饼底材料:酥性饼干100克,融化黃油50克
蛋糕材料:奶油芝士250克酸奶200克,鲜奶油200克细砂糖90克,鸡蛋3个低筋面粉30克,橙汁2小勺香草籽或香草香油5克
好所有原料,奶油嬭酪要先室温软化黄油要隔水融化,带果粒的酸奶要事先过筛
:饼干在保鲜袋中擀碎,要擀成很细的末
3.混合饼干碎末和融化黄油。
4.餅干和黄油的混合物倒入模具中用勺子在模具底部压实。
5.制作芝士蛋糕糊:奶油芝士+细砂糖隔热水打到糖化,
6.加入酸奶搅拌均匀
7.逐個加入鸡蛋搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉搅拌均匀
9.倒入鲜奶油搅拌均匀。
10.最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀这样芝士蛋糕糊就做好了。
11.将疍糕糊整体过筛到模具里过筛后的蛋糕糊更细滑
12.模具外层包锡纸,烤盘内注入1cm高的热水然后把模具放在烤盘里,放
入烤箱200度烤30分钟洅160度烤20-30分钟,出炉凉透放入冷藏或冷冻组织凝固后脱模装饰。