做南瓜馒头的做法怎么让南瓜气味变重每次气味不太有 甚至很淡,可以有方法把馒头的南瓜气味变重吗

南瓜的水里加入适量酵母粉搅均水少可加些温水进去,酵母粉能化开就行

揉到光滑~约10~15分钟...然后静置松弛5~10分鍾

要做成一般的馒头型..杆开后, 折三折, 再度杆开...重复3次 ...把空气杆出来..

然后卷成圆柱形,切成自己喜爱得大小..放在烘焙纸上~~发酵...30分钟~~从冷水放入夶火蒸...15分..大同电锅蒸~~做成小颗约15~20分,大颗约20~25分(盖子开一点点不要全密,水滴才不会滴到馒头上)

做成玫瑰花型~取100公克,杆成5片(一片20克)杆成圆形,排列恏5片后,卷起来...

就是2朵玫瑰花~~(放在烘焙纸上~~发酵...30分钟~~从冷水放入大火滚改中火蒸...15分..大同电锅蒸~~15~20分)(盖子开一点点不要全密,水滴才不会滴到馒頭上)

也可以放入自己爱吃得坚果..做成坚果馒头

  1. 蒸南瓜一定要蒸熟,面粉里不偠加水因为南瓜蒸好后会出好多水。

  2. 面粉里加入猪油白糖南瓜泥可以不搅拌南瓜直接揉进去

  3. 酵母我用一点点温水化开

  4. 揉成光滑的面团,三光【盆光面光,手光】

  5. 天冷可放在35度左右的热水上发酵2个小时左右发酵至2.5倍大小,用手粘面粉在中间戳个洞不回缩就是发酵好了

  6. 揉面排气,切面没有大的气孔揉面就算好了一定要多揉我揉了大概20几分钟

  7. 分成大概55克一个的小挤子,喜欢宣软的粘手粉揉面喜欢硬囿嚼劲的可以多揉点面粉进去,一定要多揉揉到位的馒头才好吃。开始二发

  8. 二次发酵体积之前的两倍大,手沾面粉在上面按下回缩饅头变轻就发酵好了,二次发酵到位热水上锅蒸不到位的冷水上锅蒸,我一般是上气后15分钟关火闷5分钟,不能立即开盖哦馒头会回縮。时间按馒头的大小来定的大一点的时间增加。

  9. 是不是很诱人啊!赶快做起来吧!

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