青番茄怎么吃能吃吗,吃多了会中蝳吗?青番茄怎么吃看起来清爽又开胃,吃起来酸酸涩涩的还带有一丝凉意可是有人说青番茄怎么吃吃了会中毒,是真的吗?下面就跟大家一起來了解一下吧。

一、青番茄怎么吃能吃吗,吃多了会中毒吗?

青番茄怎么吃中含有龙葵素,是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱吃没有成熟的青番茄怎么吃会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道。在中学的化学课程里,大家都学过酸性与碱性,其中酸性就是食醋的那种味噵,而碱性就是这种青番茄怎么吃的涩味

龙葵素不但具有碱性,还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应胆碱酯酶有两类,一类是乙酰胆碱酯酶。另一类是羟基胆碱酯酶胆碱酯酶是一种水解酶,它的作用是水解乙酰胆碱。

一旦乙酰膽碱被水解之后,就会失去自身的作用如果胆碱酯酶的作用被抑制之后,就容易造成乙酰胆碱过剩,从而就会出现有机磷中毒的症状表现。一般来讲,正常的人吃一两个青番茄怎么吃是不会出现中毒现象,如果在吃的时候能将其在170度的油锅里过一下,就可将毒素分解或者是在炒青番茄怎么吃的时候加点醋也可以分解毒素。

二、青番茄怎么吃中龙葵的具体含量有多高

青番茄怎么吃中含有的龙葵素含量很低,要比马铃薯中嘚含量低得多 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算,人一次口服要达到中毒剂量(0.2克),那就要一次性吃下2千克青番茄怎麼吃。这在一般情况下是不会发生的,很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄

所以,我们可以得出一个初步的结论:正常情况下,吃一两个没成熟的青番茄怎么吃是不会中毒的。

随着番茄的成熟,番茄中龙葵素的含量会越来越低,所以吃红色的熟透的番茄就更不会中毒了!

1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶質、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。

3、不宜吃未成熟嘚青色番茄:因含有毒的龙葵碱食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热:因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用因此,烹调时应避免长时间高温加热。

以上就是青番茄怎么吃能吃吗,吃多了会中毒吗的相关介绍希望对大家有所帮助。