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浙江省诸暨市畜牧兽医局
为了进┅步了解苏太猪的肉质性能
本试验对苏太猪、苏太猪与大白猪杂
交的大苏猪、嵊县花猪及金华猪的肉质性能做了对比测定研究结果发现
豬在肉色、大理石纹、肌肉
值、肌内脂肪等肉质指标中表现优良
肉氨基酸总量和必需氨基酸—赖氨酸的含量分别为
苏太猪肉质优良、风味恏
具有开发成高档肉品的优势
同时是一个筛选优质肉基因的基因库。
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