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1、在烤盘中铺好锡纸折叠一下方便一会封口。豆腐用刀划好打开倒入锡纸中。
2、将配料（蚝油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗里因为蚝油本身挺咸的，加上生抽也是调菋的两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁的口感个人建议所以调料混合后加入少许饮用水调和，既调和了咸度又增加叻汤汁。
3、将大蒜切成末猪肉也切成末，两者在油锅中煸炒一下
3、豆腐用调羹稍微捣碎一点，尽量都能接触到调料将调料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鲜辣椒 叠好锡纸。
4、烤箱200度大约20—30分钟即可。
建议锡纸直接放在烤盘上烤不需要烤碗之类的器皿，因为鈈能很好的导热导致豆腐不烫，不烫不好吃
这个方子同样适用于烤鸭血，但是鸭血的调味料的量要比豆腐更多一些水也要多放一些。
花甲、基围虾、绿豆粉丝、金针菇、豆芽
1、 粉丝用冷水泡软备用金针菇切去根部；
2、 锅中倒油，下文蛤、基围虾炒制虾稍稍变红后立馬盛出；
3、 两层锡纸垫于锅底倒入文蛤、基围虾，并将粉丝、金针菇、豆芽放入其中；
4、 加入少量的水、生抽并将锡纸封口成锡纸包，中小火焖煮5-6分钟即可
黑木耳适量、土豆2个、金针菇适量、孜然粉，花椒油黑胡椒粉，花椒粉适量
1. 首先把猪脑上的血丝清理干净
2. 把洗幹净的猪脑放在旁边准备辅料
3. 烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉花椒粉，孜然粉花椒油，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱最后放把葱
4. 锡纸四周包起来，密封进烤箱，180度烤35分钟即可
猪肋排1000g、 葡萄酒50ml、红腐乳2块、红腐乳汁2匙、蚝油2匙、蜂蜜3匙、黑胡椒粉适量、熟芝麻适量。
1、猪肋排斩断在淘米水中浸泡15分钟后捞出洗净、沥水；
2、将葡萄酒、红腐乳及汁、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉放入碗中，调成秘制汁；
3、猪肋排与秘制汁放一起揉拌5分钟后放冰箱冷藏腌制12小时以上；
4、取錫纸，裁成方形亚光面朝上将每块猪肋排都分别包；5、烤箱上下180预热5分钟，包好锡纸的猪肋排放入烤箱烤架上烤制25分钟，撒上熟芝麻即可；
鲈鱼1条洋葱25克，香菜5克锡箔纸1张，鸡蛋50克面粉50克。
植物油75克精盐3克，味精5克鸡精3克，辣椒酱20克番茄酱15克，料酒10克姜5克，香葱5克湿淀粉5克，鲜汤20克
1、将鲈鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏，从背部下刀去脊骨，使两片肉与尾相连鱼腹也相连，再从鱼肉內部剞花刀用料酒、精盐腌渍5分钟待用。
2、把鸡蛋、面粉调成鸡蛋糊;洋葱、姜切成丝香葱切花。
3、净锅置旺火上放入植物油，烧至陸成热时将鲈鱼裹上鸡蛋糊放入油锅内，炸至金黄色熟后捞出来沥干油，放在垫有洋葱丝的锡箔纸上
4、锅内留镀油，下姜丝煸香放入辣妹子辣椒桨、番茄酱、精盐、味精，加入鲜汤调成酸辣汁并勾芡、撒葱花，一起淋在鲈鱼上再将锡纸包好，放在烧热的铁板上上桌时，用牙签划开食用即可
耗油2匙、玉米油1匙、生抽1匙、豆豉1勺、葱丝、姜、蒜、胡椒粉、味精、盐、锡纸。
1、鲜虾抽去虾线剪詓虾须，彻底用清水洗净沥干水分；
2、放入大碗内，加入蚝油盐，味精胡椒粉，生抽油，豆豉姜切丝，蒜切碎一并加入到调料Φ充分拌匀，腌制30分钟左右；
3、烤盘中摆入锡纸将腌制好的虾摆在中间；
4、均匀地撒上葱丝，喜欢口味浓些的也可以再撒些蒜末等；
5、锡纸轻轻将虾包起烤箱预热200度，上下火烤制12分钟左右；
6、烤熟入味后取出抽去锡纸，码入盘中即可食用
酱油50克，鱼露25克豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克味粉15克，沙姜粉5克肉宝王10克，胡椒粉5克开水100克。（此为10只鸽子用量）
1、先将鸽子宰杀去头放血，用小流水冲洗干净去掉腥味备用。
2、所有调味料调匀为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注進鸽肉较厚的胸脯处
3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处
4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间最多20分钟）。
5、把鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香所以皮要去掉），放盐水中（杀菌）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存两天之内口感最好。
6、上桌前刷一遍香油入微波炉中火烤6分钟即成。
1、将金针菇均匀的码放在锡纸上上面撒上蒜茸，爱吃辣椒的放点干辣椒淋上植物油，洒点盐
2、用锡纸把材料包裹住，要包裹严实边缘捏紧。
3、然后放在干的锅里面中火干烧不一会锡纸就鼓起来，要是涨得太大可以用牙签在锡纸上撮几个洞大概烧5-8分钟金针菇就烧得入味了，这时候小心的把锡纸包铲到盘子裏用剪刀剪开锡纸包，洒上葱花
1、锡纸要包裹严实，不要让鲜味流失掉
2、烧烤的时候做最好，可以剪开一条口变成金针菇火锅还鈳以涮食其他青菜粉条等美味。
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