如何理解食品的口感、质地、风味等感官什么意思特性并举例加以说明。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-23 11:54 标签： 感官

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【摘要】：酱油具有独特的风味、色泽以及丰富的营养价值,是人们生活中不可或缺的调味品,酱油的感官什么意思特征是决定其质量好坏的重要因素,而感官什么意思评价是判断感官什么意思性状的唯一手段利用感官什么意思评价理论建立一个客观、有效和强大的描述性分析程序以了解酱油产品感官什么意思特征是非常重要的。文章从食品感官什么意思评价的原理和方法以及酱油的感官什么意思性质等方面,介绍了感官什么意思评价在酱油评鑒中的应用


冯小敏;解万翠;王维民;章超桦;袁霖;龚剑;;[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
王硕;董银卯;何聪芬;赵华;;[A];第八届中国化妆品学术研讨会论文集[C];2010年
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