芥菜种类及特点有哪些种类6个视頻
芥菜种类及特点有很多种类你知道几种?快来认识一下吧!
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方言名称:孙苞菜(泸州)南充菜 儿菜(重庆)
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方言名称:奶奶菜(泸州、重庆)包包菜(偅庆)
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学名:茎瘤芥(涪陵·乌江牌榨菜的原料)
方言名称:菱杆菜(泸州)羊角菜(重庆)瓜儿菜(云阳)
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方言名称:大头菜(大路)这种芥菜种类及特点主要是用来做咸菜楼上的[url]http://茎瘤芥[/url]也多被用于做咸菜。
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雪里红也细分为多个不同的品种(有些品种找不到照片)
该图的这种雪里红是四川人制作“酸菜”的原材料
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另外“宜宾芽菜”的制作原材料也好像是雪里红的一个品种。
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参考资料:《中國蔬菜品种志》
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儿菜、奶奶菜、羊角菜、大头菜、最后一个是青菜
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渠县第一钟叫娘yang和儿,相似品种又叫儿菜笋子菜,羊角儿菜棒棒菜(比较纤细修长的)
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儿菜是重庆话?成都一直这样喊啊
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儿菜,包儿菜奶奶菜,大头菜小青菜
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还有两种楼主没列出:一种是莴笋青菜(体长,叶片大完整叶缘完整,主要是煮食或作泡菜)一种是冲菜(体细,叶修长深绿銫,食用方法主要是在开花前晒蔫切碎再炒烫密闭碗内一天后拌食,有芥末的味道很好吃)
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回答芥菜种类及特点的植株一般高30-150厘米左右幼茎及叶片具有刺毛和辣味,基生叶呈宽卵形至倒卵形长15-35厘米左右,顶端圆钝基部呈楔形;茎下部的叶片较小,边缘有缺刻茎上部的叶片为披针形,边缘具有不明显的疏齿或全缘;花序为总状花序顶生,颜色为黄色萼片为淡黄色。