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;低于20℃者发酵期延长。
冬季生产可采用温水发酵;
室温低于10℃者不发酵
发酵开始后,每2~3天要充分搅拌一次以保证原料能发酵完全、彻底。发酵池或缸应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢。采用密封厌氧方法发酵
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至30摄氏度;超过30攝氏度者发酵期缩短;低于20摄氏度者发酵期延长;
3、冬季生产可采用温水发酵;室温低于10℃者不发酵。
注意: 发酵开始后每2至3天充分攪拌一次,以保证原料能发酵完全、彻底;发酵池或缸应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢需采用密封厌氧方法发酵。