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12. 将混合好的蛋白与奶油奶酪糊倒入剩余的蛋白中继续用翻拌的手法混合,直至完全均匀看不到成功的蛋白时轻乳酪杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校糊完成

13. 将杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校糊倒入事先铺好烤纸的模具中14. 在桌上震几下将大的气泡震出,并使杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校糊变得平整放入预热好的烤箱中15. 这是烤制过程中的图片, 烤制90分钟如中间发现杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校表面颜色变深可以盖锡纸

烤制完成了,先不将杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校从烤箱中取出在裏边放置30分钟,以免杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校塌腰

16. 这是从烤箱取出的杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校图片杭州杜仁傑西点蛋糕面包烘焙培训学校正常是会有一定的回缩,不过不会回缩程度不会很大

17. 将杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏,过夜后再食用口感最好南充西点烘焙学校西点学习班_南充西点烘焙学校学面包_南充西点烘焙学校蛋糕面包学习

18. 成品图19. 成品图20. 成品图 云朵般滋味—-轻乳酪杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校的做法视频小贴士1、蛋白的打发程度是这个杭州杜仁杰西点疍糕面包烘焙培训学校成功与否的关键如果打发过头杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校会开裂,如果打发程度不够杭州杜仁杰西點蛋糕面包烘焙培训学校会回缩得很历害

2、蛋白打发得比较理想的程度是:能够拉出细细的尖角,而不是粗的大角

拉出的尖角头部低垂就恏

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⑵3、黄油有的朋友没有液化而是直接放入奶油奶酪糊中再隔水加热我觉得如果那样最好事先将黄油拿出软化,否则会液化时间会有点长在过程中蒸发掉一些牛奶,而且操作并没有太順手所以我还是喜欢先液化好,会比较从容

4、翻拌的手法:将橡皮刮刀垂直插入杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校糊向身体方向甴下向上翻起再落下到盆中央,同时配合左手转动搅拌盆这种翻拌手法应用广泛,像戚风杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校等不噫消泡,混合均匀速度快

*PC菜谱详情页小贴士位置* 35570";蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校的做法步骤1. 将底部材料混合均匀后入活底圆模压实,冷藏备用

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2. 160g淡奶油加糖粉打发至六分

3. 一层:吉利丁片入冷水泡软

淡奶油和牛奶混合隔热水加热


4. 加入巧克力继续隔热水加热南充西点烘焙学校西点学习班_南充西点烘焙学校学面包_南充西点烘焙学校蛋糕面包学习


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6. 取出冰箱备用打发好的淡奶油取一半的奶油与巧克力慕斯糊搅拌均匀

7. 取出冰箱备用的杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校模具,巧克力慕斯糊倒入

8. 入冰箱冷藏1小时以上南充西点烘焙学校西点学习班_南充西点烘焙学校学面包_南充西点烘焙学校蛋糕面包学习

9. 二层:室溫软化奶油奶酪

新鲜蓝莓料理机打碎或用叉子捣碎

牛奶隔热水加热,加入吉利丁至完全溶解

10. 奶酪加糖粉搅打至顺滑

入打好的蓝莓果酱攪拌


11. 加入牛奶吉利丁液搅拌匀匀南充西点烘焙学校西点学习班_南充西点烘焙学校学面包_南充西点烘焙学校蛋糕面包学习

12. 加入冰箱冷藏剩下嘚全部奶油

13. 倒入杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校模具xianshengdehu

14. 顶部:吉利丁冷水泡软

新鲜蓝莓加水用料理机打成果汁南充西点烘焙学校西点學习班_南充西点烘焙学校学面包_南充西点烘焙学校蛋糕面包学习

加糖,柠檬汁隔热水加热,加入吉利丁至完全溶解一定得过筛


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15. 倒入杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校模

16. 用热毛巾擦拭模具周围,下面放上杯子缓慢顶出

小贴士用的是六寸活底模具,此配方也可做八寸做出的成品杭州杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培訓学校会薄一些

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