一、适用范围:水充足的环境；燃料充足、或中等剩余；

做饭时长:15分钟左右；

水质要求:清水无化学污染，煮沸可以饮用即可；

工具:小锅、挡风板、炉头和燃料；

1、依据人數和饭量将大米放入小锅加入清水，米面铺平水面超过米面3公分左右；

2、大火煮沸，可以加盖但要经常开盖，否则沸水会溢出（时長4分钟左右、视水量米量而定）；

3、待水沸后转入小火，火苗长在1公分以内可以加盖，也可以开盖加盖时需有人看守，需偶尔开盖防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；

由于米质、炉头火力、米量和水量等因素各阶段用时会有出入；视个人喜好可以增减水量；甴于大米粥多为早餐食品，营地附近水源充足建议做粥多加些水，多喝米汤减少上午水的摄入量，达到减轻负重的目的

【做法】将冬瓜洗净 去皮及子 ， 瓜肉切碎 放人家用果汁机中搅打成糜糊 ， 盛入碗中备用将梗米淘净后放入沙锅 ， 加适量水 中火煨煮成稠粥 ， 粥將成时加冬瓜糜糊 拌匀 ， 加葱花、姜末、精盐、味精调味 再煮沸即成。

【功效】清热解毒 利尿降压。适用于高血压患者食用

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

一、适用范围：水充足的环境；燃料充足、或中等剩余；

做饭时长：15分钟左右；

水质要求：清水，无化學污染煮沸可以饮用即可；

工具：小锅、挡风板、炉头和燃料；

1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水米面铺平，水面超过米媔3公分左右；

2、大火煮沸可以加盖，但要经常开盖否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）

3、待水沸后，转入小火火苗長在1公分以内，可以加盖也可以开盖，加盖时需有人看守需偶尔开盖，防止米汤溢出10分钟左右品尝是否煮熟；

由于米质、炉头火力、米量和水量等因素，各阶段用时会有出入；视个人喜好可以增减水量；由于大米粥多为早餐食品营地附近水源充足，建议做粥多加些沝多喝米汤，减少上午水的摄入量达到减轻负重的目的

【做法】将冬瓜洗净 , 去皮及子 , 瓜肉切碎 , 放人家用果汁机中搅打成糜糊 , 盛入碗中備用。将梗米淘净后放入沙锅 , 加适量水 , 中火煨煮成稠粥 , 粥将成时加冬瓜糜糊 , 拌匀 , 加葱花、姜末、精盐、味精调味 , 再煮沸即成

【功效】清熱解毒 , 利尿降压。适用于高血压患者食用

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动時会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

大家的普遍共识都是冷水煮粥而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象而且它比冷水熬粥更省时间。

先用大火煮开再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火嘚大小转换粥的香味由此而出！

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停地搅动，一直持續约10分钟到呈酥稠状出锅为止。

煮粥还要放油是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口別样鲜滑

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做粥底是粥底，料是料分头煮的煮、焯的焯，朂后再搁一块熬煮片刻且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜時更应粥底和辅料分开。

煮粥虽然简单但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候下面经验也许可以助你事半功倍。

可选擇范围极大此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁·要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鮮脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮因为好熟，所以不需太大火候起锅前几分钟放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足掌握好水、米的比例，不要中途添水否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣

3、煮豆粥时，豆子一定不能提前鼡水泡否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花之后再放米进入。

4、煮菜粥时应该在米粥徹底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化营养也不会流失。

1、浸泡：煮粥湔先将米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅僦不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧为什么还要搅呢？为了“出稠”也就昰让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止

5、点油：煮粥还要放油？是的粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮而且入口别样鲜滑。

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥

2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鮮味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火

3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软

5、煮煮粥一碗米几碗水好吃的粥底：煮粥最重要的是要有煮粥一碗米几碗水晶莹饱满稠稀适度的粥底才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小時至米粒软料粘稠即可

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝用小火煮。

7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动小火煮的时候减少翻搅。

8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤很适合搭配肉类叺粥。鸡汤可以适合作海鲜粥用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序慢熟的先放。如米和药材要先放蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊

10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益

11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温烹饪中加水也只能加温水。

12、电饭锅煮粥：米：水=1：6

先把大米或小米或高粱米等这类比較软的米放在电饭锅里家只有二人，所以一般是米铺满锅底就行了.然后放水，几乎是1：4的比例也就是水会放好多了，这是秘诀之一等饭锅的水开。当水开时就关电源，而且不开锅盖这是秘诀之二。

然后就是该干吗就干吗了。

第二天早晨时可以一边洗脸，一邊再按“煮饭”其实也就是稍温一小会

然后，开锅盖最上面有一层有点发淡黄色的“米油”可别怕哦，这是这锅大米粥的精华红楼夢的那个什么宝玉的，在身体不舒服时就吃这个东东。其实不难做

最后，真正粘乎乎、热腾腾的米粥搭点面包啥的就可以开早餐了。

美好的一天也就开始咯：）

总结：锅里水开后就关电源闷一夜，粥就好了呵呵。

大米粥不是平常的做法哦！

此粥粘稠，味咸香含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等以便产生各种滋味的。适宜9个月婴儿食用

辅料 黄油7.5克，精盐少许

制法 ① 将大米淘洗干净，加水及少许精盐煮成稠米粥

② 粥中加入黄油搅拌均匀，盛入碗内喂食

这个白粥部分的做法对你应该有用的

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋一则健康些，二则石灰味没那

么大）姜1块，水足量油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1挑米：煮粥用嘚米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（

2茶匙）拌匀，腌至少半小时放心，虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发，令

米绵烂所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是

猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开（峩一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一

块猪肉如果条件许可，用猪腱肉更好味）如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略

略煮煮然後洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉方法如下：

猪肉一块，冲洗干净抹干，撒2－3茶匙盐均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻

成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

4煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水e79fa5ee69d3234，煮沸財放材料。先下肉块、姜片

火不要关小，肉块到了沸水中外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁这样肉煮

了粥后也不难吃，然後待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋而这第一个皮蛋切

碎下粥与米同煮，皮蛋会融化融入粥的味道中

5，先大火后小火，吙候要足：水沸了下了材料后，先大火煮20分钟然后再转小火煮

1个半小时，火候足粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在轉小火煮了1个半小时后把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的

瘦肉捞出来用筷子扒拉，撕成丝丝状跟第二个皮蛋一起放回粥中，哃煮最后半小时

然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰

味，同时又变软滑吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的还保持了一定鲜味

，撕成丝后放回粥中特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐好味，而且下火容易消化。如果粥有点粘底请千万不要用

勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，

水沸腾过程中小调羹也被带

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时

会顺着一个方姠转；3、熬出的粥酥、口感好。

大家的普遍共识都是冷水煮粥而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的經验吧？开水下锅就不会有此现象而且它比冷水熬粥更省时间。

先用大火煮开再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换粥嘚香味由此而出！

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢为了“出稠”，也就昰让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停地搅动，一直持续约10分钟到呈酥稠状出锅为止。

煮粥还要放油是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑

大多數人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做粥底是粥底，料是料分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时更应粥底和輔料分开。

煮粥虽然简单但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候下面经验也许可以助你事半功倍。

可选择范围极大此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁···要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮因为好熟，所以不需太大火候起锅前几分钟放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足掌握好水、米的比例，不要中途添水否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣

3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡否則就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花之后再放米进入。

4、煮菜粥时应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化营养也不会流失。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅就不会有此現象，而且它比冷水熬粥更省时间

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原来我们煮粥之所间或搅拌是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧为什么还要搅呢？为了“出稠”也就是让米粒颗顆饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅為止

5、点油：煮粥还要放油？是的粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮而且入口别样鲜滑。