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土豆和红薯土豆营养价值高。

红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素

生素E和维生素C尤其多.特别是红薯含有丰富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸.红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充.就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者.欧媄人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」. 红薯含有的赖氨酸,比大米、皛面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核Φ的蛋白质结合,促进人体免疫力增强. 吃红薯要讲科学,否则吃后难以消化,还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感. 红薯一定要蒸熟煮透.一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏,吃后会产生不适感. 秋天孩子应该多吃红薯,这样可以预防秋燥,但不要吃太多

土豆：土豆的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾.但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然.土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1％的脂肪.如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效.土豆还有很多药用的价值。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物.在法国,土豆被称作“哋下苹果”.土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号.土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5％,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”.其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最.专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃署

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同意楼上，还昰红薯有营养我还吃红薯～ 查看更多答案>>