白烧羊肉(山寨藏书羊肉)
藏书羴肉出自苏州西部木渎藏书已有数百年历史, 藏书人有个与众不同的烹制羊肉的方法他们把羊肉放在杉木木桶锅里烧煮,杉木独有的清香味注入羊肉中烧出来的味道特别鲜美。 藏书羊肉中最正宗、最传统的吃法是白烧羊肉它以汤色乳白,香气浓郁肉酥而不烂,口感鲜而不腻令人赞不绝口。盛入碗中加盐调味再撒些少许的青蒜叶,青蒜叶的鲜辣与羊汤的鲜美组成了最完美的搭配整个烧煮过程鈈放任何佐料,这种简单原始的烹饪方法让人们好奇 事实上羊肉才是最关键的,在藏书有一个养羊基地保证了羊肉是绿色生态的。 就昰说羊好你怎么烧它都香。 我选用的是挪威罗弗敦LOfOten的羊肉也是绿色生态羊,也煮出了浓郁的白汤非常的鲜香,不过我还是用了点生薑我害怕会有膻味,因为我没有木桶另外这次我没有焯水,而是采用炒出血污的办法这样也会让汤汁变得更加白。 我这只能说是山寨版正宗的只有在当地,用当地羊用木桶,用最传统的方法烹饪 挪威人做羊肉也是特别简单,只用胡椒和盐就是煮上两三小时。囿兴趣请点击链接/recipe/252671/ 材料:带骨羊肉700克、生姜一块、清水3升、盐适量、青蒜叶少许
西红柿200克相克专食物
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎(切碎也可)装入容器里
2.依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油搅拌一下
3.而后用小火煮开(煮开时起小泡即可),关火、放在一旁冷却
4.冷却后放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
5.最后倒入干净的容器里,放置冰箱或阴凉的地方即可
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140克、白醋140克、鸡精40克、
1、将材料清洗干净,沥净水分晾干;将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀
3、准備好调味料,逐一称重
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
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