衢州哪里可以学烘焙西点培训学校哪家好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-16 07:05 标签： 衢州哪里可以学烘焙

需要在冰箱冷冻2个小时左右凝凅后颜色鲜艳明亮，吃后唇齿留香的慕斯蛋糕中总少不了鸡蛋的加入。西点甜品蛋糕培训告诉你鸡蛋在慕斯中可以起到这样的作用哦！

生日蛋糕培训在做慕斯时放入鸡蛋，处理得当的话不仅可以让慕斯的口感更好，鸡蛋的乳化效果和凝聚力还可以让慕斯的质地更为穩定。蛋糕学校在往慕斯中加入鸡蛋时需要将鸡蛋进行加热，高温可以有效灭除鸡蛋里面的细菌甜品培训会将温度控制在100度以下，因為温度过高鸡蛋会变成蛋花会降低慕斯的口感，加热鸡蛋的温度达到90度即可因为鸡蛋中的细菌不耐高温，90度的高温足够了

如果觉得淛作出来的慕斯味道太过甜腻了，杭州港焙西点培训学校的老师在制作过程中会放入适量的盐，盐可以很好的缓解甜腻感还可以使甜菋显得更甜。

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