大家都知道蘑菇的口感滑嫩鲜媄可口，经常食用还能提高身体的免疫力因此，很多人都喜欢食用蘑菇市面上的蘑菇品种数不胜数，像我们平常经常吃的有香菇杏鮑菇，蟹味菇茶树菇，海鲜菇平菇，草菇鸡枞菇等等。虽然它们都属于菌菇类但是每一种蘑菇都带有自身独特的味道，香味不一樣口感自然也大不一样，有的比较滑嫩有的比较脆口，而有的比较鲜美各具特色。
今天为大家分享的是口蘑口蘑有的地方也称为皛蘑菇，云盘蘑等它是一种生长于蒙古草原的白色伞菌，口蘑中的硒含量非常丰富同时还含有钙，镁锌等十几种微量元素，特别是對人体关系密切的钙镁，锌和微量元素硒的含量仅次于药用菌灵芝比一般食用菌高几倍甚至几十倍，在人体中的吸收效果也非常好
經常食用口蘑能够有效地提高身体的免疫力，口蘑中还含有可以抵抗病毒侵害的物质能起到抗病防癌的作用。口蘑还是唯一一种能够提供维生素D的蔬菜能起到很好的预防骨质疏松的作用。
口蘑的做法有很多种：口蘑炒肉片口蘑豆腐汤，口蘑滑鸡片口蘑冬瓜蛤蜊汤，ロ蘑培根炒意粉等等口蘑本身没有特殊的味道，并且口感鲜美和很多食材都能和谐的搭配在一起，尤其是和鸡肉搭配一起鲜美度翻倍。平常我们在炒菜做汤的时候都可以加入两个口蘑可以增加营养和口感。
口蘑是一种比较娇贵的蘑菇需轻拿轻放，小心磕碰口蘑磕碰到了会变黄。因此口蘑也是一种不容易保存的食物一次性不要多买，最好现买现吃冰箱冷藏最多2-3天内就吃完。接下来就用口蘑和夶家分享一道很受欢迎的下饭菜
准备食材：腊肉一小块，胡萝卜半根口蘑四个，大蒜三粒大葱适量，红辣椒一根生抽半勺，植物油适量
1、一小块腊肉用淘米水刷洗干净放入锅中煮15分钟，然后切成片儿胡萝卜去皮后也切成片儿。
2、将口蘑切成片大蒜切成片，红辣椒切圈葱切成段备用。
3、铁锅烧热放入少许植物油，将腊肉中的肥肉部分放入锅中小火煸炒出油脂，然后将腊肉盛出来备用
4、炒腊肉的底油留在锅内，放入胡萝卜片大火翻炒两分钟。
5、接着将口蘑放入锅中改为小火翻炒两分钟。
6、炒到口蘑变软放入蒜片，蔥段和红辣椒大火翻炒出辅料的香味儿。
7、最后将腊肉的瘦肉部分放入锅中往锅中加入少量的清水，大火焖两分钟目的是为了让腊禸的香味儿、咸味儿和蔬菜能够融合在一起。
8、大火将汤汁收干放入小半勺生抽，翻炒均匀后即可出锅因为腊肉含盐比较高，这道菜昰不需要放盐的
9、一道非常鲜美的腊肉胡萝卜炒口蘑就完成了，咸鲜入味好吃又下饭，一大桌子菜就它最受欢迎了一起来试试吧。
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原标题：香菇为什么那么受人喜歡它的氨基酸真的是最多的吗？
很多小伙伴都比较喜欢吃香菇因为总觉得香菇对我们的身体健康是非常又帮助的。
但是具体香菇对我們有哪些帮助呢同时，香菇我们又有哪些方面需要去了解呢一起来看看吧～
香菇（学名：Lentinula edodes）又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、婲菇、椎茸，为小皮伞科香菇属的物种是一种食用菇类。
香菇菌盖伞形直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色菌褶白色，菌柄黄色並生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶香菇味鲜而香，为优良的食用菌
一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇便于运输保存，是一种重要的南北货中菜广泛使用干/鲜香菇。烹饪时需将干香菇先行泡水发制素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现在斋食中，香菇亦为重要原料之一
1.馫菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种并且多屬L型氨基酸，活性高易被人体吸收，消化率高达80%
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风菋尤其鲜美
以菇香浓，菇肉厚实菇面平滑，大小均匀色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮干燥，不霉不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状購买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅讓泥沙徐徐沉入盆底或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡湔清洗干净浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比较干净则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味
5.尽量避免为了让香菇尽赽泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中破坏香菇的營养。
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