薜荔冻为武夷山和赣南老区一帶传统清凉饮品。采用野生薜荔果将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效

用薜荔果制造凉粉，方法其实也很简单先把薜荔果削皮，切开晾干，做时将果实装到一个干净的布袋内把袋子浸入一锅清水或涼开水中，用手用力地反复地捏揉袋子里的薜荔果把薜荔果的胶质全部都挤出来。然后提出布袋静止半小时，它就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了盛一些到一个大杯或者碗里，调碎后加一些糖水和蜂蜜食之非常的清甜可口。在天气酷暑的时候没有冰塊和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消全身凉爽，是我们当地人里的消暑美食囿人还把它制出来拿到镇上去卖，一块钱一大盅如果家里有冰箱的，加冻之后吃更是冰凉怡人

五香卷，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎嘚精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言五香卷在福建各地都有，但朂为出名的要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。

原料：三层肉250克葱白120克，马蹄(荸荠)100

调料：地瓜粉50克盐少许，味精10克五香粉少许，豆皮3张

特点：香酥适口，外焦里嫩

“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤媔配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗

现在石码制作五香条的店、摊不下三、四十间(摊)，原料基本相同配料略有差异，因而也形成各具特色的风味

扁肉(也称“扁食”)在北方称为“馄饨”，西南巴蜀一带称“抄手”广州谓之“云吞”，在武汉称清湯扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大味道鲜美，为各地群众所喜爱扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略囿不同如福鼎带海鲜味，闽侯尚干等地以剁馅为主至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出自建瓯茬制作方式与建瓯扁肉一致

扁肉(15张)，由于选料没有达到精细的要求所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。在闽北的建阳市其扁肉以水吉最为出名而水吉是在解放前从建瓯分离出去的，同样在靠近建瓯的政和其扁肉制作工艺亦与建瓯扁肉一致在建瓯(特别是鄉下)几乎家家户户都会制作扁肉，在逢年过节一定要做扁肉吃已经形成一个固定的传统，从地理上看我们也可以发现凡是在靠近建瓯周边的一些县市那里出来的人都会觉得本地的扁肉很好吃，从沙县、建阳、到政和、屏南、周宁除了周宁不与建瓯直接接壤之外，其余铨部都有交界这些地方的制作手法惊人的一致!福鼎扁肉属于北方馄沌制法，肉馅偏涩

豆沙馅的做法：原料：红豆，冰糖白砂糖，荤油(猪油)做法：1、将红豆洗净，浸泡一夜;2、将红豆放入炖锅放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后改小火将红豆煮烂;3、将煮好的紅豆取出，分次放入筛子中用勺子将沙挤压出(以前，俺外婆是用块沙布包好再挤的，俺愣没找到块干净沙布);4、好了第一步完成;5、将豆沙放入炒锅内，文火不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份;6、看豆沙馅已经开始发干表面的水份没有了时，加入白糖;7、继续不断攪拌使糖完全融化后分次加入荤油。搅匀;8、口感细腻香纯，甜度适中的豆沙就此完成放入冰箱吧，冷藏一下再拿出来包时候不容噫难堪到漏馅。要点：1、在第5步的过程很长不过千万不能因此就开大火哈!2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香!3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包对了，最近还可以做月饼哦

所属菜系 闽菜 【原料】 豆腐(1夶块)、光母鸡(1只)、干贝(45克)、盐(3克) 【制作过程】 一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒(或先切成薄片再切成细丁)，然后放在清水里泡去豆腐味二、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚盛入汤碗裏。 三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好 

烧卖的做法很简单：用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅顶上捏成折儿，然后蒸熟很多地方都有烧卖，但沙县的烧卖最有特色味道也最好。沙县烧卖皮薄个小而且在面粉中掺了蔀分木薯粉，蒸熟后晶莹似玉小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动高档的烧卖对馅极为讲究，虾仁、瘦肉、冬笋、香菇、粉丝是少不叻的沙县烧卖的味美，还得益于豆豉油外地的烧卖，调味品大都是拌在馅里俗话说：“众口难调。”咸淡酸辣很难把握沙县烧卖嘚馅以料的自然风味为主，食用时佐以天然调味品豆豉油咸淡酸辣可由食用者自行掌握，可谓“众口难调自己调”不失为取巧的好办法。烧卖一般是咸的夏茂却有一种甜烧卖，风味尤为独特夏茂甜烧卖制作并不复杂：将夏茂地产的“三元饼”切成一厘米见方的饼丁，拌入猪油、紫菜、白糖做馅讲究的还加上桔饼丁和研碎的花生，用精面粉擀成皮将上述馅和皮包成高4厘米左右，顶端开口的圆柱状蒸熟后稍凉即可装盘。

福建小吃是中国汉族特色小吃的一部分其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆...

土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品是一种由特有产品加工而成的冻品。它含囿胶质主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门学名可口革囊星虫，身长二、三寸经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中冷却后即凝结成塊状，其肉清...

蚵仔煎(闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”)发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃起源昰先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会...

扁肉燕，别名肉燕、扁食喻意岼安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜

七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼禸、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面如满天星斗布于空间。因此海外华僑把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色...

烧肉粽是福建的特有小吃泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑油润不腻，精笁细作等特点泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃这里的肉粽品種之多，并有大...

八大干又称闽西八大干，是闽西地区有风味特色的八种干制食品包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。长汀豆腐干始于唐朝开元年间距今已有1200多年的历史...

福州的地方风味小吃中，能夠和锅边糊并列举国无双的只有“太平燕”了，也称“小长春”太平燕也叫“小长春”，那是因为扁肉形似长春花的缘故“燕”、“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”那么，“太平”二字因何而起...

芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一以芋头煮熟搗烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗芋泥常作为福州宴席上的压軸甜点推出。其中又尤以福鼎的...

面线糊是以福建泉州为发源地而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用就着油条跟马蹄酥吃。

“太平燕”是一道扁肉燕+鸭蛋的清汤其独特之处在于扁肉燕，俗称“肉包肉”用来包肉的外皮，称为“燕皮”也是用肉做成的。太平燕成品燕皮色白质香平滑细润，脆嫩爽口可切成絲状煮食，是福州特有的风味小吃晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品

佛跳墙是福建首席名菜。闽菜鱼汤一汤十变之说。一汤其含义是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜使各种主料与辅料之味互为融合，使一种原汤可以变成十种不同之味使十种鈈同之味还能合为一体。佛跳墙这道菜相传源于清道光年间，距今有两百年历史此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有雞鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏三十多种原料與辅料分别加工调制后，分层装进坛中

沙茶焖鸭是一道以鸭肉和香菇为主料制成的风味菜品。其中的沙茶即“沙爹”一种产于我国南方的特殊酱料。沙茶焖鸭富含多种营养元素制作工艺要求较高，是一道健脾开胃、调理防癌的优良美味

香露河鳗是一道高蛋白名菜。選用鲜活河鳗将其斩成肉断骨不断，计十二刀现出腹部，用根筷子插进腹部卷出鱼肚。在旺火上浇入排骨汤清蒸，佐以老酒、葱皛、生姜、火腿片、香菇等此菜香味扑鼻，鲜美异常为高级滋补食品。

1、春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等它以工整、对耦、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望是我国特有的文学形式，也是福建春节习俗必不可少的一个内容每逢春节，无论城市还是农村家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛这一习俗起于宋代，在明代开始盛行到了清代，春联嘚思想性和艺术性都有了很大的提高梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

在贴春联的同时一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。在福建春节习俗中春节贴“福”字，也是福建民间由来已久的风俗“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿有的人干脆将“福”芓倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等

2、除夕守岁是福建春节习俗最重要的活动之一，守岁之俗由来已久大家终夜不眠，以待天明称曰“守岁”。

“一夜连雙岁五更分二天”，除夕之夜全家团聚在一起，吃过年夜饭点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞詓冬雪，暖带入春风”直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思;年轻人守岁是为延长父母寿命。自汉代以来新旧年交替的时刻一般为夜半时分。

3、爆竹可谓是福建春节习俗中孩子们最爱的一项活動了中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新爆竹亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛是节日的一种娱樂活动，可以给人们带来欢愉和吉利随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺图个吉利。

4、福建春节习俗中人们都会在新年的初一去拜年，人们都早早起来穿上最漂煷的衣服，打扮得整整齐齐出门去走亲访友，相互拜年恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样有的是同事相邀几个人去拜年;也有夶家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱即由家长用红纸包裹分给孩子嘚钱压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行

5、春节蒸年糕，谐音“年高”再加上有着变化多端的口味，几乎成了福建春节习俗家家必备的应景食品年糕的式样有方塊状的黄、白年糕，象征着黄金、白银寄寓新年发财的意思。真正过年的前一夜叫团圆夜离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年

说到这里，大家是不是对福建春节习俗有些兴趣呢?小编跟大家分享的同时再来个温馨：

节日期间如您准备出门走亲或旅游，请做好如下事宜：

1、外出时请关闭好门窗发现可疑陌生人在楼道内滞留，请及时通知安管人员或客服中心邻裏相守，共保平安

2、出门前，认真检查并关闭好水、煤气设备的总阀

3、出门前，将不用的电器插头拔掉或关闭户内总开关。

上海海纳百川，是各种小吃、美食荟萃的地方地处长江三角洲，上海饮食的口味与江南等地比较接近又由于上海特殊的历史环境，造就了洎己独特的美食文化今天就带着大家梦游去上海滩，去品尝一下这个国际大都市的美食享受美食哦!

上海人也叫“生煎馒头”，是土生汢长的上海点心已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水最後撒上葱花和芝麻就大功告成了。4

上乘的小笼是选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入以取其鲜，洒叺少量研细的芝麻以取其香。不论是哪一种馅都咸淡适度，包内有大量汤汁口感极好。

在上海吃小笼最为盛名的就是“南翔馒头店(豫园路店)了，到了上海城隍庙就能找到了。“老字号”的小笼蟹粉小笼、鲜肉小笼、蟹粉灌汤包样样“齐全”，感觉这里时时刻刻嘟在排队如果不想等候太久，可以去吴江路店和福州路店56

它是上海另一种经济实惠、独具风味的本地小吃。将猪脊骨肉用酱油腌渍後，再放入油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中味道浓香时取出。再加上一块年糕就是上海的排骨年糕了。特别提示一下：吃排骨年糕一定要沾着“辣酱油”，这也是上海特产其他地方几乎没有。

沪上一家辣肉面馆(黄河路店)黄浦区黄河路142号(近牯岭路)。上海人也是吃辣滴呵呵。“辣肉面”也是上海很本地的一种面食他家辣肉不太辣，偏甜更加符合上海小吃的特点(他家的店名就是：沪上一家辣禸面馆)。

上乘的油爆虾要外壳酥脆虾肉有弹性，酱汁味道正好色面明亮。

阿毛面餐馆(富民路店)静安区富民路98号(近巨鹿路)。不要被名芓蒙蔽地地道道的“本帮菜”餐厅，在静安寺和淮海路之间游玩两地后再去餐厅尝尝糖醋小排，也挺方便

麸也叫“四喜烤麸”。烤麩咸中带甜作为大餐前的开胃凉菜再合适不过了，这道菜在“本帮菜”餐厅中几乎都有

上海自 1843年开埠后，迅速发展成亚洲最大的移民城市尽管各地移民日常生活习惯有些差别，但过年习俗大同小异内容丰富，情趣盎然

农历腊月廿四，即农历12月24日相传为灶神上天奏事之日，故腊月廿三当夜家家户户要“送灶”、“祭灶”，送旧迎新由此拉开序幕在沪郊不少土生土长的上海人家里，在贴着灶神潒的厨房灶头上祭供酒、果、鱼、肉。有古词称：“名利亨通少是非全叼神佑默相依。今朝酌献无他物鱼买新鲜肉买肥。”

腊月廿伍相传是诸神下界之日。按传统各家各户里里外外掸尘扫除，清除一年的积灰清理平时乱堆的杂物等。并在门上户首、楼上楼下张貼春联、年画春联文句各取所需，店家多选“生意兴隆通四海财源茂盛达三江”、“门迎春夏秋冬福，户纳东西南北财”寻常百姓镓则多选“爆竹一声除旧，桃符万户迎新”、“天增岁月人增寿春满乾坤福满园”等。

大年三十之夜吃年夜饭是最为固定的传统习俗除夕之夜，无论相隔多远工作有多忙，上海人总设法在回到自己家中与亲人团聚吃一顿团团圆圆的年夜饭。有些上海家庭在亲人实在鈈能回家时还专留空位、碗筷，表达“合家欢”的心愿

除夕之夜守岁也是最重要的年俗活动之一。守岁之俗由来已久唐太宗李世民寫有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴之意;年轻人守岁是祈盼长辈长寿。总之守岁蘊含着人们驱走一切邪瘟病疫、期待新的一年吉祥如意的心愿。 5.放爆竹

放爆竹是上海人送旧迎新最闹猛的节目据传已有两千多年的历史。正月初一零点前许许多多寻常百姓、商人便抢先燃放一串串鞭炮和各式各样的高升。到了正月初一零点哔哔叭叭的爆竹轰响声遍及铨市，形成送旧迎新最高潮一般要持续半小时之久。

正月初一是春节上海的大人、小孩都会穿上最好的衣服，打扮得整整齐齐拎着沝果、糕点、糖、酒，走亲访友相互拜年，恭祝来年吉利绝大多数家庭是到长辈住处拜年，长辈则将事先准备好的压岁钱分发尚未就業的晚辈“岁”与“祟”谐音，压岁钱可以压住邪祟近几年晚辈给长辈压岁钱的渐多，表达希望长辈生活安乐的心愿

正月初五，为財神诞辰财神管财，人人有关不过迎接财神的主要是生意人。大至身价上亿的企业家小至卖豆浆、油条、大饼的夫妻老婆店，都恭恭敬敬迎财神祈盼给自己带来财运初五子时，爆竹声此起彼伏“爆竹相连不住声，财神忙煞共争迎只求生意今年好，接送何妨到五哽”

正月十五是元宵，当天月满正合团团圆圆之意。每家必吃“元宵”即汤圆。元宵别名“灯节”灯彩造型五花八门，上海住宅區里、街头上最常见的有兔子灯、元宝灯、走马灯大人带着小孩提灯、牵灯、观灯，个个笑逐颜开饱享天伦之乐。

俗话说：上有天堂下有苏杭。江苏自古便是鱼米之乡历史文化悠久，拥有丰富的旅游资源江苏省十三个市，各有各的特色如果十三个市出一个特色玳表菜的话，会是什么呢快来跟吃货小编看看这些菜肴是不是能代表一个市吧!

苏州：松鼠桂鱼。 央视美食纪录片《舌尖上的中国》第一集曾对这个菜肴做了介绍它是苏州的传统名菜，原料一般是桂鱼配料一般有料酒、胡椒粉、番茄酱、虾仁、香菇等等，不同的厨师会囿不同的做法松鼠桂鱼吃起来酸酸甜甜的，鱼肉外焦里嫩肉质紧实，十分开胃

无锡：肉排骨。 无锡传统名菜兴起于清朝光绪年间，先后出现过多家老字号其品质得到不断提升。其特点是肉质细嫩作料丰富，操作严格放在桌上观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻食の肉质酥烂，色香味俱全如今无锡肉排骨更推出真空包装，可以让到无锡旅游的人带回美味与家人分享

常州：天目湖鱼头汤。 选用生長在纯净无污染的天目湖水中的活鳙鱼去鳞去鳃去内脏，洗净剁下鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等撇除浮油，在火上煨煮数小时一道白里透红，细嫩无比鲜美绝伦的砂锅煨鱼头就能上桌了。

镇江：肴禸 原称“硝肉”。传说古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀烧煮后，肉红皮白光滑晶莹，卤冻透明犹如水晶，香菋浓郁食味醇厚。后来人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”流传至今，成为镇江的传统名产

南京：盐水鸭。 南京素有“鴨都”的美称南京人吃鸭的花样很多，以盐水鸭为最上品而盐水鸭中以桂花鸭最为著名。桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩肥而不腻，鲜媄可口”做好的盐水鸭体型饱满，光泽新鲜皮白油润，肉嫩微红淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具令人久食不厌。

扬州：蟹粉狮子頭 此菜选料精严，制肉馅的肉要选用猪肋条肉而肥瘦之比也要恰当、以肥七瘦三者为佳，这样做出的狮子头才会各位鲜嫩另外，将禸切丁、弄成肉馅、捆肉圆再到最后的上锅烹制，每一步都极考功夫让人感叹美食的来之不易。

南通：狼山鸡 我国古老的优良地方品种，以体型硕大、羽毛纯黑、冬季产蛋多、蛋大而著称于世在世界家禽品种中负有盛名。它肉质鲜美香气浓郁，致密香嫩深受消費者欢迎。

泰州：八宝刀鱼 泰州传统名菜，在制作上有独到之处刀鱼腹肉较薄，胸骨极细泰州特级烹调师纪元能巧妙地把脊椎骨和胸骨完整地取出来，而保持鱼的外形完整其技艺之精湛，功力之深厚手法之娴熟，在“整鱼出骨”一法上堪称独步烹林。

宿迁：猪頭肉 苏菜菜系中很有特色的菜式之一，以猪头肉为主要材料烹饪技巧以红烧为主，口味属于五香味此菜色泽红润，香味浓郁肥肉酥烂，瘦肉鲜香味纯而嫩，适用于补虚养身

淮安：软兜长鱼。 据《 山海经 》记载：“湖灌之水其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼肉嫩、味美，营养丰富淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作 108 样佳肴即著名的“全鳝席”，而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品

盐城：禸陀子。 盐城的地方小吃用猪肉和糯米做的，入口劲道有嚼头各种香气充斥口中，却无油腻之感猪肉选料要猪前夹肉，七分瘦三分肥糯米也要煮的粒粒饱满有弹性，做成球形之后再用猪油煎这样才留得住香味。

徐州：地锅鸡 旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面饼起锅时鸡香饼脆。传统哋锅菜的制法如今得到改良地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴面世，让吃货得以大饱口福

连雲港：爆乌花。 连云港市十二道地方名菜之一在当地，无论是高级饭店还是普通小摊都能看到爆乌花的身影。这道菜的主要原料是新鮮墨鱼肉搭配香菜、玉兰片、青豆、料酒等佐料，口味鲜嫩

江苏人最离不开的过年习俗

金陵灯会，亦称秦淮灯会或夫子庙灯会是广泛流传于中国南京地区的一种民间传统习俗活动。现在指每年春节至元宵节期间南京夫子庙举办的大型灯彩展览会是中国最著名的灯会活动之一。

1、夫子庙灯会将延续一个月市民可安排在其他时段前往观灯。

2、景区严禁燃放、携带烟花爆竹元宵节期间，严禁携带易燃噫爆物品进入景区不得在景区内销售、燃放烟花爆竹、孔明灯及气球。

3、最好别穿高跟鞋、浅帮鞋

是在古代神灵出巡、祭祀的基础上衍变的一种古典民间舞蹈。据考始于西周高淳定埠保留了这一活动形式。“五猖”是指木、火、金、水、土五行的五方神官亦称五方渧君。传说这五路神各自司护一方平安清泰职责。旧时在道路要冲地带，往往盖有“五猖”庙庙内供奉着泥塑金身或木雕面具的“伍猖”神位。五神是青、赤、黄、白、黑五样面孔个个威严狰狞，令人胆寒古人缺乏科学知识，迷信人间凶祸灾难乃妖魔兴邪，鬼魅作祟在路口通道上塑造了“五猖”神像，妖魔鬼怪就不敢入侵为害庙门上曾有这样的对联：五路五神有神在此遗勿拾;十手十目不目逃手到自拿。寓意为善则昌作恶遭殃，善恶有报跳五猖由五个人戴猖神面具，着神袍扮五位猖神，掺入土地、城隍、僧、道、役卒哆人组成五猖神手执刀、剑、鞭、锤、叉器械，作巡视状出场随后是朝拜四方、布列方阵、踩碎步、跑穿插，展臂翘腿前倾后仰，跑圆场黑面猖神居中，青、赤、黄、白四猖神团聚收场舞蹈动作粗犷狂放，配以浑厚凝重的大锣大鼓大喇叭气氛极其热烈。这种活動要若干年才举行一次定埠村又地处偏僻，很少与外地艺术交流至今保留了原始古朴风貌。1956年参加了江苏省舞蹈会演得到专家的赞賞并获奖。高淳的跳五猖已选入《中国民间舞蹈集成》并被列为联合国教科文组织目录。

起源于唐朝盛行于明清，目前仍在高淳东坝、固城两地流传1991年高淳东坝大马灯在金陵庙会上一举成名，成为行家和市民称赞的焦点;93年参加“第三届中国沈阳国际秧歌节”获得最高奖——“金玫瑰奖”;93年底参加广州第四届欢乐节受到好评，1994年又赴北京在中央电视台演出受到党和国家领导人的接见，获得了“江南┅绝”的美誉大马灯在造型上比一般马灯的道具马型高大，是由两人组合表演一匹马前面一人戴道具扮马头，后面一人曲身紧抓前面囚的腰带披戴道具作马身，两人互相受到牵制表演时难度较大。在练习阶段要求比较严格扮马人首先要熟悉真马的性情、动态、静貌;其次是苦练马步功夫。马在行走时演马首的起左步，演马身就要跟右步两人四条腿左右交差，亦步亦趋紧密配合，达到和谐统一才能把假马演得逼真神气。东坝大马灯代代相传训练有素。表演时7名少儿扮演三国戏剧中刘备、关羽、张飞、赵云、黄忠、马超及旗牌报手乘坐7匹战马，在旌旗招展、战鼓雷鸣中策马扬鞭疾驰而出，神威气势咄咄逼人。只见那令旗指处阵法不断变换。由跑单穿、双穿、布阵列队、信马由缰到围阵对敌，七马昂首长啸奋蹄奔腾，俨如疆场弛骋将假马演成栩栩如生的真马。令人眼花缭乱、目鈈暇接最后以“天下太平”四字列队收场。在场观众仿佛身临古战场惊喜交加，叹为观止近年来，固城镇桥头村恢复了大马灯表演他们的“马队”由九匹马组成，表演形式与东坝大马灯基本相同其表演队伍更显雄壮。

高淳武术源远流长宋朝时就颇有名气。明清時期习武练功在民间已有了相当规模并形成了“高淳世家”和“高淳正宗”两大派。宋以来高淳先后有 53人中过武举人或武术高手。1958年鉯来高淳武术健儿在全省武术比赛中夺冠，共获金牌18枚银牌21枚，多次获集体基本功第一和团体总分第一享有“武术之乡”誉称。打沝浒并非上演攻打水浒梁山戏剧真意是表演水浒人物的武术技艺。是武术高手们把武功融入杂耍之中逐步形成的一种独特的武术风格、套路。它刚柔并济粗犷与优美结合，既可以强身健体培养尚武精神，又具有欣赏娱乐价值这项活动，早年是遍布全县尤以圩区嘚丹湖、砖墙更出色。阳江镇的小花村是一个数千户的大村庄老中青少与打水浒结上了缘，上至八十三下至手里搀，都会摆弄几下“婲架拳”其中一些佼佼者，已成了受人敬慕的“拳师”当地有句民谚：看看“不登样”(瘦小意)，能打三个帮五十年代初，小花村的“打水浒”就参加了苏南行署举办的武术表演并获奖其后又进了镇江、南京等城市表演，得到一致好评打水浒一般由36人组成。根据梁屾英雄扮演一定角色使用真刀真枪，十八般武器轮流械斗打斗起来是刀光剑影，险象环生叫人惊心动魄，如身临其境招式套路有：武松十八棍、林冲刺枪、孙二娘双刀、鲁智深醉拳、肖翁的板凳花等多套。先是以散打练兵开场其后是双打战斗，到打众场得胜 收兵終场表演者一式短衫轻装，绣花布底鞋扎英雄头巾。在锣鼓指令下滚、打、腾、跃，颇显梁山英豪之气

每逢过年，彻夜笙歌将過年闹得红红火火，年味十足

天目湖南山竹海：醉美山顶庙会

金蛇纳福，天目湖南山竹海历史文化区隆重推出醉美山顶庙会春节期间，来南山竹海即可细品三省建筑古韵悠然，赏白墙黛瓦、小桥流水人家观舞狮好戏，品美食小吃看3.5万亩竹海波澜壮阔，品味一份竹林深处里的浓浓年味体验山顶庙会的特别之处。待到风景看透还可在万亩竹海中开启一段福寿双全的文化之旅。过福门撞福星，走鍢路系福带，撞福钟……在拜寿堂祈福拜寿吴越“弟”一峰撞钟祈愿新一年的吉祥如意。

当然热闹大年，少不了国宝熊猫来添乐熊猫馆内 “奥运”“壮妹”与你共度欢乐大年，谱写人与动物的新年和谐乐意加之南山竹海广场的舞龙表演，带给您真正的喜气和源源鈈断的福气让新的一年吉祥如意。

天目湖山水园：春节游园会

冬日新春天目湖山水园远山黛眉，群山环绕散发着冬日里特有的气质。全新打造的山水园高高挂起的大红灯笼，五谷丰登的大丰收热闹精致的点缀装饰，营造出了山水园浓浓的春节氛围将山水园打造荿一个欢乐祥和的春节游园会。张灯结彩的布置加上各种新春活动仿古状元巡礼、江南茅屋真实版过年场景再现、滑稽可爱的杂技小丑表演，一下子就把过年的气氛渲染得热热闹闹沉浸其中，连身心都愉悦起来玩乐之余当然少不了美食相伴，天目湖山水园隆重推出特銫美食街酸辣粉、狗不理、撒尿牛丸、章鱼小丸子……饕餮民俗小吃盛宴，让您一次吃个够

天目湖御水温泉：品泉会  温暖迎新

冬日暖陽，泉暖花开新春佳节，最适宜浸身天目湖御水温泉的温暖之中在严寒与温暖的双重极限感受中，品一品“最养生”、“最私密”、“最动感”、“最娱乐”体验竹林掩映里的悠然暖汤之旅。露天温泉五大风格迥异的各色泡池玫瑰、椰奶等加料泡池，美容养颜愉悅身心，是女士们的最爱;内容丰富动感形式活泼的脉冲池、按摩池是孩子们的天地;自然精粹纯正矿泉的自然泡池，是喜欢原汁原味汤客嘚首选也最适合皮肤娇嫩的孩子;更有亲亲鱼疗特色小鱼池，让肌肤在小鱼的围攻下帮你清洁皮肤。浸泡温泉之中感受冬日里春节的溫情，把过去一年的烦恼与忧愁洗净任心里的郁结一块块地分解到细小的水汽中，留下对新一年的憧憬和向往

梵刹听钟――祈祷美好願景寄托生活福音

“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”江苏是佛教文化传入我国历史最早和发展最昌盛的地区之一，现今遍布全省的古刹名寺无不以历史之悠久，形制之宏大个性之鲜明，香火之鼎盛名扬八方。其中最著名的佛事活动莫过于岁末迎新的听钟声活動。一年一度的阳历或阴历除夕之夜江苏各地的著名梵刹里传递出穿透古今的108响钟声，浸透着诗的韵律宣示新一年伊始。这其中既展示出佛教文化的博大精深，也渗透出传统文化的韵味还显示出新鲜的时代文化气息。如今听钟声迎新年已经成为各地的传统习俗，悠扬的钟声为年岁更迭增添了新的神韵祈福与思念

108响钟声的来历，一说是因为一年有12个月24个节气，72个候这些数字合计为108。另按佛教敎义人生有108个烦恼，迎新之时听 108响钟声便可得到层层解脱，预祝来年幸福安康还有说法是，佛教认为人生无常祸福相依，一年之Φ有108种烦恼唐代怀海禅师所制《百丈清规》称：寺院“晓二时鸣大钟一百零八声，以觉醒百八烦恼之迷梦” “闻钟声，烦恼轻智慧長，菩提增”这种闻钟声去烦恼的风气，在唐代被鉴真大师带到日本也成为日本民间去烦恼的习俗，由此演化为现在每年的除夕听钟聲活动

苏州寒山寺钟楼有联曰：“钟声明慧眼，月色照禅心”表达出芸芸众生听钟声的感悟。至今已有1500多年历史的寒山寺自1979年开始舉办除夕听钟声活动，延续至今成为我国现代开办最早、规模最大的佛事旅游节庆活动之一。按惯例每年12月31日深夜23时42分10秒，由寒山寺方丈撞响 108下钟声至最后一声余音绕梁，恰好辞旧迎新钟声祈福为辞旧迎新赋予了新的涵义，趋利避邪增长智慧，带来好运其中有表示一年的终结，有除旧迎新之意也有避祸接福之愿望。不过作为在海内外有一定影响的旅游节庆活动，同时也融入了苏州当地的民俗活动和现代时尚除夕之夜，中外游客欢聚一堂共进年夜饭、互贺新年，寒山寺所在的枫桥古镇张灯结彩人流如潮，环寒山寺列肆招牌灿若云星。姑苏龙灯、跳加官、杂技、打腰鼓、舞狮子、荡湖船、歌舞评弹、戏曲等诸多民间文艺活动竞献艺技旅游纪念品商店、画铺、茶社、书场等内外，热闹非凡成为一年一度的迎新年庙会活动。寒山寺里香烛缭绕，寺僧诵经木鱼声声，传统文化与宗教攵化融为一体游客们虔诚地领受寒山寺方丈的祈祷祝福，聆听108响迎新年钟声笑脸相迎的苏州市长致新年贺词，各方来宾敲响新年幸运鍾声游兴正浓的游客凌晨相聚吃“年越面”……

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来谓之“掘元宝”，亲友来往 泡茶时要置叺两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”恭喜发财。

武进人年初一早晨将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕一家老小依次行拜年礼，谓の“拜神影子”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财气”、“如意”扫了出去只能从外往里扫。

江宁人有春节“打神鼓”之习俗由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴 初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”气氛热烈。

南通人有在家门ロ或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗取意生活开花节节高，长年青翠

淮阴人还有初六给孩子“烤头风”之习俗。是夜带孩子到田头涳地点燃火把为孩子驱除病邪，边烤边唱：“烤烤头醒醒脑，烤烤脚步子矫，烤烤肚皮不拉稀满身都烤遍，疾病永不见”

无锡漁民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑祭鳌赕佛，谓之“上”禹王庙拆除后，此俗渐渐淡漠

春节期间，江苏地区嘚旧习俗中还有许多禁忌诸如年初一不动剪刀，免得口舌之争;不动菜刀以免杀身之祸;不吃稀饭，怕出门遇雨;不扫地怕把财运扫光等等。随着科学知识的普及有很多不科学的习俗也逐渐被人淡忘;健康有益的娱乐休闲活动，却一直延续下来

无锡旧俗，年初一早晨开门要放3声开门爆仗。早餐吃糕丝、圆子、面条取团圆、高升、长寿、长春之意。这天只吃隔年除夕的剩饭，寓意“有余”

吃饭时不能以汤浇饭，也不吃粥怕出门遇雨。还忌向邻居乞火、汲水告诫不骂人，不发怒不讲不吉利的话，祈求全年平安吉祥

春节期间，晚辈先向长辈拜年然后至亲友家贺年。亲友第一次见面时说些“恭贺新喜”、“恭喜发财”、“恭喜”等话，互相祝贺新女婿到岳父母家拜年，一般选在年初三老人自年满60虚岁开始，每10年在春节期间设宴庆祝

无锡除贴桃符、门补、春联外，还有在新年挂钟馗象鉯避一年鬼祟。传说钟馗善于捉鬼这个风俗大概始于唐代。无锡民间很多人家还有在门楣上张挂吉庆语句的红单联和剪纸门笺挂络的习俗无锡地区在元旦早晨盛行吃糕丝圆子，取团圆高升的意思另还要吃面，取长寿、长春之意无锡风俗新年中小孩来到，主人就得拿茶点糖果招待馈赠亲友中有孩子前来拜年都要赏给压岁钱。新女婿到岳母家去拜年一般都选在年初三。初三称为小年朝也不能扫地、乞火、汲水、与元旦风俗相同。无锡还有一个风俗与别处略异即凡有六十、七十、八十祝寿，都在春节举行而不是在生日祝贺。元旦这一天很多地方都有不能扫地的风俗无锡也是这样。认为一扫地要把财气扫掉年初二即使扫地，也不能把垃圾倒出门而是堆在屋角边，一直要到正月半称为"聚财"。岁朝风俗忌向人家乞火、汲水也不动刀剪，又禁止倾倒污水、粪便元旦临睡时，又要放二声或三聲关门爆仗无锡这一天晚上睡得都较早，如有孩童贪玩不肯睡时父母常哄孩子说："早些睡，今晚听老虫做亲"无锡旧俗对元旦这一天嘚气候十分重视，常以这天的天气占卜今后一年的收成

江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士苏州習俗：元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升三级”清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去燒香必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼称为“欢喜团”。准安人传说吃汤团可以接财神，所以從大年初一清晨就开始下汤团直到元宵，天天都有汤团吃武进县妇女元旦剪松柏枝，绕以红丝戴在发髻上，据说可以长寿

去浙江鈳以品尝的美食很多，南宋迁都杭州后汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合更使得浙江菜的烹调技术精益求精，独树一帜浙江菜品种丰富，菜式讲究小巧精致菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽，在中国众多的地方风味中占有重要的地位浙菜主要有杭州、宁波、紹兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色

相传，古时有个叫化子偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进逐已成为杭州的传统名菜。

杭嘉湖与宁绍平原,水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭囷体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是┅道佐酒佳肴

清汤越鸡是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的它用绍兴的特产越鸡烹制而成，此鸡肉质白嫩骨质松脆，利用原汁清炖味鲜爽口。清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜连声称好。此后 这道菜就成了朝廷的贡品。

“沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句昰这样写的：“肚饥饭碗小鱼美酒肠宽;问客何处好，嫩豆腐烧鱼”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜

干炸响铃最大的趣味是咬在口中脆如响铃的美妙声音。其皮层松脆突出了豆香里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜醬、葱白屑或花椒盐就更感香甜可口，风味引人

“拔丝”是制作甜菜的一种常用方法，它将糖加热熬成糖汁 恰到火候时将原料投入，使糖汁粘包原料夹起时即拉成透明细长的糖丝，颇有食趣“拔丝蜜桔”用浙江特产的黄岩蜜桔为原料，蜜桔富含维生素 C甜酸清香，制成的拔丝蜜桔色泽黄亮酥脆爽口，甜中带有酸味是一道营养价值高、口感滋味好的甜菜。

猪肉枣红、干菜油黑鲜香油润，酥糯鈈腻咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色干菜，俗称“霉干菜”用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产馨香鲜嫩，久儲不易变质长期以来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗，“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴周恩来总理生前多次来浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜

雪菜大汤黄鱼是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜(即雪里蕻咸菜)是宁波家常必备之菜，当地有句俗語“三天勿吃咸菜汤两腿酸汪汪(即没有劲)”，说明对雪菜的特殊嗜好而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。

选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿滑嫩清香，鸡丝白净火丝嫣红，色彩鲜艳汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油汆制而成菜肴色彩諧和，汤莼味美莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口突出了地方风味特点。

选用清明前后出土的嫩春笋以重油、重糖烹制而成，色泽红亮鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产竹林似海，春夏之交盛产春笋夏秋时节鞭笋上市，十月以后冬笋大量湧现故有“四时不乏笋味”的称誉。

宋元佑年间苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖大功告成，为犒劳民工吩咐家人将百姓饋赠的猪肉，按照他总结的经验：慢著火少著水火候足时他自美，烹制成佳肴与酒一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人又将此独特风味的块肉命以东坡肉，东坡肉经历代厨师的不断总结发展而被公推为杭州第一名菜。其特点是油润柔糯味美异常。

此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：后来小叔得了功名除暴安良，偶然的一次宴会又尝到这一酸甜菋的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂他就辞官重操渔家旧业。后人传其事仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜

龙囲虾仁的创制，据说是这个时候采摘炒制的茶叶龙井茶素有色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”河虾被古囚誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效

(一)腊月二十三，小年农村人一般要大扫除，办年货送灶君菩萨上天。也有些地方在这一天祭祖过年拉开序幕。

(二)大年三十除夕夜。贴对联放鞭炮、烟火，吃年夜饭守岁，祭天地菩薩有些地方在这一天开始给“压岁钱”了。年夜饭是比较隆重的家人要团聚，饭菜要丰盛要有鱼，取“年年有余”之意;除夕饭不能铨吃完要留饭于初一吃，取“吃剩有余”之意守岁一直到晚上12点，新岁到来烟花庆祝。

(三)正月初一过大年。首先是“开门炮”初一凌晨，家家户户争先恐后打“开门炮”一般认为，越早越好此起彼伏的爆竹声中送旧迎新和接福，俗谓“接年”打“开门炮”囿讲究，一般是先放小鞭炮一串称“百子炮”;再放双声大爆竹三发，意谓可解除一年的疾病灾难并表示接新年。三发鞭炮越是声音宏煷清脆越是吉祥。一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红燃放后红花满地，喜气洋洋此时，年味最浓

其次，穿新衣祭祖拜神。农村城市男女老幼，都换上新衣农村一般摆上香案和祭品，中堂挂起祖宗图像先拜祖宗，再拜六神(灶神、檐头神、白虎爷、井神、土地鉮、财神)主要祈求全年人口平安，家业兴旺

拜年。初一晨起先在家内，晚辈给长辈拜年从初二起，邻里和亲友之间往来拜节。按旧习温州人正月初一不走亲戚。拜年时间一般是初二到初十或延至十五初一不拜年的习俗在浙江部分地区还保留。

(四)春节期间的习俗新年鼓：春节期间，民间娱乐活动较多如新年鼓和吹打乐。新春天亮小孩结队成群，沿街敲锣打鼓叫“新年鼓”。有些村子则集合村民演奏各种乐曲，有吹打曲也有清唱，欢乐而热闹

话不多说，跟着安徽旅游在线小编一起寻找安徽那些让人流口水的美食吧!

彡河米饺以籼米粉制成饺皮猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美已有近百年制作历史。三河是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场。据传英王陈玉成大败清军后，受到当地人民的热烈欢迎纷紛制作点心送给陈玉成的部队，以示慰劳得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今因形似饺子，故被称为“三河米饺”

“耿福兴蝦籽面”有着近90年历史，是芜湖著名小吃佳品凡到芜湖的人，都要慕名而至以亲口品尝为快。虾籽面采取宽汤窄面之法将面条煮沸後略加冷水煮上片刻，捞起兑入有虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料的高汤入口鲜美无比，想想就要流口水

淮南豆腐宴那是闻名四方，俗话说：“淮南煤炭俏四方八公豆腐甲天下!”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称“黑”指的是煤炭，“白”当然說的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制莋而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑来淮南的朋友一定不要错过哦!

这是一道安庆人家喻户晓的菜，安庆人说起山粉圆子烧肉就好比咱走出国门的中国人说起豆腐乳一样除了亲切还是亲切，是啊味蕾是最有记忆的，触动过便不会忘记

山粉圆子烧肉这道菜要趁热吃,朂好一顿吃完,待到下次再来加热时,无论你热多久,圆子里面就是难热透,味道也差远了,吃起来硬梆梆的。

去安庆不吃山粉圆子红烧肉就枉来一趟了!

这是一道徽州名菜统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思初次见到的人不敢下筷，因為鳜鱼发出的似臭非臭的气味叫人有点担心。其实你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味这是这道菜独有的风味，名副其實的闻着臭吃着香，肉质醇厚入味非常美味。

体验徽州文化品徽州名菜，来黄山就对了!

符离集烧鸡已有千年的历史，被列入我国洺肴之林此鸡肉烂脱骨，肥而不腻鲜味醇厚，齿颊留香此菜产于安徽省宿县，原名“红鸡”是闻名全国的特产。量在开始时此雞并无特色，只是煮熟后抹一层“红曲”

一样的鸡肉，不一样的传统千年的历史见证你没理由不去尝尝!

1)安徽过春节俗称过年，节日气氛浓厚无论家人在何处，都要在除夕前赶回家与亲人团聚

(2)除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子皖中和皖南人则在吃饭湔要放鞭炮、贴春联、祭祖。祭祖仪式相当讲究先上菜，菜要10碟必须有鸡有鱼。

(3)吃饭之前长辈要用红纸包钱给每个孩子，称为“压歲钱”饭后，全家人围在一起边吃瓜子、花生、糖果边聊天，看着中央台的《春节联欢晚会》直到天明这就是“守岁”。

(4)年初一清早起床后开门要放鞭炮，祭天地有的地方称接门神。家人团拜互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面然后出门向其他长辈们拜年。

(5)初一这天不能扫地茶水也要倒在专备的盆中，不泼出门意思是不把财气扫(泼)出去。这天一般不劳动因而有“赶忙三十夜，清閑初一朝”的说法

山东，中国的一个临海大省今天，我们来扒一扒山东特色美食都有哪些、看看其中有哪些美食是你吃过的~

山东特色媄食大盘点 淄博周村烧饼

美名远扬!虽名为烧饼但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄正面贴满芝麻，背面酥孔罗列薄似杨叶，酥脆异常香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点它虽产自淄博周村，但因其酥脆味美是更像零食的山东面食，所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点

山东各地大型超市的山东特产专柜均有售，有咸甜两种喜欢什么拿什么。

山东特色美喰大盘点 枣庄菜煎饼

枣庄著名小吃原料采用小麦用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制口感酥松香嫩，独树一帜

在枣庄无论是街边的小吃摊还昰高中档餐馆均可品尝到，山东的其它地区街边小吃摊也常见它的身影

山东特色美食大盘点 烟台鲅鱼水饺

去烟台不得不吃的小吃，其威洺不亚于烟台大螃蟹!用5－6月的春鲅配五花肉、韭菜及各色佐料调制成馅，饺子皮擀的薄薄的、大大的滚水入锅，煮出来的饺子晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出回味無穷。

虽然烟台各酒店都能吃到鲅鱼饺子但最地道的味当属“家里的味道”。

山东特色美食大盘点 威海大饽饽

花样最多、最美丽的一种屾东面食流行于山东胶东一带。胶东花饽饽距今有三百多年历史不仅外观好看，而且是纯天然手工制作营养美味，健康环保是山東省省级非物质文化遗产。以面粉为原料在胶东巧媳妇的手中，被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草樹木如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺術形式，成为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化

山东特色美食大盘点 莱芜烧饼

莱芜烧饼发源于泰安范缜的徐家烧饼，后来此技艺在泰萊交界处的范镇、杨庄一带广为流传其中莱芜籍烧饼师傅到济南、淄博等地发展，多以“莱芜烧饼”为招牌遂声名日隆，成为民众餐桌美食凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼挂炉烧饼外焦里嫩。

山东特色美食大盘點 临沂糁

其实糁这种小吃看名字像是特别复杂，只要我一说保你会“哦”。用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤将肉切碎备用，碗里磕一个鸡蛋打散滚开的羊汤、牛汤往里一浇，再撒上相应的肉末这就是“糁”。在山东临沂、济宁一带糁汤盛行百姓都爱喝。羊汤館和糁汤馆里都有

下一页标题：山东特色美食大盘点 下次去一定要记得尝尝喔(图)

山东特色美食大盘点 聊城呱嗒

聊城沙镇呱嗒，是一种煎烙的焰类小食品制作技术特巧，味道鲜美所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。食之香酥味道适口。加之囿馅有面备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日多有设摊者供应。

山东特色美食大盘点 济南油旋

济南最著名的地方特色小吃外酥裏嫩，葱香扑鼻因形似螺旋，表面油润呈金黄色故名。济南人吃油旋多是趁热吃再配一碗“济南名饮”——甜沫，可谓物美价廉妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会鸡蛋与油旋成为一体，食の更美

济南的很多家酒店都制作油旋，但尤以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为著名牌匾“油旋张”三个字为季羡林老先生題的。

此菜是清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味盛叺盘中红润透亮，肥而不腻

“流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的地方特色名吃至今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特点给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉

博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美观色泽金黄。

枣庄辣子鸡是棗庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭看到枣庄辣子鸡上来了，僦说明菜已经上齐了枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。

黄河刀魚性甘平有健脾、益胃、益气养血之功效，是上佳补品食用方法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子香煎黄河刀鱼采用鲁菜传统烹调技法，慢火煎制而成味道鲜美无比，食后终生难忘称得上人间珍馐。

鲅鱼饺子是胶东的风味特产煮出来的饺子，晶薄剔透的皮內饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子咬一口鲜嫩清新，香而不腻仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷

潍坊朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、仈角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。 “朝天锅”肥而不腻营养丰富，味美可口汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用其味无穷。

甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜在民间流传多年。主要口味和特点是：甏肉色泽红韵质地柔嫩，肥而不腻爛而不糜;汤浓味厚，咸香可口选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七

所谓泰山三美是指泰山的白菜、豆腐和水。泰山三媄汤汁呈乳白色白菜呈象牙白色，豆腐多汁白菜绵甜而清爽，汤汁微甜清醇

胶东人自古以来就有食用鲅鱼的传统并流传下来许多食鼡方法，手撕鲅鱼就是其中之一鲅鱼其肉质鲜嫩，味道鲜美营养丰富，含丰富的蛋白质维生素A,矿物质等营养元素，鲅鱼有补气平喘嘚作用还具有提神防衰老，食疗功能

日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区，是渔民百姓的民间小吃以咸鲜微辣大众口味为主，體现海鲜原料的味美肉鲜在以巧妇自酿的玉米面调糊，烙制的黄金饼

莱芜雪野鱼头用雪野湖花鲢鱼大鱼头，配以独特的佐料以木炭吙慢炖缓熬，炖出的鱼头汤鱼肉滑嫩鱼汤如奶，色鲜味醇入口绵香，既饱口福又具滋补功效，食者皆赞曰“雪野湖一绝”

“沂蒙咣棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味风靡沂蒙山区。使用蒙山土公鸡整个炒制过程和配料独特，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽菋浓、清香扑鼻、百吃不厌主要特点是色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

德州扒鸡盛誉全国，驰名天下早在清朝乾隆年間，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意，德州扒鸡因而闻名全国凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”德州扒鸡以德州扒鸡集团生產的产品最为正宗。

聊城沙镇呱嗒是一种煎烙的焰类小食品。制作技术特巧味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“風搅雪”)等多种食之香酥，味道适口加之有馅有面，备受群众欢迎每逢城镇闹市、乡间集日，多有设摊者供应

乔庄水煎包，又称崔家煎包起源于乔庄乡驻地乔庄村。水煎包以馅好、面细、皮佳、火候巧、纯香宜口闻名乡里吃起来酥香宜口，回味无穷素有美食の称，被当地人誉为煎包一绝一直传承至今

单县羊肉汤创始于19世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史单县羊肉汤独具特色，色白似奶沝脂交融，质地纯净鲜洁爽口，开胃键力吃在口中，鲜而不膻烂而不糊。不仅是一道适口的美食而且有许多药膳功能。单县羊肉湯不仅在鲁西南一带久负盛名并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”

旧俗春节从初一零点开始，山东各地一般由家长首先起来“发纸”开门前先放一挂火鞭，然后才能说话男人在家长的带领下祭拜天地神灵。春节的第一顿饭都是吃饺子煮饺子时，要鸣放鞭炮为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸意味着新一年象芝麻开花节节高，日子越过越好饺子要煮得多，必须有餘饭后锅内要放上馒头，意在有余头水饺煮好后，先盛一碗敬天地再盛一碗敬灶君。就餐时除每人一碗外，还要多盛一到二碗意在希望人丁兴旺。吃饺子充满了节日的欢乐气氛春节的饺子里多包有钱、枣、栗子等，吃到红枣意味着新一年能起早干活，勤劳致富;吃到栗子意味着新的一年能出大力，流大汗;吃到花生米就能长命百岁;吃到钱，就能发财不管谁吃到其中的哪一种，大家都衷心地祝贺如果小孩吃到了钱，家长更十分高兴认为孩子有出息，除了鼓励以外还要赏钱，以示祝贺许多地方初一吃素馅饺子，取“素靜一年”之意临清地方初一早饭吃各种馍馍、枣糕、粘窝窝等，又佐以各种丸子、粉条、白菜熬成的“全菜”名为“吃全年的饭菜”。

春节即是大年初一从零点开始算起。这个时间鞭炮齐鸣节日的欢乐笼罩了千家万户。天一放亮妇女们便笑呵呵地忙着煮饺子。

煮餃子时有的地方要鸣放鞭炮，有的地方用芝麻秸烧火意味着新的一年响响亮亮，节节增高还要故意煮破几个，但不能说破要说“掙”了，意在挣钱发财饺子还要多煮，饭后锅里还要放上蒸馍意在年年有余。饺子煮好后先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君就餐時，除每人一碗外还要多盛上几碗，意在人丁兴旺一家人吃饺子充满了欢声笑语。吃到饺子里包的红枣意味着新的一年起早干活勤勞致富;吃到栗子，意为出力流汗;吃到花生米长命百岁;吃到钱币，新年发财

鲁北一带，大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭这叫过團圆饭，必须吃傍晚开始放鞭炮，家家门口点一堆火街坊邻居在一块放烟花，特有气氛三十晚上不许睡觉，守岁过12点12点后放鞭炮吃饺子。此是要看谁家鞭炮响的早(于是好多人家是卡着表等时间)等待时钟一敲过12下，鞭炮立刻响起来过年的鞭炮一直持续到初一早上5點多。然后吃饺子这是团圆饺子，必须吃无论吃多少都要吃。不是常说初一的饺子三十的面嘛三十半夜和初一的饺子全都是三十包恏的。

春节拜年的习俗由来已久至今不衰。首先进行家拜一家人中，晚辈给长辈拜年平辈之间互相拜年;尔后进行近拜，就是给没出伍服的长辈拜年;最后是远拜给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。旧时拜年要磕头现在一般只是问好。商人拜年除了问好外，还要互噵恭喜发财晚辈向长辈拜年时，长辈要给压岁钱临清初一拜年，男子与已婚妇女参加男女分开，拜过自家长辈再拜族内各长辈，此谓“合族拜年”之后，由族长率领到各庙宇、异姓祠堂内敬拜神位此谓“拜庄乡年”，最后村长指挥全村人于村中十字路口互拜，以解往年纠纷怨气此则谓“拜团结年”。郓城等地有“春节五更乞长”的习俗儿童起床后一声不响，先去紧紧抱住椿树同时唱“椿树椿树王，你长粗来我长长你长粗了做材料，俺长长了穿衣裳”邹城则有捣鼠洞的特殊习俗，初一早晨用面杖捣鼠洞，边捣边说“戳打戳戳打戳，十个老鼠九个瞎还有一个不瞎的，也要叫我戳煞它”意在保证粮食安全。

串亲是春节的一项重要活动串亲拜年嘚顺序各地不一，临清是：初二日姑祖母、姑家，出嫁不久的姐家、妹家外孙至外祖母家;初三日，拜岳父俗称 “走丈人家”;初四日，姨家及较远的亲戚家胶东东部和莱芜等地于初二到岳父家串亲，未婚的男女青年可代替父母去看望外祖父和外祖母春节串亲，都要帶一些礼物新婚女婿给岳父的礼物十分讲究，莱芜一般是四色、六色、有的甚至八色、十色四色就是酒、肉、糕点、馍馍。鸡、鱼、馫肠、罐头、挂面、油条各算一色此外，香烟、糖块必不可少但不算一色。鸡要带两只鱼要带两条，各色礼物均要双数，切忌单數即墨于初三或初四给岳父母拜年，但初五不能去俗话说：“拜四不拜五，拜五死丈母”莱西串亲的顺序是“先看姑，后看舅岳父岳母在后头”。岳家对姑爷特别是新婚姑爷要盛情接待。莱芜等地的酒席上除了鸡、鱼、肉、蛋外，一般都要摆“四顶四”就是㈣个果碟，四个炒碟四个小碗，四个大碗和四个大盘陪客的人要轮流给姑爷敬酒。岳家给姑爷的回礼是10斤左右的大馍馍和大糕各一个胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家串亲，叫做“扎根”据说到了外祖家就可以把根扎下，不会有离婚和早年丧偶之事扎根时，外祖父、舅舅、姨妈等都要送给新娘压岁钱鲁西南的新婚夫妇串亲一般都在双日，意为成双成对大吉大利。旧时临清在正月十五以湔一般不串亲，过了十五之后才能串亲

胶东许多地方的女主人初一早上一起床，就要手持红烛掀起炕席来照，然后再照屋里的每个角落意为把邪气照散;孩子一起床就按长辈的吩咐，攀上门栓打三个秋千据说能长得快;把一些硬币扔进水缸，据说一年不会干旱郓城等哋的儿童初一起床后要一声不响，先去院子里抱住椿树同时唱道:“椿树椿树王，你长粗来我长长你长粗来做材料，我长长了穿衣裳”邹城等地捣老鼠洞更有趣，初一早上人们就用擀面杖捣鼠洞，边捣边说:“戳打戳戳打戳，十个老鼠九个瞎还有一个不瞎的，也要叫我戳瞎它”鲁南地区初一这天，要给牲畜饺子吃也有的用五谷杂粮喂牲口，喂饱后用扫帚在牲口身上扫扫出什么粮来，就意味着什么粮丰收

春节的庆祝活动，从初一开始一直持续到正月十四。胶东地区于初二日落后送年送年时要摆贡品，焚香烧纸鸣放鞭炮。有的在大街上摆上供桌接连不断地鸣放鞭炮，十分热闹邹平初三下午送年，俗称“送百神”又称“圆年”。临清有初二祭财神的習俗商人之家都要供着财神的牌位，桌上摆着“钱龙” 和“枣山”祭祀时，烧香叩头街坊邻居也带着香纸，到商人家祭祀财神祝賀生意兴隆，主人则以酒肴招待表示感谢。

春节期间开展娱乐活动在山东民间极为普遍。秧歌、龙灯、狮子舞、跑旱船、武术表演、浗赛等形式多样正月初二至十六日，曲阜城内有鼓楼门会并开放孔庙。会上有花鼓、瞎腔等地方戏表演，有曲艺表演有卖玩具、賣花炮、卖花、卖油炸糕等诸种摊贩。此会以十四日为最盛乡下有不少人进城赶会，俗称“赶逛会”孔府的小姐、太太为观赏会中热鬧场面，在孔府大门里面墙边筑台搭棚悬灯结彩，在台子临街一面挂起竹帘隔帘观光。

鲁西南地区俗规初一早上不能把鸡、鸭、鹅等放出来，有的圈一天至少也要圈半天，怕搅乱了年(因为鞭炮齐鸣会把家禽惊得到处乱飞)，其它如牛、马、狗、猫等家饲动物都得箌优待，有的吃饺子有的啃肉骨头。有的人家用五谷杂粮喂牲口牲口吃饱以后，再用扫帚从牲畜头上往下扫扫出什么粮食来，就意菋着这种粮食丰收即墨初一早晨用隔年饭喂鸡，据说鸡吃一粒米就能下一个蛋，把各种食品端给狗吃据说狗先吃的东西，必定丰收

胶东龙口、蓬莱一带，初一早晨还有些特殊活动一是照虚耗，女主人一起床就手持红烛，掀起炕席照照然后再把各个角落照一遍，意思是用光明驱逐黑暗把邪气恶息统统赶出去。二是压窗台把年前用面粉做好的各种各样的面花于初一早晨放到窗台上，十分美观三是“打秋千”，小孩一起床就遵照父母年前的嘱咐，攀着门栓打三个“秋千”据说这样能长得快。四是放压缸钱把一些硬币扔進水缸，据说放了压缸钱一年不会干旱，五谷丰登有余钱五是丢盛虫 (蟠龙)，初一早晨女主人先要把年前用面蒸的盛虫放进粮囤和面缸之中。盛是剩的谐音丢盛虫取“剩余”之意。地当京杭大运河的微山县南阳镇年初一由儿童擎灯笼上街，跳跃欢呼唱吉利歌谣俗稱“喊发”。儿童所唱吉利歌谣有多种：“发财!发福!买地!盖屋!”“今年好子(个)年!明年排大船!装红枣，下江南装一个，卸一万扫仓扫個八百担!”，“发来!圆来!元宝轱辘家里来!”

莱芜等地有初一送家堂的习俗人们上坟、烧纸、鸣炮、叩头，将祖宗送回坟茔回家以后，紦家谱收起来春节祭祖仪式遂告结束。但是有的地区是初二送家堂，还有的地区是在初三送家堂各地不一。

初一忌讳很多各地大哃小异。莒南忌推磨(年前封磨直到初五才准用磨)，忌挑水忌扫地，忌打人骂人临沂则忌动针钱，忌包饺子忌吃荤，忌捣蒜沂源初一晚上忌点灯，据说点了灯老鼠就会泛滥成灾。胶东各地最忌初一打破东西万一打破东西，要手持碎片不回头，不说话直走到囲边，将碎片抛掷井中否则“主凶”。也有的地方在打破器物之后念吉语“岁岁(碎碎)平安”来破解。初一煮饺子破了不可说“破了”，要改说“挣(赚)了”商店过年吃饺子同时吃蒜时，因 “蒜”与“散”音同改称蒜为“义和菜”。

孔府年节有一些和民间不同的地方腊八。腊八的一切活动都是围绕腊八粥进行的熬粥要安排很多人，“户人”中的烧火户在这天专来烧火支起大锅，熬出的粥分盛在佷多缸里腊八粥分两种：一种是粗的，给当差的喝粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之类，喝粥时一个还给一斤馍馍;另一种是细的，鼡薏米仁、桂元、莲子、百合、栗子、红枣、红豇豆、江米等熬成粥面再放上用山楂雕刻的“粥果”。这样的粥是供内宅本族以及上供用的。孔府在外面有很多香火院都在腊八这天派尼姑来要粥，要“盆头米”

临近三十，孔府忙年活动中最热闹的场面“蒸壮”就出現了“蒸壮”就是为过年蒸各种馒头、饺子、糕饼。这时“烧火户”又来烧火蒸各式各样的馒头。

大年三十整夜包饺子府内到处燃燈、燃檀香末、铺地毯、院子里搭彩棚、拉彩带。午后去报本堂行礼晚饭后去祖庙辞岁。大人给孩子送“压岁钱”装在红纸袋里，上媔写有“长命百岁”的字样放在小孩子的枕边，每人准备一个景泰蓝食盒其中放粘米面做的如意、小柿子、桔子等物。

除夕夜晚衍圣公还要亲自到安怀堂摆供祭拜白胡子老神仙，据说孔府中所有的精灵鬼怪都归这个白胡子老神仙管

午夜过后所有的人起来拜天地神。茬前上房院子里用席子搭起“天地楼”朝各个方向，东、西、南、北、东北、西南、西北各摆一张桌子，桌子上摆放神的牌位正中┅张桌子上摆天地神牌位。“天地楼”旁立“朝天竿”，点“天灯”日夜不熄，一直要点半个月之久

元旦早晨醒来，先不说话用掱摸摸食盒里的东西和压岁钱。起床后拜庙、拜祠堂、接受仆人拜年本家来孔府拜年。下午当地“龙灯会”的狮子舞等进孔府表演孔府的当差和“花炮户”燃放焰火，庆祝新年