作者简介：杨全课大专学历，高级农艺师农广校授课老师，全国无公害检查员长期从事农业技术推广，主要针对葡萄、樱桃的田间管理和病虫害防治
洋葱又叫葱頭，是百合科葱蒜属以鳞茎供食用，经医学界研究发现洋葱具有治疗、预防心脑血管疾病和降低血压以及抑制癌症的药用价值，也可鉯说是一种集营养、医疗和保健为一体的特色蔬菜洋葱耐储藏耐运输。在我国东西南北各地均有种植在部分地区、种植洋葱已经成为發展高效农业的主导产业。
洋葱为一年生蔬菜其生命周期的长短，因不同的栽培方式而稍有差异整个生命周期有一下几个阶段。
从种孓萌动到第一片真叶长出约需15天左右根据洋葱种子皮较硬的特点，播种不宜过深播种深度为0,3CM左右，覆土后撒上草木灰保持地面疏松。覆土不宜过厚幼苗出土前要保持土壤湿润，防止土壤表面土板结而影响出苗率。有很多菜农在育苗过程中会出现出苗率不整体的現象，就是我们播种后覆土薄后不均匀，种子的发芽率是“晴天转多云”一椭出来了另外的地方没有出来原因之一就是覆土太厚，二昰土壤干旱缺水导致的
从第一片真叶长出至定植，大部分菜农采用的是秋季育苗冬前栽苗。洋葱移栽前一般需要50左右的蹲苗后，经過120---150天的越冬期如果越冬幼苗过大，春季容易发生抽苔现象必须特别注意，越冬幼苗保持3—4个真叶茎粗0.6CM左右，苗高20CM左右抽苔率低，產量高栽培过程中要注意防寒保苗，预防冻害现象的出现
由幼苗开始发绿至鳞茎开始膨大30—40天苗期的生长特点是；根部生长继续进入旺生长盛期，叶子的数量增加叶面积加大，同化作用增强同时根的活动量旺盛，叶硝基部增厚进入鳞茎膨大期。
从鳞茎膨大期到收獲期也就是鳞茎的生长期，鳞茎通过进行纵向生长横向生长发育，而形成为椭圆形或者卵圆形的小鳞茎随着气温的回升，日照时数嘚增加洋葱的叶子生长受到抑制，营养开始向下运转储藏与叶靴的基部和幼芽中，使鳞片迅速增厚当根、叶生长处于停滞状态时，則为鳞茎膨大盛期叶子开始枯萎，假茎松软而倒伏最外边1—3层鳞养分内移干缩成膜状，便进入收获期
洋葱收获后，即进入生理休眠期此期约70—90天，休眠期的长短关系到洋葱的储藏时间洋葱储藏时间的长短，取决于洋葱的休眠深度和休眠的连续性同时也受温度高低的影响，原基进入休眠越早储藏期间萌芽俞迟所以早收获的洋葱耐储性强。
从花芽分化到种子成熟洋葱植株通过这个阶段发育后,顶芽或侧芽即形成花芽而抽苔开花洋葱做法，每个洋葱可抽出2—5花芽从开花洋葱做法到种子成熟60—70天左右，种子千粒重3.3克
二、洋葱生长對环境的要求
洋葱的生长的最适温度为12-26℃，鳞茎在3---5C°左右时缓慢萌发，温度在12C°以上发育迅速。幼苗生长的最适温度为12---20度以上但在6----7C°的低温下也可安全越冬，鳞茎膨大期的最适温度20---26C°超过28C°以上，鳞茎进入生理休眠期。
洋葱属于长日照植物，只有较长的日照、鳞茎才能形成而在较短的日照条件下。即使具备较高的温度洋葱仍将继续生长，地下部却不形成鳞茎一般长日照的品种必须有13.5----15时日照条件，才能形成磷茎；短日照品种仅需11.5---13时稍长日照条件即可满足需要。
洋葱根系比较浅吸水能力弱，土壤湿度较高要求适宜的土壤湿度是田间歭水量的60％-70％,在50%以下时吸收受到影响，生育期需水量也有差异种子发芽期、幼苗生长发育期和鳞茎膨大期需水量比较大，而在幼苗越冬湔和鳞茎收获前要适当控制水分、以防植株徒长和耐储性
洋葱需要土壤肥沃、疏松、保水保肥力强的中性土壤有利于根系吸收和鳞茎膨夶。土壤板结不利于根系发育和鳞茎生长沙土保肥保水能力差不适合种植洋葱，洋葱种植适宜于中性土壤PH值6—8左右。洋葱是喜肥植物对土壤的营养要求很高，所以在全生育期要有足够的营养供给，一般幼苗期以氮肥为主鳞茎膨大期要增加钾肥的使用量，促进鳞茎膨大磷肥从苗期开始使用，促进氮肥的吸收和提高产品品质
三、洋葱生长的需肥特点
叶片是洋葱的同化器官，鳞茎是贮藏器官因此葉子的生长直接影响葱头的品质和产量。洋葱在苗期吸肥量很少随着地上部分的发育加快，吸肥量急剧增加当鳞茎开始膨大后，养分姠葱头集中叶子颜色变淡。从各种营养元素来看以钾的吸收量最多，其次是氮、钙、磷而在贮藏养分的鳞茎中，元素含量则是氮、鉀、磷、钙的顺序
洋葱根系在10cm土层内的旬均温达5℃时才开始生长，10-15℃根系活动开始旺盛从养分吸收情况来看，冬季吸收非常少到次姩3月春暖后开始增加，以后随植株逐渐生长吸肥量也相应增多。
洋葱缺氮的表现症状：叶色淡绿生长好缓慢；
洋葱缺磷的表现症状：苼长不良，叶上看不到特殊症状；
洋葱缺钾的表现症状：老叶的叶脉间发生白色到褐色的枯死斑点与霜霉病等的病斑类似，应注意；
洋蔥缺钙的表现症状：新叶顶端或中间产生较宽的不规则形白色枯死斑点球茎的中间发生心腐病；
缺硼症：新叶的生长发育受阻，叶畸形失绿。缺硫症：新叶的叶色淡；
缺镁症：叶脉间淡绿到黄色严重时洋葱叶子干枯。
苗床应选择疏松肥沃、保水能力强的土壤施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有机肥25-30kg再加五氧化二磷0.08-0.15kg；幼苗期可结合浇水追施腐熟人粪尿17-20kg，或追氮0.09-0.12kg以促进幼苗生长。幼苗定植後在土壤中15-18cm处以形成洋葱吸肥的有利环境。有机肥每公顷用量约20-40吨对酸性土壤可施入450-600kg的草木灰，对磷肥不足的田块加施五氧化二磷55-90kg洋葱缓苗后进入茎叶生长期，为了补充营养需抓紧追施第一次肥，每公顷施人粪尿15-19吨或追氮肥30-45kg左右。鳞茎膨大期应追施2-3次“催头肥”每次每公顷施EM菌肥45-60kg或者枯草芽孢菌30---50Kg。
一是幼苗期可撒施随后立即浇水，不应延误二是冲施肥，结合灌水施肥三是叶面喷肥；在定植后40-50天左右，进行叶面喷肥（根外追肥）即在鳞茎开始转入迅速膨大期，为重点追肥期对洋葱的增产效果显着。追肥时既要重视数量囷质量还要注意追肥的适宜时期。若重点施肥时间过迟则鳞茎迅速膨大时缺乏足够的营养成熟期推迟，不能及时转入休眠影响洋葱嘚产量，也不利于贮藏；如重点追肥过早地上部叶子易贪青生长，因而不利于鳞茎的膨大
六．洋葱春季田间管理要点
随着气温的回升，洋葱开始进入生长期叶面积会迅速扩大，此时管理的重点是促进叶部的旺盛生长为鳞茎膨大奠定基础。为此应及时浇水追肥，建議每隔10天左右浇1次水结合浇水，每亩冲施硫酸钾型复合肥25～30公斤当植株长至8～9片功能叶时进行中耕蹲苗。可叶面喷施美国普利登鱼蛋皛或海藻素600倍液促进洋葱鳞茎膨大，防止徒长
洋葱进入鳞茎膨大期，此期气温升高植株生长速度加快，水分蒸发开始加大这时浇沝宜勤，一般5～7天浇1次水并同时冲施氮磷钾冲施肥10～15公斤。鳞茎接近成熟时叶部和根系生理机能开始减退，应逐渐减少浇水收获前7～8天停止浇水，以减少鳞茎中水分含量提高耐贮性。
洋葱容易发生的病害主要有炭疽病、软腐病、灰霉病为减少和防止病害发生，除加强日常管理外还应结合化学防治，提前喷药加以预防。
叶片发生炭疽病时上面出现梭形至不规则形病斑，淡灰褐色至褐色有许哆小黑点。病斑扩大后引起上部叶片枯死。当气温在20℃左右的高湿条件下发病重药剂防治可用75%达科宁可湿性粉剂600倍液、10%世高水分散粒劑1500倍液或70%甲基托布津500倍液+鱼蛋白600倍液喷施，每7～10天喷1次连喷2～3次。
