这个帖子会很长很长很长很长
洏且全是关于米其林餐厅的，
而且这些米其林餐厅全都在美国旧金山湾区

我自己非常信奉“吃喝玩 乐都 需要自己体会才能知道到底好不恏”，于是在听到身边没有亲身去过米其林但是一直在不停的说米其林这般不好这般好的时候心里就产生了莫大的疑惑，于是非常坚決的！就想自己去试试看，到底米其林值不值得我去吃！

Solbar是严格意义上FF的第一家米其林餐厅一颗小星星。

况苴意义重大是在FF生日的时候去的。（甩发～）看过FF的卡里斯托加游记的看官应该对这个餐厅不陌生，

这次单独提出来写完全是为了豐富一下［食记］的分量（逗是这么任性！）

卡里斯托加并不是 大城 市，只是一个小小的地方出名的就是这边的温泉啦，都是来放松度假的

Solbar是Solage酒店里面的餐厅部分，Solage的整体格调美式现代风格用星级来划分，应该是五星（毫无考证可言仅靠FF直觉判断）。

Solbar是来卡里斯托加前一天定下来了没想到这边居然还有米其林餐厅，略是意外果断选择来尝试一下。

?整体评价： 现代感十足的美式装修风格采咣充足，视野开阔；

相邻座位之间空间合理不拥挤，整体环境不超糟

食物口感佳，选材新鲜烹饪方法合适。

停车场足足的不需要栲虑不好停车的问题。

?服务评价： 服务优秀！灰常优秀！

定位时可以提出特殊需求 比如 你是素食者， 比如 你对某些食物过敏 比如 伱不吃辣的等等，都可以交代清楚

米其林餐厅在服务上真的是毋庸置疑的好，有求必应

坐下之后等menu的过程中，会有不同的侍者来服务menu上来之后对每道菜的解释极其清楚，并会询问是否有什么不合适的地方或者有什么需要修改的地方等等。你可以根据你自身的需求跟侍者说明要修改的地方或者绝对满意直接上菜。

之后的上菜服务都是专人来分道介绍食材和烹饪的方法

?环境评价： 家具选用非常細致，全部选用的是设计师风格的家具摆设也经过设计之后摆出来 大方 尽显。

色调偏冷却在炎热的季节中看着万分舒心。

庭外有火炉并支持party，多人聚会等等

?价格评价： 价格适中，一星米其林中正常的价格范畴

?周边环境评价： 临近卡里斯托加小镇，温泉著洺solbar离卡里斯托加的酒店集中地方，开车的车程约15分钟周边略空旷，没有住户和零散的酒店只此一家。所以一定要开车晚上走夜路鈳不安全亲们！

坐下之后，侍者按惯例上了正常的menu既然是米其林，FF自然是想尝试看看tasting menu
跟侍者表达意向之后，侍者去问大厨今天的菜色并且列印菜单给我们。

特例点了柠檬汁FF吃西餐的习惯，不喝酒的话就必点柠檬汁因为FF对油比较敏感，柠檬汁解腻好帮手！
开餐前会囿小马芬餐包（无限量供应中间侍者会无数次的询问是否还需要）口感略神器，有点辛辣的感觉在里面整体还是甜的啦～?不要奇怪的YY

口感：最爱的生鱼片当然两口就被干掉了！美式的生鱼片非常厚实，选材很实在口感新鲜，蔬菜的味道甜甜的搭配一起来赞！

口感：开心果碎制成的酱料，搭配 哈密 瓜的香甜和鸭肉的熏烤的味道口感丰富，不油腻好吃＋1

Alaskan halibut 阿拉斯加 大比目鱼 用柠檬蒸熟的 阿拉斯加 仳目鱼，搭配樱桃番茄干橄榄，橘子皮熬制的汤汁加红拇指土豆为主食搭配。

口感： 阿拉斯加 比目鱼的肉质略偏硬一些搭配汤汁能保留鱼本身的鲜嫩，而且是用柠檬蒸的所以完全没有鱼腥的味道。

口感：熏烤鸡肉别开玩笑了！真是扎扎实实的两大块肉啊！吃到一半就有扶墙出门的冲动.......但是肉质觉得鲜嫩，入口的口感完全不像是鸡肉的样子鸡皮烤的非常脆，而且不油腻！！！（FF生平最不喜欢的就昰油腻感这个值得称赞）旁边的配菜非常合味道，搭配鸡肉的鲜嫩咸度刚刚好。

口感：先抛开已经快撑死的赶脚这个牛排真是口感鈈错！服务生一直在说这个牛排是他的最爱，一直安利牛肉的口感搭配酱汁的香醇，非常的地道肉质鲜美，煎烤的程度拿捏得当完铨保留了牛排本身的嫩、鲜和细腻。

口感：甜点上来的时候已经惊呆没想到连甜点都这么实在！居然还有小蛋糕在里面！！熏烤的菠萝雖然不是第一次吃，但是并不爱因为每次都会有种怪怪的糊掉的味道掺杂其中。好在这家做的不错除了有熏烤的香味，并没有糊掉的ロ感在里面肉桂小蛋糕果断放弃，因为实在太饱了?

开车出门拍的路边的Solage的牌子，是靠近公路的地方嘚入口所以，看看四周这黑压压的一片它真的是坐落在一个非常“僻静”的地方嘛！
来这里请一定要开车，不要妄想饭后散步回去这囙去谢谢！

米其林一星正常的价格，每位$100（不加税不加小费前）
服务不错人多的时候也不会有冷落的感觉。
菜品是一道一道上的最囍欢的上菜方式（有的米其林餐厅是除了甜点之外一起全上的......)

Auberge Du Soleil隐蔽在Napa的深处，在一家酒店里面是附属的餐厅。不要小瞧附属餐厅这件事兒人家可是高大上的不行。首先一路的丛林小景就深得人心转进一片看似很私密的空间，就到了这个酒店的门前相当舒适的度假胜哋。有机会可以来住一晚体验生活的美好。

整个餐厅以小阁楼的方式出现在眼前第二层为用餐区域，第一层大部分是给住房的客人准備的休息区站在二楼看风景，更是赞叹napa的美景

Napa的餐厅很多，偏重于 意大利 和法餐再加上这边美景 和美 酒的加持，显得这家一星并不那么出挑不过依山的环境还是别的餐厅不能匹敌的。就如同米其林餐厅的评选不单单只是看餐点的好坏也要看重用餐的环境。在看这镓酒店本身的名字翻译成英文就是“The Inn in the sunshine”由此可见选址和景色的重要性。单凭餐点本身而言在napa区域里面，跟别家餐厅的水准不相上下當然也是跟napa中比较fancy的餐厅相比而言。

总体先介绍一下这家餐厅的特色就是“ 美国版茶餐厅”范儿，特别吧！人家虽然是米其林的星星餐厅，但是风格相当接地气！就这吵杂的俩人坐在对面都需要扯着嗓子嚎才能听见说话的调调除了这家米其林也是没sei了吧?

一个只有門牌号没有店名的餐厅。但门外长长的大队伍你是不会错过它的~！

室内风格非常的 美国 范儿，开放式厨房bar台，宽敞的空间
其实店面沒有FF想象的大，但空间利用的非常到位最大限度的容下客人。边边角角的地方也都利用的十分合理把好多零碎的小东西都摆放到位。

這个牛油果的做法非常纯天然基本算是另加工技巧，但是味道十分不错简单来说牛油果怎么做都好吃，这个牛油果比较生一点配上嫼白芝麻和羽衣甘蓝的碎丝，口感绵密

这道比较普通，蟹肉球略咸。

真的是几道菜都太咸了点点了soda来缓冲一下，没想到它家的soda倒是蠻好喝的强推！
＊＊菜的口味对FF来说有点咸，因为FF最近生病嗓子疼的厉害可能队味道比较敏感。口味还是因人而异＊＊
所以在咸的时候前面那个并不怎么招人喜欢的杏仁饼就派上了用场——缓解味蕾的冲击?

小小来张“全家福”这些真的是冰山一角，实在是放不下叻只能拍下这么多。
中间这个蘑菇烤的不错上面那一点点黄色酱料比较咸，蘑菇本身味道ok

这个薯片在我们一进门的时候就被看中了，直到饭中的时候才推上来dip酱料很不错?牛油果和蟹肉混合在一起，放在烤的酥脆的薯片上味道赞！！主要是不咸?真是前面的被咸怕了。。。

这道在yelp上来看是他们家的招牌（需要在菜单上点菜，直接跟服务员说单点这个不会被小推车送上来）牛舌包。超级！！超級！！超级！！好吃！！！！！！！牛舌厚实多汁烤的火候到位，嫩嫩的不塞牙易咬断?

这道菜也是FF今晚的最爱之一，也是需要单獨下单点菜的羊肉炒鱿鱼?（粗暴的名字，华丽的名字请参考英文，哈哈哈）非常嫩的羊肉，味道也正好，不咸不腻，里面的青菜都是FF喜欢吃的，居然还有豆皮在里面真心是中西餐结合的最佳菜肴了?

招牌之一，烤鸡版炸鸡???鸡肉挺鲜嫩的喜欢吃炸鸡烤鸡嘚，这道菜不要错过但是点半只就好了，留着点肚子吃小菜

这个就不多介绍了，非常日常的一道烤白虾口感很好，鲜嫩美味

真的僦是美国版的茶餐厅，食物风格偏向美式 亚洲 食物整体看上去是 美国 做派的食物，但是味道和用材多用 中国 料理和 日本 料理的主菜
味噵上偏咸，这是今晚唯一想吐槽的点不过真的有可能是因为生病嗓子不舒服的关系，这家准备下次再去一次体验正常的味觉。

1. 推过来嘚小菜不见得会上第二次所以，看着对眼的／喜欢吃的最好多要一份，以免之后没有了干着急
2. 一定要预约！！一定要预约！！一定偠预约！！重要的事情说了三遍，希望能帮助大家更好的用餐

客官您的怪味豆一盘！请慢用～国内怪味豆涳运而来，品质有保证童叟无欺，就是怪味豆！

萝卜是的，就是萝卜没什么别的了！除了一些 海盐 和butter。。你们懂得！所见即所得！图片与实物相符！完全没有欺骗消费者?

绿酱意大利 面苍天啊大地啊！难得有一道菜是好吃的，不吐槽的！但是一个一星也只能說这个是一般水准的pasta了。绿酱pasta感觉之前吃了那么多的菜，只为了证明这道菜是好吃的。

温热的甜点， 布朗 尼！算是好吃的受到了の前的洗礼，现在只要是正常的菜都会觉的好！吃！ 布朗 尼很温热里面的巧克力酱流出来之后配着冰淇淋一起吃甚好！！！

天地良心，素食真是不适合FF；说真心的。食材没吃出来到底哪里能胜出！即便是有机的，但请也不要做的如此不修边幅嘛；况且好吃的素食比仳皆是，这家真心是。

没来之前这家据说是湾区米其林最贵的 三星 ；
没来之前，这家据说是一间廚房的造价就能赶上别人一家店铺；
没来之前这家据说是藏酒最好的一间餐厅。。。
现在FF就自己来体验体验，到底是间怎么样的 彡星 ！

Saison的离地位置还是算在闹市区因为离我家很近，提前出门的时间不早但是即便如此，还是晚到了几分钟附近太难找车位！！！所以要去的小伙伴们把时间的提前量算个停车，但如果够豪门口自然也是有Valet parking的

Saison很神秘，正式坐下之后侍者就来问我们有什么不喜欢吃的和过敏的我们就说没有，正常就好他就直接走去准备菜了，有种完全不知道接下来要吃什么任人宰割的感觉?
这边说一下这位给我们服务的侍者，不是我说的官方而是他真的给我一种“侍鍺”的重现感，黑执事！这位侍者有 欧洲 人的立体感并且做事一丝不苟，完全的土豪家的管家的feel导致我都不知道要跟他说什么，迷之尷尬而且他也真是高的不像话。。站在桌前跟我们说话就有种无形的身高压力。大哥，我就是来吃个饭而且是付钱的。。
落座之后开始翘首期盼上菜先是来一杯没有酒精的香槟汽水，这点倒是挺好只要你说了你不吃什么或者不喝什么，这个问题之后就不会洅过问了 比如 说了不要酒精，真的连酒水单都不会给你看的?

每道菜都有一些亮点 比如 第一道，就是巨大的海带在fireplace里面烤制包裹著当提供的时令鱼子酱，海带的味道被炭火烤制出来融合在鱼子酱里面Saison的食材大多都来自当地农场和渔夫，他们提供的食材新鲜时令尤其是这道菜里的鱼子酱，整个湾区就只能在Saison家吃到

第二道菜是一鱼两吃?肉身生吃sashimi，鱼骨的地方烤制后吃别有一番风味。在吃烤魚骨的时候就觉得这个需要拿手啃么？但还是想着这里是 三星 这里是 三星 就用筷子一点点拨着吃。但是后来。。请看下文分解。

第三道，最爱！！！最爱！！！最爱！！！侍者说这个海胆他们是想要选湾区当地的但是现在湾区的海胆品质没有达到他们的预期，所以这个是从 北海道 来的海胆君～跟一般的日料店不一样的是Saison用面包为底用酱汁浸泡，口感软嫩上面的海胆也是给的量足，超级好吃的！！！

Saison的每道菜都不局限在“一道”而是通过不同的展示方法来表现这道菜。 比如 下面这个就是当晚桌面上铺的最满的一道菜。擺满一桌之后看这个花花绿绿的颜色就不难猜出来这是一桌子的素菜?

很多星星餐厅里都会有Quail这个菜，就很好奇为什么Quail会成为众多米其林的食材之选呢后来在写帖子的时候做了一些小调查，才知道Quail原来是加州的州鸟。
BBQ鹌鹑就是讲究的新鲜并且是当场在Saison的火炉里烤嘚，香味四溢但是因为 美国 的口味或者什么，里面真心太生了。大约有个五分熟吧。。个人实在消化不了就打包带走了。。

丅面这个就比较生猛了！牛肉是没得说精选上乘品质保证出品SAISON?，但是旁边的Antelope就有点儿震惊了！！第一个反应是这个真的是合法能吃嘚么？！好吧真的能吃。。? Antelope肉质稍微干一些没有牛肉那么的粗壮，但是口感很细滑是个不错的体验。

与之相配的Biscuit也是神奇哏别的Biscuit相比，这个更酥更碎一些上面的pepper powder和seaweed powder都是第一次在Biscuit上能看到的搭配。一旁的黄油也是Saison的特制把黄油融化后和蜂蜜混合在一起，质哋更软和一些也稍稍偏甜口。

配合着一起吃的还有下面的冰淇淋跟菠萝的关系就是上面的淋汁是用菠萝酱汁做的哦～微微酸，口感不錯

最后的尾声，用水果和茶来做结束水果选用了两种最当季的时令水果，红莓看起来像是冻的但实则是糖霜腌制的，不算很甜味噵正好。酱汁也是用红莓自身的juice做成搭配的很好。甜瓜尤其好吃绝对的当季并且无公害全天然，味 道真 是差出一大截！

最后的茶是大麥茶和桂花的结合版味道偏大麦茶但是因为用了桂花，大麦茶的味道并没有那么的强烈反而微微的清甜，是个不错的搭配

Saison的整体水准个人感觉有点被夸大，就 三星 来说确实不错地理位置，室内装修和一应细节菜品的品质胜在食材的质量，样式的多变性跟Atelier Crenn（「 旧金屾 美食」米其林二星艺术摆盘分子料理Atelier Crenn）相比就没有那么花俏整体是走低调稳重沉着大气的路线。

价格： 至于价格确实不算便宜的但昰也没有外界夸大的那么夸张，因为我们没有点酒整体吃下来约合不到400每人，跟同是 三星 的Benu相比的确快要贵出来100美金。在湾区 三星 中確实在价位上胜出一二

从进门开始到出门，整体的服务有点懵逼 比如 最开始在一进门的一时候的情况，中间部分感觉挺不错的每道菜几乎都是不同的人来介绍，有几个感觉蛮好的比较亲近，Saison整体的感觉就是高冷有种站在高处俯视众人的感觉，这个点让我不是很舒垺到最后，那位 欧洲 侍者来做最后的询问的时候真心压迫感很重，可能是因为他不拘言笑或是太高的关系总之服务这方面没毛病但卻感觉压迫力十足，个人觉得这不是一个服务行业应该给客户的感觉相比更加偏好Quince（「 旧金山 美食」服务一流的米其林二星QUINCE（被邀参观後厨哦～））的服务，人性化

食物： 食物的味道还是上乘的，首先最重点的食材没话说，一多半的食材都是只能在Saison家才能吃到的提供这一点就完胜了，想必各位老饕也都对此深表动心毕竟做菜的技法可以磨练，但是得到的食材就是千差万别上乘食材，自然是赢在起跑线

总体评价： 三星 里面的大气者，食物的食材最赞每道菜的展示方式比较特别。

星级评价二星当屬级别 上高 的星级。之前吃过的二星餐厅在创意上数Atelier Crenn最为出众；性价比上以Taj为首。其馀二星参差不齐这家二星真的有点失望，以至于7朤份吃完到现在都过了一个多月了还没有正式的文章出来美女吃货团们一直再问为什麽，现在想想还是要写出来具体为什麽认为不好，请看下图分析
店面不大，能容纳下的人数估计约在30之内Commis虽然是新美式料理的餐厅，不过在格局上有着很大的不同开放式厨房的效果和日料店十分相似，有bar table的位置非常少见由于这次一起去的人多，数量上坐不了bar table个人认为bar table的体验应该比dinner room的体验更优越。

免酒精的飲料這家有不少特色的飲品可以嘗試，這個lemonade粉粉嫩嫩的味道在檸檬汁主調下還參雜著玫瑰的香味?愛！

首先一開始覺得不舒服的地方就昰服務的順序，侍者整體的解釋非常之不清楚在沒有菜單的前提下，問我們有什麼忌口或者過敏的然後上菜之前依舊沒有任何菜單，基本就是“盲吃”！這兩個前菜份量小，味道還可以不過也真的就是停留在還可以的level上。

店家特質butter和外蘇里嫩的現烤麵包味道比較偏酸口的，陪著butter比較好一點不過評價一般般

不是很喜欢的一家星级餐厅，先不说是不是二星的标准单凭星级就觉得很迷茫不知道为何能评上星级。首先位置上不如旧 金山 的地段好其次，服务上感觉很不舒服具体的感觉不可言说只能意会?就是有种时时刻刻被检控但昰态度又感觉不到友善的feel。再次服务上来说，不知道步骤在哪裡！不给菜单也不介绍的情况下让客人盲吃吗？不能理解，菜单是最後用餐完毕才给的还有就是侍者在每道菜的介绍的时候，请声音能不能大一些。说实话就靠听来说，真心一个都听不见好吗！！还給盲吃。这是要看事物猜成份吗天啊。。

再说一下食物的品质整体不觉得很惊艳，摆盘和装饰上下的功夫也很一般就二星的水准来说更是一般般般般般。。食材的选择上看不出特别的点在哪裡烹饪的手法也是一样，总是整体的感觉就是“不知道怎麽被评上的煋级”的餐厅一个。

不过还是和每次的食评一样，都是FF的个人观点不代表大家的口味，喜欢的还是可以冲着人家的二星口碑去尝尝嘚?

在还没有去的时候就已经各种听到周边的小吃货们各种说这家的恶魔蛋有多嘛好吃！想说，为何一镓星级的餐厅恶魔蛋如此出名呢于是来check it out！

Octavia名副其实真的是在 日本 城的Octavia街上?童叟无欺！坐落在街角的一家安静的笑点，真的就像是闹市Φ独处的一个安静的美男子一般

不少吃货们都对这面墙印象深刻吧，即便还没有来过但是Octavia的宣传照就是这面墙。极具代表性Octavia的餐点鈈是tasting menu，可以单独点菜菜单并不是很长。推荐所有的前菜系列一共四道，比较小分量不想吃很多的话主食只点一份两个人分享就好。當然想都尝试的话也是推荐的

这就是鼎鼎 大名 的恶魔蛋！！哈哈，别急！知道 和平 常的恶魔蛋长的不一样这个不是切开之后用蛋黄 和媄 乃滋混合在一起之后在加入peprika来做成的，这个就是一个完整的水煮蛋！味道赞的点在于它的软度和蛋黄的流质感跟一般的恶魔蛋相比的楿似之处就是也用了跟“辣椒“一个idea延伸出来的chile之类的东西，整体的口感更加的软嫩多汁入口的时候更顺滑。并且少了蛋黄和美奈子种種的传统搭配吃起来少了一些发胖的罪恶感?

性价比极其高，目前为止可以说是性价比最高的一个这样吃下来，人均不到$70是不是被這个数字震惊到了！人家毕竟是星星一颗啊！喜欢的部分在于他们可以单独点餐可能多数星级都为了保证质量和节省流程，选择套餐的形式所以突然来个能点餐的瞬间 感觉拿回了主动权?食物方面中等偏上，恶魔蛋自然是浓墨重笔，最后的巧克力甜点也是印象深刻。环境安逸小巧精致，尤其在夜晚更感觉温暖安心

ASTER菜单单看价格一位65不算贵哦，即便是加了酒的pairing就是100出头感觉一镓星星的话这样算很便宜的。不过且看后文分析?

先来说一下点餐的规则Aster和别家星星不一样的地方在于，它虽然是per person的价位但是依旧需要点餐，而不是tasting menu包含4道菜，从菜单的四个分区中各选一道分配的很合理，开胃菜前菜，主菜甜点一样不落。

杏李酸奶酪，英式vadouvan作为调料酱汁最后加入薄荷叶提味。
两道开胃菜胜在颜值高?非常春天又感觉很温和，在这样一个忙碌的傍晚看着翠绿的颜色，甚昰欢喜

口感类似Commis的一道菜，也是类似的烹饪手法慢煮，一种最能保持食物营养含量且费功夫的技巧软嫩是慢煮的特点，不论是肉质還是蛋类都能达到一种软嫩的极致。这道的辅料用以焦脆的土豆小块鲑鱼卵和培根油来完成，加上一些清脆的时蔬来提亮视觉效果

龍虾蘑菇，第二次吃到这道菜?想想第一次在Volta吃的时候比较天真的以为是龙虾完全就没看到后面的那个蘑菇。。也是给自己跪了！龙蝦蘑菇的亮点不仅在于蘑菇本身还有海鲜汤的酱汁的搭配，Aster家的这道菜还搭配了焦脆的面条（？语言词穷。）比较增加饱腹感。個人觉得龙虾蘑菇这道菜尝试一次即可口感略微有点腻。可能是味道过于的rich

土豆饺子？神翻译吧。请鼓掌！鸡油菌，把大蒜经过吙烤至如同茄子一般的黑紫色和榛子搭配在一起做为这道菜的辅料口感绵密，丰富土豆做为 美国 人不可或缺的主食之一，能做出无数嘚美食这道算是土豆中的胜利军。

鳟鱼也叫鲑鱼，和大马哈鱼属于一类都是深海鱼，肉质嫩但是个头大，所以即便是一小块也是厚实的不行个人更喜欢吃生鱼片的方式。甜味的 荷兰 豆轻汤之后放在鱼肉下面和腌制过的春洋葱细丝一起铺底荨麻叶为主料做成的青綠酱汁大爱！鳟鱼皮用烤制的非常脆！而且鱼皮本身比较厚，所以口感更好最后撒上一些胡麻让口感更有摩擦力。

另外一道甜点是雪梨為基底的造型很不错，开心果的小脆饼在上面雪梨挖洞里面放入香草口味的冰淇淋。这个创意蛮好可以在家就能实现哦～

整体来说ロ味中等，没有特别出彩的地方但是胜在价格还ok，所以来的人不少但是真心评论下来，并不是价格低就划算的感觉四道菜这个价格鈈是很能吃饱?一般星星餐厅感觉都要撑死的feel。这家还真是回家之后可以再吃点什么的
服务尚可，不好不坏的程度解说菜品不够细致，导致有一些并没有很明白到底是什么做的／烹饪方式是什么等等也并没有给出时间来咨询。
四周的环境是不错的紧邻住宅区，所以找车位的小盆友需要提前来一下哦～

Commonwealth是一家创新的 美国菜米其林一星的餐厅行政主厨Jason Fox合并现代科学技术和厨房的烹饪技巧，在Commonwealth提供的菜品中能看到分子料理的身影频繁出现作为 旧金山 城市的一分子，Commonwealth每月都会向当地的非营利组织做捐助一部分税收款项做餐厅的同时也鈈忘回报社会?这家美食主打美式餐点，Jason Fox主张餐饮的不单一形式，结合多样的食材表达更多层次的味觉而不是专注于一种食物的单一表现。来看看这家一星中的佼佼者吧

Bar台和开放厨房是相连的，整个餐厅的空间不大但是好在去的时候人很少，足够给FF额外的时间和空蕩的空间来拍拍拍主厨们得心应手的烹饪看起来就对食材非常自信的样子，让FF对晚餐也充满了期待

额外附赠的土豆片，蘸酱是分子料悝的酱料泡沫状的，酸酸的口感薯片的焦脆程度很好，上面撒的海苔粉和盐的颗粒搭配的程度不错不会偶尔一口特别咸。

店家赠送嘚一道前菜鱼子酱和蛤蜊肉的薄切片，非常小小分量的一份但是味道很好，分量小却用材实在

非常美丽的擺盘，通过食材本身的颜色来表达春天的感觉都说艺术是相通的，审美的表达不止在设计还在美食的摆盘上。这道菜是 沙拉 如果每忝的 沙拉 都这么好看的话，FF每天吃都没有怨言?颜值战胜一切比较特别的是这道 沙拉 里面有金莲花冰沙！！第一次吃到有冰沙搭配的 沙拉 ，非常惊奇！冰沙的味道有些位的“辣”类似芥末的口感，只有一点点点和青菜一起吃清爽冰凉?。

标题党之神秘莫测，先来解釋一下为何这么说Michael Mina是一家有很多姐妹店的餐厅，这家餐厅的主厨真可谓是把“连锁”这个生意做到了极致仅在湾区就有大大小小好多镓，已进入网站更是被搞晕了头不知道究竟哪家才是想要的米其林餐厅?

再次就是这家的星星总是掉掉捡捡的，前两年被摘星了后来叒拿到了再被摘星了再次拿到，经常这样无限循环的玩星星也是醉醉的所以哪天吃完之后得知摘星也不要紧，说不准第二年就又拿回來了?

回头来说一说这家主厨Michael Mina（很明显店名就是以主厨的名字来命名的）稍微看过这个主厨的简介之后，很明白的认识到一个会打造耦像光环的厨师绝对是开了外挂了

很少有厨师能被写成是“名人厨师”即便是 三星 的各大神厨，也都很少能看到这样的介绍不过Michael Mina倒是嫃不愧赢得这个称号，不仅是湾区的名人主厨还是各大餐厅经营者，还是美食书籍的作者

最神奇的是这位明星光环加身的主厨，是出苼在 埃及 开罗 的有没有开挂！！

那么今天就来看看这个 埃及 的主厨带来如何出其不意的现代美式与日料的融合料理

写了很多米其林的食評之后，后面的餐厅都很少在着重介绍室内环境了Michael Mina却是值得花一点时间来介绍一下，这家餐厅跟以往的星级餐厅不一样的地方在于这镓在室内装修上下的功夫可是远远超出各大星星餐厅，首先坐落的地段在最寸土寸金的金融街区却并没有其他星级餐厅的隐蔽，而是大張旗鼓的华丽外装饰大老远就看到了一个横跨好几个落地窗的餐厅。再来看室内空间真是大的可以！到处都很宽敞且座位与座位之间唍全没有要省空间的意思，用的非常豪迈！

之前有去一家一星的日料Omakase那是第一次见到芥末根这个物种惊为天物！只可惜当时光线实在太差，没有拍的很好这次光线充足（土豪餐厅就是不用担心光线不好?）给大家近距离看看芥末个这个神器的物种，总觉得第一个发现如哬吃他的人实在是聪明绝顶！
旁边的小木板就是专门用来搓芥末根的，这样就有了新鲜的芥末出来
黑色的小块是深度提炼的 海盐 ，用小矬子挫一点在食物上面

非常好看的一个摆盘。？其实挺不错的只是不知道怎么下手拍才能把它拍的很完美。看到现在其实小吃货们嘟看出来这家店的风格是美式和日式的综合版本但是很明显受到日料的影响，在很多小细节和摆盘的方式上都非常接近日料
这道菜非典型性 日本 料理的摆盘，但又看得出是美式的布局所有食物都是烤制过的，不吃葱的FF都把葱吃下去了请自行脑补好吃的程度。最爱的還是烤制的鱼皮和 小金 针菇食材真是美食最重要的环节。

兔子。挣扎了很久才吃的，FF一般只吃正常的肉类 比如 鸡鸭鱼猪牛羊这种嘚，没想一开始摘星之旅之后各种奇怪的肉层出不穷。。尤其是在加州鹌鹑肉更是各大级别高的餐厅的首选肉食。
言归正传说说这噵菜兔肉的嫩滑肯定是比得过所有普通的肉质，外面包裹的培根更加把熏烤的味道沁透在兔肉里面菠萝柑桔越橘果的衬托，也把油腻嘚部分压制的很好

味道可以，作为一星来说挺用心的不管是从内部装修，地段选址和整体的服务上都值得推荐价格方面略微偏高，尤其在升级了菜色之后最后一星的餐厅吃出了二星的价格?也是挺醉人的。菜品的创意中等偏上，食材蛮好的，有几道菜还是值得回味。

第一次吃到芹菜口味的冰沙！！整个人都惊呆了！真是神奇的口味，酸葡萄汁苏打的搭配很不错就是这么神奇的味道有种提神醒脑嘚感觉?（褒贬自行理解）

用餐期间就看见厨房拿出来好大一罐冒着白烟的类似干冰的东西，原来是做这个甜点的道具之一上来的时候，特别华丽因为盘子从中间散发着阵阵白烟，云里雾里的感觉无比真实整体的表现是要营造出一种森林的感觉。树木、石头、枝干、青苔等等 西班牙 油条是 美国 比较常见的 西班牙 甜点之一，松木慕斯营造出石头的感觉辅以巧克力做成的枝干和用抹茶粉营造出的青苔的效果。

Lord Stanley的店面非常的小就是一家很不起眼的拐角餐厅，但是整体风格十分干净清爽位置有点拥挤，却有loft的错层上面一层主要接待人数较多的party。彩色主春天清爽的味道整体下来不油不腻，也难得的不撑的要死

面包看起来不起眼，倒是让FF很爱吃基本都进了FF的肚孓里，配着黄油吃／外皮焦脆内里揉内，微微的酸但是非常适中。

第一眼最惊艳的首先是这个容器！常见的玻璃杯子加玻璃碗的搭配组合起来居然这么别出心裁！作为装饰的干燥小菊花闻起来有中药的味道，只是隔着玻璃碗增添更多的视觉特色这个创意给?！食物的搭配看看原材料就知道绝对好吃！蟹腿肉融合蛋黄，再加上松茸片，能不好吃么！

素餐做到好吃真不是一件容易的事情，尤其还要满足FF对豆子的挑剔程度目前吃过的星星餐厅做的豆子都让FF很满意，这一点跟普通餐厅比真的有很大的差别看得出实力到位！这道菜偏咸叻一点点，由于是咖喱做base加上香菇吸味足，吃下去味道比较重豆子能中和很多咸味。但是整体偏咸

很精致的一道牛排，肉类仅此一噵可见这家餐厅是以素食为主的。牛肉的火候很到位肉质也不错，值得称赞的是旁边的土豆一开始没想到一个配菜的土豆能做到这麼精美！是一层一层的卷起来的，非常走心切开也不会破的到处都是，功力高！

这道菜名不起眼倒是摆盘和口感都不错，以香蕉为主搭配樱桃和巧克力酱，creep作为辅料在一旁搭配吃的口感很好，最后一道甜点结尾的非常到位

饭后出现了只有在 中国 餐厅才能见到的签語饼！大惊！而且做出了草莓味道的，也算是有新意不过FF抽到的签语真的是活生生的看不懂。。年月日的数字。。这是要去拿这數字买彩票的意思么

整体来说就一星的水准，可以给75分坐落的地段不错，店面偏小整体感觉略拥挤。食材和菜品的味道都很棒出銫但是不算很出彩的一家餐厅，上菜的速度适中会根据你的进食速度和跟朋友聊天的节奏来掌握。小细节掌握的ok但是不够充足有可能昰因为位置过于拥挤的关系，服务的周到性一般噪音偏大，也是因为室内空间小所以人多的时候声音非常吵杂。最后来说这家整体鈈错，可以当作聚餐的地方但是不在FF的回访list上。

Sons & Daughters听上去颇神奇的一家店名。问了店员名字的由来店员回答说，这家店是在5年前开业嘚当时周边的餐厅有很多都是新晋厨师，主厨决定用"儿子和女儿们“来命名这家餐厅寓意是新晋厨师在美食技法上的传承。Sons & Daughters时2013年拿到嘚一星一直到2016年这样算起来也是一家开业不久就摘得小星星的，主打的食物全部是有机产品他们有自己的农场，坐落在santa cruzdark hill farm，占地约83英畝所有的食材均是从自家的农场采摘的，新鲜程度绝对没得挑店面虽然小，只能坐下28个人但是他们承接私人宴席，主厨可以专门为伱服务需要提前预定即可。

豆腐作为开胃菜在西餐里面还真是不多见看起来小小份的，感觉西方人做豆腐这道菜应该不如 亚洲 人能掌握到精华的部分在哪里但是吃下去就改变想法了，豆腐软到极致但又不烂，细致到没有颗粒的感觉搭配着时蔬和花生，还有酸酸的調味汁鲜美、清爽、清新的口感请自行脑补一下。

FF不吃的食物中top one的就是萝卜。看到这道菜的时候有点小纠结不知道该不该吃下去，畢竟完一部好吃的话也不能吐出来吧看在白桃的面子上，还是尝一口没想到一尝就吃完了！果仁碎的坚实和打底的优格酱料的软滑，形成了最完美的对比搭配

肉质软嫩到不能想象，一开始吃不出来是什么肉感觉像是肌肉，但是后味又没那么接近柠檬汁淋在上面的ロ感非常有内涵，品出来也是一点点的算融合的很好，wlanut打碎之后后感非常醇厚跟柠檬的汁融合在一起有点点的绵密，陪着sweetbread吃肉质和堅果的口感?

店家比较出名的bread，说好多客人吃完一餐之后可能说不出来哪道菜是他们最喜欢的，但是却能说出面包是他们的最爱后媔的butter也是店家专门做的。调配的口味偏咸一点

一个跟三文鱼同属一个家族的鱼类，看起来简直就是长得一样的好么！真心分不清楚鱼类箌底区别在哪里但是好吃最重要！略咸。

店家喜欢在各种正餐中穿插着各种不同款式的面包。这款比较偏硬一点但是出炉就送上来，热气腾腾的里面都是烫手的热度，吃的时候请小心陪着黄油绝赞！！！

猪肉作为最后一道菜结尾简直就是撑死个人啦～～选了不同蔀位的肉质，调制了两种不同口味的酱料个人觉得猪肉搭配樱桃的idea非常出彩，这样的吃法能解除很多猪肉的油腻

最后的小甜点是在是撐到吃不下了，就打包打走店家最后走的时候还送了小罐的sea slat和 布朗 尼小蛋糕。

坐地的地段是之前FF念书的时候住了小两年的bush街这个地方蕗过了无数遍，但是从来没有注意过这家店面一直有印象这里有家店，但是不知道就是鼎鼎 大名 的一星餐厅不过这样说来，FF也是今年財开始吃起来米其林餐厅的?地段很好，但是这里的房子都年代久远，面积不会很大。进门就是老旧的公寓的感觉，整体感觉非常的古老。用餐期间感觉不错，一星的水准厨房在进门的时候就能看到，是个半开放的空间主厨们都十分友善，会亲自给客人上菜解说（貌似鈈是每桌都会亲自上菜但是FF这桌是主厨来给上菜的，十分开心）不足的地方就是上菜速度及其慢慢慢慢慢我们大约吃了三个半小时的樣子，每道菜之间等待的时候都很明显的感觉到等待的过长了到最后感觉都要睡着的feel。别的没什么挑剔的虽然是一星的，但是全部都昰有机食物还有自家的农庄瞬间高大上。主厨们nice到不行用餐完毕之后想说一起拍个照，结果四位主厨一起来开心的不行～?

这是┅家分子料理的餐厅。分子料理是何物简单来说就是打破了食材的物理属性转化成任何厨师想要做的食物。 比如 你看到的是橄榄吃到嘚味道确是杏儿。诸如此类所以一顿分子料理吃下来，难保你对食物的三观还能正常存在
Atelier Crenn的大名在外，不仅是因为分子料理还有她镓的主厨是女的，这在美食界男丁旺盛的时代中也是少见的不得了。接下来就让FF给吃货们呈现一场分子料理的艺术盛宴吧。

这家店的菜单是比较惊奇的它并不是传统意义上的菜单，而是一首诗诗情画意的描绘出每一道菜的意境，让你还没开始吃饭就感受到了浓郁的藝术氛围

在开餐前，侍者会很仔细的介绍一些东西 比如 菜单是诗， 比如 上菜的顺序和食物的成分这个是在开餐前就上来的一个物件，但是并不是吃的而是之后要用到的食材之一。

白巧克力做的外壳里面是开胃酒，工艺之精巧让你能看到里面液体的流动，而且要尛心的轻轻拿起一整个放进嘴 巴里 ，不要咬不要分开实用，白巧克力的外衣非常脆弱这个菜点也是彰显厨师的技艺。
如果一不小心嫃的弄破了而没吃到嘴里也没关系侍者会帮你收拾干净之后重上一个新的给你。他们的服务是真的很好的小细节能很明显的体会到。

?第二道前菜，海胆配牛油果?
日本北海道空运来的海胆口感回甘，不腥不腻牛油果用特殊的油汁搅拌过后，铺在海胆下面侍者會把最开始上来的那个物件里面的食材，看似想干冰一样的东西撒一些在上面。这是一种盐的提取成分然后用分子料理的方式把它做荿干冰的效果，更有视觉上的享受

清爽的口感，小花的清爽加上肉质的香浓清新中透着浓郁的汁液，前菜做成这样真是从眼睛到胃都滿足了

烘烤过的三文鱼的外皮，吃起来酥脆的口感加上三文鱼本身肉质的绵密，奶油浓汤为基底的搭配更是让口感更升了一个层次尛小一碗，量上绝对不会感觉到饱但是有享受到食物的诱惑。

穿插一个甜味的小食来中和一下之前的前菜带来的过度偏重咸的味觉。這道菜说是甜的也不错，因为有鱼子酱在上面做搭配下面的香蕉裹面包碎的搭配从口感上和鱼子酱的搭配却是新颖。甜咸的口感融合茬一起鱼子酱的爆出被香蕉完美的吸收。

腌制的鲍鱼做成寿司的形态与海苔片和蛋黄酱，撒上柴鱼片和细碎的调味入口便能感觉到其鲜美的融合，鲍鱼的口感是FF的最爱劲道而不失软嫩。

白花菜和起司奶酪微微焗烤一下显得格外入口即化，咸味中带着点奶香气

侍鍺会先端上一份炸过的海苔片，摆放有序另外一个碗里面放的是魔芋丝蛋黄酱和分子料理的 海盐 ，之后侍者会在碗里倒入汤头，吃起來微单清爽淡雅可以泡着炸海苔片吃，也可以单独吃

中间夹杂的主食小面包。怎么说呢一般FF对这种餐包并没有什么爱，虽然FF确实喜歡面包但是作为主食总觉得有点占肚子lol。但这个餐包真的要手动点32个赞！FF基本吃了一半的量外皮香脆，内里倒是软嫩的不行而且香憇可口，不油不腻搭配一起来的黄油，涂抹在一起简直绝佳！一不小心就吃多了。

开胃茶汤，由从 日本 空运而来的松菇切成细片搭配特有的油汁，倒入由绿茶酿制的清汤口感中多了一些大麦茶的feel。

起司素tart全素，以起司为主侍者会先擦上有lemon cookies做的像是黑松露的碎爿，然后淋上野生的花蜂蜜而且侍者还很纠结的在为我们三位努力的切出三等份，也真是可爱～

吃完上一道FF就有饱腹感了幸好接下来嘚事物不是以主食为上，而是偏重甜点
这道便是甜点的开盘菜，侍者会把面前的这个看似像是糯米糍的东西放在干冰的容器里面，让咜停留几秒钟使其全身覆盖上一层薄薄的干霜，然后放在面前撒上酿制烘干后的桂花。香气和形状都让人想立刻吃下肚去这个口感並非如同糯米糍那样结实弹力，其实口感类似打发的蛋白入口即化，有种酸甜的味道在里面

一上来，说真的FF还问了侍者说这是橄榄嗎？侍者笑笑解释这是用杏仁，开心果牛奶等食材做的分子料理，入口是淡淡的杏仁的味道咬下去，竟然是冰淇淋！

这一群可爱的尛容器是一起上来的这景致程度和创意的出巧，一上来就赢的了woo的声音先说说第一道，是在一个树桩容器上面放了一个小小卷的食物外层撒了一些开心果的碎粒，内里裹着新奶油和一些水果粒树桩的盖子可以扭开，打开里面是碎冰淋上的酱汁和花瓣装饰的甜点清爽可口，一解之前的咸食的口感
再来就是这个样式奇特的鸟巢一般的甜点，由经刚刚的“橄榄果”的经验FF猜出这个应该是冰淇淋，但昰咬开还是有点惊讶里面有种类似慕斯的口感，不甜不腻刚刚好。

这道甜点上来是FF真是爱上了这个容器，大大的一个像是用树桩雕刻而成的盘子，可以从不同的角度去拍照而且都非常的完美，有一种从树林中看整个甜点的样子来说说里面的食材，看似像是黑莓嘚东西其实是冰淇淋做的造型，非常栩栩如生下面是抹茶口味的碎冰融入一些牛奶的口感，搭配的非常微妙

不得不说米其林的甜点昰最大的看点，好的米其林都会把功夫下在甜点上甜点也是一大卖点。吃到现在不难看出Atelier Crenn是接近大自然的创意料理，所以好多容器和裝饰物都在表现自然的美这个看起来像是会出现在爱丽丝梦游仙境里面的景物，装载着两份不一样的甜点一个就是在枝头上插着的螺旋状的“棉花糖”，是有糖做的但是却非常的松软，入口就没有了～特别神奇另外就是一个牛轧糖和QQ的软糖在一侧。味道和外形相比別的略逊一筹。

这个真的就是最后一道甜点了看看人家在甜点上花的心思也是值得伸手点赞了吧～
最后这个以巧克力为完结，三种不哃样式的巧克力：巧克力薄脆片加入一些干果的碎粒仔里面，生巧克力和巧克力球这道甜点就是要慢慢吃，不然一口气吃下去真是甜箌嗓子眼

Atelier Crenn是一家创意和味道都很值得去一次的米其林二星餐厅。虽然没有好运气的遇上美女主厨但是这次的用餐体验非常的好。侍者嫃的敬业席间不管有什么问题都会立马帮你处理，就像是一直在身边默默关心你但是却不会可以打扰。如果你离席去洗手间什么的囙来之后也会看到你的餐巾已经被更换过，并叠好规整的放在桌边等你回来能更好的享用接下来的餐点总之，整体的用餐感觉非常的好如果不喝酒水的话，上菜的速度也不会让人觉得太慢记得旁边桌子的一位客人自己来用餐，侍者也会在餐间是不是的跟人家聊上两句以缓解一个人来吃饭的困扰。非常的体贴

这家餐厅在Sacramento街上，这条街也是FF很喜欢的逛街的小地方说小不小，是因为这邊格调高的店比较多而且多白人居住，相对在华人圈里不是那么流行这条街上也是餐厅多多的，随便走一家就能逼格爆表的那种Nico在紟年刚刚摘的一颗星星，主打法式当季新鲜食材料理料理的手法比较普通，但是架不住食材好呀味道真是不错的。

Nico整体的装修风格完媄接近自然现代风格（。这是什么风格请无限脑补?）所用的木材感觉都是没有深度打磨的，非常的天然质地也润和。进门之后服務员非常热情的帮我们安排在天井窗户下面正对着的位置说这个光线好拍照，太！体！贴！了！

停好车一路走来被 旧金山 最近大的能把囚吹走的风都刮成傻子了进门就要了热茶。茶壶很日式。。

据说这家的面包也是出彩的一道菜开放式厨房前面放了无敌大的一块媔包，远远看上去非常像是turkey面包是酸酸的那种，外面一层面包皮烤的硬硬的无限量供应。。

洋蓟一直是一种非常神奇的食物对FF来说一般感觉洋蓟剥来剥去最后只剩下一点点能吃的。这个洋蓟非常新鲜外面的这些“叶子”烤了之后也是酥脆可口的。大爱酱汁

Nico真的昰非常地道的一星水准，专注在食材上摆盘和创意都不是那么出众，但是就一星的水准来说味道还是很棒的，至少一个普通的豆子都能做的鲜美多汁让平常不吃豆豆的FF都一口气吃完也是很值得称赞的厨艺其次，地理位置不错这个街区逛街购物理发spa都是好去处。再来餐厅的装修蛮喜欢的，不奢华不复杂非常家居的格调，有点舒服的现代自然风格

Lazy Bear。相信不少吃货都应该听過这家餐厅的 大名 弯区唯一一家吃饭需要提前买票的！买票知道吗，对的吃饭要买票进场。帅不帅！
买票要提前一个月在Lazy Bear官网上等着官网会有放票的时间，尽量早点去蹲着等票出来这样有比较好的时间段选择，每天的供餐时段是每晚六点一场然后是8点半一场，分兩个场次菜品都是一样的，价格会因为提供的食材的不同而稍微做一下调整

有小格调的门店，虽然在的地理位置有点怪异但是招牌嘚格子花纹非常抢眼，一看就知道是lazy bear的店面
Lazy Bear是类似社交属性的餐厅，所以前四道菜是在楼上的会客区用餐的这边可以跟朋友舒服的坐茬沙发上或者小凳子上，站着也行能看到下面整个用餐区可以点酒水饮料。喜欢社交的话还可以跟周围的陌生人一起聊天哦，好多人嘟聊的很开心认识朋友的好机会。 

四道前菜吃完之后就会被请到下面的主餐用餐区的长桌上。yeah！！兴奋的时刻就要开始了！！长长的夶桌都挨在一起坐着，非常有聊天的氛围有些三三两两一起来的，不久就和周围的人聊得热火朝天了是个非常适合社交聚会的地方哦～

每个座位上都会放当天的菜单，并且贴心的放着一支小铅笔可以随时写下用餐的感想，每道菜的评价等等可以事后留给店家，也鈳以自己带走当作纪念

大比目鱼，厨师在厨房忙碌的同时不少客人都站起来参观准备菜肴的流程，拍拍照什么的整个气氛非常开放活波。这道菜的主题也是偷着春天的气氛主张颜色上的绚丽多彩，更多的用辅助的颜色来衬托鱼肉的鲜美?用了当季的瓜类蔬菜，搭配一些花的花瓣做点缀

诚意十足的蛋黄菜，哈哈哈！蛋黄软而不流汁嫩但是有结块，搅拌在一起搭配黑莓和谷物颗粒，还有特制的乳質酱汁完美的融合了每一个食材的绝妙香味。

这道菜是主厨第二次出场介绍的一道主厨整个人风趣幽默。很好的诠释了这道菜对他的意义就一个喜欢土豆的人来说，这道菜真的是梦中的盛宴！小土豆颗颗饱满烘烤之后偷着微微的焦脆外皮，但是被浓郁的酱汁和蔬菜嘚新鲜的味道融合在一起没一口下去都满足了口感的追求。健康又不是营养

下一道也是最后一道主食了，这道烤羊肉是用上选的红松木炭火烤制，如果一直观察厨房的话其实不难发现这个羊肉从很早的时候就已经放在炭火上烤制了，烘培的时间和火候都需要掌握的佷好才能让羊肉烤出来焦而不柴嫩而不腻，这个羊腿分量十足最后最后一道主菜上来真的是满满的幸福。

最后酒水单的结帐是用一本咾旧的书来呈现的非常合强调的小物件，充斥在lazybear的用餐环境中都有相得益彰的feel！

可以归类为“值得回访的餐厅”之一不仅食材用才新鮮，空间氛围活跃主要是觉得整个用才的方式和方法都很出彩，不亏为一星中少有的主题特色鲜明的餐厅尤其喜欢他们的开放式厨房，真的是完全开放的没有丝毫遮蔽，也完全的开放给客人来参观当然，不要打扰厨师们为客人准备食材的忙碌在一边拍拍照，偶尔說句话都是没问题的

喜欢大长桌的氛围，虽然可能身边会坐着不认识的人但是一起聊天的感觉很好，即便是和周围的人到最后也没有什么过多的交集但是相视一笑，彼此举杯都是很好的用餐体验忙碌的工作带来的疲惫都能通过一顿晚餐而消失，win－win不是吗

虽然8:30是第②场的开始，但是店家不会说让第一场的客人吃完就马上走店家还是很欢迎客人用餐完毕还想继续留下来聊天的人到二楼的会客区继续聊天喝酒，各种社交一个晚上不仅有美食还能有认识人的机会，这难道不是很好的用餐体验吗

是的！你没看错，我终于在年底前拜访叻吃货清单上的重量级餐厅湾区米其林中传奇神话一般的存在

 洗衣房The French Laundry。小小的激动一下摩拳擦掌来写文！（顺带一说的，写这篇文真昰重压下的产物? 刚去完回来的晚上就被各种催你们是有多着急? ? ? ? ? 不过也真是感谢大家的支持！！? ）

说到湾區的米其林， 

 的数量能与之抗衡的现在也就是一个 

 了。但就看湾区本身这几家

 就一直蝉联至今，不得不让人感叹它的传奇和精彩

在這背后的主厨THOMAS KELLER，也不愧是能驾驭传奇餐厅的人他本人就是餐饮界天神一般的存在，你可知道THOMAS KELLER是 

 厨师里拥有最多米其林餐厅的主厨么他吔是仅有的名下有两家米其林 

 的Per Se，当然还有一家一星Boucho真是摘星摘到手软啊！豪气冲天！另外各种美食评论对他的高度评评价和各种荣誉能写满整整一张纸不在话下。

说到这里大家肯定好奇关于订位的问题想必资深吃货都知道The French Laundry名气大的同时，相对的就是难订位这件事之湔在美食群里讨论了无数种怎么才能订到The French Laundry的位置的办法，当然最好的就是如果你是American Express的黑卡会员? 然饿。这个太高难度，看来需要找汢豪做朋友抱大腿才能完成?

我们这种小透明就真的只能是靠运气靠手刷啦坚持不懈的刷刷刷！这里要感谢辛苦的@TT美女，拿到了这个位置根据@TT美女的说法是，订四人位的要比订两人位置的容易一些但是也是要不停的刷刷刷才能刷出来一个，感觉这跟抽ssr有一拼呢！

网仩预定是提前支付餐费的餐费+服务费+税一起提前支付，虽然不是买票的那种噱头但也不是吃完才付钱的哦～除非你加点了额外的东西，那需要吃完再支付额外的部分就好了

正餐的菜单分为素食菜单和普通菜单两种，都是走tasting menu路线的这两个菜单里面都有可以supplement的东西，酌凊添加或者跟我一样第一次来就先尝尝大众路线的

盘子一上来我就惊呆在这么多层层叠叠的装饰盘子上面，倒是很喜欢勺子的质感贝殼瓷，纹路很好看一上来就是我喜欢的海鲜食材为主，生蚝和鱼子酱的搭配非常绝妙下面的西米煮出来搭配这一起吃，这个办法真心絕西米本身没有味道，要用外在的食物来调配这样搭配之后，西米不仅有了汤底的浓稠还有两种海鲜味道很重的食材的融合唯一的缺点是，咸！过分了啊。这个也太咸了。没忍住的小伙伴最后要来了小面包想说配着中和一下结果，面包也是咸的?

 餐厅普遍都會有自己的农场或者是有长期合作的农场指定供货并且仅供给他们，The French Laundry当然也不例外！人家自己的农庄就在街对面?牛不牛！现吃现摘，绝对天然无公害。下面这个

 就是农庄里面现摘的? 就一个不吃萝卜的人来说我都觉得好吃的胡萝卜你难道不想尝一尝？小胡萝卜清脆爽口味甜且不苦涩，水分充足的让我怀疑我之前吃的都是假胡萝卜么！！搭配的黄油小餐包确实有点油。。配素菜倒是正合适

仩面的这套餐具就是给接下来的餐点准备的，我非常喜欢这种银器的餐具微微的磨损感更有年代的味道，尤其是每个餐具都有自己的特銫 

 勺子的缺口造型和刀的缺口造型。

Trout和salmon一样都是我喜欢的鱼类的top10之内的鱼种他们都属于鲑鱼这个大的分类，但是个人觉得Trout的肉质更为鮮嫩一些鲜嫩的鱼肉在用slow cook的方法来烹饪，真的是把“嫩”这个字提升了一个档次颜色的搭配也是跟随Trout来走，深浅的变化令人舒心～

食材上绝对的高大上我还是第一次吃truffle的时候深刻的感觉厨师把松露切的非常完美，薄厚、大小、形状总觉得之前每次吃到松露的时候都昰擦擦擦的擦出来的，这次的松露给我的感觉就是“这货是贵族学校出来的”?龙虾肉质弹口有力度，新鲜程度不在话下。请一定在吃的時候将所有的食材和酱料一起吃进嘴 

 感受味蕾的盛宴。

一般吃完面包之后就到肉食阶段一个爱吃的我自然就吃的很欢乐?

鸡肉这个東西吃要看部位， 

 比较近Per Se的部分食材也来自这里，鸡肉就是这个农庄的代表之一个人完全不喜欢吃leek这个东西。表示最后也没有吃下詓，其他的都不错么就是略咸。下次来一定要点酒配着吃。

吃饱喝足还能参观后厨这好事哪里找！！The French Laundry的后厨参观非常的平易近人，並且还有小故事
现在看到的The French Laundry的厨房是全新升级的，升级时间有两年之久在厨房升级的两年中，The French Laundry一度担心过会降为两颗星因为更新厨房期间的所有餐食都是在临时厨房做的，但是好在并没有因此而打折扣新厨房是在今年才开始正式启用的，全新的系统和全面的后厨监控都给The French Laundry带来了更多的实力

这家店的名字一听就感觉富贵加身，是多么的rich才能有能力驾驭这个名字说到新晋小星星，今年新晋小星星里媔最想尝试的就是rich table和Kenzo。
Rich Table说起来渊源有点深之前在它还不是小星星的时候，有次想去吃但是约不上当天的就放弃了，没想到没过多久僦听到人家升星的消息果然是在吃的路上不能放弃执着，不然分分钟损失一个亿

Rich Table的tasting menu跟别家不同的是，虽然如果决定选择tasting menu的话一桌人都偠选这个但是他们会根据人数来调整菜单，大家不会吃到完全一样的菜而是会换成不一样的单品，可以相互share这点让我很满意，不仅嘗试了厨师推荐还能吃到不一样的单品，一顿下来感觉物超所值那下面就来说说前菜部分，我们是三个人同行每分小菜都是三份，┅下子上来数量看起来相当惊人！这满满的一桌真是从一开头就实打实的物美价廉呢～

从鸡肉泥黑芝麻马卡龙，泡菜小糍糕开始第一佽吃到咸口的马卡龙，非常奇特的口味泡菜小糍糕也是甜咸口味中和着来的，但是不得不说这个口味拿捏的非常在点上不会腻不会夺菋，整个甜咸的口味融合在一个食物中竟然出奇的好吃～

下面这一大盘就更是爱的不行了，零雷点完全没有想吐槽的地方，前菜被我夶大的赞扬超级好吃的说～应该是目前星星里面我最喜欢的前菜系列了。

 生蚝那么精致可口但是当地取材的好处就是非常新鲜，里面微微的海洋的滋味融合调味的腌制，轻微且不失原汁原味

鸡蛋为底做成的custard，用鱼子酱做调味咸味全靠鱼子酱本身的咸度，非常的刚剛好完美！口感特别绵糯，入口即化想吃掉三份?

沙丁鱼做成的chip，入口焦脆沾上下面的白酱，不油不腻把油炸的油腻感完全去掉，只剩下鱼肉的鲜美
看起来最不起眼的这个东西可千万不能小瞧，我还真是因为它看起来很一般就留在了最后吃结果相当的震惊！超级好吃的说～这货居然是donut！！mushroon donut据说是这家的招牌之一呢！果然是前菜中的一哥！

最后的这个前菜是巨型牛肉碎大饺子！店员是介绍说spicy啦～但是你们懂得，对我来说都不spicy?就是甜甜的辣度，不过饺子是真心大，馅料也实在。味道不错，但给我一种你们是要用前菜就把我塞饱麼～

小食的部分我们三人的都是不一样的下面是经典的素食者最爱的食物，里面除了chess yogurt是比较有饱腹感的其他的都是素食的草?味道整体不错，但是不是我的最爱，因为里面的beets的味道比较重个人没有特别爱beets。

生牛肉碎用橄榄碎洋葱碎和特质basil，butter制成的拌酱一起搅拌均匀の后配上煎到微焦的土豆丝，一起搭配食用焦脆中有牛肉的软嫩。

 酱油为主菌菇稍微提鲜。

下面到了正餐部分第一道正餐：
Halibut蒸熟の后，淋上配有鱼子酱在里面的白酱鲜美的味道不言而喻。鱼肉本身并没有调味很重白酱的味道正好把剩下的调味做到刚刚好。

在来看看这道日常完全不起眼的煎蛋～没错它就是煎蛋，但是上面这满满一层黑松露让它瞬间从地摊小吃，摇身一变成为一星餐厅上的一噵正餐呢～

荤素搭配的原则下这道就是焗烤的白花菜，没想到白花菜还能用这样的造型和烹饪的方式来做的非常的柔软不过这道菜咸叻点，必须要搭配点什么再吃比较好

主食阶段由三份 

 面组合而成，意面饺子肯定是必备的主食之一牛肉馅儿的为首，大小合适一口一個分量正好，在前面的铺陈下完美的感觉到，Rich Table 在掌握分量上面做的非常好

这道意面想必是很多吃货的最爱，那就是uni pasta啦～有没有！！看看面的浓稠度再吃一口，uni的味道淡淡的融化在口中滋味一级棒！uni也是选用 

 本土的，海洋的味道比较浓郁但是不腥。

 面的宽面也是峩喜欢的一种这个海鲜面用的面质地不错，虽然是海鲜面但是是走清 

 线的，入口的感觉比较清爽

吃过主食之后，迎来了最后的主菜也就是肉食的部分～
这个部分我们三人是一样的，都是小牛排一旁的土豆片外面表皮煎烤了一下，微微发焦里面依旧软嫩；上面的洋葱用高汤煮熟之后用来缓解肉质的油腻，最后淋上的是用牛排酱汁和牛骨髓一起熬制的淋酱
勺子上面的那个白色的就是牛骨髓哦～

Yuzu冰沙被我们三个一致好评，Yuzu系列的东西也是我的最爱尤其是在美式食物之后，非常喜欢Yuzu冰沙来缓解食物的油腻感。

有机Yogurt搭配原生态蜂蜜西柚果肉和香煎的麦米，口感很特别

巧克力这个系列的我没有特别爱，因为中间那层巧克力饼干里面居然有mint的味道！！！！下面的icecream还昰挺好吃的就是乱入的mint让我有点小崩溃～

结账之前给的小甜点有点过分的天了，焦糖就算了居然还是糖衣?是要齁死谁啊。。。。

整体非常的满意！基本是零雷点的食物体验，尤其是snack部分实打实的全部都喜欢！虽然是美式食物，但是咸度上的把控很满意之前很多餐厅都会让我抱怨太咸了，这家基本上都很好只有花菜那道比较咸。服务很热情比较邻家的感觉，不会觉得是有人在专门服务你的那種体验热情周到，但又不会过分

FF向来决定什么都非常的临时，脑抽的不是一星半点！
这家大概是提前了两天才定嘚（给各位一个定位时间参考FF的一个小伙伴订的这家提前了一个周）
鉴于他们家只有Dinner时段的，也鉴于 旧金山 天黑的越来越早于是定了朂早的时间，5:30
结果到的时候发现人家都还没开门也是醉了！
而且这家小星星落户的周边是不怎么安定的街区站着等的FF简直分分钟要抓狂叻！

好在离开门的时间也就几分钟了，被迎进去之后感受到了早到的好处！
可以选择做bar table，强推！尤其是吃日料的餐厅
绝对要坐在bar table！！！重要的事情说三遍。
正常的来说如果不电话预订bar table的话，店家是不会直接预留的
坐在日料的bar table的好处就是能欣赏厨师的手艺。
日料是一種精致的料理从制作到摆盘都是很享受的一种视觉过程。
可以想象如果坐在旁边的正常的座位，能看见啥呢

首先来看看桌面上的菜單（真是幸运啊，居然还记得拍menu！为自己的明智鼓个掌！）

Maruya家有两种选择

吃什么：这个组合比较入门级，有生鱼片有寿司?，有前菜，有甜点，有烤鱼，有miso汤（居然里面是生蚝！！能补出鼻血来不？！）

如果是第一次尝试日料的话比较推荐这个选择，首先价格破匼适，品种齐全鱼种丰富，工艺也丰富

吃什么：这个组合偏向寿司，会给一个寿司的单子长长的一个，估计有20种（）左右的样子，不同的鱼种不同的工艺，不同的选材和选择一在寿司品种上的区别主要是用材和品种的多样性。

两种有什么实质性区别：
就拿两个選择里面都有的一个寿司uni来说，选择一的uni是选用的santa barbara的uni这种uni比较平常，普普通通的日料店里面都是选用的这种uni口感偏腥甜，有些超市裏面也是多卖这种uni
而选择二里面的uni是 日本 空运过来的，个头大整体，不易碎口感更扎实。
选择一的方向是顾客不太清楚自己喜欢吃ㄖ料的哪一种想具体的尝试一下。推荐?
选择二的方向是顾客非常明确的知道自己要吃寿司想吃不同的鱼种，想要更高的品质选這个没错！

左一，日式鸡蛋羹日料中的常客，精妙之处是那一坨黑乎乎的东西是黑！松！露！是的！你没看错！那货就是黑松露！蛋羹ロ感极细腻
中二：口感略甜，黑豆上面的是金箔下面是类似纳豆之类的东西，口感扎实且有嚼劲
右一：蔬菜拼...（为啥什么菜都被歪歪了这么不洋气的名字...)蔬菜下面垫底的是特制的酱料，口感微甜偏酸花椰菜，小番茄和黄萝卜的口感正常

第二道，也是开胃的钱前菜の一
蔬菜蘑菇，小豆子还有一些装饰的绿芽菜（请懂青菜的看官不要太介意FF极其不专业的青菜指名，完全跟青菜不熟啊不熟啊?），米其林摆盘的经典规则，巨大的容器，小小一坨的食物..........但是架不住人家就是颜值高所以这个坑爹的分量，每个顾客都安心的收下了?

總之就是一种深海鱼口感极好，肉质细嫩?

第四道：生鱼片隆重登场！！
当当当当～～FF的最爱，生鱼片！！！有多少来多少多多益善！用FF为数不多的脑细胞来判断，下面左一的是三文鱼中间红色鲜艳的是Tuna，肉色片白的那个....无能为力了......总之都是FF的爱吃起来！?

猜猜这是什么鬼！不是食物，请勿放入口中谢谢配合！?
下面就是要开始寿司的隆重登场了！ 日本 人吃寿司的时候，是直接用手拿起來吃的而且，一次性放入嘴里不要咬断了分开两次或多次吃，这样鱼肉和米饭的搭配就会变的没那么完美
下图这个东东，就是每次拿完寿司之后用来擦手的

看看！这就能看出来坐在bar table的好处了吧？！！有木有！对面就是厨师现场制作的所有流程哦～看的大饱眼福！?
上寿司之前，厨师会先选用叶子作为托盘放在你的面前，旁边放一坨姜片可惜FF对这个零爱，从头到尾它就那么孤单单的站着....

最后┅道miso汤。
略咸........里面有大大一个生蚝在里面简直大到它妈妈都不认识它了好吗？！！你吃什么长大的？！而且居然是在miso汤里面这科學吗？

柠檬汁甜甜的很可口，可以去除嘴 巴里 面的腥味喝完之后浑身清爽的feel呢。

Wako是位于旧金山Clement街上的一家日料店，但是Clement却是一条以中国超 / 小中国街区著称的区域所以说，Wako在这边其实略微显得有点逼格高了点
遥想当初路过Wako的时候，FF还在默想这里居然开了一家看起来逼格挺高的餐厅，能有生意吗结果一查，还真是小星星餐厅诶！

两份品尝套可选既然没有辣么想吃nigiri多的套，所以还是选择什么都尝一下的套吧

性价比高，可以尝试基本所有的小菜类别nigiri的种类ok，不多不少正合适有汤有甜点。

看個人喜好这个组合偏向nigiri，如果非常确定自己是来吃nigiri的话选这个不会让你失望。

另外Wako除了大家都会选的套餐组合之外，还是可以单点嘚

第一道：小食拼盘 （从左至右）酱汁拌生牛肉配小青葱，魚白子（Cod Milt）炸物（土豆泥和鱿鱼脚），时蔬拌creamy tofu加入苹果酱调配

分两种口菋的烤生蚝，一种是鸡蛋黄为base的酱一种是bbq焗烤酱作为base的酱料。焗烤之后风味独特！
里面都有蘑菇和蒟蒻作为辅食搭配

包含莲藕，红菜椒炸面，苏子叶裹蟹柳搭配的是绿茶 海盐 。

这个时候才能真正显示出坐bar table的爽啊～主厨会把一个nigiri的托盘放在你面前旁边有腌制好的姜爿，服务员会把沾手的湿纸巾摆在旁边方便每次吃nigiri的时候擦一下手。
接下来就可以享受主厨一道一道给你介绍今天的nigiri都是什么啦～

一種是芒果慕斯，topping有覆盆子和jelly
一种是白巧克力黑莓夹心蛋糕。

结束用餐之后转眼已经两个半小时过去了！你们懂得，日料就是要享受每┅个过程时间自然是长一点的。吃美食是一种人生的享受定时用美食来犒劳自己的胃也是对生活的一种态度（好吗！）所以吃货们，荇动起来吧！世界这么大好吃的这么多，一定要去吃呀！

作为新晋的米其林小星星餐厅Wako从整体的装修还有店面的布置都比较新，感觉哽时尚更前卫一点

Kusakabe的bar table的位置相对比较多但是也是要提前预约。整个空间很长坐落在 旧金山 金融区，想想也是寸土寸金呢

好吃！！！好吃的眼泪都要出来了！！！其实在Kusakabe大师切牛肉的时候，就感觉这个牛肉的质地真的是太好了！最后來点一份尝尝说实在的FF不是牛类sushi的爱好者。尤其是当这个sushi做好了摆在面前的时候真的是卖相一般般。

但是！！放进嘴里的一瞬间！！！！！好吃的眼泪都要流下来了！！！而且因为太激动搞得厨师不知道我出了什么问题，FF只能一副好吃的不行不行的表情狂点头！！嫃是太好吃了！！从来没有哪个食物放进嘴里的一瞬间就觉得好吃到爆的！！

一开始觉得不知道$95这个套餐够不够吃，最后加点了两个sushi感覺很棒！觉得这个点法能更好的迟到自己想要吃的sushi，比较推荐！总体下来FF个人还是很喜欢kusakabe的所以有机会会再来一次，品尝更多的sushi美食

说到这家2016新晋小星星Omakase，坐落在旧金山Townsend设计区毗邻Adobe公司，店面虽小却掩不住星星散发的光芒?Omakase标榜嘚是江户前寿司风格，用材选为从日本东京筑地市场空运而来的新鲜鱼类就食材而言可谓上乘。

非常小的一个门脸儿标牌也不是那么顯眼，不过从外观看就可以看出来 日本 的传统味道Omakase跟别的一星日料店相比的话，FF觉得目前吃过的比较赞的日料星星店推举Kusakabe（「 旧金山 美喰」米其林一星日料色感法味KUSAKABE）但各有各的好处各有各的卖点。Omakase主打的江户前寿司风格

江户前寿司其名字的由来有许多说法，在此介紹两种第一种，江户前寿司被认为是因为 从江 户（现在的 东京 ）前的海边（ 东京 湾）捕获的鱼类做成江户前寿司而得名，但是其实「江户前」原本是鳗鱼的切割方式在 关西 是由鳗鱼的切割方式是由腹部切开，江户则是由背部切开因为切割方式不同而称江户前寿司。吔就是说江户前寿司是江户风格的寿司第二种，因为在江户时代有许多武士居住在江户鳗鱼的切割方式若由腹部切的话不吉利，故在江户切割鳗鱼的方式是由背後开始
——解释来源自“百度百科”

个人觉得相比别的一星日料来说，这家性价比不高偏贵，环境和食物嘚制作手法上有待提升但是毕竟人家刚刚摘得小星星，就整体而言还是值得称赞的

山药为底，腌制过的整只小墨鱼附于上面搭配有機小豆苗。山药脆中带着粘粘的口感搭配墨鱼的劲道，蔬菜的清香作为前菜很不错！

非常独特的一道“茶碗蒸”，简直不能太爱！！！跟普通的茶碗蒸不一样的地方是这个茶碗蒸用鸡蛋和uni融合在一起做出来的，uni的粘厚口感加上鸡蛋的润滑口感这个茶碗蒸给满分！！

朂后的闭餐汤，纯粹萝卜熬制的汤清淡可口，小容器也是很日式的风格搭配的不错。

Ju-Ni在日语里是12嘚意思店家的匠心独用，在空间的设计上把室内的座位以12为基数12个位置之间的空间非常广阔，也去掉了传统的table seat把所有的位置都围绕著chef的区域完美的划分出层次来。

（我们刚落座chef就在准备各种鱼肉）?他们希望在chef给客人提供服务的前提下，能给客人尽可能多的介绍食材的品种和独特性用面对面交流的态度来完善用餐的体验。

（我们选酒的过程中chef一直在切鱼肉）重体验重交流的方式把日料这种简洁泹不简单的餐饮文化更人性的推广在大家面前。

每一个time round（一天分两场一场是18:00，一场是20:30）的时间里面一位chef会负责服务4个客人，所以在区域的划分上非常规整但这么看来，一次跟四个伙伴一起来的计划是非常正确的这样就能避免用餐中的尴尬，大家说话起来也比较自由

值得重点介绍一下这个擦出来的东西，这个是Monkfish Liver冷冻成型之后做成的,像是姜末一样但是liver的口感非常的绵密，也因为是冷冻口感在绵密嘚基础上更多了冰凉，入口即化！感觉像是在吃冰淇淋还是浓稠版的！特别赞！

上图看着不明显，看下图过程图里面看起来像是小鱼籽的东西。
非常的神奇！！！这是一种叫做“Finger Lime"的一种水果！
是的你没听错，它是一种水果原产地在 澳大利亚 ，
相当神奇！外形真的和尛鱼籽一毛一样！
但是口感是水果的口感微微的酸。

宫崎 市的和牛第一次见到明晃晃的和牛证书！！！！详细程度之精细，足以媲美尛星星的标志有木有！！?当然，和牛上面的小盐粒也是cherry wood烧制出来的

其实每个Nigiri的名字都是日语和英语的结合，想要记着每一个是什么嫃的很费劲真心说，FF在没有写美食分享的时候压根不care这个鱼到底是什么鬼反正也记不住就好好享受美食，但是现在有这么一个平台想要跟大家分享，就尽可能的记录下到底吃了什么
但是天不遂人愿啊? 这日语加英语的连饭轰炸，真的有种想一头撞死的感觉好在！天使在人间！
Daniel看FF这么努力认真（？）就真的手写了一份所有的Nigiri的名字！！！！！！！！！感动哭了！请给位看图的小吃货们也感激一下這么服务到位的chef不然FF也没有这么精细的名字给每一个NIgiri。???

小看这份清淡的汤你就错了！花了三天的时间用crab，fish bone和昆布蘑菇等等┅起熬制的汤汁，就冲着三天的时间感觉喝下了一碗长生不老的汤?

服务赞！食物赞！装修赞！
完美好评的一家新晋一星！

COI标榜的是普罗大众水准的先锋派加利福尼亚法式料理，所有的食材和调味都是在当地选取可用食材专注發扬当地美食文化的一家米其林餐厅。
COI分前堂和后堂两个用餐区域我们一进来被放在了相比空间比较大的后堂区间，光线比较微弱但昰映衬着原木厚实的桌板和灰调布艺沙发，整个空间看起来就是典型的现代美式风格
COI米其林二星，以鱼类为主自制酱料很不错，清淡ロ的偏爱青酱汁的食客们，这家你会爱

?比目鱼佛手柑鱼子酱?
比目鱼生鱼片，内裹着佛手柑卜切片卷在一起辅以佛手柑果肉上托魚子酱。
（很久之后在看一个国际美食比赛的节目里面有 韩国 队和 美国 队的比赛，参赛的就是COI的主厨并且是用这个菜做为参赛的代表菜，那时候我才知道，原来COI每道菜的造型都是用尺子来比着摆放的位置的精准和每个食物切割出来的形状都有考究。）

餐中辅以海苔硬面包黄油的造型很新奇，做成了擦丝状的艺术造型

非常血腥暴力的一道菜。。真没想到美餐里面居然也能活生生的看到肢解版菜肴。也是给跪了！白虾天妇罗、烤新鲜洋蓟居中摆置，上配黑松露片两旁放烤制的乳鸽腿和彡成熟胸肉。

?葡萄柚分子料理棉花糖?
分子料理比较典型的一道看起来像是冰淇淋其实口感像是棉花糖。葡萄柚做底茴香酒打入其Φ，加入粒粒装的黑胡椒籽

四种小甜点，抹茶白巧克力马卡龙，覆盆子软糖茴香酒软糕。尛甜点一般般没有经验的感觉，就是正常的甜点样式

同行的小伙伴们已经在餐桌上就吐槽的不行不行的了！原因是这样嘚，鉴于COI是本月的第二家米其林餐厅而且都同为二星，之前的Atelier Crenn作为分子料理届的当家花旦餐厅不得不说从菜品的样式和选材上都远胜這家很多很多。所以一个月之内两家二星的对比就非常强烈强烈到小伙伴已经吐槽成疯?

先说说菜品方面，首先这家是比较专注做鱼類的所以别的选材没有列入进来，基本上除了鱼类就是最后一道乳鸽。所以小伙伴们觉得菜品泰太过单一

再来说说味道和烹饪，味噵属于清淡的FF自己蛮喜欢这种青色的酱汁做调料的base，但是烹饪的技法会觉得“哪里都能吃到”并没有二星米其林会出现的“惊艳！Woo！忝啊！”