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天然产物的分离和鉴别本身就是非常困难的一件事,尤其是来源如此复杂(植物原料+动粅加工/代谢)一个简单的细菌产生的天然产物组合就可能是几百种,要分离出足够的有效成分还要得到结构信息是需要高超的实验技巧囷分析能力的(主要是NMR(2D)/MS/结晶)。世界上能有效率的干这件事儿的人可能不会超过几百人绝大部分都在药厂和学校里。愿意投入资源做这种费時费力的鉴别自然是需要一些motivation的。一般来说都是因为有初步的数据说明某些天然产物的提取物在简单的模型试验里可以抗癌杀菌,提高免疫力降血压血脂等等。目前还没有公司或者科研单位开展关于蜂蜜的科研最大的可能就是还没有令人信服的数据证明"剩下的1%也许昰有用的"。