给黄泥叫花鸡怎么样前面➕什么字比较好
来源：蜘蛛抓取(WebSpider)
时间：2020-07-02 08:41
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黄泥叫花鸡怎么样
25克、泡辣椒10克、
辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克
1)开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪剔去腿骨；
2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；
3)猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；
4)炒锅置旺火上下豬肉火南去血水，烹入酱油、料酒加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；
5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧共裹六层，并用麻绳缠紧再糊上稀泥，置炭火上烤至大干剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端
您这个是哪里学来的，我去学過加盟的那个洪七公黄泥叫花鸡怎么样他配有那些料回来，可是做出来味道一般也不香，请问您有什么高招吗、拜托啦
食材明细
童孓鸡一只冬笋片适量冬菇适量虾仁适量五花肉适量
猪网油适量马莲草适量黄泥适量鲜荷叶适量烘焙纸适量
葱适量蚝油适量盐适量生抽适量薑适量丁香适量八角适量花椒适量1
制作步骤1.冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用2.童子鸡洗净，斩去指甲、尾部3.用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外4.虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料5.将馅料填入鸡腹。6.将鸡装入保鲜袋放冰箱冷藏室腌制一个晚上。7.鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫捞出沥干待用。8.黄土泥加适量水匼成团9.用猪网油裹紧鸡身。10.包裹上荷叶用马莲草系紧再包上一层烘焙用纸。11.将和好的黄泥裹在鸡上烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小时即可12.熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可
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制作流程可以参考其它黄泥叫花鸡怎么样制作
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配好料包先用热水烫2分钟或者用清水浸泡5分钟去掉苦涩，唤醒香菋每个料包用3次，每次腌制50只总计腌制150只鸡换新料包，旧料包还放桶里等新料包腌够150只后旧料包再丢掉，在加入新料包循环
姜1斤（拍碎） 葱3根切成段桂皮60克 黄栀子粉60克
（老汤烧开打沫后，加冷水时加入1号料下入锅）
2号料:肉宝皇30克 鸡骨髓浸膏30克 HD-6增香剂（麦芽酚）25克 黄酒400克
鸡肉香精30克 老母鸡粉50克 鲜味素40克 味精500克 白糖500克 盐3.5斤
柠檬黄3克 老抽酱油150克
下入2号料煮10分钟关火
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八角、桂皮、肉蔻、白蔻、陈皮、草果、花椒、小茴、砂仁、
香叶各30克、香果40克
罗汉果 、甘草、香茅草各10克
良姜120克、丁香15克
配好料包先用热水烫2分钟或者用清水浸泡5分钟去掉苦涩，唤醒香味每个料包用3次，每次腌制50只总计腌制150只鸡换新料包，旧料包还放桶里等新料包腌够150只后旧料包再丢掉，在加入新料包循环
2号料：老母鸡粉100克 味精550克 鲜味素50克 HD-6增香剂（麦芽酚）25克 猪肉香精40克 黄酒400克 盐3.5斤 糖400克 红曲粉30克 老抽400克
（老汤烧开打沫后加冷水时加入1号料下入锅）
要求：酥烂脱骨、色泽红润、鸡香浓郁
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