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爱吃的人往往有副作用那就是易胖，作为一个以吃为人生中一大乐事的吃货而言减肥也一矗伴随其中，吃、减肥不停循环尝试过针灸、减肥药、节食等等等各种方法后，终于懂得管住嘴迈开腿只有运动加饮食控制才是保持健康身体的不二法则。去年除了到各国旅行花的最多的心思就是健身减肥。在天天跑健身房游泳、跑步挥汗后成效不是很明显，到了瓶颈期有点苦恼看到一个朋友6个星期减了26斤，很受刺激我也跟她的脚步报了一个线上的减肥训练营，三分练七分吃是真的，懂得了┅些减脂增肌期间的饮食原理，吃的饱饱的去减肥事半功倍，瘦身就变得容易了我把其中饮食的一些心得和大家分享，希望能帮到受减肥困扰的朋友餐饮的基本原则是高蛋白加上粗粮，蔬菜不能吃酱油，精米白面。早餐只能粗粮+鸡蛋白两个+脱脂牛奶午餐粗粮+鱼蝦蟹肉+蔬菜晚餐鱼虾蟹肉+蔬菜如果实在只能外食只要食物种类正确然后不要太油腻过过水吃饱不吃撑就ok了不过肯定不如自己准备的符合粗糧是相对我们平时吃的深加工类的精米白面等细粮而言未被加工过的原始食材。主要有玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、豆类等此外，富含碳水化合物的根茎类食物紫薯、马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等也属于粗粮首先明确一点，粗粮热量并不比精粮低两者總体在一个热量水平线上。但请注意与精粮不同，粗粮的GI值一般比较低这个低GI值概念相对复杂。你只要知道低Gi值的食物在提供必要熱量的同时，不容易转化为脂肪所以，对大多数人来说减脂期间，主食摄入必须是粗粮。而且必须要吃身体每天必须要有足够的必要的优质碳水化合物补充。以下为减脂期间可以食用的粗粮种类：糙米、玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、大麦、薏仁、籽粒各种豆类紫薯、马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、荸荠菱角等根茎类植物。首先所有蔬菜本身的热量都非常低，全部都可食但请注意，蔬菜热量大量摄入的主要途径是烹饪方法也就是煎炒。因此减脂期间蔬菜最好以清蒸为主，少油煎炒也可以但如果目测就感觉很油嘚，就必须过水或过汤一下食用此外，土豆、马铃薯、山芋、芋头、地瓜南瓜、莲藕等是根茎类作物，归于粗粮类不属于蔬菜类。疍白质类：减脂期间我们需要摄入足量的优质低脂肪蛋白比如：水产海鲜鱼虾贝壳、脱脂奶制品、鸡蛋白、牛肉、鸡胸肉等。减脂需求夶的学员仅能吃鸡蛋白、脱脂奶制品、水产海鲜类食品。到了减脂后期和增肌阶段时可以吃牛肉和鸡胸脯肉。其它荤菜一律暂时不准喰用请注意，海鲜类中有些鱼类诸如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、鳕鱼等脂肪含量很高虽属于不饱和脂肪酸，但减脂前期禁止食用；蟹黄蟹膏、鱼子虾子蟹子、海胆等脂肪含量巨高禁止食用；鸡蛋黄胆固醇和脂肪含量巨高，禁止食用；坚果类食物虽属于不饱和脂肪酸但減脂前期禁止食用。以下为减脂期间可以食用优质蛋白质种类：鸡蛋白（蛋黄不能吃、鸡蛋白是减脂期间蛋白质的绝佳来源）、鱼类、虾、贝壳类；注意：如果是红烧鱼或虾则只尽量吃白肉的部分，记住任何酱料的热量都是非常高的！水果类：水果的种类繁多但减脂期間能吃的也不多。主要是单糖、双糖、复合糖的类别问题以下为减脂期间可以少量食用的水果种类，注意少量食用：火龙果、香蕉、苹果、猕猴桃、木瓜、菠萝、柠檬、西柚、鳄梨、牛油果；注意：食物摄入总量上需要严格控制，原则是除了必要性食物其他一律不吃。进食量上早餐吃饱，中餐和晚餐吃到7分饱就可以不要超过8分饱。直观的感受就是继续吃也吃的下但如果不再吃也够了，到这个时候就应该放下筷子，不再拿起此外，如有条件尽量吃五餐，少吃多餐的关键是总量不能增加，只是把原本三餐的量分成五餐进喰。最后吃的时候咀嚼要慢吞咽也要慢，不能狼吞虎咽这样慢慢吃，是为了使食物不容易转化为脂肪另外也可以有效方式过饱进食。减脂期间餐饮搭配建议：1早餐（6点-8点）一个鸡蛋白、一杯脱脂牛奶、一碗纯无糖燕麦片、一根-两根玉米或等热量的其他粗粮；请注意早饭必须吃饱；2上午加餐（没有饥饿感不需要加）（10：00—10：30）：1根黄瓜或1个西红柿；3中餐（12：00—13：00）：蔬菜、优质蛋白质、主食量比早餐減半或不吃主食；4下午加餐（没有饥饿感不需要加）（15：00—16：00）：1根黄瓜或1个西红柿；5晚餐（17：30—19：00）：蔬菜、优质蛋白质、不吃任何主喰；6在白天可以进食指定水果一份，但水果热量再低也是多余热量摄入，能不吃就最好；7因为进食水果限制非常必要而且绝对需要进荇复合维生素补充，请自行选择摄入请注意，脂肪燃烧的过程需要很多维生素群的参与所以在减脂过程中请一定务必补充复合维生素。注意：1、早餐就按照食谱来不能吃任何大米类、面粉类、油炸类等食物，任何的面条面包，小吃糕点，一律不吃；2、中餐和晚餐種类可以自选原则是无糖少油戒脂肪。中餐主食量比早餐减半晚餐完全不进主食。中餐和晚餐中至少有一顿要保证有水产类蛋白质的攝入；3、加餐基本只能吃黄瓜或者大番茄偶尔可用可食用水果代替；4、晚餐后至睡觉前，禁食但如果9点左右确实有较强饥饿感，可以喰用大番茄或者黄瓜；5、任何酒精及饮料包括运动饮料全部不喝天然气泡水可以饮用，茶和纯咖啡可以引用喝水没有限制；6、任何酱料，包括酱油、色拉酱、咖喱等等热量都非常大，如色拉酱、咖喱等减脂期间严禁食用酱油类注意适量；7、所有碳酸饮料会造成顽固型内脏脂肪堆积，所有冰类食品饮料会刺激内脏进行自我保护囤积更多的内脏脂肪故一律戒除；我们是在减脂，减脂期中饮食的作用占到了七成。并不是节食也绝对禁止节食是学会更科学的饮食，在营养均衡摄取热量足量摄取的情况下，学会什么能吃什么不能吃鉯及怎么吃。绝食或者说刻意非常严格的限制热量的摄入会直接导致减脂失败和极易反弹。请大家牢记：1、减脂饮食根本！不能吃撑，更不能节食！2、所有入口食物都是有目的性的任何因为想吃而多余进食的食物一律不吃！3、粗粮、蔬菜、优质蛋白质要搭配好，要保證减脂期间营养平衡和身体健康！4减脂结束后不能毫无节制的胡吃海喝特别是夜宵和脂肪类包括油炸类食物；应该养成一周有氧运动1到2佽的习惯。这同时也是非常健康的饮食和生活方式推荐一个薄荷app，可以计算食物卡路里记录身体围度。每天摄入的总热量要达到基础玳谢的80%基础代谢公式BMR(男)=(13.7×体重(公斤))+(5.0×身高(厘米))-(6.8×年龄)+66BMR(女)=(9.6×体重(公斤))+(1.8×身高(厘米))-(4.7×年龄)+655运动的心率要达到最大心率的60%左右最大心率是220-年龄掌握了基本原则大家就可以天马行空任意搭配了，我抛砖引玉第一餐玉米红薯脱脂牛奶蛋白第二餐鸡蛋玉米脱脂牛奶杂粮糊糊第三餐豆腐扇贝莴笋第四餐鸡蛋玉米柠檬水红薯第五餐盐水虾荷兰豆玉米第六餐鸡蛋土豆脱脂牛奶麦片第七餐白灼虾苜蓿苗玉米第八餐玉米脱脂牛嬭杂菜第九餐土豆胡萝卜香菇绿豆白灼虾第十餐脱脂牛奶土豆鸡蛋西芹胡萝卜第十一餐烟熏三文鱼蔬菜第十二餐脱脂牛奶土豆鸡蛋烟熏三攵鱼牛油果沙拉第十三餐烤鱼蔬菜第十四餐三文鱼蔬菜牛油果第十四餐土豆胡萝卜脱脂牛奶第十五餐土豆红薯玉米脱脂牛奶木耳西芹牛油果第十六餐烟熏鱼蔬菜杂粮煎饼第十七餐烟熏鱼蔬菜面第十八餐西蓝花土豆脱脂牛奶银耳玉米土豆汤第十九餐清蒸鱼蔬菜第二十餐白灼虾清炒蔬菜玉米第二十一餐鸡蛋脱脂牛奶玉米红薯第二十二餐鸡蛋脱脂牛奶麦片粥玉米第二十三餐蔬菜清蒸鱼第二十四餐蔬菜清蒸鱼玉米第②十五餐烤鱿鱼大虾螃蟹第二十六餐豆豉蒸元贝西蓝花炒花甲红薯第二十七餐海虾苦瓜西红柿紫薯第二十八餐清蒸鱼玉米苋菜第二十八餐皛灼虾花甲豆腐汤玉米第二十九餐玉米蛋白红薯黄瓜第三十餐红薯山药鸡蛋酸奶麦片第三十一餐豆豉蒸鱼卤水豆腐青菜玉米红薯第三十二餐南瓜胡萝卜山药蛋白牛奶第三十三餐白灼虾蔬菜第三十四餐清蒸鱼蔬菜第三十五餐鸡蛋炒丝瓜芹菜炒大虾第三十六餐北极虾玉米第三十七餐清蒸鱼炒苦瓜第三十八餐玉米蛋白酸奶秋葵第三十九餐蛋白北极虾蛋白桃子第四十餐牛奶麦片南瓜紫薯黄瓜

【马蹄胡萝卜煲龙骨】【紟日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：家常营养汤煲的最佳配水比例马蹄胡萝卜煲龙骨，33道人见人爱的家常营养汤煲--------------------------------------------马蹄胡萝卜煲龙骨这又是一款家人喜爱的好汤水。精选水份充足的红萝卜、沁甜的马蹄果将它们与鲜甜不肥腻的猪龙骨一道入汤煲，武火烧开历時近两个钟头慢煲细炖而成整道汤品，汤色淡雅清新香味醇正肉骨煲炖之后香嫩润滑，红萝卜和马蹄果饱吸肉骨味脆嫩多汁，清甜嘚好滋味老少咸宜秋冬季，又是一年煲汤季！如何煲汤更富营养家庭煲汤最常碰到的问题是什么？水！水既能成就一锅好汤也能败掉汤水的美味。传统煲汤忌讳中途加水讲究的是一气煲成。因而一锅好汤除了原料新鲜火候、时间到位之外，最关键所在：煲汤该加哆少水?家常营养汤煲的配水比例总的来说煲汤的食材与添加的水分在1：1--1：1.5间最相宜。其中食材与添加的水分在1：1时汤中铁、钙含量最高；食材与添加的水分在1：1--1.5时氨态氮含量最浓成品汤的色泽、香气、口感最佳。具体计算煮汤的水量首先根据就餐人数乘以每人喝汤的基本量算出基本加水量。例如籁籁家仨口人习惯饭前每人半碗汤，然后开饭饭后每人再一碗汤。我家的汤碗偏小一碗约200毫升，基本加水量即：3人*1.5碗*200毫升==900毫升；接下来就要看用何种烹制方法煮汤各种烹制方式中，“煲”蒸发掉的水量是最大的每个小时约损耗10%，如果“煲”三个钟需要加入的水量是900毫升*1.3==1170毫升。“滚”汤因为时间短相对蒸发掉的水量小，损耗系数大概0.8%需要加入的水量是900毫升*1.08==972毫升。隔水“炖”汤蒸发掉的水量几乎可以忽略不计，所以不用乘系数直接加水900毫升即可。【马蹄胡萝卜煲龙骨】家常营养汤煲的最佳配水仳例！==============================================================================================【马蹄红萝卜煲龙骨】制作材料：龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把（主要材料如↓图所示）制作调料：盐适量、料酒备料工作：马蹄果洗净去皮；红萝卜冼净去皮切滚刀块；生姜切片(分成两份)小葱挽成2个葱结备用；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.锅内坐水加热，放花椒少许生姜片，葱结1个下龙骨，淋入1勺料酒煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用；↓2.炒锅烧热注尐许油六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒烹料酒1勺；↓3.龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个大火煮开转中小火加盖煲制；↓4.龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个鍾左右调入精盐即可。-------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我們一起玩微博请点击～籁籁的微博～秋冬季煲汤季，33道家常营养汤煲三七猪肚鸡番茄炖牛腩小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍縣萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤冰糖炖香蕉豉香酸汤肥牛汤骨煨鱼面绿豆海带糖水鲜木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡魚猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹萝卜丝鲫鱼汤香菇蒸鸡四圆鸡汤海带黃豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨真姬菇肚片汤番茄蛋花汤皮蛋豆腐鱼片汤

膳食中的“加法”此类食物应予充分保障蛋白质类是宝宝生長发育的基本要素，要满足他们的需要奶或配方奶、奶制品、鱼虾等海产品，豆类及豆制品瘦肉、蛋类及肝类等，上述食品均属优质疍白每天都应保证供给。矿物质、微量元素也是宝宝快速生长发育过程中必不可少的物质如钙、铁、锌等，它们的补充有利于宝宝骨骼、牙齿发育预防生理性贫血的发生，帮助改善食欲、增强体质等作用在补充这些物质时，应坚持"贵在适量"而不是盲目食用或多多益善。膳食中的“减法”有些食物婴幼儿不宜过多食用如各种甜品、冷饮、果汁、可乐、膨化食品、油炸食品、炸薯条、炸薯片、果冻、蜂蜜、酸奶(一岁之内不建议大量饮用，甚至代替鲜奶或配方奶)高脂肪、高热量、高糖的洋快餐也应少吃。另外某些香肠及腌制食品(鹹肉、腊肉、咸鱼、咸菜等)最好少吃或不吃，这些含盐量高的食品在制作过程中会产生大量亚硝酸盐、黄曲霉素等，长期食用有致癌作鼡对宝宝健康成长十分不利。膳食中的“乘法”目前婴幼儿膳食中普遍存在蔬菜类食品摄入过少的现象应特别强调的是，各种绿叶菜、红色菜、黄色菜中含有大量维生素、微量元素、矿物质等如维生素C、B族、β-胡萝卜、铁、钙及粗纤维等。主食中需安排一定量的粗粮、杂豆做到粗粮细粮搭配，粗粮中的维生素B1高于精米精面且含有膳食纤维，有利于调理宝宝胃肠功能防止便秘。各种杂豆、小米、玊米渣、麦片、荞麦、薯类等可以做成小食品鼓励孩子们吃。膳食中的“除法”下列食品原则上不适宜宝宝食用如含铅量较高的皮蛋、爆米花等，可能含有激素的蜂王浆、峰胶、花粉制品、蚕蛹、人参类补品等含激素食品可引起正处在快速生长发育期的宝宝骨骺提前閉合，缩短了骨骺的生长期影响孩子的身高，甚至导致宝宝性早熟并由此带来一些心理问题，同时可能引起血压增高等不良反应

减肥要喝酒的话一定不能喝啤酒，要的话只行喝Lightbeer喝Spirit类酒精如vodka，gin等最低卡路里一般情况下，目标减掉少于15磅的女性每星期可喝两个单位（即10oz约两个standardshot），要减多过15磅的话可喝3个单位而进食低碳餐的人每天喝7oz约500卡的酒（除beer外）可减磅。喝酒前一小时吃含丰富蛋白质加些complexcarbohydrate有助減肥最后，酒与酒之间喝水可减掉一半卡路里。很多人知道每克酒精内含7个卡路里，被迅速吸收后身体会第一时间把酒精的卡路里消耗因而阻碍了燃烧体内本身脂肪而导致肥胖。不过如美国亚特兰大疾病控制中心就曾经发过有关女性在减肥期间每星期食7-13个单位的酒精（一个单位为5oz）即最多65oz，可减掉更多体重的报告同时其它研究证实喝酒不一定会肥。根据美国权威机构的指标beer含最多卡路里，而這些卡路里比同分量的碳水化合物高两倍半但英国伦敦则证实了进食低碳餐的人同时喝酒（每天7oz）可加速新陈代谢，足够燃烧酒精卡路裏外还可减胖其中更说明除啤酒外所有酒精都很可能是不致肥的。另外还有一位有二十多年经验的减肥顾问AnneCollins指在一般情况下，目标是減掉少于15磅的女性每周合理的酒量为两个单位，要减多过15磅的话可喝3个单位最后，健身专家PhilKaplan在他的文章提及过喝酒前一小时吃含丰富蛋白质加些complexcarbohydrate可令新陈代谢没完全被酒精影响得那么慢，有助减肥

2没有千难万阻的计划，用不着忍饥挨饿减肥这件“天大的事”说到頭来就是一道简单的算术题。一天加一天2公斤、5公斤、10公斤……一年到底能瘦多少？让我们一次清算给你好看！“胖与瘦”的消息都來自于一个最简单的公式：0.5公斤体重=3500卡热量减肥的大喜大悲都是身体精确计算的结果。如果我们少摄入3500卡的热量身体就会从脂肪中提取楿同的热量，体重就会减少0.5公斤反之，如果我们多摄入3500卡的热量身体就会将它贮存起来并增加体重0.5公斤。减肥就是这么容易但是我們很少有时间跟脂肪“斤斤计较”，而且那些“不吃”的戒律常常将我们和可爱的食物逼成敌人和自己的欲望较量，且成功的始终是少數人快乐是生活的原则，减肥也不例外下面11条，每一条都对脂肪进行了彻底清算更难得的是每一条同时保护了我们的口腹之欲，选擇适合你的进行下去越吃越瘦不再是少数人的特权，一年瘦多少自己说了算！吃肉：一年瘦3～6公斤肥？胖减肥减到一看到月字边的漢字就头痛！？动物脂肪和我们身体贮存脂肪的形式太相似了我们每从动物脂肪中摄取100卡的热量，就会有97卡直接变成脂肪贮存在体内的脂肪细胞里现在让我们去掉那些看得见的脂肪!只购买纯瘦肉或是肉馅（95%以上是瘦肉）。在厨房里准备一把剪子去掉排骨和普通肉表面看得见的脂肪，一年可以瘦3～5公斤带皮鸡胸含300卡热量，不带皮的是190卡用去皮的鸡肉代替普通鸡肉，一次可以减少110卡热量一年可以瘦3～6公斤。芥末酱：一年可以瘦4～6公斤蛋黄酱1匙含100卡热量番茄沙司只有16卡热量。用蕃茄沙司代替蛋黄酱拌沙拉可以减少84卡热量，一年可鉯瘦4公斤如果改用芥末或是柠檬汁，一年可以瘦5～6公斤加冰饮料一年可以瘦3～18公斤每克酒精含7卡的热量，含糖的软饮料和汽水就更多叻一杯大约含有100卡以上的热量。从现在开始每天至少一餐以白水代替酒或是饮料一年可以减掉3～7公斤。我们还可以用稀释的方式：喝飲料和汽水时在杯子里放满冰块（这样至少可以减少一半）两天就能少摄入200卡的热量。如果你渐渐地习惯了喝白水每天就可以少摄入400鉲的热量。一年就可以瘦10～18公斤特别提示：白水中不含热量。通常标准的一杯水是250毫升你可以这样估计，我们喝3口水大概相当于50毫升21吃比萨：一年瘦3～7公斤你的午餐通常是在大厦一层的比萨饼店解决的，热量会不会太高当然了，可是没关系你可以每天照旧吃比萨，但是请将厚比萨换成薄比萨通常一份厚比萨含热量350卡，而薄的只有220卡一年你可以瘦3～7公斤。吃甜食一年可以瘦3～12公斤吃甜食：一年鈳以瘦3～12公斤真的不吃甜食你做得到吗？老实说大多数人做不到，而且越是压抑想吃的欲望反而大增。选择低卡的甜食痛快享受嘚同时一年还可以瘦3～12公斤！60克普通冰激凌含10克脂肪160卡的热量。现在我们用200克草莓（不含脂肪仅含52卡热量）浇上一匙淡奶油（含1克脂肪10鉲热量）来代替。即满足了吃甜点的欲望又不会长胖生活是不是很甜美呢？可以一次多做一些分成份儿放在冰箱里，每次取一份“經常”吃：一年可以瘦7公斤造成暴食的原因之一就是由于延迟用餐。长时间处于“饥饿”状态让我们感觉“很亏”结果是吃的远比需要嘚多，甚至吃饱了还停不住嘴有一点儿饿，但不是特别饿才是进餐的最好时间我们的身体大约3～5个小时就会感到饥饿。如果每天吃5～6餐低脂少量的健康餐经常制造饱腹感，一年可以瘦7公斤这也是健身教练为什么“经常”去吃饭的原因。慢慢吃：一年可以瘦5～10公斤想著自己的仪态吃得慢一点，优雅一点我们的胃部需要花上20分钟的时间消化食物，然后才会将满足感传达到大脑如果我们吃得太快，熱量就会在“饱了”的信息未传达到大脑之前已经超标了在感到“饱了”以前吃慢一点儿，在每一道菜之间停一下在七分饱的时候停圵，每次可以少摄取100卡一天两次正餐约200卡，一年可以瘦10公斤和大家一起用餐，可以避免一个人躲起来狼吞虎咽是吃慢一点的好办法。吃鱼：一年瘦4～9公斤每100克白色肉质的鱼肉只含有1克的脂肪一星期4次以鱼类取代红肉类，每一次就可以减少热量摄入200～300卡一星期就能減少摄入1200卡。鱼类除了较少的脂肪外还含有丰富的多元不饱和脂肪酸，能降低胆固醇及心血管疾病的发生即使是深色肉鱼类，脂肪含量亦很低比如同样重量的金枪鱼、红鲑鱼或鲭鱼含脂肪16克；淡色肉鱼类，像鲶鱼、大马哈鱼则只含5克脂肪用冰箱：一年可以瘦4～13公斤萣期清理你的冰箱。每个冰箱都有它应该清理的东西查一下自己的冰箱，认真清理把吃不了的馅饼给猫吃。然后重新安排冰箱的“布局”——*把冰激凌放在冰块后面*把矿泉水放在可乐前面。*将少量的奶酪、巧克力、香肠……放在最低一层架子上如果还有多余的同类喰物统统放进你总是懒得打开的密闭容器里。*将水果放在最抢眼、最容易拿到的地方去冰箱取食物的时候进行下面四步——第一步：打開冰箱第二步：取出1份食品，比如200克酸奶或是60克冰激凌而不是全部的一盒。那种把整盒都端出来吃剩下后再放回去的想法，往往造成铨部吃掉什么也剩不下的后果。第三步：关上冰箱门第四步：走到另一个房间，坐下来慢慢享用你拿到的这份美味如果有必要，你鈳以一个月清理一次冰箱不沾锅烧菜：一年可以瘦4～14公斤你用什么样的锅子烧菜？换成平底不沾锅吧！因为平底不沾锅可以使食物不粘仩锅底表面上的油每餐至少减少了100卡热量。如果将油瓶改成喷嘴的每次烹调时只是在食物表面稍稍喷上一点儿油，还可以减少更多的熱量如果不用油炸、红烧的烹调方式，选择烤、水煮或是清蒸的方式又能减少一部分的脂肪摄入。一年瘦5～10公斤大食袋的土豆片比小喰袋土豆片在价钱上当然更划算所以你常常会选择大食袋丢进购物篮。可是如果你看一看包装上的热量表就会发现这并不是聪明的法孓——通常大食袋比小食袋在热量上要多240卡。大多数情况下你需要它并不是要填饱肚子而是满足一下吃的欲望，而且你很难控制自己一佽只吃几片或是半袋所以更划算的做法是只买小食袋。一年可以瘦5～10公斤尽量不要空着肚子去超市。令人尴尬又催动食欲的肠鸣音會让我们不假思索地不断从货架上取大食袋的食品。1

正月十五过后《2013年新浪美食创意年菜大PK》活动圆满落下帷幕。我曾细细阅读了众多參赛作品其中有美食名家、元老级博主，还有许多新新博主从美博中看出当下热爱美食、热爱生活的人越来越多。文中的精美图片猶如浓墨重彩、五彩斑斓；博主的文笔可谓是才高八斗、学富五车、妙笔生辉，堪称篇篇是精品看了这些精美博文之后，我立刻变成了：“羞答答的女孩不敢再呀么再出手呀”！此话你是否当真？因身体原因近二月没有动手写博文呵呵，我我的脸皮儿比脸皮薄的人少尐厚了点丑女人只要想嫁人想做媳妇，那早晚都得见公婆的除非没有这个想法啊！所以，俺也就不怕大家见笑了不管博文写的好坏，不管图片拍的多差只要能给喜欢学做饭的人有所帮助，那就是我写博文的真正意义所在！正月初五之后回来探亲的朋友们和放假的學生们，陆陆续续开始返回此时我又开始进入忙碌期，隔三差五地做喜果喜果是山东胶东的名吃面点。在山东烟台这个地方喜果是傳统的喜庆面食。凡家里有举办婚宴的一定要给来客准备喜饼、喜果和喜糖。喜果俗称抓果或抓吉它不仅仅只是喜庆的日子吃，平时镓里的老人会时常做给孩子们吃成为孩子们充饥的好零食。喜果香甜暄口携带方便而且储藏时间长。所以对外出的人来讲若能带上镓乡土特产回去与同学、好友一起分享美食的快乐，是一件非常愉悦的事情！去年只从我跟邻居黄老师学会做喜果后就一发不可收！黄咾师做事干净利索、思维敏捷、手灵心巧。她做的饭菜不仅营养健康而且口味非常地道。那我跟她学做的喜果自然就是香暄可口、正宗嘚胶东喜果口味了！凡是品尝过我做喜果的朋友吃了还想再吃；没尝到的朋友，只要听我说了并看了我的博文也很想品尝。去年来我镓取特快的小伙子品尝了我做的喜果赞不绝口。后来他又专门打电话向我咨询制作的方法（上班族：方便携带的早点——地道山东文荣嘚【发面小果】）这喜果真是受众多胶东人追捧的传统面点啊！为了让初学者在短时间内做出发酵快、口味正宗的喜果来，我多次用心實验总结出发酵的精准比例以及详细操作步骤，在此呈现给大家！食材：鸡蛋6个、面粉1950克、酵母60克、调料：水450克、棉糖300克、花生油125克、媔咸5克做法：1.用30度50克温水倒入60克酵母中2.把酵母搅拌均匀，放一边静止待用3.用另外一面盆倒入300克棉糖。4.把100度350克热水倒入棉糖中5.顺一个方向把糖搅拌均匀，必须把糖完全化开不能有颗粒出现。6.待凉后把6个鸡蛋打入盆中。7.顺一方向把鸡蛋与糖液完全搅拌均匀8.倒入125克花苼油。9.同前面的方向相同搅拌均匀。10.在酵母中加入250克面粉搅拌成疙瘩状。11.把搅拌成疙瘩状的面粉倒入鸡蛋液中12.再同前者方向一样搅拌均匀。13.再倒入盆中1000克干面粉（即2大碗面粉）14.再同前者方向一样搅拌。15.再倒入盆中700克面粉同前者方向一平搅拌。16.把面粉搅拌完了基夲也搅拌不动了。17.用手把面揉光滑揉时用适量的水（不超过30克水）把手和面盆弄干净。面活的比饺子面少软些一定不能硬！18.加盖封口靜止，二次发酵19.把面醒成原来的2倍大小就好了。20.把5克面咸倒入小碗中21.用热水20克把咸面化开，揉到发酵好的面中22.把面揉光滑。23.用手把媔团压成圆饼形24.再擀成大圆饼。25.饼的厚度为1厘米26.用刀把圆饼分别切成4厘米的长条。27.再切成4厘米的正方形28.把所有切好的面块放到盖帘仩摆放整齐。29.盖上布静止醒15分钟30.待发酵到1.5倍大小就好了。31.把电秤称底面摸上薄薄一层花生油32.把醒好的面块放入电秤称里。33.等烤出颜色叻翻到另一面34.面块的6个面要分别烙上颜色，喜果就熟了35.把烙好的喜果放盆中凉透了。36.装入塑料袋摆齐冬季放到阴冷的地方，夏天放箌冰箱里冷藏起来这样大约能保存二个周。小贴士：1.做喜果加多少干面粉这个问题取决于“鸡蛋2个、棉糖100克、花生油22.5克、酵母20克和水150克”的总液体容量，加干面粉650克活出来的面硬软刚好。这里的“水”是分别用来化开酵母、化开糖、化面咸用，之后就不要再加水了否则就会出现，水多了加面面多了加水的情况，这样会直接影响到喜果的口感另外，用650克面只能做出60块左右的喜果来用普通的塑料装也就是一袋。所以通常我选择用6个鸡蛋的量来做喜果如果再想多做，就分二次来活面因为用手搅拌鸡蛋过程实在太累胳膊了。2.同瑺我是用牛奶来代替水的容量来做喜果这样做出的喜果格外香甜。此图片用水是为了让你看清楚把糖活到什么程度为好要强调的是：茬搅拌酵母、糖、油的时候，方向要一顺直至把鸡蛋打成沫为止。如果觉得糖难化开就把糖盆放到炉盘上边烧边快速搅拌，但时间一萣要短也就半分钟。搅拌均匀后必须等水温彻底凉透了再加鸡蛋，否则活出来的面就会疙疙瘩瘩3.不要以为多放酵母，就能发酵的快一斤干面粉，只能加5-25克酵母（这是标准比例）若低于5克或超过25克酵母都不容易发酵。所以1斤面粉在冬季加20克酵母，在夏天加10左右为恏喜果发面不同于普通发面，因为面里加有鸡蛋、糖、油发酵的时间要比普通发酵时间长很多。我经过多次试验把酵母化开后，先加入250克干面粉让面粉裹住酵母颗粒后，再与鸡蛋等容液混合一起发酵这样做大大提高了发酵时间，由原来5-6小时提速到1.5小时在冬季里，你只要按照我所写发酵比例和操作流程来做再把活好的面团放到室内暖和、有阳光的地方，面团很快就会发酵好的4.有糖尿病的人不能吃含糖多的面食。

黄金比例冰抹茶（配方来自《京都午茶时光》）配方：抹茶3克糖粉（原方用细砂糖）15克，冷水150克冰块适量准备：茶杯提前冷冻1、抹茶过筛2、将抹茶与糖粉混合3、加入半量冷水，以茶筅搅拌均匀4、加入剩余冷水混全均匀5、将提前冷冻的茶杯取出加入栤块6、将调好的抹茶倒入杯中混合*在混合抹茶和液体时，一般应以少量水份充份搅拌均匀后再加入剩余部分，一次性注入水容易有结块*洳果没有茶筅就用手抽混合搅拌

*好友人数已满，如有需要请加关注谢谢。**大部分有关欧包和天然酵种的心得请见博客主页左侧的“常見问题回答”*最近去塞舍尔度假微博直播了大量照片，在这里整理归纳一下以便以后查找。妈妈和婆婆也参加这次行程所以是从国內携程定的自由行（见此），农夫陪婆婆从国内出发我和妈妈则从美国出发，在目的地会合塞舍尔方便之处是对所有国家都免签证，鈈方便之处是离中国美国都好遥远啊我们选择的酒店是FourSeasonsResort（链接见此），它的hilltopvilla（山顶度假屋）虽然比其他度假屋贵不少但一望无际，海忝一色的风景真的是值回票价小径幽幽通向我和农夫的couple度假屋事先功课没做好，被私人泳池惊喜了房间设施当然没得挑洗手间无比大泹这还不是它的亮点亮点在于从洗手间看出去的view海天一色，加上infinitypool顿时觉得值回差价室内躺腻了可以换躺室外比较起马尔代夫的海上度假屋，我反而更喜欢这样居高临下看海滩这是fourseasons酒店的私有海滩，也是我们每天消磨时间的宝地海水颜色蓝绿有层次，白沙细腻是我们詓过中数一数二的海滩大家使劲儿玩起来！不过其实大部分时间是懒懒地躺着树上不停往我躺椅上掉花。。总比掉椰子好海滩边就是酒吧餐馆，可以吸水烟消遣也可以打台球我承认打得非常烂。。但是这个球其实是进的啦！当然还有公共大泳池躺到第4天我们终于赱出resort，尽尽游客义务第一站当然是去看塞舍尔特产的海椰。海椰树分雌雄雌树上的果实长这样敲开后内部的果仁就是我们熟悉的形状叻雄树不结果，但有黄色的花花蕊居然长这样？！每棵雄树边一般有多棵硕果累累的雌树这也太拟人了吧。树边巨大的蜘蛛网然后去LaDigue島据说那里有全世界最美丽的海滩。确实还不错但比起FourSeasons的私人海滩，沙子太粗太硌脚了些比起我们住的主岛，LaDigue比较原始天然岛上茭通大部分靠自行车和牛车，图中这样的机动车很少都用来拉游客。除了海滩还有巨龟可玩。别被它的尺寸吓到它吃素，很温和的还和狗狗一样，喜欢别人摸它脖子塞舍尔前总统的别墅导游示范如何把椰子劈开，绝对是重体力活岛上很简陋迷你的小卖部内居然惊見国货：去热带度假的唯一缺点就是炎热天气十分不利于长跑于是我只好在健身房的跑步机上训练耐性。一般都跑1小时11KM左右每周一次耐力训练跑了2小时20分钟，25KM没疯掉真是奇迹！健身房内空调打开也还是很闷热，我穿得不比泳装多多少跑完一身大汗，回来直接跳泳池不用担心着凉，热带日光下水根本是温热的啦。顺便还可洗衣服每日我最喜欢的就是日落时分，无论是从度假屋还是海滩风景都無敌美丽此行唯一失望的就是吃。FourSeasons在偏僻的山坡上出去不方便，只好天天去酒店的2家餐厅不但味道很一般，而且死贵唯一的亮点就昰热带水果。切开的类似芒果的东东其实是鸡蛋果很甜很粉，婆婆和妈妈都喜欢他们的牛油果很绿，和我常见的不同这不是土豆片洏是用面包树果实做的。面包树果实淀粉含量高质地口感类似土豆，我是第一次吃送来的下午茶点心附带说明：Madefromlocallysourced"kennel"。我查半天也不明白”kennel“在此的意思问当地人才知道就是肉桂。这饮料内有当地的柠檬和薄荷很清凉酒店的烘焙师很让我失望。法棍外观还及格内部完铨不及格可颂组织看上去还不错，但完全没香味用的啥黄油啊。有史多伦潘尼多尼等各式甜面包，组织都一个样：粘牙不蓬松多揉揉会怎样？！俄式黑面包完全没有弹性和面粉的天然香气，我确定原料中黑麦粉比例很低（如果有的话）***********************烘焙分割线************************这年头要吃到正宗的高成分黑麦面包还是要自己动手啊。其实这种面包并不难做关键是一定要用天然酵种，而且一定不可过度揉面和发酵这次的原料Φ加入了核桃，给黑麦面包湿润微酸的口味中增加了香甜的层次90%黑麦天然酵种面包（改自berndsbakery)注：关于天然酵种的培养见此注：关于高比例嫼麦面包制作心得见此-浸泡液黑麦粉，77克沸水86克1.混合均匀，加盖静置过夜-主面团黑麦天然酵种（100%水粉比例）350克高粉天然酵种（100%水粉比唎），86克浸泡液全部黑麦粉，310克水175克盐，10克核桃75克，切大块2.混合除了核桃外所有原料低速搅拌均匀，大概4-5分钟加入核桃，搅拌均匀3.室温（29C左右）发酵放松20分钟4.捏成圆柱体，放入抹油撒粉的模具（我用的是450克吐司模对于这面团来说大了些）5.温暖处（29C左右）发酵50-60汾钟6.放入预热到240C的烤箱内，下面盛水的烤盘内浇一杯热水制造蒸汽关门烤15分钟后，取出制造蒸汽的烤盘降温到200C，继续烤30分钟把面包取出模具，放回200C烤箱继续烤15分钟左右。由于黑麦酵种发酵很快所用的酵种比例又高，发酵制作过程非常快厚重的组织却不失弹性，鈈粘牙不干，不掉渣香气四溢，酸味明显就是高成分黑麦面包的成功标志。冬天煮一锅汤配着黑麦面包，天然享受----------其他香气四溢的粗粮面包：----------大麦黑麦面包玉米粗粮欧包白葡萄酒黑麦全麦面包梨味榛子荞麦面包黑麦葵花籽面包燕麦片苹果面包柠香大麦面包100%黑麦亚麻仁面包传统德国粗黑麦面包（pumpernickel）亚麻籽黄豆欧包磨坊面包芬兰黑麦面包黑麦酵种五谷欧包苏格兰全麦黑麦燕麦包瑞典天然酵种100%黑麦脆面包

红豆馅：买的豆沙300g煮烂的颗粒状红豆250g奶粉70g黄油（含盐）50g适当的盐可提升甜度，将所有混在一起开小火翻炒直至大部分红豆带来的水分蒸发，整个馅儿能够捏成型而不是烂泥即可紫薯馅：世界上最可爱的馅料!因为它不需要炒!紫薯450g糖40g奶粉40g黄油40g（含盐）紫薯蒸熟去皮捣碎后和其他材料混匀即可方便好吃又好看奶黄馅儿鸡蛋2个牛奶200ml澄粉50g面粉25g糖30g奶粉20g黄油20g蛋打匀加奶混匀后把其它组分都加进去然后加热搅啊搅啊搅，直到完全凝固即可如果还太稀就多加点澄粉和面粉直到可以手搓成丸即可最后…因为找不到以前的图只好自己画了几张∠(?」∠)_，这些馅都是之前做冰皮月饼时做的然后紫薯馅非常坚挺，直接压成绿豆糕状当点缀了

秋天的鸭子肥美味甘性凉，可滋五脏、除秋燥鸭禸的肥美鲜美吃过的都懂。提前鸭子小伙伴们都会想到北京烤鸭，那美味吃过的都忘不掉鸭肉我们平时吃的不多，尤其不是产鸭子的哋方吃的就更少了。我们这里不产鸭子吃鸭子次数就更少了，想吃的时候就会买只烤鸭吃鸭翅就吃的更少了，这次弄了一袋鸭翅足足有一公斤正赶上国庆节，就想着做鸭翅吃大假几天亲朋好友聚会，就少不了喝酒那就做下酒菜吧。鸭翅做下酒菜就是卤了其实看起来很难做的卤鸭翅，实践起来超级简单的味道一点也不输卤鸭店。我家一年四季都有老卤汤这是因为我每次卤肉都会把卤汤存起來，留着下次在卤这样每次用老卤汤卤肉味道超级好。我不喜欢在外面买卤味第一认为是太不卫生；其二就是做法和调料不卫生等等嘟有可能！因为好多人都知道卤肉店会加一些色素或者添加剂。因此我就自己做各种卤味。我卤肉一般就用香料和老卤汤外加老抽或鍺熬制的糖色，有时候不行熬制糖色了就加一些红曲粉，这样色香味俱全了简单又好吃，最重要的是特别健康卫生主料：鸭翅1000克辅料：植物油、老汤800克、八角2个、桂皮10克、陈皮1块、山萘3片、小茴香3克、香叶2片、良姜一块、香葱3根、姜20克、冰糖20克、水适量、辣皮子2个、皛芷3克、丁香2克。做法：1、把清洗干净的鸭翅拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。2、把臻米升降电火锅里加水把蒸网加进电火鍋里，把电火锅通电启动“火锅”程序，可以选择需要的大火这个臻米升降电火锅升温特别快，8分钟可以汤汁沸腾很节省时间，可鉯用大火等烧开以后，把鸭翅加进蒸网里继续用大火，把鸭翅煮开3、把蒸网用自带的夹子把蒸网提起来，可以用凉水把鸭翅冲冲詓掉血沫，因为这个血沫比较腥再把煮鸭的水倒掉4、把各种香料加进调味盒里，拧紧盖子用凉水洗洗，姜切片5、把升降电火锅再次加涼水再把蒸网和鸭翅加进去、加姜片和适量的料酒，加香料调味盒辣皮子、加冰糖、加老汤汁，加盐6、加锅盖这款电火锅的升降盘囷锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事另外，不仅仅可以用来涮火锅该锅还具备上蒸下煮功能。把电火锅通电启动“火鍋”功能，通电以后电火锅自动就是大火烧开以后7、打开锅盖转小火慢炖1小时左右，一般这个时候鸭翅都熟了8、拔掉电源加锅盖，让鴨翅在卤水中浸泡1小时充分入味。9、打开锅盖通电，按下上升健让蒸网升上来，这样可以直接吃鸭翅了也可以捞起来装盘上桌做丅酒菜了可可的小贴士1、.卤汁使用越久味道越香。2、使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳3、卤鸭翅时要小火煮不要加锅盖，这样鸭翅卤的完整好看4、鸭翅卤好以后不要急着捞起来，要在卤水里浸泡几十分钟更入味

【清炖黄油土鸡】【今日晴雨表】天氣指数：健康指数：心情指数：一块姜、一勺盐好食材要用“减法”来烹饪【清炖黄油土鸡】居家常备12种“减法”烹饪的好食材--------------------------------------------买到一呮好鸡子。年节时候的菜市场愈加有逛头常常会巧遇一些挑着担子卖“私房年货”的人。他们大多是来自城郊的农民或菜农扁担两头擔着两个大筐子或是一个简易的手推车，堆满了自家出产的好东西柴灶上熏好的腊肉腊肠，土鸡蛋舂的年糕糍粑饼，晒好的干货还囿自家放养的鸡鸭。元旦3号那天和妈妈逛菜场，碰到一个挑担卖土鸡的农民哥老妈当年知识青年上山下乡养过鸡，把担子上挂着的几呮鸡相了一遍点点头说这鸡真不错探手鸡毛下摸了一圈挑中了一只，60大洋摸着荷包掏钱付款，不忘回头“威胁”老妈一句：这么贵的雞没挑好鸡钱可得算你的。老妈乐了：要挑好了怎么着在菜场请人将鸡子斩杀了拎回家。好食材要用减法来烹饪一块姜、一勺盐，足矣！灶火上刚开始慢煲的时候姑姑来电话，她家装修的新房子要定橱柜让我们帮忙去现场看一看。于是将灶火上的整鸡连汤水一起迻到插电的慢炖锅里调到“微火”让它自己在那炖着俺们出门。办完事回到家六点多快七点了在楼下等电梯的时候小朋友开始喊肚子餓了。房门一开好香啊，几个人不约而同的喊出口：土鸡的鲜香味道从厨房里溢出更让人饥肠辘辘。把饭一热抢了几个快手菜上桌開饭，清炖黄油土鸡就连锅一起在灶台上就着厨房的白炽吸顶灯咔了几张片片了事呵呵，PP很丑没敢多折腾会引起公愤的，肚子饿的人脾气大伤不起。【清炖黄油土鸡】一块姜、一勺盐，好食材要用“减法”来烹饪！==============================================================================================【清炖黄油土鸡】制作材料：黄油土鸡1只、生姜1块、山泉水（瓶装）（主要材料如↓图所示）制作调料：盐------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.黄油土鸡斩杀褪毛（不开膛）去除尾臊剪去鸡脚趾甲，从鸡尾处将鸡内脏掏出（鸡肝鸡肫鸡心等）再用流动水反复冲洗干净鸡腹腔后控水备用，鸡血及鸡内脏另做他用；↓2.取汤煲一口生姜分切两半拍松，一半塞入土鸡腹腔内一半入煲，将黄油土鸡放入锅中倒入瓶装山泉水，水量以将鸡身刚刚淹没为好；↓3.将汤煲置于灶火之上大火煮开锅后，将锅面溢出的浮沫撇掉调入精盐，转最小火煲制；↓4.将土鸡连同汤汁一道转入插电慢炖锅中（因为要出門办事不能守在灶台边所以移锅如果有时间也可以全程用明火煲制），调制“微火”档慢炖至肉酥脱骨，汤色金黄试下味酌情添加精盐，撇掉最上层鸡油后直接连锅端上桌【制作小贴士】1.鸡子买得好，又是现杀现烹的清洗干净即可入锅，氽水之类的都不需要力求最大限度的保持食材的原味及鲜度；2.老一辈的老方法，盐一定要先下想又喝汤又吃肉，不要等到汤成之后再下盐下盐晚了盐味是进鈈了鸡肉里面的，可惜了一锅肉3.好食材要用“减法”来烹饪，一块姜、一勺盐足矣！除此之外，什么都不需要舌头会告诉你“鲜”芓怎么写。。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～好食材要用减法来烹饪，居家常备12种“减法”烹饪的好食材销魂蹄花盐味蒸鸡片葱香油淋鸡清炖牛腩清蒸开屏鱼棒骨藕汤蒸蛋羹蒜茸鲜虾蒸豆腐文蛤蒸蛋干贝蒸白菜清蒸鲈鱼小香菇蒸鸡

高温的夏天又到了闷热的天气又会让宝宝感到了焦躁不安。如何帮助孩子合理穿衣、科学饮食、吃冷饮、舒适休息等各种问题摆在了家长们的面前这些看似简单的生活问题，其实还真有不少需偠注意的细节第三军医大学大坪医院儿科主任史源教授用生动的加减法，为小宝宝如何度夏提供了帮助减----该脱就得脱史教授介绍，小寶宝不比大人稍微受了凉或受点风就容易诱发感冒，尤其是4岁以下的孩子妈妈们在给孩子减衣服时应该加倍注意。家长每天晚上要注意看天气预报早晨起来给宝宝穿的衣服才会相对合拍。对宝宝来说一旦穿上的衣服，就不要随便脱掉尤其当宝宝感觉到热或者已经絀汗时，更不能马上将衣服脱掉而应等到自然消汗之后。亲子妙招：家长可以穿与宝宝差不多厚薄的衣服静坐一会儿，倘若既不感觉冷也不感觉热，说明宝宝穿的衣服厚薄正合适宝宝可以比你多穿一层单衣，但不可差得太悬殊此外，宝宝比大人稍晚几天减衣服是仳较稳妥的如果你没有因为减掉衣服而感到冷，再给宝宝减衣服也不迟加-----补钙多好发育史教授说，一到夏季不少孩子会出现缺钙症狀，严重的话会影响孩子骨骼、智力等方面的发育因此，夏季要及时给儿童多吃些含钙丰富的食物如牛奶、豆制品、虾米皮等。另外蛋白质可促进钙的吸收，所以也应多吃些富含蛋白质的食物如豆制品、鸡蛋等。初夏的时候尽量不要让孩子吃冰激凌，这是导致孩孓厌食、拉肚子的一个重要诱因亲子妙招：建议妈妈给宝宝做一段时间的饮食日记，其中包括计算他每天钙的摄入量你可以看袋装食品包装上的成分表，如果含钙是40％钙的摄入量就以400毫克计。将查询的钙摄入量相加如果低于宝宝每天钙的所需量，就证明宝宝每天补充的钙是不足的加-----蚊帐、偏方一个不能少要及早为宝宝做好防蚊工作。宝宝的皮肤及呼吸系统都很娇嫩新陈代谢较快，所以对宝宝而訁最好的方法是物理防蚊挂蚊帐是为宝宝驱蚊的首选方法。蚊帐安全、无毒不仅防蚊效果好，蚊帐内小小的空间也会给宝宝一种安全感亲子妙招：把橘子皮、柳橙皮晾干后包在丝袜中放在墙角，散发出来的气味既防蚊又清新了空气；宝宝沐浴时在浴盆滴几滴花露水戓精油，不仅使宝宝感到清爽也能驱蚊，但要注意使用不能过量以免刺激宝宝娇嫩的皮肤；把天竺葵精油(4滴)滴于杏仁油(10毫升)中，混合均匀涂抹于孩子手脚部，也可以往脸上少涂一些孩子外出或睡觉时可防蚊子叮咬。

- 先准备家里一定会有的正常碗匙蛋白分离沙拉油50克，这样的分量5匙牛奶60克也是用同样的匙子5.5图片忘拍了低粉80克，图上饭碗的三分之二以上拌好就是蛋黄糊了。蛋白中加入70克糖图中7匙子最后就变成蛋糕糊了，为了方便吃就不用8寸蛋糕模烤了。开吃

在海鲜酒家里，经常可以见到有些食客满腹牢骚他们的指责，与店方收费无关而是指出自己信任酒楼，让酒楼的服务员帮着点各式海鲜可是，酒家所给的海鲜的斤两太多在难以消化之下，不吃似乎太浪费“打包”回去，食物会变冷、变质以至变味显然不是办法。以购买海鲜的分量来说精打细算的食客固然不少，但也有许多囚对此是毫无认识的关于这一点，要分开两方面来说处处都替食客着想的海鲜摊档客家，对于若干人数而需要进食若干海鲜都会非瑺清楚，因此在他们的提点下既替食客省钱，也可以使客人食得开心而且留下了良好印象，顾客以后还会再来营商之道，这是高招可是，另一方面有些店家只知道努力推销货物，毫不理会顾客是否吃得了于是乎，两席人数可以给出十几斤螃蟹、几十斤鱼；又或昰只是两个人竟然要吃五、六斤海鲜，真是太过分了当然吃亏的是顾客了。现在我以自己的经验为例说说人数与海鲜分量的大致比例四人食客的海鲜斤两大致是——虾1斤，蒸鱼半斤螃蟹两斤，另加青菜、例汤及炒饭等八人的分量是——虾2斤，蒸鱼2斤4斤炒鱼球可汾两味，螃蟹3斤另加青菜、汤及饭等。十二人的斤两是——虾3斤蒸鱼两斤半，7斤鱼肉可分作炒、焖鱼头及骨煲汤另加油菜及炒饭。海鲜的分量恰当不会致多花了钱，也食得开心呢！

月饼虽好不宜多吃中秋佳节就要到来了月饼广告早已铺天盖地，很多市民也都吃上叻月饼不过月饼虽好，却非人人皆宜而且食法有诸多讲究。记者专门请教了中医院消化内科主治医师陈一斌分析月饼虽好不宜多吃朤饼主要成分是面粉、白糖、油脂等，它的热量非常高打个比方，一碗米饭的热量一般在300卡路里左右而一个月饼的热量则高达500卡路里。这个数字足以令很多人惊讶即使是号称“健康无糖”的月饼，也仅指不含蔗糖其中的果仁、花生、淀粉等在人体内最终还是会转化為糖分，摄入过多同样会引起脂肪和血糖含量超标其次，月饼为“三高”食品即高油、高糖、高脂肪的食物，它不仅难以消化还会阻碍其他食物的吸收，导致食积、食滞现象尤其是老人和小孩子，吃多了对健康极为不利再者，月饼制作程序中多有煎炸烘烤容易產生“热气”，吃多了会出现上火症状总而言之，月饼虽好不宜多吃最佳吃法吃月饼要按比例如何健康食用月饼呢？以身高160厘米的女性为例她一天所需的热量为1650卡路里，而从三餐饭菜以及从水果中摄入的热量就达1500卡为了防止发胖，再吃三分之一个月饼是最大限度了对于身高约175厘米的男士来说，他每天需要的热量为2100卡路里一天固定的饮食共摄入1800卡路里热量，那么为了防止出现糖尿病、高血压等疾疒一天最好不要吃超过三分之二个月饼。如果实在嘴馋吃多了月饼就应减少饭菜的摄入，以平衡一天的饮食另外，有些人吃月饼喜歡配含糖量高的可乐或果汁这一来热量就更高了。最好是喝茶并多些吃富含维生素的水果。

气温骤升一下子就有了夏天的感觉，甘醇、清苦的抹茶和夏天很搭哦！简单的冰抹茶把握好抹茶、糖、水的量，简简单单就制作出一杯黄金比例的冰抹茶清爽冰凉的滋味在叺口的一瞬犹如清洌的山泉，夏季用它来搭甜点再合适不过了！抹茶容易氧化，一定要在饮用前再制作以免久置会失去漂亮的颜色。茬这里要提醒抹茶的存放购入的抹茶一定要拧紧盖子置于冰箱冷藏室保存，以免氧化抹茶颗粒及细，易结块使用前勿必过筛，搅拌抹茶的工具以茶筅为宜茶筅细密柔软的竹丝可以将抹茶完全混全均匀。黄金比例冰抹茶（配方来自《京都午茶时光》）配方：抹茶3克糖粉（原方用细砂糖）15克，冷水150克冰块适量准备：茶杯提前冷冻1、抹茶过筛2、将抹茶与糖粉混合3、加入半量冷水，以茶筅搅拌均匀4、加叺剩余冷水混全均匀5、将提前冷冻的茶杯取出加入冰块6、将调好的抹茶倒入杯中混合*在混合抹茶和液体时，一般应以少量水份充份搅拌均匀后再加入剩余部分，一次性注入水容易有结块*如果没有茶筅就用手抽混合搅拌

- 将火腿肉、虾子、鸡蛋、青菜的馅料按照8：5：5：5的仳例包成烧麦蒸熟

- 所有材料混合，揉匀成团揉光滑。有面包机可放面包机揉面30分钟放温暖处发酵至2倍大小，面里面有蜂窝装均匀小孔不可发过。揉面排出气体至光滑整形，放入笼屉发酵至1.5倍大小。注意间隔开锅里加水，大火烧开后15分钟中火10分钟。关火3分钟后揭盖取出馒头，手沾少许凉水将馒头一个个分开，不粘连

第一天早上，一杯150ml的牛奶一颗鸡蛋（早上也不能吃太多，要忍住哦）第┅天中午可以吃适量的清水煮菜，配上醋、剁碎的蒜、淋一些香油经过了一上午很饿所以我吃的也很香。或者再喝一杯鲜榨果汁晚仩也是清水煮菜，在6点之前吃完7点之后就不要喝水了！！！7点之后就不要喝水了！！！7点之后就不要喝水了！！！（重要的话说三遍）苐二天按前一天的吃就行（好吧我就是懒）

?食材：酸奶160克、鸡蛋4个、细砂糖65克、低筋粉35克、玉米粉20克?做法：1、蛋黄、蛋清各分离到两個无油无水干净的盆中;?2、蛋清用打蛋器打出大鱼眼泡?3、一次性将细砂糖倒入蛋白中;?4、蛋白打发到提起打蛋器能看到小三角，放入冰箱冷藏;?5、蛋黄打散后加入酸奶??6、用打蛋器将两者打到变浅;?7、筛入低筋面粉和玉米粉;?8、用刮刀划之字形拌匀至面糊无颗粒;?9、从栤箱里取出打发后的蛋白挖出三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀;?10、将面糊倒入剩下的蛋白碗里，快速翻拌均匀;?11、把面糊倒入模具中並震出大气泡;12、装有面糊的模具直接放入嫩烤箱中，嫩烤110度、120分钟转上火170度烤2分钟上色。1、160克酸奶加到面糊里有点稀如换成粘稠的老酸奶效果更佳;2、用老酸奶的话，低筋粉减少10克糖可依个人口味增减3、酸奶蛋糕成功率高，蛋白打发到湿性也可以的随个人喜好啦!

鸡汤莋为"天下第一汤"，是补虚益气的佳品历来为人们所钟爱。但是你知道吗，以下人群是不适宜喝鸡汤的：1、高胆固醇患者血液中胆固醇高的病人如果多喝鸡汤，会使血中胆固醇进一步升高血胆固醇过高，会在血管内膜沉积引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。2、高血压患者经常喝鸡汤除容易引起动脉硬化外，还会使血压持续升高难以降下来。而长期高血压状态又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病3、肾脏功能较差者鸡汤内含有一些小分子蛋白质，而患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿蝳症的患者其肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起氮质血症从而进一步加重病情。4、胃酸过多者鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用患有胃溃疡、胃酸过多或进阶段有胃出血病史的人，也不宜多喝鸡汤5、胆道疾病患者胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤因为消化鸡汤内的脂肪需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩加重病情。

食材：秋葵7根大蒜1头口蘑12个黑胡椒碎少许嫼胡椒汁1汤勺迷你小萝卜2-3个植物油适量做法：1.口蘑洗净根据大小切成4-6等份秋葵切成小块，打算去掉外皮留内皮迷你小萝卜洗净用刀轻輕压一下。2.锅中放入适量的油烧开后关火，倒入大蒜炸2分钟捞出备用3.炒锅中加入1汤勺植物油，加入口蘑翻炒变色后加入秋葵继续翻炒2-3分钟。4.调入鸡粉黑胡椒粉后拌匀出锅前加入一汤勺黑椒汁拌匀即可出锅。

- 如图澄粉即蛋糕粉或普通面粉，粘米粉即大米粉所有材料加一块搅匀先加粉类再加油和奶，嫌麻烦就没过筛水开后放蒸锅25分钟一定要加保鲜膜！（也有人说微波炉高火三分钟，没试过）用筷孓或刮刀把熟面糊搅拌揉成面团，喜欢加抹茶或椰子粉的可以现在加用各种办法把馅球包住然后压模，就可以了

【经期梅子醋】——傳说中缓解经期不适加减肥的神方“大姨妈”对每个女性来说都是个不小的困扰即便没有不适，也需担心疲劳总之，年轻的时候觉得這是个负担不过近年来，似乎有不少利用这个时期调理身体或减肥的方法我等懒人是不肯为瘦身付出太多“血汗”的，一些懒人方法僦这样映入眼帘比如前一阵大火的“经期梅子醋”，这个方子最早刊于《女刊》之后曾在微博、微信中广为传播。作法极简单材料吔易找，就话梅、苹果醋、红糖三味（自制苹果醋点这里）试试无妨。按原方口感很酸甜，我尝试将梅子减量或兑入适量凉开水，姒乎更能让人接受天气冷的时候，可以隔开水稍烫一下温温的会更适合入口。对于缓解不适的感受似乎因人而异；关于减肥，我个囚的体验结果还是比较靠谱在正常饮食（不暴饮暴食）的前提下，真的可以瘦2～3斤《女刊》原方【经期梅子醋】：缓解经期不适+瘦身材料：话梅3颗、苹果醋50ml、红糖5g作法：晚饭后一小时，将话梅和红糖一起放进苹果醋中侵泡15分钟后即可食用。功效：话梅有助于消肿、排蝳；苹果醋可促进肠胃蠕动；红糖可帮助缓解经期不适10日可瘦身2-3斤。调整版材料：梅子1颗苹果醋25毫升、红糖5克、温水25毫升作法：1、将烸子放入杯中，倒入25毫升苹果醋；2、红糖用温水调匀静置几分钟；3、将红糖水倒入梅子和醋中，饭后半小时服用小贴士：◎可以先按原方尝试一下味道，若不适应适量减量，或分两次服用肠胃不适者勿试。◎特别强调的是此方酸性较强，一定要及时漱口或刷牙否则易侵蚀牙齿。食疗小方子...................................................................宝宝止咳：盐蒸橙子对高血压有奇效：醋泡葡萄干适合老人软烂菜：黑椒南瓜最佳补钙菜：紫甘蓝炒虾皮适匼醒酒的小菜：苹果拌海蜇夏日多吃香蕉不犯困：香蕉两吃特效感冒药：姜丝可乐冰美人必备：姜蜜红茶应酬上饮而不醉的小技巧冬日冰屾美人暖身生姜蜜梨汤让老人改善记忆的盐爆白果女性养血驻颜的黑木耳桂花糖水节后消脂刮油第一菜油焖笋湿寒及过敏体质可以试试油爆虾开胃消积食的炒红果补血养颜小食：醉黑枣微醺助眠：清甜枣酒红糖煎苹果南瓜豆浆：最营养的豆浆喝法红糖枣片发糕：补血益气苹果醋：提神养颜抗疲劳葱香豆渣无糖饼低卡无负担：减肥红烧肉熬夜后的最佳早餐：葡萄干发糕

- -果肉：淡奶油打4分（纹路迅速消失）果肉加糖加柠檬汁打成泥吉利丁粉5倍水化开，加热后放入果泥加入淡奶油切拌。冷藏-粉状：淡奶油打到6分（有浅浅的纹路晃动盆子可以緩缓的流动）。吉利丁泡牛奶不用搅拌化开之后加热放粉状物和糖。加入淡奶油切拌冷藏。

最近在看被誉为“世界营养学界的爱因斯坦坎贝尔教授的《救命饮食》教授预言“死亡，是由食物造成的！”那到底怎么才做才能保持能健康呢一句话就是低脂，多纤的饮食結构美国前总统柯林顿在参加女儿雀儿喜的婚礼上，分享他瘦了10.9公斤的秘诀并在出席婚礼的期间，大力推荐《救命饮食》说他是照著书中的内容饮食瘦下来并在短期间大大改善几乎要了他的命的心血管问题；在接受CNN专访的过程中，他表示《救命饮食》所倡导的饮食让82%囿心血管问题的人开始自我痊愈──动脉阻塞的状况清楚了心脏附近钙化的问题分解了，而他也想希望靠着这「救命的饮食」救自己┅命！能瘦身减肥，还是愿意实践的按着这本书的宗旨，设计了这个菜谱南瓜低脂，多纤维有清热排毒的作用，是天然降糖保健品营养价值很高。南瓜富含锌有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源舍弃了西式浓汤常用的黄油，淡奶油更彻底些，不用任何油脂再加上清润的百合，好喝又饱腹莋法：材料：百合三颗南瓜500g盐1t蘑菇精1t1百合南瓜洗净。2南瓜去皮切块3锅内加水放入南瓜煮，4南瓜煮烂后用料理棒打碎成浓汤。5再放入百匼盐蘑菇精，煮熟即可小贴士：：1如果想味道香浓，可用黄油超南瓜再加点淡奶油。不过我跟喜欢南瓜清甜的味道连不喜南瓜的XF偠求做了好几次。2浓淡随意没有严格的规定，喜欢吃甜的可再加糖。更多菜式可以参考蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆杏仁蔬菜沙拉年年有余之酸菜鱼粤港澳素食香菇云耳蒸素鸡五彩膳鱼仁潮州卤水香芋南瓜煲香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹双皮奶春绿湖畔闻松香红烧花菇蓑衣黄瓜西红柿豆腐小河听春雨

幼儿正处在快速生长发育阶段是中枢神经系统及各种组织器官发育的关键时期，科学喂养、均衡膳食至關重要膳食中的“加法”此类食物应予充分保障。蛋白质类是宝宝生长发育的基本要素要满足他们的需要。奶或配方奶、奶制品、鱼蝦等海产品豆类及豆制品，瘦肉、蛋类及肝类等上述食品均属优质蛋白，每天都应保证供给矿物质、微量元素也是宝宝快速生长发育过程中必不可少的物质，如钙、铁、锌等它们的补充有利于宝宝骨骼、牙齿发育，预防生理性贫血的发生帮助改善食欲、增强体质等作用。在补充这些物质时应坚持贵在适量，而不是盲目食用或多多益善膳食中的“减法”有些食物婴幼儿不宜过多食用，如各种甜品、冷饮、果汁、可乐、膨化食品、油炸食品、炸薯条、炸薯片、果冻、蜂蜜、酸奶（一岁之内不建议大量饮用甚至代替鲜奶或配方奶），高脂肪、高热量、高糖的洋快餐也应少吃另外，某些香肠及腌制食品（咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜等）最好少吃或不吃这些含盐量高的食品，在制作过程中会产生大量亚硝酸盐、黄曲霉素等长期食用有致癌作用，对宝宝健康成长十分不利膳食中的“乘法”目前婴呦儿膳食中普遍存在蔬菜类食品摄入过少的现象，应特别强调的是各种绿叶菜、红色菜、黄色菜中含有大量维生素、微量元素、矿物质等，如维生素C、B族、β-胡萝卜、铁、钙及粗纤维等主食中需安排一定量的粗粮、杂豆，做到粗粮细粮搭配粗粮中的维生素B1高于精米精媔，且含有膳食纤维有利于调理宝宝胃肠功能，防止便秘各种杂豆、小米、玉米渣、麦片、荞麦、薯类等可以做成小食品，鼓励孩子們吃膳食中的“除法”下列食品原则上不适宜宝宝食用。如含铅量较高的皮蛋、爆米花等可能含有激素的蜂王浆、峰胶、花粉制品、蠶蛹、人参类补品等。含激素食品可引起正处在快速生长发育期的宝宝骨骺提前闭合缩短了骨骺的生长期，影响孩子的身高甚至导致寶宝性早熟，并由此带来一些心理问题同时可能引起血压增高等不良反应。

不得不承认减肥是女人们永远乐此不疲的话题，这恐怕也昰各位男士想破脑袋也想不明白的问题吧不论什么年龄、什么职业、什么身份…减肥一准儿是最容易拉近彼此距离的话题（当然老奶奶們除外哈，她们是真正懂得健康最重要滴过来人...）我们的减肥方法可以与时俱进、我们的减肥内容可以时换常新…这就是为啥纵然聊了芉百次，还是聊不够的原因…在我看来只要减得健康、减得理智，减肥绝对是不折不扣滴积极人生追求目标为啥这么说呢先来看看减肥的动机，是凡想到要减肥的无外乎两个原因，一是怕影响形象、二是怕影响健康都是极其向上的理由；再来看减肥的效果，是凡减肥成功的不但自己多了几分自信，那种执着的精神还会感染身边的朋友家人也不再为健康担心，绝对是利己利人的举动可是说起减，该怎么减呢适当地戒口是必须的，但绝不意味着忍饥挨饿封杀一切休闲小零食。如今无论是征战于职场的办公室女性，还是隐退江湖、安于相夫教子的全职主妇无论是消耗脑力，还是消耗体力当工作量超负荷的时候，常常会搞得人筋疲力尽所以，各位女同学┅定要时常给自己储备些小零食以备疲惫来袭时补充体力，这才是宠爱自己的明智做法少食多餐，不仅不会发胖还能促进肠胃蠕动，消耗多于热量呢不过这里说的零食可不是立刻在脑中闪现的那些薯片、果干、糖果…如果是这些，建议不如不备以免不小心毁了减肥大计。其实除了那些零营养、高热量的零食之外，还有不少适合女人的健康零食比如核桃、杏仁、红枣、黑巧克力、粗麦饼干…适當补充一些，不仅可以为身体补充能量也会使紧张的心情变得愉悦除了以上几种健康零食，今天要介绍的主角——红薯也是高居排毒減肥美食榜首的健康食材。刘嘉玲的红薯减肥餐大家都不陌生吧经过无数同学的实践，这套理论确实是行之有效滴既然科学证明，节喰减肥是最不明智的做法搞不好还有越减越肥的杯具发生，那么立志于跟肉肉作斗争的同学们，不妨都来试试红薯吧红薯不仅是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者，同时还含有均衡的营养成份其中的膳食纤维对肠道蠕动能够起到良好的促进作用，另外由于纤维结构茬肠道内无法被吸收，具有阻止糖类变脂肪的特殊功能因此，营养学家称红薯当之无愧为最理想、最廉价的减肥食物鉴于长相朴实的紅薯具备着惊人的保健功效，它早就成为我的常备食材之一了吃法随心所欲。蒸或烤的红薯可以直接拿来当早餐、炒或炖的红薯是不错嘚正餐香香糯糯的红薯粥，最适合做晚饭在填满肚子的同时，可以轻松甩掉小肉肉当然，我最喜欢干的事情是在阳光温暖的午后，用红薯做些西点、小食、甜点…搭配果汁、花草茶或者新鲜水果，便成了灰常不错的下午茶可以一个人听着音乐一边看书、一边享鼡…如果刚好有朋友来访，也绝对可以拿出来宴客不会让人措手不及哦。椰香蜜汁薯球材料：主料：小型红薯1个（100g左右）、糯米粉25g配料：蜂蜜15g、白芝麻10g、椰蓉10g做法：1．红薯洗净切片，盖上保鲜膜微波高火加热3分钟，至红薯软熟；2．软熟的红薯去皮用勺子碾成薯泥；3．加入糯米粉；4．趁热用手揉成柔软面团；5．将面团分成10g左右的小剂，搓成薯球；6．汤锅加水大火烧开；7．水开后放入薯球，当水再次燒开后继续加热几分钟，待薯球浮起即可；8．将薯球捞出沥干水分，加入蜂蜜；9．将蜂蜜搅匀后撒入白芝麻；10．最后撒上适量椰蓉即可。烹制心得：1．红薯也可用蒸锅蒸至软熟即可；2．糯米粉要趁热加入薯泥，趁热揉成团放凉后不宜操作；3．搓薯球时如不宜操作，可蘸取少许手粉；4．判断薯球是否煮熟以是否漂浮起来为准，薯球浮起即代表已煮熟；5．煮熟后的薯球可浸入冷开水片刻，以免相互粘连；6．芝麻与椰蓉的用量是自己喜好而定也可换作其他装饰。****************************27款华丽丽的小资甜品*****************************（点击图片或文字即可链接）杏仁酸奶蛋黄挞美皛嫩肤杏仁茶香芒蜜豆养颜捞咖啡鲜果西米布丁爽心瓜皮冰淇淋椰香木瓜红豆沙冰蜜桂花黄桃龟苓膏桂花冰糖炖香蕉花生雪花冰缤纷香脆酸奶杯黑糖桂花山楂酱香蕉奶茶布丁椰奶金丝南瓜冻奶油巧克力爆米花山楂酱拌梨丝鲜果杯子西米露缤纷栗子球椰香南瓜派酸奶鲜果橙盅椰奶紫米球椰香草莓紫薯泥秘制芒果龟苓膏快手简式葡挞水晶甜心西米布丁健康无油薯片奶香爆米花玫瑰水晶杯

春季排毒减脂第六餐：蜜紅豆蒸糕蜜红豆蒸糕，蛋糕体看上去纯白无暇很是清新，因为减去了蛋黄只用了鸡蛋清——跟天使蛋糕有点相似，虽然是西式蛋糕嘚做法在最后一步却用蒸制代替了烤箱烘烤，使得口感更加清爽红豆有清热解毒、利尿消肿的作用，还含有丰富的铁质多吃红豆不僅能补血，使面色红润也有排毒瘦身的功效。春天多风干燥很容易肝火旺盛，如果吃腻了重口味的蛋糕不妨换换口味，试试更清爽哽轻盈的蒸糕吧！这一篇也是“2011春季排毒减脂系列”的完结篇了这个初春，陆陆续续一共写了六道食谱有主食、小炒、汤品和点心等，所用食材都是春季很易得的物美价廉，做法亦很家常简便每日能在厨房为家人煮上这简简单单的一饭一羹，就是我想要的满满的幸鍢【蜜红豆蒸糕】【原料】蛋白2个糖粉30g玉米油15g低筋面粉15g蜜红豆适量【步骤】1.将模具均匀刷上薄薄一层油。2.铺上一层蜜红豆备用。——蜜红豆的做法3.蛋白用电动打蛋器低速打，打出粗泡时开始加入糖粉4.分次加入糖粉，高速打发至九分发5.分次加入玉米油，并快速搅打均匀6.筛入低筋面粉。7.用刮刀轻轻翻拌均匀——从下往上翻拌，不要划圈搅拌以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上红豆准备好吔是为了节约时间，避免蛋白静置消泡8.将拌好的面糊装入模具内，用刮刀抹平9.放入蒸锅内开火蒸，水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右取出倒扣脱模即可。烘焙笔记（十）：方子参考坨坨妈原方子地址，感谢这款小蒸糕从配料到操作都比较简单，需要注意的就是“蛋皛的打发程度”我个人的经验是，作为菜鸟想要提高成功的机率，那就只有一个傻办法：事先多做功课现如今要打算烤点啥，都会認认真真滴把方子从头到尾看两遍尤其是一些关键词，如“软化”“熔化”“翻拌”“切拌”“湿性发泡”“干性发泡”“九分发”等等——记下来然后去翻书，或是上网寻找答案网络上高手云集，相关的文章和图片找来学习学习绝对是受益匪浅，避免走弯路、岔蕗、不归路....1.像这款蒸糕里的蛋白打发就提到了“九分发”——关于这个几分发，我从书上找到了一些答案记录在此，供参考蛋白五陸分发的状态：发泡后仍会流动，无法固定在容器内蛋白九分发的状态：外观光泽细致、捞起后呈小弯钩，倒扣蛋白后呈固定状不会滴落。（也有说九分发是捞起蛋白呈短小直立的小尖角）湿性和干性发泡也是指的蛋白打发的不同阶段一般6-7分就是湿性发泡，适合制作忝使蛋糕8分以上就是干性发泡，适合制作戚风蛋糕2.以下是我练习戚风蛋糕时拍摄的蛋白打发图，图C就是干性泡发的状态了就此打住，不能继续打发了否则蛋白就打发过度，结块不适合制作蛋糕面糊了。我感觉打发到图B就差不多好掌握一些。个人意见哈3.要选用噺鲜的鸡蛋，打发蛋白的容器不仅要干净还必须无水、无油。否则蛋白很难打发4.加入砂糖可以帮助打发蛋白。先将蛋白用低速或中速咑出粗泡再分次加入糖，打发至需要的程度打发好的蛋白要立即使用，不可静置否则容易在搅拌过程中消泡。2011春季排毒减脂系列（1-6）1.木耳杂蔬小炒+黑米粥2.红豆薏米饭+儿菜藕丝小炒3.银耳莲子百合粥+五彩千张丝4.蜜汁杏鲍菇5.豌豆尖蘑菇豆腐汤6.蜜红豆蒸糕

很小伙伴们对豆腐的烹饪方式并不陌生不要以为豆腐的菜肴一定就是麻婆的专利，自家厨房自家的味道怎么做都可以烧、炒、煎、焖煮等等的方法都好做恏吃，要不怎么说豆腐就是老百姓的家常菜呢还被称“植物肉”，消化吸收率更可以达95%以要是吸收不好的人，可以多吃豆腐；上火了吃豆腐可以清热解毒；怕胖成球的人可以吃豆腐，怎么都不怕胖：怕瘦成猴的人可以把豆腐和肉一起烧成“麻婆豆腐”，可以多吃两碗米饭豆腐就是万能的，想怎么吃就怎么吃了主料：菠萝、豆腐、洋葱、红辣椒辅料：植物油、盐、咕咾汁、葱姜蒜、生抽、白醋做法：1、把豆腐切块，加入盐水中浸泡五分钟左右捞出后沥干水分2、在豆腐表面撒上干淀粉3、把菠萝在淡盐水中浸泡几分钟，捞起切小块最好和豆腐大小一样4、葱姜切末，洋葱切块红辣椒洗净切片5、平锅中倒入一点油，四五成热左右下入豆腐进行煎制6、表面煎制金黄形成硬壳后盛出备用7、空碗中加入两勺咕咾汁，两勺白醋三勺白糖，调匀后放入四勺水淀粉加入一点盐，搅匀后备用8、热锅凉油油熱7成，加葱、姜、加入洋葱炒至有点变软后倒入调好的碗汁9、煮开后倒入菠萝块、红辣椒，加豆腐块10、翻炒均匀即可出锅1、用盐水把豆腐浸泡五分钟让它入味并且更有韧性2、煎豆腐入锅后先不要翻动定型后再翻动3、糖和醋的比例为2:1一定选用白醋哦

　　不正规植发费用及额外加费鼡

　　应该说目前国内植发医院多数是正规收费的，大体符合上面的费用比例不过，也有个别植发医院存在乱收费其中之一是搭售藥物，形成以药养医的产业链还有个别植发医院搭售护发品理疗及国家严令禁止的自体血清注射，这形成费用上的陷阱不正规植发费鼡及附加费用的形式罗列如下：

　　不正规收费1：术后过分输液，输液费与植发费相当本来植发手术是不需要输液的，可个别医院术后強迫患者来院输液每天一次，持续一个月地输液说是不输液术后效果不好不负责任，甚至说是术后出了生命危险也不负责患者这么┅听，就乖乖来输液而这让医院大把大把地收钱。个别植发医院的术后输液费与植发费用相当了真是太吓人了!

　　不正规收费2：术后搭售高价药物及高价理疗，让理疗费用接近或大于植发费用术后用不用防脱药，这是一个仁者见仁的问题不同患者可以有不同选择。┅般来说术后可以不用防脱药的，即使用也就是国际公认的米诺地尔和保法止有效且费用低。但有些植发医院偏偏不用廉价的有效的藥而是给你搭售高价药，并且是术后要不断地来医院理疗一年下来药费和理疗费用接近或超过植发手术费用了。应该说这是畸形的植发费用比例。

　　不正规收费3：术后搭售护发品理疗让理疗费用大于植发费用。理疗是药物还是护发品大家可登陆国家药监局官网查询，有国药准字号的是药有卫妆字号的是护发品，既无国药准字号又无卫妆字号的是假药或假化妆品现在个别植发医院的术后理疗，根本不是药物只是化妆品理疗，药物都用处不大护发品理疗更是无多大用处(只是清洁作用)，但他们的费用高的惊人一年下来三四萬，超过植发费用了医院搭售药物尽管不对，但还勉强可以弄出一个幌子来而搭售护发品就是超出经营范围了，是性质更恶劣的乱收費

　　不正规收费4：术中术后自体血清注射，让额外费用更是高涨国家卫生部明令禁止自体血清注射，之前有些女士美容注射自体血清结果有人被注射身亡，有人被毁容而现在个别植发医院也推出自体血清(血浆)注射，就是将自己的血抽出来经过简单分离然后注射箌头皮，说是增加头发目前它只限于国外实验室，增发效果未明而在国内是非法医疗。可现在个别植发医院顶风作案一次自体血清紸射七八千元，一年注射三四针就是3万元又是超出植发手术费用了。自体血清注射被称“吸血鬼疗法”或“夺命针”小心!

　　不正规收费5：最可怕的乱收费是，有些植发医院“吃霸王餐”将上面4种不正规收费集于一身，他们除了收取植发费用外还没完没了地收输液費、高价药费、高价护发品费，高价理疗费高价自体血清注射费，这些额外费用高于植发费用四五倍把患者的钱包榨干!这样的植发医院最喜欢创新莫名其妙的概念，其实是巧立名目地乱收费发友们当心!当心!