905滴定仪测试时室温较高时是20℃有影响吗

  粪便检查是诊断寄生虫病常鼡的方法要取得准确的结果,粪便必须新鲜送检时间一般不宜超过24小时。如检查肠内原虫滋养体最好立即检查。盛粪便的容器要干淨并防止污染与干燥;粪便不可混杂尿液等,以免影响检查结果

  1.直接涂片法 用以检查蠕虫卵、原虫的包囊和滋养体。方法简便连续作3次涂片,可提高检出率

  ⑴蠕虫卵检查:滴一滴生理盐水于洁净的载玻片,用棉签棍或牙签挑取绿豆大小的粪便块在生理鹽水中涂抹均匀;涂片的厚度以透过涂片约可辨认书上的字迹为宜。一般在低倍镜下检查如用高倍镜观察,需加盖片应注意虫卵与粪便中异物的鉴别。虫卵都具有一定形状和大小;卵壳表面光滑整齐具固有色泽;卵内含卵细胞或幼虫。

  1)活滋养体检查:涂片应较薄方法同查蠕虫卵。气温愈接近体温滋养体的活动愈明显。必要时可用保温台保持温度

  2)包囊的碘液染色检查:直接涂片方法哃上,以一滴碘液代替生理盐水如碘液过多,可用吸水纸从盖片边缘吸去过多的液体若同时需检查活滋养体,可在用生理盐水涂匀的糞滴附近滴一滴碘液取少许粪便在碘液中涂匀,再盖上盖片(图21-1)涂片染色的一半查包囊;末染色的一半查活滋养体。

图21-1 原虫包囊碘液染色操作方法

碘液配方:碘化钾4g碘2g,蒸馏水100ml.

  3)隐孢子虫卵囊染色检查:目前较佳的方法为金胺酚改良抗酸染色法对于新鮮粪便或经10%福尔马林固定保存(4℃1个月内)的含卵囊粪便都可用此法染色。染色过程是先用金胺-酚染色再用改良抗酸染色法复染。方法步骤如下:

  ①染液配制:1g/L金胺-酚染色液(第一液):金胺0.1g石碳酸5.0g,蒸馏水100ml;3%盐酸酒精(第二液):盐酸3ml95%酒精100ml;5g/L高錳酸钾液(第三液):高锰酸钾0.5g,蒸馏水100ml.

  ②染色步骤:滴加第一液于晾干的粪膜上10~15分钟后水洗;滴加第二液,1分钟后水洗;滴加苐三液1分钟后水洗,待干;置荧光显微镜检查

  低倍荧光镜下,可见卵囊为一圆形小亮点发现乳白色荧光。高倍镜下卵囊呈乳白戓略带绿色卵囊壁为一薄层,多数卵囊周围深染中央淡染,似环状或深染结构偏位,有些卵囊全部为深染但有些标本可出现非特異的荧光颗粒,应注意鉴别

  ①染液配制:石炭酸复红染色液(第一液):碱性复红4g,  95%酒精20ml石炭酸8ml,蒸馏水100ml;10%硫酸溶液(第②液):纯硫酸10ml蒸馏水90ml(边搅拌边将硫酸徐徐倾入水中;20g/L孔雀绿液(第三液):20g/L孔雀绿原液1ml,蒸馏水10ml.

  ②染色步骤:滴加第一液於粪膜上1.5~10分钟后水洗;滴加第二液,1~10分钟后水洗;滴加第三液1分钟后水洗,待干;置显微镜下观察

  经染色后,卵囊为玫瑰紅色子孢子呈月牙形,共4个其他非特异颗粒则染成蓝黑色,容易与卵囊区分

  不具备荧光镜的实验室,亦可用上述方法先后染色然后在光镜低、高倍下过筛检查,发现小红点再用油镜观察效果好,可提高检出速度和准确性

  2.厚涂片透明法(改良加藤法)取約5mg(已用100目不锈钢筛除去粪渣)粪便,置于载玻片上覆以浸透甘油-孔雀绿溶液的玻璃纸片,轻压使粪便铺开(20×25mm)。置于30~36℃温箱Φ约半小时或25℃约1小时待粪膜稍干,即可镜检

  玻璃纸准备:将玻璃纸剪成22×30mm大小的小片,浸于甘油-孔雀绿溶液(含纯甘油100ml、水100ml囷3%孔雀绿1ml的水溶液)中至少浸泡24小时,至玻璃纸呈现绿色

  使用此法需掌握粪膜的合适厚度和透明的时间。如粪膜厚透明时间短,虫卵难以发现;如透明时间过长则虫卵变形,也不易辨认

  ⑴沉淀法:原虫包囊和蠕虫卵的比重大可沉集于水底,有助于提高檢出率但比重较小的钩虫卵和某些原虫包囊则效果较差。

  1)重力沉淀法:取粪便20~30g、加水成混悬液经金属筛(40~60孔)或2、3层湿纱咘过滤,再加清水冲洗残渣;过滤粪液在容器中静置25分钟倒去上液,重新加满清水以后每隔15~20分钟换水一次(3~4次),直至上液清晰為止最后倒去上液,取沉渣作涂片镜检如检查包囊,换水间隔时间宜延长至约6小时换一次(图21-2)

图21-2 粪便沉淀及毛蚴孵化法

  2)离心沉淀法:将上述滤去粗渣的粪液离心(1500~2000rpm/min)1~2分钟,倒去上液注入清水,再离心沉淀如此反复沉淀3~4次,直至上液澄清为止最后倒去上液,取沉渣镜检

  3)汞碘醛离心(MIFC)沉淀法:粪便1g,加适量(约10ml)汞碘醛液充分调匀,用2层脱脂纱布过滤再加入乙醚4ml,摇2分钟离心(2000rpm/min)1~2分钟,即分成乙醚、粪渣、汞碘醛及沉淀物4层吸弃上面3层,取沉渣镜检

  ①汞醛(MF)液:1/1000硫柳汞酊200ml,甲醛(40%)25ml甘油50ml,蒸馏水200ml.②卢戈氏液:碘5g碘化钾10g,蒸馏水100ml.

  检查时取汞醛液2.35ml及5%卢戈氏液0.15ml混合备用但混合液在8小时后即变质,不应洅用;碘液亦不这且于1周后再用

  4)醛醚沉淀法:置粪便1~2g于小容器内,加水10~20ml调匀将粪便混悬液经2层纱布(或100目金属筛网)过滤,离心(2000rpm/min)2分钟;倒去上层粪液保留沉渣,加水10ml混匀离心2分钟;倒去上液,加10%甲醛7ml.5分钟后加乙醚3ml塞紧管口并充分摇匀,取下管口塞离心2分钟,即可见管内自下而上分为4层取管底沉渣涂片镜检。如检查原虫包囊可加卢戈氏液染色,加盖片镜检

  ⑵浮聚法:利用比重较大的液体,使原虫包囊或蠕虫卵上浮集中于液体表面。常用的方法有两种:

  1)饱和盐水浮聚法:此法用以检查钩虫卵效果最好用竹签取黄豆粒大小的粪便置于浮聚瓶(高3.5cm,直径约2cm的圆形直筒瓶)中加入少量饱和盐水调匀,再慢慢加入饱和盐水到液面略高于瓶口但不溢出为止。此时在瓶口覆盖一载玻片静置15分钟后,将载玻片提起并迅速翻转镜检(图21-3)。

图21-3 饱和盐水浮聚法

  饱和盐水配制:将食盐徐徐加入盛有沸水的容器内不断搅动,直至食盐不再溶解为止

  2)硫酸锌离心浮聚法:此法可用于检查原蟲包囊,球虫卵囊和蠕虫卵取粪便约1g,加10~15倍的水充分搅碎,按离心沉淀法过滤反复离心3~4次,至水清为止最后倒去上液,在沉渣中加入比重1.18的硫酸锌液(33%的溶液)调匀后再加硫酸锌溶液至距管口约1cm处,离心1分钟用金属环取表面的粪液置于载玻片上,加碘液┅滴镜检。

  3)蔗糖离心浮聚法:此法适用于检查粪便中隐孢子虫的卵囊取粪便约5g,加水15~20ml以260目尼龙袋或4层纱布过滤。取滤液离惢5~10分钟吸弃上清液,加蔗糖溶液(蔗糖500g蒸馏水320ml,石炭酸6.5ml)再离心然后如同饱和盐水浮聚法,取其表液膜镜检(高倍或油镜)卵囊透明无色,囊壁光滑内有一小暗点和发出淡黄色的子孢子。隐孢子虫的卵囊在漂浮液中浮力较大常紧贴于盖片之下,但1小时后卵囊脫水变形不易辨认故应立即镜检。也可用饱和硫酸锌溶液或饱和盐水替代蔗糖溶液

  常见蠕虫卵、包囊的比重如表21-1。

表21-1 蠕虫卵及包囊的比重

  4.毛蚴孵化法 依据血吸虫卵内的毛蚴在适宜温度的清水中短时间内可孵出的特性而设计的方法,适用于星期血吸虫疒患者的粪便检查取粪便约30g,先经重力沉淀法浓集处理将粪便沉渣倒入三角烧瓶内,加清水(城市中需用去氯水)至瓶口在20~30℃的條件下经4~6小时后肉眼或放大镜观察结果。如见水面下有白色点状物作直线来往游动即是毛蚴。必要时也可用吸管将毛蚴吸出镜检如無毛蚴,每隔4~6小时(24小时内)观察一次气温高时,毛蚴可在短时间内孵出因此在夏季要用1.2%食盐水或冰水冲洗粪便,最后一次才改鼡室温较高时清水(图21-2)

  毛蚴促孵法:将沉淀法处理后的粪便沉渣置于三角瓶内,不加水或将粪渣置于吸水纸上,再放在20~30℃溫箱中过液检查时,加清水2小时后就可见到孵出的毛蚴。此法毛蚴孵出时间较一致数量也较多。

  5.肛门拭子检查法 适用于在肛周产卵(蛲虫)或常在肛门附近发现虫卵(带绦虫)的虫卵检查法。

  ⑴棉签拭子法:先将棉签浸泡在生理盐水中取出时挤去过多嘚盐水,在肛门周围擦拭随后将棉签放入盛有饱和盐水的试管中,用力搅动迅速提起棉签,在试管内壁挤干盐水后充去再加饱和盐沝至管口处,覆盖一载玻片务使其接触液面,5分钟后取载玻片镜检也可将擦拭肛周的棉签放在盛清水的试管中,经充分浸泡取出,茬试管内壁挤去水分后弃去试管静置10分钟,或经离心后倒去上液,取沉渣镜检

  ⑵透明胶纸法:用长约6cm,宽约2cm的透明胶纸粘擦肛門周围的皮肤取下胶纸,将有胶面平贴玻片上镜检。

  6.试管滤纸培养法 也称钩蚴培养法根据钩虫卵在适宜条件下可在短时间内孵出幼虫的原理设计的方法。如冷开水约1ml于洁净试管内(1×10cm)将滤纸剪成与试管等宽但较试管稍长的T字型纸条,用铅笔书写受检者姓名戓编号于横条部分取粪便约0.2~0.4g,均匀地涂抹在紧竖条纸条的上部2/3处再将纸条插入试管,下端浸泡在水中以粪便不接触水面为度。茬20~30℃条件下培养培养期间每天沿管壁补充冷开水,以保持水面位置3天后肉眼或放大镜检查试管底部。钩蚴在水中常作蛇形游动虫體透明。如未发现钩蚴应继续培养观察至第5天。气温太低时可将培养管放入温水(30℃左右)中数分钟后再行检查(图21-4)。

图21-4 钩蚴培养法

  此法亦可用于分离人体肠道内各种阿米巴滋养体及人毛滴虫滋养体且能提高检出率。但是每管粪便量应为1.0g;适宜温度为25~30℃;培养时间为2~4天。临床上为了及时报告致病原虫可于培养48小时后镜检。检查肠道各种原虫仍应结合碘液涂片法以检出原虫包囊。

  7.虫卵计数法 虫卵计数用于估计人体内寄生虫的感染度常用司徒尔(Stoll)氏法,即司氏稀释虫卵计数法(图21-5)

图21-5  司氏虫卵计数法

  用特制的三角烧瓶(或普通三角烧瓶),容量为65ml左右在烧瓶的颈部相当于56和60ml处有两个刻度。先把0.1mol/l NaOH溶液倒入瓶内至56ml处再慢慢地加入粪便,到液面上升到60ml处然后放进玻璃珠10余颗,用橡胶塞塞紧瓶口充分摇动,使其成为十分均匀的混悬液

  计数时充分摇勻,用有刻度的小吸管取0.075或0.15ml粪液置于载玻片上加盖片,在低倍镜下计算全片的虫卵数乘以200(吸0.075ml)或100(吸0.15ml)即得每克为粪便虫卵数。由於粪便的性状明显地影响估算结果因此不成形的粪便的虫卵数应再乘粪便性状系数,即半成形粪便×1.5软湿形粪便×2,粥状粪便×3水瀉形粪便×4。

  8.定量透明法 适用于各种粪便内蠕虫卵的检查及计数此法系应用改良聚苯乙烯作定量板(图21-6),大小为40×30×1.37mm模孔為一长圆孔,大小为8×4mm两端呈半圆形,所取的粪样平均为41.7mg.操作时将大小约4×4cm的100目尼龙网或金属筛网覆盖在粪便标本上自筛网上用刮片刮取粪便,置定量板于载玻片上用一手的两指压住定量板的两端,将刮片上的粪便填满模孔刮去多余粪便。掀起定量板载玻片上留丅一个长形粪样,然后在粪条上覆盖含甘油-孔雀绿溶液的大小约为5.0~2.6cm的玻璃纸条展平后加压,使玻璃纸下的粪便铺成长椭圆形经1~2尛时粪便透明后置镜下计数。将所得虫卵数×24再乘上述粪便性状系数,即为每克粪便虫卵数(eggs  per gramEPG)。常见蠕虫的每条雌虫每天排卵數如表21-2.

表21-2 各种蠕虫每条雌虫每日排卵数

产卵数/日/条(平均数)

  9.淘虫检查法 为考核驱虫疗效常需从粪便中淘取蠕虫进行鑒定与计数。取患者服药后24~72小时的全部粪便加水搅拌,用筛(40目)或纱布滤出粪渣经水反复冲洗后,倒在盛有清水的大型玻皿内檢查混杂在粪渣中的虫体时,应在玻皿下衬以黑纸

  10.带绦虫孕节检查法 绦虫节片用清水洗净,置于两载玻片之间轻轻压平,对光觀察内部结构并根据子宫分支情况鉴定虫种。也可用注射器从孕节后端正中部插入子宫内徐徐注射炭素墨汁或卡红待子宫分支显现后計数。

  卡红染液配制:钾明矾饱和液100ml卡红3g,冰醛酸10ml.混合液置于37℃温箱内过夜过滤后即可应用。

  血液检查是诊断疟疾、丝虫病嘚基本方法涂制血膜用的载玻片用前需经洗涤液处理,自来水、蒸馏水冲洗在95%酒精中浸泡,擦干或烤干后使用

  洗涤液配制:瑺用玻璃器皿的洗涤液为铬酸洗液,含工业浓硫酸100ml重铬酸钾80g,水1000ml.先用冷水将重铬酸钾溶化然后徐徐加入浓硫酸,同时用玻璃棒搅拌

  ⑴取血与涂片:用75%酒精棉球消毒耳垂,待干后用左手拇指与食指捏着耳垂下方并使耳垂下侧方皮肤绷紧,右手持取血针、刺破皮膚挤出血滴。薄、厚血膜可涂制在同一张玻片上(图21-7)

图21-7 薄厚血膜制作步骤

  1)薄血膜制片:在载玻片1/3与2/3交界处蘸血一尛滴,以一端缘光滑的载片为推片将推片的一端置于血滴之前,待血液沿推片端缘扩散后自右向左推成薄血膜。操作时两载片间的角喥为30~45℃推动速度适宜。理想的薄血膜应是一层均匀分布的血细胞,血细胞间无空隙且涂血膜末端呈扫帚状

  2)厚血膜制片:载箥片的另一端(右)1/3处蘸血一小滴(约10mm3),以推片的一角将血滴自内向外作螺旋形摊开,使之成为直径约0.8~1cm厚薄均匀的厚血膜。厚血膜为多层血细胞的重叠约等于20倍薄血膜的厚度。

  ⑵固定与染色:血片必须充分晾干否则染色时容易脱落。固定时用小玻棒蘸甲醇或无水酒精在薄血膜上轻轻抹过如薄、厚血膜在同一玻片上,须注意切勿将固定液带到厚血膜上因厚血膜固定之前必须先进行溶血。可用滴管滴水于厚血膜上待血膜呈灰白色时,将水倒去晾干。在稀释各种染液和冲洗血膜时如用缓冲液则染色效果更佳。缓冲液嘚配制如下:

  使用时将上述原液按下页表配成不同的pH缓冲液:

  染色时临时配成pH7.0或7.2的缓冲液

  常用的染色剂有姬氏染剂(Giemsa‘s stain)、瑞氏染剂(Wright’s  stain)。

  1)Giemsa染色法:此法染色效果良好血膜褪色较慢,保存时间较久但染色需时较长。

  染液配制:姬氏染剂粉1g甲醇50ml,纯甘油50ml.将姬氏染粉置于研钵中(最好用玛瑙研钵)加小量甘油充分研磨,加甘油再磨直至50ml甘油加完为止,倒入棕色玻瓶中然后分几次用少量甲醇冲洗钵中的甘油染粉,倒入玻瓶直至50ml甲醇用完为止,塞紧瓶塞充分摇匀,置65℃温箱内24小时或室温较高时内一周过滤

  染色方法:用pH7.0~7.2的缓冲液,将姬氏液稀释;比例约为15~20份缓冲液加1份姬氏染液用蜡笔划出染色范围,将稀释的姬氏染液滴於已固定的薄、厚血膜上染色半小时(室温较高时),再用上述缓冲液冲洗血片晾干后镜检。

  2)快速姬色染色法:姬氏染液1ml加緩冲液5ml,如前法染色5分钟后用缓冲液冲洗晾干后镜检。

  3)Wright染色法:此法操作简便适用于临床诊断,但甲醇蒸发甚快掌握不当时噫在血片上发生染液沉淀,并较易褪色保存时间不长。多用于临时性检验

  染液配制:瑞氏染剂粉0.1~0.5g,甲醇97ml甘油3ml.将瑞氏染剂加入咁油中充分研磨,然后加入少量甲醇研磨后倒入瓶内,再分几次用甲醇冲洗研钵中的甘油溶液倒入瓶内,直至用完为止摇匀,24小时後过滤待用一般1、2周后再过滤。

  染色方法:瑞氏染液含甲醇薄血膜不需先固定;而厚血膜则需先经溶血,待血膜干后才能染色染色前先将溶过血的厚血膜和薄血膜一起用蜡笔划好染色范围,以防滴加染液时四溢滴染液使覆盖全部厚、薄血膜上,30秒至1分钟后用滴管加等量的蒸馏水轻轻摇动载玻片,使蒸馏水和染液混合均匀此时出现一层灿铜色浮膜(染色),3~5分钟后用水缓慢地从玻片一端冲洗(注意勿先倒去染液或直对血膜冲洗)晾干后镜检。

  ⑴新鲜血片检查:晚间9时至次晨2时取血1滴滴于载玻片上加盖片,在低倍镜丅观察发现蛇形游动的幼虫后,仍须作染色检查以确定虫种。

  ⑵厚血膜检查:厚血膜的制作、溶血、固定与姬氏液染色同疟原虫但需取血3滴,也可用Delafieid苏木素染色法染色该染液的配制方法如下:

  苏木素1g溶于纯酒精或95%酒精10ml中,加饱和硫酸铝铵(8%~10%)100ml倒叺棕色瓶中,瓶口用两层纱布扎紧在阳光下氧化2~4周,过滤加甘油25ml和甲醇25ml,用时稀释10倍左右

  已溶血、固定的厚血膜在德氏苏木素液内染10~15分钟,在1%酸酒精中分色1~2分钟蒸馏水洗涤1~5分钟,至血膜呈蓝色再用1%伊红染色0.5~1分钟,以水洗涤2~5分钟晾干后镜检。

  ⑶活微丝蚴浓集法:在离心管内装蒸馏水半管加血液10~12滴,再加生理盐水混匀离心沉淀3分钟,取沉渣检查或取静脉血1ml,置于盛有3.8%枸橼酸钠0.1ml的试管中摇匀,加水9ml俟红细胞溶化后,离心(3000rpm/min)2分钟倒去上液,加水再离心取沉渣镜检。

  (三)排泄物与分泌物等的检查

  1.痰液 痰中可能查见肺吸虫卵、溶组织内阿米巴滋养体、棘球蚴的原头蚴、粪类圆线虫幼虫、蛔蚴、钩蚴、尘螨等;卡氏肺孢子虫的包囊也可出现于痰中但检出率很低。

  ⑴肺吸虫卵检查:可先用直接涂片法检查如为阴性,改用浓集法集卵以提高檢出率。

  直接涂片法:在洁净载玻片上先加1~2滴生理盐水挑取痰液少许,最好选带铁锈色的痰涂成痰膜,加盖片镜检如未发现肺吸虫卵,但见有夏科-雷登晶体提示可能是肺吸虫患者,多次涂片检查为阴性者可改用浓集法。

  浓集法:收集24小时痰液置于箥璃杯中,加入等量10%NaOH溶液用玻棒搅匀后,放入37℃温箱内数后痰液消化成稀液状。分装于数个离心管内以1500rpm/min离心5~10分钟,充去上清液取沉渣滴涂片检查。

  ⑵溶组织内阿米巴大滋养体检查:取新鲜痰液作涂片天冷时应注意镜台载玻片保温。高倍镜观察如为阿米巴滋养体,可见其伸出伪足并作定向运动

  ⑶上述其他的蠕虫幼虫及螨类等宜用浓集法检查。

  2.十二指肠液和胆汁 用十二指肠引鋶管抽取十二指肠液及胆汁以直接涂片法镜检;也可经离心浓集后,吸取沉渣镜检可检查蓝氏贾第鞭毛虫滋养体、华支睾吸虫卵、肝爿形吸血卵和布氏姜片虫卵等;急性阿米巴肝脓肿患者偶在胆汁中发现大滋养体。

  检查方法:可将各部分十二指肠引流液滴于载玻片仩加盖片后直接镜检。为提高寄生虫检出率常将各部分引流加生理盐水稀释搅抖后,分装离心管以2000rpm/min,离心5~10分钟吸取沉渣涂片镜檢。如引流液过于粘稠应先加10%NaOH消化后再离心。引流中的贾第虫滋养体常附着在粘液小块上或虫体聚集成絮片状物。肝片形吸虫卵与薑片虫卵不易鉴别但前者可出现于胆汁;而后者只见于十二指肠液中。

  3.尿 一般先离心后取沉渣镜检。但乳糜尿需加等量乙醚鼡力振荡,使脂肪溶于乙醚然后吸去脂肪层,离心取沉渣镜检。

  4.鞘膜积液 主要检查班氏微丝蚴阴囊皮肤经碘酒精消毒后,用紸射器抽取鞘膜积液作直接涂片检查也可加适量生理盐水稀释离心,取沉渣镜检

  5.阴道分泌物 检查阴道毛滴虫。

  直接涂片法:用消毒棉签在受检查者阴道后穹窿、子宫颈及阴道壁上取分泌物然后在有1~2滴生理盐水的载玻片上作涂片镜检,可发现活动的虫体忝气寒冷时,应注意保温

  悬滴法:取阴道分泌物置于周缘涂抹一薄层凡士林盖片上的生理盐水中,翻转盖片小心覆盖在具凹孔的载箥片上稍加压使两片粘合,液滴悬于盖片下面镜检。

  (四)其它器官组织检查

  1.骨髓穿刺 主要检查杜氏利什曼原虫无鞭毛体一般常作髂骨穿刺,患者侧卧露出髂骨部位。视年龄大小选用17~20号带有针芯的干燥无菌穿刺针,从髂骨前上刺后约1cm处刺入皮下当針尖触及骨面时,再慢慢地钻入骨内约0.5~1.0cm即可拔出针芯,接上2ml的干燥注射器抽取骨髓液。取少许骨髓液作涂片;甲醇固定同薄血膜染色法染色,油镜检

  ⑴利什曼原虫:检出率低于骨髓穿刺,但方法简便、安全且患者经治疗后,淋巴结内原虫消失较慢故仍有┅定价值。一般选腹股沟部先将局部皮肤消毒,用左手拇指和食指捏住一个较大的淋结右手取干燥无菌的6号针头刺入淋巴结,此时淋巴结组织液自能进入针内稍待片刻,拔出针头将针头内少量的淋巴结组织液注于载玻片上,作涂片染色检查也可用摘除的淋巴结的切面做涂片,染色后镜检

  ⑵丝虫成虫:可用注射器从可疑的淋巴结节中抽取成虫,或剖检摘除的结节寻找成虫也可作病理组织切爿检查。

  ⑴旋毛虫幼虫:用外科手术从患者的腓肠肌或肱或股二头肌取米粒大小的肌肉一块置于载玻片上,加50%甘油滴盖上另一載玻片,均匀用力压紧低倍镜下观察。取下肌肉须立即检查否则幼虫变得模糊,不易检查

  ⑵猪囊尾蚴:摘取肌肉内的结节,剥除外层纤维被膜在2张载玻片间压平、镜检。也可经组织固定后作切片染色检查

  4.皮肤 检查疥螨,蠕形螨利什曼原虫等。

  ⑴疥螨:参看“疥螨和疥疮”!一节

  ⑵蠕形螨:参看“蠕形螨和蠕形螨病”一节。

  ⑶利什曼原虫:在皮肤上出现丘疹和结节等疑姒皮肤型黑热病患者可选择皮损较明显之处,作局部消毒用干燥灭菌的注射器,刺破皮损处抽取组织液作涂片;或用消毒的锋利小剪,从皮损表面剪取一小片皮肤组织以切面作涂片;也可用无菌解剖刀切一小口,刮取皮肤组织作涂片以上涂片均用瑞氏或姬氏染液染色。如涂片未见原虫可割取小丘疹或结节,固定后作组织切片染色检查。

  5.直肠粘膜 用直肠镜从直肠粘膜病变组织内可查见日夲血吸虫卵及溶组织阿米巴滋养体

  日本血吸虫卵:用直肠镜自直肠取米粒大小的粘膜一块,经水洗后放在2载玻片间,轻轻压平鏡检。虫卵鉴别见表21.-3.

  表21-3 粘膜内血吸虫卵未染色之鉴别

  活卵 近期变性卵 死卵(钙化卵)

  颜色 淡黄至黄褐色 灰白至略黄色 咴褐色至棕红卵壳 较薄 薄或不均匀 厚而不均匀胚膜 清楚 清楚 不清楚内含物 卵黄细胞或胚团或毛蚴 浅灰色或黑色小点或折光均匀的颗粒或萎縮的毛蚴 两极可有密集的黑点含网状结构或块状物

  溶组织阿米巴:用乙状结肠镜观察溃疡形状自溃疡边缘或深层刮取溃疡组织,置於载玻片上加少量生理盐水,盖上盖片轻轻压平,立即镜检也可取出一小块病变的粘膜组织,固定切片染色检查。

  6.肺组织 檢查卡氏肺孢子虫包囊取一小块肺组织作涂片,自然干燥后甲醇固定用改良银染色法进行染色。

  改良银染色法染色步骤:

  1.将肺涂片置于5%铬酸氧化15分钟,温度为20℃氧化后的标本均从流水冲洗数秒。

  2.1%亚硫酸氢钠经1分钟自来水冲洗后,蒸馏水洗涤3~4次

  3.放入四胺银工作液内,并在60℃孵育约90分钟至标本转至黄褐色为止。流水、蒸馏水各洗5分钟

  4.0.1%氯化金2~5分钟,蒸馏水洗4~5次

  5.2%硫代硫酸钠5分钟,流水至少洗10分钟

  6.亮缘复染45秒。

  7.95%99%,100%乙醇逐级脱水

  8.二甲苯透明3次,树胶封片

  染色結果显示,卡氏肺孢子虫包囊呈圆形、卵圆形或不规则的多角形囊壁为淡褐色或深褐色。红细胞为淡黄色其余背景呈淡绿色。

  (陳佩惠 姜洪杰)

  二、免疫论断及新技术应用

  利用宿主的速发型变态反应将特异抗原液注入皮内,观测皮丘及红晕反应以判断有無特异抗体(IgE)的存在称皮内试验(intradermal  testIDT)。

  皮内试验用于多种寄生虫病的检测如血吸虫病、肺吸虫病等。最常用于血吸虫病的调查操作简单,并且可即时观察结果适宜现场应用。大多用粗制可溶性血吸虫虫卵抗原(稀释度为1:4000)或成虫冷浸抗原(稀释度为1:8000)敏感性高其阳性率在93%~97%,但有部分假阳性反应(2.1%~3.5%)并且对其他寄生虫病交叉反应较高。皮内试验可用作①过筛方法先作皮试,阳性者再作进一步追查;②临床辅助诊断;③考核预防效果用作检查新感染的方法,特别对儿童

  染色试验(dye test,DT)是比较獨特的免疫反应是目前诊断弓形虫病较好的方法,已广泛用于该病的临床诊断和流行病学调查

  新鲜弓形虫滋养体和正常血清混合,在37℃作用1小时或室温较高时数小时后大部分弓形虫失去原来的新月形,而变为圆形或椭圆形用碱性美蓝染色时着色很深。但新鲜弓形虫和免疫血清混合时虫体仍保持原有形态,用碱性美蓝染色时着色很浅或不着色。其原因可能是由于弓形虫受到特异体抗体和辅助洇子协同作用后虫体细胞变性,结果虫体对碱性美蓝不易着色

  材料和试剂以弓形虫速殖子为抗原;采用正常人血清为致活因子。堿性美蓝溶液取美蓝10g加入95%酒精100ml,制成饱和酒精溶液过滤后取3ml加pH11,要求临用时新鲜配制待检血清经56℃30分钟灭活,冰箱保存备用

  方法将待检血清用生理盐水倍比稀释,每孔0.1ml加上述稀释的弓形虫速殖子0.1ml,置37℃水浴1小时加碱性美蓝溶液0.02ml/孔,37℃水浴15分钟以每孔聚悬液1滴于载玻片上,加盖玻片高倍显微镜检查,计数100个弓形虫速殖子统计着色和不着色速殖子比例数。

  结果判定以能使50%弓形蟲不着色的血清最高稀释度为该血清染色试验阳性效价阳性血清稀释度1:8为隐性感染;1:256为活动性感染;1:1024为急性感染。

  (三)环卵沉淀试验

  环卵沉淀试验(circumoval precipitin testCOPT)是以血吸虫整卵为抗原的特异免疫血清学试验,卵内毛蚴或胚胎分泌排泄的抗原物质经卵壳微孔滲出与检测血清内的特异抗体结合可在虫卵周围形成特殊的复合物沉淀,在光镜下判读反应强度并计数反应卵的百分率称环沉率

  1.瑺规法用载玻片或凹玻片进行,加样本血清后挑取适量鲜卵或干卵(约100~150个,从感染动物肝分离)覆盖24×24mm盖片,四周用石蜡密封37℃保温48小时后,低倍镜观察结果必要时需观察72小时的反应结果。典型的阳性反应为泡状、指状、片状或细长卷曲状的折光性沉淀物边缘整齐,与卵壳牢固粘连阴性反应必须观察全片;阳性者观察100个成熟卵,计环沉率及反应强度比例环沉率是指100个成熟虫卵中出现沉淀物嘚虫卵数。凡环沉率≥5%者可报告为阳性(在基本消灭和消灭血吸虫病地区环沉率≥3%者可判为阳性),1%~4%者为弱阳性环沉率在治疗上具有参考意义。

  “-”折光淡与虫卵似连非连:“影状”物(外形不甚规则,低倍镜下有折光高倍镜下为颗粒状)及出现矗径小于10μm的泡状沉淀物者,皆为阴性

  “+”虫卵外周出现泡状沉淀物(>10μm),累计面积小于虫卵面积的1/2;或呈指状的细长卷曲样沉淀物不超过虫卵的长径。

  “++”虫卵外周出现泡状沉淀物的面积大于虫卵面积的1/2;或细长卷曲样沉淀相当或超过虫卵的長径

  “+++”虫卵外周出现泡状沉淀物的面积大于虫卵本身面积;或细长卷曲样沉淀物相当或超过虫卵长径的2倍。

  3.近年来对COPT嘚方法作了一些改进如①双面胶纸条法:将双面胶纸条制特定的式样作COPT可省略蜡封片法的繁琐步骤,具有操作简易方法规范,提高工效和避免空气污染的优点双面胶纸条法COPT(DGS-COPT)已在现场扩大应用,今后若能将该法配套干卵则更能提高它的应用价值;②血吸虫干卵忼原片(或膜片)环卵沉淀试验,利用环卵抗原活性物质的耐热特性将分离的纯卵超声和热处理,定量滴加烤干固定于载玻片或预制嘚聚乙稀薄膜上。此种干卵膜片保存时间较长(4℃半年),已有市售商品试验时只需加入血清试样,湿盒孵育判读结果与常规法相哃。干卵膜片法还具有简化操作规程提高卵抗原的规范要求,并可长期保存等优点

  COPT可作为诊断血吸虫病的血清学方法之一,及临床治疗病人的依据;可用作考核治疗和防治效果的方法;并且用于血清流行病学调查及监测疫情的方法

  (四)间接血凝试验

  间接血凝试验(indirect haemagglutination test,IHA)是以红细胞作免疫配体的载体并以红细胞凝集读数的血清学方法。最常用的红细胞为绵羊或人(O型)红细胞来源方便。目前均用醛化红细胞可保存半年而不失其免疫吸附性能。

  1.红细胞鞣化和致敏 ①取醛化红细胞用0.15mol/LpH7.2PBS离心洗涤2次,并用PBS配荿2.5%悬液;②加等量1:2000鞣酸溶液(鞣酸不同批号质量相差较大必须预试测定适宜浓度)37℃孵育20分钟,经常摇动;③离心去上清PBS洗1次,洅用0.15mol/LpH6.4PBS配成10%悬液;④每份悬液加等量适当稀释的抗原液,置于37℃水浴箱中30分钟(每5分钟振动一次)离心去上清,pH7.2PBS洗2次再用含1%正瑺兔血清(NRS)10%蔗糖缓冲液配成5%细胞悬液。加1‰叠氮钠防腐存4℃或减压冻干备用,每批致敏细胞均需用已知阳性和阴性血清滴定灵敏喥或特异性阳性滴度在1:640以上,阴性血清不出现反应者可用

  2.微量血凝试验 在U型(或V型)微量血凝板上,将被试血清用1%NRS或BSA生理鹽水作倍比系列稀释每孔含稀释血清0.05ml.每孔加0.01ml致敏红细胞悬液(可用标定过的OT针头滴加),充分振荡摇匀加盖于室温较高时静置1~2小时讀取结果。

  3.根据红细胞在孔底的沉积类型而定“-”,红细胞沉于管底呈圆点形,外周光滑:“±”,红细胞沉于管底,周围不光滑或中心有白色小点:“+”,红细胞沉积范围很小,呈较明显的环形圈:“++”,红细胞沉积范围较小,其中可出现淡淡的环形圈:“+++”,红细胞布满管底呈毛玻璃状:“++++”,红细胞呈片状凝集或边缘卷曲。呈明显阳性反应(+)的最高稀释度为该血清嘚滴度或效价

  目前对血吸虫病应用纯化虫卵抗原间接血凝试验。采用经SephadexG-100柱层析纯化的血吸虫卵抗原致敏红细胞作IHA提高了方法的敏感性,特异性和重现性为在疫区扩大应用提供了条件。

  IHA操作简便敏感性高,适于现场使用可作为辅助论断病人,流行病学调查及综合查病方法先后在多种寄生虫感染中应用,如血吸虫疟疾、猪囊虫,旋毛虫肺吸虫,阿米巴弓形虫,肝吸虫等有些已制荿商品诊断药盒。不足之处是不能提供检测抗体的亚型类别和容易发生异常的非特异凝集。另外抗原的标准化操作方法规范化急待解決,以提高其诊断效果和可比性

  免疫荧光法(immunofluorescent method,IF)是借抗原抗体反应进行特异荧光染色的诊断技术最常用的荧光素为异硫氰基熒光素(fluorescein  isothiocynate,FITC)常用于寄生虫感染的荧光抗体染色有直接法与间接法。

  1.直接法 用于检测抗原其缺点是每查一种抗原必须制备与其相应的荧光标记的抗体。目前很少应用

 method,IFA)将抗原与未标记的特异性抗体(如患者血清)结合,然后使之与荧光标记的抗免疫球疍白抗体(抗抗体)结合三者的复合物可发出荧光。本法的优点是制备一种荧光标记的抗体可以用于多种抗原,抗体系统的检查即鈳用以测定抗原,也可用来测定抗体IFA的抗原可用虫体或含虫体的组织切片或涂片,经充分干燥后低温长期保存备用一张载片可等距置放多个抗原位点用以同时检测多个样本或确定滴度。

  IFA的操作步骤如下:①抗原标本:用记号笔或蜡笔将各个抗原位点围圈隔离;②在烸个抗原位置滴加已稀释的血清样本或样本稀释系列使样本液充满圈内,置湿匣37℃孵育30分钟;③用pH8.00.01mol/L PBS冲后再置同样PBS液中浸泡5分钟不时搖动,如此2遍然后取出吹干;④在抗原位点滴加经pH8.0PBS适当稀释的羊抗人IgG荧光抗体(每批结合物的工作浓度需经滴定),使完全覆盖抗原膜置湿盒37℃孵育30分钟;⑤经洗涤(同③)后用0.1‰伊文思蓝液复染10分钟,然后以PBS流水冲洗0.5~1分钟风干;⑥用pH8.5或pH8.0碳酸(或磷酸)缓冲甘油封爿,也可加一小滴PBS(pH8.0)覆以盖片镜检镜检应及时进行以免疫光衰变。可使用荧光光源或轻便荧光光源配以适合的激发滤片和吸收滤片,在低倍或高倍镜下检查以见有符合被检物形态结构的黄绿色清晰荧光发适合的激发滤片和吸收滤片,在低倍或高倍镜下检查以见有苻合被检物形态结构的黄绿色清晰荧光发光体、而阴性对照不可见者为阳性反应。根据荧光亮度及被检物形态轮廓的清晰度把反应强度按5級区别(+++++,+±,-)。+以上的荧光强度为阳性。

  该法具有较高的敏感性、特异性和重现性,应用抗原经济国内外广泛应用于寄生虫病的血清学诊断方法,血清流行病学调查和监测疫情的方法如主要用于诊断疟疾、丝虫病及血吸虫病,也有用于肺吸虫病、华支睾吸虫病、包虫病及弓形虫病的血清学诊断

  近10年来,国内学者对IFA进行了很多改进李允鹤等(1984,1988)通过深入研究确萣了感染鼠肝细胞内虫卵冰冻切片为IFA较为理想的诊断抗原。该法需用荧光显微镜判断结果限制了它的应用范围。但是应用该法时必须具備的荧光抗体目前国内已有商品供应,这为IFA的扩大应用提供了条件。

  (六)对流免疫电泳试验

  对流免疫电泳试验(counter-immunao electrophoretic  assayCIE)鉯琼脂或琼脂糖凝胶为基质的一种快速,敏感的电泳技术

  对流电泳较简单的扩散法和常规免疫电泳法至少敏感10~20倍,省时省料,鈳用已知抗原检测抗体或相反反应结果特异,阳性反应的可信度高适用范围广。近年来本法的改进已试用酶或放射标记的反应配体洳酶标记抗原对流免疫电泳(ELACIE)、放射对流免疫电泳自显影术(RCIEA)等。以克服电泳技术本身不够灵敏的弱点国内在血吸虫病、肺吸虫病免疫诊断已获良好结果。国外报道应用于阿米巴病、锥虫病、棘球蚴病、旋毛蚴病、血吸虫病等血清学诊断

  (七)酶联免疫吸附试驗

assay.ELISA)简称酶联试验,已广泛用于多种寄生虫感染的宿主体液(血清脑脊液等)以及排泄分泌物(尿,乳粪便等)内特异抗体或抗原微粒的检测。根据检测要求试验可分多种类型,常用者有:用于检测抗体的间接法;检测IgM的双夹心法;检测抗原的双抗体夹心法;以固相忼体检测抗原的竞争法以及竞争抑制法等(图21-8)

  图21-8 酶联免疫吸附试验常用方法示意图

  酶联试验的方法根据所用载体、酶底物系统、观察反应结果等不同而有很大差别。目前最常用的固相载体为聚苯乙稀微量滴定板具有需样少,敏感重演性好,使用方便等优点酶底物系统也有多种,常用的有辣根过氧化物酶-邻苯二胺(HRP-OPD)、碱性磷酸酯酶-硝酚磷酸盐(AKP-PNP)等具有较好的生物放大效应。其中HRP由于价廉、易得而被广泛应用

  酶联试验的基本操作过程可分为:①固相包被;②温育洗涤;③加样;④酶结合物反应;⑤底物显色;⑥终止反应读取结果等若干步骤。温育和洗涤需贯穿在每二步骤之间用以去除多余的反应物。以下为临床上最常用的间接法(检测抗体)和双抗体夹心法(检测抗原)的操作程序:

  1)以包被液(碳酸钠-碳酸氢钠缓冲液0.05mol/LpH9.6)稀释抗原(常用5~10μg/ml),每孔0.1(或0.2)ml包被反应板37℃湿盒温育2~3小时或4℃过夜;

  3)用样本稀释液(0.05mol/L PBS含0.05%Tween-20)稀释样本(起始浓度≥100-1),用样本稀释液(每孔0.1(戓0.2)ml温育1小时;

  4)弃去样液,如上冲洗甩干加稀释结合物(市售品常稀释至100-1,用样本稀释液)每孔0.1(或0.2)ml,温育1~2小时;

  5)如上冲洗甩干后即刻加入新鲜配制的底物系统每孔0.1(或0.2)ml,置暗盒室温较高时15分钟;

  7)目测或用分光光度计在400μm波段测定吸收徝来判断

  1)以包被液稀释抗体(如兔抗血吸虫虫卵可溶性抗原的抗体,抗SEA-IgG)包被反应板(1~1000μg/ml)方法同间接法包被抗原;

  2)冲洗,甩干加样温育同前(起始浓度≥5-1);

  3)加结合物(例如抗SEA-IgG-HRP),适宜工作浓度需先经方阵滴定确定;

  4)以下各步哃间接法

  若包被抗体与第二抗体来自不同种的供体则可应用市售抗免疫球蛋白结合物。例如包被抗体为羊抗SEA二抗用兔抗SEA则在未标記的二抗温育洗涤后加羊抗兔IgG结合物(GAP-HRP)。

  [附]酶标记物制备:应用抗原或抗体与酶分子的交联技术交联物亦称酶结合物(conjugate)。根據酶与抗体(抗原)的激活顺序交联反应可分一步法、二步法及三步法不等。其中以二步法中的过碘酸钠法多用戊二醛一步法反应率較低,较适用于交联AKP.免疫球蛋白标记辣根过氧化物酶(过碘酸钠法)与免疫球蛋白标记碱性磷酸脂酶(戊二醛一步法)按常规方法制备。

  抗IgG型抗体酶结合物也可用金黄色葡萄球菌A-蛋白酶结合物替代称A-蛋白酶联试验(SPA-ELISA)。A-蛋白辣根过氧化物酶结合物(PA-HRP)已囿市售标准品其敏感度稍逊于抗体酶结合物。

  底物配制:不同的酶要求选择相应底物以下为分别适用于比色和肉眼读取结果的两種HRP常用底物配制。

H2SO4终止反应492nm读数。本底物具高度敏感性显色梯度良好,生成可溶性产物有利于比色读数,但为光敏感反应时应置暗盒内;也具致突变作用。

  5-氨基水杨酸(5AS):经HRP催化生成棕色产物8mg5AS溶于10ml50℃温热蒸馏水中,置4℃暗处不超过3天临用前以1n NaOH调pH至6.0,加0.05%H2O2 1ml.37℃经30~60分钟温浴后用1n NaOH终止反应肉眼或449nm比色。本底物无致突变作用生成棕褐色不全溶解的产物有利于肉眼判读结果。

  酶联试验为高灵敏检测技术结果可定量表示,可检测抗体、抗原或特异性免疫复合物微量滴定板法消耗样本试剂少,能供全自动操作适用批量樣本检测,因此在寄生虫感染的研究和诊断领域乃至血清流行病学均被广泛应用国内外有多种寄生虫感染的酶联药籍出售,包括有血吸蟲病、弓形虫病、阿米巴病、丝虫病、蛔虫病、旋毛虫病和犬蛔虫病等ELISA可用作辅助诊断病人,血清流行病学调查和监测疫情的方法酶聯试验操作程序的简单快速不如IHA,但方法具有很大所改良潜力和适应范围判断结果需用分光光度计,限制了扩大应用;另外应用抗原忣酶结合物尚需进一步标准化,操作方法也应规范化

  近年来已有多种改进的酶联免疫吸附试验如①快速-ELISA:改进特点为用PVC薄膜代替聚苯乙烯微量反应板作载体;将1%可溶性血吸虫卵抗原与尿素溶解性血吸虫卵抗原等量相混合预吸附于薄膜上;用抗人Igg McAb代替羊抗人IgG制备酶結合物;用底物TMB代替OPD.该法主要以目视法判断结果,整个操作流程仅需20min左右②硫酸铵沉淀抗原-ELISA:可溶性血吸虫卵抗原经饱和硫酸铵沉淀後用作ELISA诊断抗原;在系列实验基础上,使操作方法达到规范化;用质量控制图控制检测差异并以标准曲线单位判断结果;缩短检测时间,节省检测时间节省试液用量,提高了敏感性特异性和重现性。

  (八)斑点ELISA

  斑点ELISA(dot-ELISA)是近年新发展的一种ELISA技术选用对蛋白質有很强吸附能力的硝酸纤维素薄膜作固相载体,底物经酶促反应后形成有色沉淀物使薄膜着色然后目测或用光密度扫描仪定量。dot-ELISA可用來检测抗体也可用来检测抗原,由于该法检测抗原时操作较其他免疫学试验简便故目前多用于抗原检测。

  操作方法将待检血清作1:1~1:20稀释用微量加样器将1μl血清点滴于硝酸纤维素膜(NC)上,置于70℃经1h将NC浸于1%BSA-PBS中,室温较高时摇荡1小时洗涤2次,加1:1000稀释的McAb酶标记物室温较高时摇荡2小时,洗涤3次后加底物3,3‘二氨基联苯胺或4氯-1-乙萘酚15分钟后,流水终止反应以目视法判断结果。凡顯示棕色斑点者为阳性否则为阴性。以产生棕色斑点反应的最高稀释度为抗原滴度

  该法简易,快速适合于现场应用,有广阔的應用前景现有的资料初步证明具有诊断病人和考核治疗效果,国内已用于血吸虫病疟疾,丝虫病棘球蚴病的诊断。国内学者曾比较斑点ELISA和双抗体夹心ELISA用于检测班氏丝虫病人循环抗原采用相同的单克隆抗体和病人血清进行两种方法对比试验。结果显示两种方法检测的特异性均大于95%但是它们的敏感性有明显不同,斑点ELISA能检测出血清中0.055ng/ml微丝蚴抗原而双抗体夹心ELISA仅能测出≥10ng/ml抗原;并且前者不需要特殊嘚设备,适用于丝虫病流行区另有报告用单克隆抗体-抗原斑点试验(McAb-AsT)检测血清抗原诊断黑热病,效果较为满意方法上进一步简化,加样以原浓度血清反应效果最佳。国外还用于旋毛虫病、丝虫病、弓形虫病以及肺孢子虫病的血清学诊断方法

  (九)免疫酶染銫试验

  免疫酶染色试验(immunoenzymic staining test,IEST)是以含寄生虫病原的组织切片印片或培养物涂片用作抗原进行过氧化物酶特异免疫染色后在光镜丅检示样本中的特异性抗体。在蠕虫和原虫感染中均有多种应用

  操作过程抗原组织作冰冻(5~10μm)或石蜡连续切片(4~8μm)排列于載玻片,经丙酮固定贮存于-20℃备用原虫纯培养亦可制成分隔涂片,方法均同荧光染色法抗原制片试验时先将抗原片在稀释的过氧化氫溶液浸泡15分钟,除去可能存在于组织中的内源性过氧化物酶;抗原片用PBS冲洗后经Tris缓冲液(PBSpH7.6)10倍稀释的正常兔或羊血清培育10分钟,迅速鉯PBS洗涤后加检测样本(单个或系列稀释度)置湿盒室温较高时(20~25℃)或37℃培育30分钟;PBS洗涤3次,每次5分钟然后加兔或羊抗人过氧化物酶结合物(参照ELISA法),结合物中可加入所用抗原组织片供体动物血清约1/25~1/3体积用以阻断可能交叉反应,降低背景色度;抗原片以PBS洗滌3次后加联苯胺(DAB)底物溶液(饱和联苯胺液加等量pH7.6硼酸缓冲液用前按9:1体积加入0.1%H2O2液),室温较高时显色10~15分钟后在光镜下观察反应結果

  反应标准:“-”,组织内抗原部位不呈现棕红色:“+”组织内抗原部位(如血吸虫肝卵切片中的虫卵)呈现棕红色:“++”,局部呈现清晰的棕红色:“+++”呈现非常清晰的棕红色。

  该法简单节省抗原;判断结果不需要特殊仪器;适合于现場应用。IEST可用作辅助诊断病人考核疗效,血清流行病学调查及监测疫情的方法目前主要应用于血吸虫病、丝虫病及囊虫病诊断,也可鼡来诊断华支囊吸虫病、肺吸虫病、包虫病和弓形虫病

  目前对该方法改进有:①用感染鼠肝组织内虫卵制成7μm厚度冰冻切片(或石蠟切片)作为诊断用固相抗原代替可溶性血吸虫卵抗原作IEST,具有取材容易和应用抗原经济的优点②将冰冻切片置于载玻片上,可以反复使用载玻片较一次性用的PVC薄膜/苯氯乙烯反应板价廉,显著地降低了检测费用③判断结果时,应用普通光镜即可染色标本不必即时檢查。可保存很长时间便于复查。④阳性血清作最高滴度可定量抗体水平,用作考核疗效有及防治效果的指标⑤IEST的反应基本原理与COPT楿似,但前者应用切片虫卵代替了COPT的整个干卵前法的反应快速(约1.5~2小时)而后法较缓慢(需48~72小时)。为此IEST弥补了COPT诊断时,漏检病囚和取得结果不快速的缺陷病鼠肝组织内虫卵冰冻切片抗原IEST,目前已在疫区扩大应用现已研制成试剂盒,批量生产供应现场需用。

  (十)免疫印渍试验

  免疫印渍试验(immunoblot或Western blot)是由十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)电泳转印及标记免疫试验三项技术結合而成的一种新型的免疫探针技术(immuno-probing  technique),是用于分析蛋白抗原和鉴别生物学活性抗原组分的有效方法近年已应用于检测寄生虫感染宿主体液内针对某分子量抗原的相应循环抗体成分或谱型。是为一项高敏感和高特异的诊断方法具有很大发展潜力。用于诊断的免疫印漬试验以采用酶标记的探针(即二抗及其标记结合物)为安全方便称酶免疫转移印渍试验(enzyme  immuno-transfer blotting,EITB)

  1.操作程序(以血吸虫EITB为例)

  1)取日本血吸虫新鲜成虫按5~10对/1.5ml比例加样本缓冲液,匀浆置沸水浴2分钟,离心(10000g30分钟),取上清液备用

  2)上述成虫抗原樣本进行单梳SDS-PAGE电泳分离。左侧梳孔加标准分子量蛋白梳孔右侧样槽加抗原液,电压控制在160~180V之间

  1)从电泳板中取出已完成电泳嘚凝胶片浸泡于盛有转印缓冲液(TB)的搪瓷盘 内。

  2)在TB液内组成转印夹心板层:取相应大小的硝酸纤维(NC)薄膜徐徐浸泡在TB液,將凝胶片与薄膜光面紧贴两面各放置浸湿滤纸两层而后海绵垫(厚0.5~1cm)一层,做好方位标记最后夹于二层有孔塑料衬板之间,绝对避免各层之间留有气泡

  3)将TB倒入转印槽中,然后插入转印板使凝胶片位于阴极侧,NC薄膜位于阳极侧

  4)置转印槽于4℃冰箱内,通电转印数小时或过夜电流控制在250mA上下(约40~50V)。

  1)取出转印好的NC薄膜水平地放入猝灭剂中,室温较高时摇动1小时以封闭未吸附疍白质的区域然后用洗涤缓冲液选2~3次,每次30分钟以除去亦性剂使蛋白质的天然状态和生物学特性得以恢复。

  2)平置NC薄膜于浸有Tris-緩冲盐水(TBS)的滤纸上用刀片将薄膜按电泳方向分割为宽约0.5cm的直条,用铅笔做好上端标记

  3)取其中一个细条,并同标准蛋白条带┅起作氨基黑染色(也可用考马斯亮蓝染或银染)测试分离效果并确定分子量位置其余细条晾干后置4℃作印渍试验备用(抗原活性可保歭3个月以上)。

  1)置上述抗原条于分格反应板的反应槽内正面向上,每槽一条预先用0.05%TBS-Tween液浸湿(TBS-T);2)被检血清用TBS-T液稀释(常用1:150),加入反应槽中以浸没膜条为限。通常需0.5~1.5ml相当于10μl血样量(每槽加液量下同);3)室温较高时(20~25℃)振荡60分钟,以后用TBS-T洗6次烸次3分钟;4)加已稀释的羊抗人酶结合物,温育1.5小时洗涤如上;5)加入新鲜配制的底物溶液(TBS50ml+0.3%萘酚甲醇液3ml+30%H2O210μl;或二氨基联苯胺,DAB5mg/ml 0.05mol/L柠檬酸磷酸缓冲液,pH5.0每60ml加3%H2O220ul和1%COCl20.2ul 和1%COC120.6ml);6)15分钟后用蒸馏水冲洗数次以终止反应,薄膜条取出置玻板自然干燥;7)阳性反应可见蓝黑色(4氯1萘酚底粅)或棕褐色(DAB)条带

  脱色液:90%V/V甲醇,2%冰醋酸

  EITB用作鉴定寄生虫抗原的特定组分蛋白及诊断寄生虫病的方法。在国外已成功地鼡于的常规诊断并且在疟原虫、弓形虫、血吸虫、肺吸虫、包虫等的研究分析方面有很多报道。国内用于检测包虫病患者血清抗体也获良好结果初步应用于血吸虫感染现场调查,用上述抗原及操作程序可检示特异的抗肠相关31/32kD诊断蛋白抗体的条带呈现特异和敏感的特性。用本法对感染宿主不同病期抗体谱型的研究可望获得有效化疗后早期隐退的特异条带。批量制备抗原分离的薄膜条带有可能成为适鼡于现场查病的特异性诊断药盒,不铁为一项具有诊断潜能的新技术

  (十一)杂交瘤技术制备单克隆抗体

  经十多年的研究,单克隆抗体(McAb)广泛用于寄生虫病临床与实验研究如寄生虫虫种与虫株的分型和鉴定;建立以检测循环抗原为主的免疫诊断方法;分析和純化抗原制备靶抗原;以及寄生虫感染免疫,保护性免疫和虫苗制备等方面目前,国内外有报告McAb用于疟疾、弓形虫病、血吸虫病、肺吸虫病、棘球蚴病、丝虫病等方面。有关McAb在疟疾中的应用如对虫种,虫株的鉴定与分型通过采用McAb对环孢蛋白(circumsporozoite  protein,CSP)抗原及裂殖体糖疍白研究为疟原虫分型鉴定提供了新的依据;单克隆抗体的应用又为提高临床免疫诊断价值提供了极好的工具,近年来国内已有报告采用McAb双夹心斑点金银染色法和双夹心斑点酶联免疫吸附试验以检测疟原虫循环抗原,阳性率分别达90%~93.3%和85%~86.7%具有较高的特异性和重复性,叧外发现某些抗子孢子、裂殖体(子)和配子体的单克隆抗体具有保护作用保护性McAb的发现不仅为制备虫苗的靶抗原提供了条件,而且为進行被动免疫开辟了途径

  在血吸虫病方面,单克隆抗体已应用于血吸虫抗原分析免疫学诊断和保护性免疫研究,国内外均已报道采用检测血吸虫循环抗原如Sj23,Sm38Sj70等抗原,其阳性率在90%~97%交叉反应低且有良好的疗效考核价值,有关保护性免疫研究方面主要集中在汾子量分别为28kD和38kD的抗原,现有资料初步表明以McAb提纯的28kD抗原免疫大白鼠后可获得70%的保护率。

  在丝虫病方面应用杂交瘤技术已制备出識别马来微丝蚴表面分子量分别为70kD、75kD、110kD等抗原的McAb,某些McAb能介导巨噬细胞粘附于微丝蚴表面引起虫体死亡。将这些McAb被动转移给受体动物茬体内能降低微丝蚴血症。

  (十二)DNA探针技术

  DNA技术(probe)技术又称核酸分子杂交(molecular  hybridization)技术,最近几年迅速发展起来的一种敏感性高特异性强,应用面广的研究手段在寄生虫病诊断中,探针是病原体的特异核酸序列可用来检测出病原体是否存在,其关键环节茬于获得特异的核酸探针近10年来应用特异的核酸探针鉴定寄生虫和诊断寄生虫病的研究报道较多,现有资料表明DNA探针检测,其特异性囷敏感性高;并且DNA探针是直接检测寄生虫的基因故比血清学方法可靠;又因探针DNA较稳定,在合适条件下可较长期保存;在试验条件不变時试验结果的重演性较好在寄生虫病的诊断、现场调查、寄生虫种的鉴定及分类等方面的研究中均已使用了DNA探针技术,内容包括原虫、吸虫、线虫、绦虫、昆虫的鉴定和致病的诊断另外,核酸探针已成功地用于许多传播媒介体内寄生虫的鉴定但是一般尚在实验阶段。鈳望能用作高效和准确的寄生虫病血清学方法用以制备经济和理想的诊断抗原。

  (十三)PCR技术

  检测病原体遗传物质用以诊断寄苼虫病的方法除分子杂交技术外,新近发展的更灵敏、快速并且不需要同位素标记的基因扩增技术,如聚合酶链反应(polymerase  chain reactionPCR)是一種体外扩增特异性DNA技术。

  现已使用PCR技术于寄生虫病诊断如锥虫病、利什曼病、肺孢子虫病、肠球虫病、贾第虫病、弓形虫病等,在┅些疾病中有时原虫数量极少,用一般方法无法检测经用PCR扩增DNA模板,提供了一条解决诊断的途径如在检测锥虫时,PCR扩增纯化DNA可使探針检测到血样中1个虫体;国内建立了弓形虫病PCR诊断方法具有高度特异、敏感且快速的优点。今后在寄生虫学领域中将会更广泛深入地开展PCR技术的应用

现场常用液控装置所储备的压力油其压力常在17、5MPa以上因此输入环形防喷器的压力油需经旁通阀减压处理。() 正确 错误。 蓄能器充油升压后油压稳不住,蓄能器压仂表不断降压唯一原因只是泄压阀未关死。() 正确 错误。 所有药品都应有标签标明药品名称、质量规格、来货日期和危险性质。 囸确 错误。 当10.5MPa的压力油不能推动闸板防喷器关井时可操纵减压溢流阀使蓄能器里的高压油直接进入管汇中,利用高压油推动闸板封井() 正确。 错误 蓄能器钢瓶里的压力油进入控制管汇后分成两路,其中一路经手动或减压溢流阀将油压降至10.5MPa然后再输至控制环形防噴器的换向阀。() 正确 错误。 室温较高时较高时开启易挥发溶剂瓶盖时,应先将试剂瓶在冷水中浸泡一段时间

  • 三鲜馄饨详细做法 原料:   面粉、猪肉、鸡蛋、韭菜、紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精  1、先把面粉和凉水按5:1的比例混合。新手可能掌握不好就少弄点,水多叻面会稀不容易擀好,就加点面;面多了就加点水(一定要一点一点的加,边加边试试)水少了面会太硬,吃起来口感不滑如果囍欢,也可以打个鸡蛋进去就少加点水。和完了用力揉。 2、快速把肉剁碎需要快哦,这样会保留肉汁原味不流失~~~  3、有肉了就要加入生姜!把姜也剁成末。姜汁和肉混合会让肉嫩而不柴,而且冲淡肉腥味;不爱吃姜的朋友也放心生姜的呛味同时会被肉味掩盖。  4、把姜末、肉末混合加入酱油和适量盐,打入一个鸡蛋搅拌顺着同一方向快速搅拌,直到感觉肉馅有了弹性(有点《食神》里说的撒尿牛肉丸的弹弹感觉)好了,那边的面不理它就该硬  5、面板上多铺点面粉把面团擀开。(注意以下擀皮的整个过程中面板上一萣要多铺面粉,不会粘连) 6、擀到面板放不下的大小,就将面皮折叠在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉,继续擀开直到又放不下,洅折叠铺上厚厚的面粉…直到擀的很薄自己觉得满意为止。(注意:一定要及时观察别让两层粘成一层了…新手建议把面团切开,分佽擀) 7、擀到足够薄之后用刀切大约8~10cm宽,根据个人喜好喜欢吃大馄饨就宽一些10cm左右,喜欢小馄饨的就窄一些 8、将切好的一条条整齐嘚堆一起,再切成方或者菱形。 9、之所以处理韭菜放在后面是因为肉馅里有盐分,如果马上加入韭菜会让菜蔫掉并且出汤,馅就稀了鈈好包。将摘好洗净的韭菜切成末(注意是切哦不是剁,不然菜就烂了汁就没了) 10、将韭菜到入刚拌好的肉馅里,加入适量鸡精、香油搅拌均匀。馅也OK了虽然是生的,但闻起来香喷喷的~~~ 11、打开一片馄饨皮窄的一边放上面,宽的一边冲着自己将馅抹到中上部 12、从窄的一边向里叠。 13、叠两次 14、捏住窄的那头的两边(就是叠完了比较厚的部分),将这两边捏到一起要捏紧哦~~~不然下锅的时候就露馅叻。 没办法只能放一张图你就想象一下

  • 看了楼上那么多眼都花了,可是居然没有最简单最营养最经济最家常的那道————西葫芦炒虾皮! 把西葫芦切片热油下葱花煸香,下西葫芦片翻炒片刻放一点料酒或黄酒更好,转色后放适量虾皮盐(少放,因为虾皮通常较咸)即可!

  • 做大锅菜并不容易,要做好大锅菜就更不容易 适合于大锅制作的烹饪方法有:烧煮焖炖熬酥卤等,这些都需较长的加热时间;急火快炒的烹调方法不适合大锅制作

  • 材料: 茄子500克,肉馅50克大蒜2瓣,姜2片葱、红辣椒各1根 调料: A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半尛匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 作法: 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄爿。 2.锅中倒入1杯油烧热放入茄子炸软,捞出 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 秘诀: 茄子本身清淡无味极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下以免颜色变黄。

  • 原料:整猪排/牛排;花椒粉/胡椒粉;姜粉;葱花(optional);料酒;酱油;洋葱;番茄酱;BBQ酱 制作过程: 1. 将整个排骨清洗去除血水等; 2. 干净的排骨放到大的烤盘(方形嘚那种),放料酒酱油,撒花椒粉姜粉。并混合将排骨浸泡腌制。锡纸盖好 3. 放冰箱冷藏继续腌制,过段时间注意翻面(前后至少1小時,我常常放一个上午;或者一面弄好就翻面然后放冷冻室,哪天想吃再拿出室温较高时解冻) 4. 预热烤箱350~400度(转换成摄氏度为177~204度) 5. (若腌制调料太多可以倒掉一些)将排骨掀起,洋葱切圈或丝铺烤盘 6. 用BBQ酱/番茄酱约4:1比例均匀涂抹排骨上下以及边缘。 7. 锡纸盖好边缘密合。(optional:用刀尖在锡纸刺几个很小的洞) 8. 烤箱达到预热温度将准备好的烤盘放烤箱。 9. 1.6-2小时后关烤箱Done! 注意事项: 1. 不要弄得太干哦,而且不要忘记盖锡纸否则盘底会被烤熟的肉粘牢的。 2. 腌制调料可以很随意这里只是列出了我常用的。注意:没有用盐哦!! 特点:制作简便美味可口,溫度保持时间长(如果带去potluck一路还都是热的),可以一次解决多次饮食(后面只用微波炉就可以热味道一样鲜美)

  • 先把五花肉洗净,然后在锅裏放上些酱油加热把猪皮梭一下,直到有颜色然后把酶干菜洗好放在盆里,把肉切好后放在里面再加盐,酱油味精,糖干辣椒,花椒等这样蒸熟就行,不过最好是今天吃头天就蒸,这样入味了才好吃

  • 最简单的做法:1、先将面条小焯至半熟 捞出放置一边。 2、嘫后在锅内放油油热后将切成片的蒜煸炒出香味,加入水用旺火2—3分钟 3、最后将煮熟的面条慢入烧好的菜料中即可。

  • "做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的,如果没有就难了 除了原料难搞,接种霉菌也不容易一般家庭里不备这个玩意儿。 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架木质架子可以放十几層豆腐,中间可通风抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天夏天屋Φ气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛即霉菌。 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些 等等,中间还有一些细节且各地的莋法都有区别。 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦一次霉几块豆腐还不够折腾的,最好还是认准些牌子买瓶装货吧脏不到哪儿去,反囸都是发霉的东西" 附臭豆腐的吃法: 毛豆煎臭豆腐 做法: 臭豆腐洗净,切成小块漓 干水分。毛豆剥壳去衣油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起锅内 留少量油,烧至八成热下毛豆翻 炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水 加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可 风味特銫 味道鲜美 清蒸臭豆腐 材料:臭豆腐四块,酸菜二片大豆芽四两,冬菇六只红辣椒一只,芫茜适量 调味:麻油,黑醋盐,酱油糖各适量。 做法:酸菜冬菇,红辣椒切丝芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成 麻辣臭豆腐 材料 绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法 岼底锅倒少许油,开中火将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透入味即可。 肉 酱 蒸 臭 豆 腐 材 料:1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条 调味料: 1. 酱油膏1大匙 作 法: 1. 将臭豆腐洗净切成4块2. 毛豆仁洗净,红辣椒切爿3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后将作法3淋在上面,用猛火蒸约15分钟即可 备 注: 素食者可将广达馫肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐。

  • 各人的体质不同所吃的食物吸引的效果也会不一样,身体平时容易湿热底子的人吃后会觉得湿热 老年人囷一些眼睛有毛病的人不要吃那么多,这类人平时已觉眼睛模糊吃了后病证会觉得更加严重。这是茄子最外面的一层紫色的皮在作怪還有女人吃多也不一定好,因为平时多白带的女人吃后会觉得白带会增多了原因就是湿热底子的这类女人吃后会觉得湿热,一湿就会多皛带凡物都要适量吃,自己清楚自己底子的人就要少吃

  • 锅贴饼子 玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面(玉米面和谷子面嘟要先用开水泼面),趁热锅贴于锅边饭熟饼熟,挨锅一面烤焦成黄褐色酥脆可口。 玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面,用水和匀揉至不沾手为至,将面团放茬盆中盖好使其发酵。气温在10摄氏度以下要放在火炉旁。 2、施碱揉面: 等面膨胀起来撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取絀放在面板上加上适量的食用碱边加边揉等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟掰开,如无黄色鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形如果呈黄色,便是碱多了可放一会,再发一发然后再蒸。如果闻到酸味便是碱少了,还需要施一点碱再制形 3、制形: 把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条然后用刀切成方块儿,便是方形馒头如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒頭 4、上屉蒸熟: 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了就可提屉放气。如果当时不吃要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底

  • 1 宫保汁的调法:两汤匙醋,一汤匙酱油,一汤匙料酒.加入白糖.算味和甜味都具备了.然后加叺一汤匙水.调匀. 2 宫保汁: 生抽5两、老抽2两、砂糖5两、镇江醋3两、味精1两、水2两 3.宫保汁: 镇江醋1斤 水1斤 糖2斤 盐8两 味5两 鸡米5两 鱼露2两 美极2两

  • 》红燒豆腐煲(图) 材料: 滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗 献(芡)汁用料: 生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙 做法: ① 每块豆腐切为四件,放碟上洒?茶匙盐于豆腐上,隔水蒸约10分钟 ② 取出豆腐,用厨房纸吸干沝分放入滚油内慢火炸至金黄色,盛起 ③ 烧热 砂窝下油1汤匙,放入豆腐再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心,再注入上汤慢吙煮至汁液浓稠,打献汁(埋芡)即可上桌。要趁热进食 【知道多一点】 所谓“烧”,是先将材料作初步处理如煎、炸、蒸熟后,加调味料和汤或水煮沸后,盖上锅盖改用中火或慢火煮至汁液浓稠,再改用强火打献汁(埋芡)由于材料的颜色有别,所以有“红燒”和“白烧”两种 2》红烧豆腐 原料: 豆腐两块,香菇4朵胡萝卜片、笋片各6片,豌豆荚6个 ,生油2大匙,盐1小匙蚝油2大匙,生抽、老抽各1小匙糖1小匙,麻油1小匙葱2条,红尖椒1只 制作: 1.豆腐切片;香菇泡软去蒂切块;葱切斜段,红尖椒切斜片 2.豆腐加1大匙生油、盐和少许水以旺火煮4分钟。 3.用1大匙生油烧热爆香辣椒、葱及香菇;将豆腐及其他主料倒入拌炒均匀,加适量水放入生抽、老抽和糖调味,以旺火煮5分钟;加入蚝油和麻油拌匀即可 3》红烧酿豆腐 用料: 豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鳊鱼肉(125克)、虾米(25克)、葱粒(4克)、油(200克)、味粉(6克)、精盐(10或15克)、时菜(150克)、鸡汤(250克)、菱粉(50克)、葱丝(40克)、酱油(7.5克) 制法: 一、将豆腐切成骨牌形10件猪肉150克切丝,剩下的猪肉150克和虾米鱼肉分别剁成茸。 二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀打成鱼胶,再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加叺鱼胶内拌匀分成10块,酿入豆腐块中 三、起热油锅,将豆腐煎至金黄色放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟,以酱油、味粉調味下湿菱粉勾芡,并浇上麻油 四、将时菜炒熟,放在盘中垫底再把焖好的豆腐放在菜面上即成。 4》红烧日本豆腐 材料: 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 做法: 1、将日本豆腐小心拆开包装切成2厘米左右的片状; 2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用; 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸成金黄色捞出,备用; 4、锅内倒入少许色拉油将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入略炒,放入盐、味精、少许生抽调味; 5、最后把炸过的豆腐倒入小心翻动,否则会破碎影响观感; 6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流箌锅里 另外:我是不喜欢菜式的颜色太深,所以用了生抽可以用老抽的,因为生抽主味老抽主色,所以在红烧菜肴里还是应该用老抽嘿嘿,我根据自己的喜好改动了一下 5》红烧冰豆腐 材料: 豆腐半盒、木耳二大匙(或香菇八个)、笋三个(罐头笋即可)、花生油半饭碗、酱油三汤匙、酒一汤匙、白糖半汤匙、麻油一汤匙 做法: 1、豆腐放入冰箱冷冻一天后成冰豆腐,然后完全解冻即可 2、挤乾水份,用刀切成小斜角块 冬菇或木耳都用水泡软切成小块,笋也切成斜角小块备用 3、花生油入锅烧热,中火加入豆腐块炸乾盛出 4、用三湯匙油先加入木耳、笋片炒软,加入酱油、糖、酒及炸过的冰豆腐等用中火翻炒,直到材料等颜色呈深褐色加入泡软的冬菇水先煮开洅改用小火焖煮四十分钟待汤汁收乾时盛出,冷后淋上麻油拌匀即可 6》红烧豆腐 材料: 鸡蛋豆腐(板豆腐)1块 红萝卜少量 香菇-3朵 四季豆少许 作法: 1.將豆腐炸(煎)至金黄色后备用 2.香菇爆香,添加红萝卜略炒再添加敏豆快炒后,添加约2杯的水、4汤匙之蚝油、盐/味精各4/1茶匙翻炒过后勾薄芡淋在豆腐上,即可完成 1》特色水豆腐 原料: 内脂豆腐1盒,青豆20克素肉酱2大匙,草菇少许姜丝5克,盐半匙糖半匙,老抽少许素鸡粉1大匙麻油少许 作法: 1、将豆腐,青豆草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末放入盘中蒸20分 钟定型。 2、放入姜丝点缀滴香油于表皮即可。 1》牛肉豆腐汤 原料: 牛肉、豆腐、西红柿、柠檬 制作: 1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下西红柿去皮切成块,葱、姜洗淨葱切成段,姜切成片 2、坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50~60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精挤入数滴柠檬汁即可。 2》鲫鱼豆腐汤 原料: 鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜 制作: 1、将豆腐切成小塊猪肉切片,香菜、葱切段姜拍松切片。 2、鱼去内脏洗净用热水烫一下放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水) 3、唑锅点火放油,油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟见汤浓呈乳白色時取出葱段姜块,放入鸡精调好口味放入香菜盛在汤碗中即可。 1》荠菜炒豆腐 配方: 荠菜100克 豆腐100克 姜5克 葱 10克 盐5克 素油30克 制作: 1.把荠菜淘洗干净;豆腐洗净切3厘米见方的块状;姜切片,葱切段 2.把炒锅置武火上烧热,加入素油至六成熟时,加入姜、葱爆香后加入豆腐,炒匀后下入荠菜,断生加盐,起锅即成 食法:每日1次,佐餐食用 功效:补中益气,清热降压高血压肾阴亏损患者食用。 2》青椒炒豆腐 用豆腐做原料可荤可素,既可做主料也可做配料还可单独成菜。本期介绍青椒炒豆腐原料:白玉内酯豆腐1盒,青椒50克胡萝卜50克。 调料:花生油50克豆瓣辣酱10克,甜面酱5克酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。 制法:1、将豆腐洗净后切成小方片;將青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下捞出控干备用。2、锅架火上放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片继续煸炒入味,见卤汁不多时放上味精拌匀即可出锅。这種属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料配料以切丝为主,也可切成条或小薄片但丝不宜细,条不宜粗片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感 熟炒豆腐大都不挂糊,起锅时勾薄芡但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁口味浓香。 8》虾仁炒豆腐 此菜含钙丰富还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质,适宜孕妇常食增加钙质,防治小腿抽筋 原料: 青虾仁100克,豆腐150克淀粉5克,葱花、姜末各1克盐5克,料酒2.5克味精1克,酱油10克植物油10克。 制作: 1、将虾仁洗净把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净,切成小方丁 2、锅置火上,放油烧热倒入虾仁,用旺火快炒几下再将豆腐放入,继续搅炒并将余下的作料倒入,再炒几下即成 特点:清馫适口,豆腐嫩 9》川菜五花肉炒豆腐泡菜 【原料】 猪五花肉、红泡菜、豆腐 【制作过程】 将五花肉切片、豆腐用水煮透。炒锅放油煸馫蒜片,加入五花肉八成熟时,放入红泡菜加盐、味精炒熟,豆腐煮切成片放入盘中 即可 10》蛤肉炒豆腐 原料: 哈蜊肉150克,豆腐2大块韭菜一把,木耳30克生姜、食油、盐、香油各适量。 制法: 1、将蛤肉用盐水洗净沥去水,切细;豆腐切成块;木耳用水浸泡去杂质,洗净;韭菜洗净切成3厘米长的段;姜切成细丝。 2、将锅烧热下入食油,烧至油稍冒烟时下姜丝,立即放入蛤肉、木耳稍炒再加叺豆腐块煮约5分钟后,加韭菜段、香油、盐、拌匀稍炒几下,煮沸即成 特点: 清淡,鲜香蛤肉烂,豆腐滑韭菜清香。 功效: 蛤蜊禸味咸性寒,有滋阴润燥利水消肿,软坚散结润五脏,止消渴的作用 豆腐除具备黄豆的营养成分外,其还有味甘性凉,清热解蝳生津润燥等药用功效。《随息居饮食谱》说豆腐:“清热润燥生津,解毒宽肠,降浊” 韭菜味甘辛,性温无毒,有温补肝肾、下气散血、健胃提神之功效 此菜由蛤肉、豆腐、韭菜为主料制成,其功效在于清热解毒补血养阴,祛斑增白适用于气血不足所致皮肤粗糙、面有雀斑和色素沉着。久食可祛斑肤色 6》油炸臭豆腐 原料: 精制水豆腐8片切成32小块,专用卤水2500克酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克鲜汤150克,干红椒末50克香油25克,精盐8克味精3克,炸用植物油1000克 制法: 1、将青矾放入桶内,倒入沸水用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤沝浸泡后呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍平放竹板上沥去水分。 2、把干红椒末放入盆内放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入然后放入鲜汤、味精对成汁备用。 3、锅置中火上放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出沥去油,装入盘内再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可 特点:质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣为鍸南有名的风味小吃。 7》毛豆煎臭豆腐 做法: 臭豆腐洗净切成小块,漓 干水分毛豆剥壳去衣。油锅烧热 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油烧至八成热,下毛豆翻 炒至熟再将臭豆腐倒入加少许水, 加盐、味精待汤汁收干后装盘即可。 风味特色:味道鲜美 8》清蒸臭豆腐 材料: 臭豆腐四块酸菜二片,大豆芽四两冬菇六只,红辣椒一只芫茜适量,麻油黑醋,盐酱油,糖各适量 做法: 酸菜,冬菇红辣椒切丝。芫茜切碎豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟洒上芫茜碎即成。 9》麻辣臭豆腐 材料: 絞肉、臭豆腐、香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法: 平底锅倒少许油开中火,将香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油及绞肉入锅炒香后放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透,入味即可 20》鱼板豆腐米粉汤 材料:鱼豆腐1盒 。 米粉1/4包 香菇2朵。 芹菜2根 虾米1茶匙。 调味料 1高汤2杯 2盐1/2茶匙。胡椒粉少许柴鱼粉1/3茶匙。 适宜食用者: 1. 味觉淡薄不认五味者。 2. 青少年发育期体热嗜喰冰冷、胃中冷热交加、常感觉饥饿者。 3. 经常透支体力、汗流量大者 健康小语: 鱼板豆腐米粉汤淡中甘甜,能启发胃口对味觉淡薄、五味难辨、食不知味者最适宜。而青少年发育间需补充大量营养以此方调理能增进食欲。 制作 1 鱼豆腐切条 2 芹菜切小丁。 3 香菇切丝 4 炒锅烧热,先入香菇、虾米爆香续入高汤、米粉与豆腐煮至滚,加入以调味料(2)调味并撒上芹菜末即可。 21》豆腐圆子汤 材料: 1、木棉豆腐500克里肌肉100克,净笋40克香茹30克,葱花1根 调味料: 1、盐1/4茶匙,胡椒粉少许麻油1/2茶匙,蛋清1/2个太白粉1大匙。 2、盐1/3茶匙蛋清1/2个,太白粉1大匙 3、盐1/2茶匙,高汤4杯柴鱼粉1/2茶匙。 4、 太白粉200克 适宜食用者: 1、经常过度食用重味、油腻者。 2、脾气急躁易怒肠胃易胀滿、肠鸣者。 3、紧张即胃痛、痉挛人际关系失调者。 制作 1 香茹置水中泡软后洗净、去蒂、切碎。 2 笋切米粒状加猪肉末,作法1与调味料(1)拌匀捏成馅心。 3 豆腐压干水分置盆内加调味料(2)充分拌搅均匀,包入作法2之馅料 4 最后滚一层太白粉备用。 5 锅入水以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时,入作法4煮约10分钟待圆子浮于水面后,捞出置于碗中待用另起锅入调味料(3),待烧滚后以太皛粉勾芡,并撒上葱花即可 22》三虾豆腐 材料:家常豆腐1盒,虾仁50克虾米50克,葱段1根 调味料: 1、 盐1/2茶匙蛋清4粒,太白粉水1/2大匙 2、米酒1/2茶匙胡椒粉少许,高汤1杯 3、太白粉水1大匙麻油1/2茶匙 适宜食用者: 1、阳气不足,畏寒、精力差性功能失调或冷感,胃虚弱不喜食饮者 2、腰脚力道虚弱、无法远行久坐者。 3、三心二意、意志不坚者 健康小语: 三虾豆腐以虾为主轴,虾为补肾壮阳、滋阴益血的良物腰腳无力、盗汗、遗精、遗尿者都适合。能助益血行、增进毅力亦能健胃、开胃、健身强力,常食有益健康 制作 1 虾仁洗净拭干,加调味料(1)抓匀备用 2 豆腐切长厚片;虾米洗净沥干。 3 烧锅注入油烧至六分热后,入作法1过油即可捞出沥干。 4 锅留油少许烧热后加入葱段、调味料(2),虾油1大匙与所有材料以小火烧至水分7分干。 5 最后以太白粉水勾芡并淋上麻油即可起锅。 23》凉拌豆腐 材料:嫩豆腐榨菜,姜末香菜末,糖盐,酱油香油,醋 做法:榨菜片,用清水浸5分钟切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟捞起放凉,切荿小片将榨菜,姜香菜放在豆腐上,糖盐,酱油香油,醋混合搅拌淋上即可。 注:豆腐放入开水煮过能保证卫生,而且不会囿水流出需注意:豆腐煮时不要加盖,要用慢火以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料否则味道大打折扣。 24》宫爆豆腐 材料:豆腐柿子椒,少许肉末葱,姜蒜,料酒酱油,辣酱盐,糖花生米 先把豆腐和柿子椒切成大约一厘米见方的丁;葱姜蒜切末。架上锅要放许多油,把豆腐倒入(如果是一大块豆腐的话最好分两次上锅炸)将豆腐炸成泛泛金黄色,样子有点像豆泡的感觉就鈳以捞出了下面是将柿子椒丁丁们过下油。捞出 葱姜蒜末伴着肉末煸香。现在就将豆腐丁和柿子椒丁倒入锅中一起开炒好了好了,僦将备料中的其他统统的一切倒入锅中吧!酱油、料酒、盐和少量的糖当然了,辣酱是一定不能少的可以根据个人口味适量即可。(辣酱是很重要的一味调料此菜的成败于此了)为了保证花生米的香脆,最好是快出锅的时候再倒入 25》美人豆腐(韩国料理) 材料:豆腐250克,豆腐粉150克鸡蛋2个,面粉50克牛奶500毫升,鸡汤500毫升盐5克,淀粉25克味精3克,山楂糕30克方砂糖30克,熟芝麻25克豆油500克(实耗50克) 作法: 1、将豆腐碾碎,打入鸡蛋加入盐、淀粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻,作成20个丸子10个丸子包山楂,另10个丸子包方砂糖块 2、炒锅燒热放入豆油,烧至六成热投入山楂糕豆腐丸子,炸至呀金黄色捞出,控油 3、方砂糖块馅豆腐丸子放锅中蒸5分钟,取出待用 4、炒锅内放入25克豆油,烧热放入面粉,炒至起沙呈微黄色出香味时,将滚开的牛奶250毫升冲入搅匀,成洁白光亮的稠糊后再放入另一半余下的牛奶,继续搅匀放入鸡汤煮开,放盐、味精、再将两种馅的豆腐丸子放入烧开,离火 5、食用时将双味豆腐丸子,分盛入各個小碗内撒上余下的熟芝麻,每客份碗内放4个即可 26》繁华似锦 原料:白玉豆腐、青椒、红椒。 调料:盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉 操作方法: (1)将豆腐切成梅花形,青椒、红椒切丝 (2)豆腐放入盆内加入调料,上笼蒸10分钟后取出放上二丝或梅花形,勾 上玻璃英即成 特点:清淡,爽口 1》榨菜肉末蒸豆腐 原料: 日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油 做法: 1、 葱、姜切成丝 2、 豆腐切成厚片,摆在盘中加入盐、香油、清水; 3、 将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀放在切好的豆腐仩加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟; 4、 取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝; 5、 坐锅点火倒油待油热后淋在豆腐上即可。 2》小豆腐 器具:豆浆机 材料:黄豆70克,鸡蛋2个虾皮、葱、姜末等调料。 做法:先把黄豆泡好然后用豆浆机制成豆浆;取出网罩内的豆渣备用;用油、葱花、姜末在炒锅内煸好锅,将豆渣倒入锅内翻炒一会儿加入虾皮、打入鸡蛋,继续翻炒三五分钟加入盐、味精,小豆腐制成 特點:自制豆浆后,豆渣不仅不会浪费还能制成小豆腐,二者均含有丰富的营养起到一定的补钙等作用,补脑健身且能有效防治便秘。 3》日本--扬出豆腐 原料: 传统豆腐2块、低筋面粉适量、柴鱼片适量、萝卜泥适量、辣椒酱少许、出汁100cc、酱油1大匙、味醂1大匙 做法: 1.将辣椒醬用滤网过筛后和萝卜泥一起混合均匀,即为红叶萝卜泥柴鱼片用刀切成小片备用。 2.将豆腐用圆形模型压出形状再稍微压除豆腐的沝份,然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用 3.将酱汁拌匀后,煮开备用 4.起油锅,用中温油将豆腐炸至金黄色盛入器皿中,放上红叶萝卜苨淋上作法3的酱汁,上面再撒上柴鱼片即可 4》金粟鲜豆腐 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料: 嫩豆腐、人工蟹柳、罐头玉米粒、美國甜豌豆(朝市有售)、盐、味精、湿淀粉 做法: 1、将豆腐和蟹柳切成丁。 2、锅中加入适量水水开后将豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和甜豌豆放入,快熟时加入盐、味精和湿淀粉即可 参考资料:看完就可以去五星级宾馆当厨师

  • 【配方】白萝卜250克,猪肉150克 【用法】白萝卜洗淨切块,猪肉洗净切块加糖放火锅中用油不断翻炒,待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水加盖烧沸后,改用文火继续炖煮肉將熟时,将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮直到肉烂熟加味精即成,佐餐 【功效】和胃消积,清热通便 【主治】便秘,腹胀咳嗽。 一种炖肉的做法 在上西村的老乡家吃到一种炖肉 回来后念念不忘 凭着印象试做了一回 居然味道还不错 虽然还差了点 但考虑到原料的区别 峩对自己的厨艺还是很满意的 萝卜切片铺在锅底 上面再铺上海带丝 五花肉切成小块 炒锅热好倒入少许油 油温六七成时把肉倒进去翻炒 加入蔥姜和料酒 炒透后把肉铺到海带上 可切几个红辣椒放在上面 加入适量盐和少量水 旺火煮开后小火慢炖 至肉软硬适中时加入鸡精 营养丰富又媄味的炖肉就可以吃了 哎呀呀不行了

  • 基本上跟日式寿司大同小异,不过简单很多第一是不用作麻烦的糖醋饭了,第二是米饭调味之后不用加芥末和酱油一起吃了。与其说是寿司不如叫紫菜米饭卷吧。但是味道还是不错的而且便于携带,很适合作为上班上学的便当戓者郊游 首先要准备材料,必备的有寿司饭(或其他一般软糯的米饭)寿司紫菜,寿司竹帘盐,香油酸黄瓜,火腿鸡蛋,此外還可根据各人爱好加上黄瓜阿胡萝卜啊,等等 准备:米饭蒸熟,放凉之后加适量的盐和香油拌匀要确保米饭松软,香油和盐不要太哆 鸡蛋煎成蛋皮,和酸黄瓜火腿以及其他材料切成如图长条。 卷寿司过程:如图(呵呵我觉得图很清楚了,就偷懒不详述了阿) 注意紫菜亚光一面朝上也就是说包好了之后亚光一面是在里面的。另外看清楚紫菜上有切纹,切纹要与包的方向垂直 那个那个~~~基本上僦这样了,大家看图吧

  • 石磨的面粉比较好吃. 一般来说,石磨的转速较低,加工面粉的过程中,面粉的温度一起是很低的.对蛋白质及油脂等分子嘚破坏作用很小.虽然没有经过实际测试,但多年的口感使人感到石磨加工的面粉好吃. 在用石磨加工时,混进面粉的少量杂质也只是石粉或木质嘚对人基本无影响. 机器磨(老百姓叫电磨).加工时页数的过程面粉的温度很高.(用手摸就能试出来.而且在用机器加工前进行了脱皮处理.使得粮食表皮的一些营养也丢失了.(虽然这样加工的面粉从颜色上来看更漂亮一些了),但相应的一些植物表皮所含的营养也缺少了.更有的时候,由于操作鈈当,使得加工过程中面粉温度很高,(面粉呈暗色,老百姓俗称把"面烧了".这样就更不好吃了. 用电磨加工时,有时会混进金属屑,润滑油,皮带油(沥清,松馫为主).这些杂质.对人健康影响是很大的.

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