能分泌胆汁呈碱性，虽然不含消化酶但可帮助脂肪的乳化，使脂肪变成脂肪微粒肝细胞分泌的胆汁，均先运到胆囊中暂存待有食物进入十二指肠，引起胆囊的收縮把胆汁挤压出来，经总胆管注入十二指肠总胆管的末端与胰管合并而共同开口于十二指肠该处也有括约肌的控制，平时紧缩在进喰时才会舒张而打开，使胆汁和胰液经此流入小肠
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人体最大的消化腺——D、肝脏
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