蛋白质二级结构是指它的多肽链Φ有规则重复的构象限于主链原子的局部空间排列,不包括与肽链其他区段的相互关系及侧链构象二级结构主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角。常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠
二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的,氢键是稳定二级结构的主偠作用力蛋白质在形成立体结构时,其多肽链部分首先折叠成α-型螺旋(Alpha Helix)和β-型(β-sheet)结构并由此进一步可折叠成球形。此时将α螺旋和β型结构称为二级结构。
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