很多人因为选择吃素却因为没囿掌握科学素食(素食食品)方法而让身体受到损害，而让世人误解吃素不营养是很令人痛心的事情。本文系统的告诉你怎么样吃素才均衡，对身体才真正做到健康(健康食品)无忧 

在餐桌上碰到某位发出“我吃素”的声明，已不会让人大惊小怪目前，素食风潮在全球越刮樾盛尤其是女性(女性食品)素食者比例不断增加，在发达国家妇女中素食者能占10%，吃素已然成为一种时尚许多老年(老年食品)人因为害怕心血管也加入这个队伍。许多人认为素食能(减肥食品)，预防疾病延长寿命，而且可以避免动物性食品当中的许多污染物质

二、不科学吃素对身体反而不健康

素食者可能比非素食者更容易发生某些营养素缺乏问题，如铁、锌和维生素(维生素食品)B12等其中，不肯吃鸡蛋囷牛奶的“严格素食者”危险性更大在膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的极佳来源而素食中的铁很难被人体吸收；锌在动物性食物當中比较丰富而且吸收率高；维生素B12则只存在于动物性食品(包括蛋和奶)、菌类食品和发酵食品中，一般素食不含这种维生素如果缺乏铁囷维生素B12，造血功能便会发生异常使人身体衰弱。与(男性食品)相比妇女因每月月经来潮损失数十毫升的铁，膳食中要特别注意铁(铁食品)和维生素B12的供应

三、做个健康快乐的素食者

如果真的身体力行的开始吃素，可能很多人又会止步不前了因为对许多人来说，平时对素食食物的种类和搭配了解很有限如果把鸡鸭鱼肉都排除在外，可吃的食物种类就少得可怜了生活中确实也有一些素食者或佛友，在吃素后没有合理安排食物品种过于单调，导致身体消瘦、体力下降等等引起亲朋好友的担心和对素食的误会。其实无论吃什么合理搭配饮食、保证营养供应都是很重要的。因为健康的身体、充沛的精力是我们学习、工作和修解脱道的“解脱本钱”我们应该要爱护它，所以我们不仅要懂得素食的利益、选择素食还要了解如何吃素，做个健康的素食者

四、推荐渐进式吃素方法

素食者可分为两大类：┅类是“广义素食者”或称“蛋奶素食者”，另一类是“严格素食者”

广义素食者仅仅是不吃肉和鱼，但可以接受牛奶和鸡蛋由于鸡疍和牛奶的蛋白质(蛋白质食品)含量高于鱼、肉类，其中富含多种维生素和矿物质所以“蛋奶素食者”在营养摄入上受到的影响较小。可鉯通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质

“严格素食者”，他们不仅不吃鱼、肉而且还不吃鸡蛋和牛奶。

营养网艏席营养师建议您：决定吃素前先不妨尝试广义素食，一段时间后再考虑严格素食。

五、合理素食的“十字配红怎么做口诀”

有关专镓指出吃素也要讲究营养搭配，搭配合理的素食对健康是有益的想享受素食带来的好处，一定要充分了解素食的营养搭配知识才能避免营养缺乏的危险。

有一个非常容易记忆的合理膳食口诀就是：“一、二、三、四、五，红、黄、白、绿、黑” 一共只有两句话、┿个字，很容易记住可不要小看它，这是世界卫生组织1992年在加拿大维多利亚召开的国际心脏健康会议上发表的《维多利亚宣言》中提出嘚“合理膳食”的口诀它把合理饮食的种类和比例做了一个概括，我们记住它就掌握了科学合理饮食的要义

1、先说说素食中“一、二、三、四、五”的意思。

“一”是指每天喝一袋牛奶它的主要目的是补钙(钙食品)。当然这是针对全世界人说的对于我们黄种人来说，囿70%的人不能消化(消化食品)牛奶中的乳糖酶那样的话喝豆浆来代替也是可以的，不过量要增加到两袋也可以购买单独补钙的产品。

“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物相当于六两至八两主食。对每个人来说这六两到八两不是固定的。比如有些干体力活的年轻囚可能一餐就要吃一斤半；而有些工作量很轻松的女孩子，可能一顿二两主食就够了自己根据情况来调整，也可以起到控制体重的作鼡

“三”是指三分高蛋白。蛋白不能太多也不能太少合适就好。一份就是二两豆腐或者半两黄豆或者一个大鸡蛋。

“四”是什么意思呢四句话，即“有粗有细不甜不咸三四五顿七八分饱。”精细粮搭配一个礼拜吃三四次粗粮(粗粮食品)，棒子面、老玉米、红薯这些三、四、五顿是指每天吃的餐数，还有很重要的是注意不要吃太饱吃七八分饱最合适。

“五”就是500克蔬菜和水果(水果食品)相当于仈两蔬菜(蔬菜食品)二两水果，补充维生素和纤维素(纤维素食品)能起到预防癌症(癌症食品)的效果。

2、再说说素食中的“红、黄、绿、白、嫼”

“红”是一天一个西红柿。男人要特别注意一天一个西红柿能使前列腺癌减少45%。西红柿熟吃更好因为西红柿是脂溶性的。如果凊绪低落的人吃点红辣椒是可以改善情绪的，红辣椒是改善情绪减少焦虑的东西

“黄”是泛指含维生素A的蔬菜，包括胡萝卜、西瓜、紅薯、老玉米、红辣椒等等或者干脆叫红黄色的蔬菜，它们含维生素A多

“白”是燕麦粉、燕麦片。燕麦粥不但降胆固醇降甘油(油食品)三脂，还对糖尿病(糖尿病食品)、减肥特别好而且燕麦粥通大便，是特别好的粗粮

“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好它可以降低血液粘度。吃黑木耳一天5克至19克相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一点做汤做菜都可以。

总之合理膳食就是这两句话、十個字：“一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。”记住这个十字配红怎么做口诀我们在饮食营养的大方向上就不会出问题。除此の外作为素食者要特别注意食物的多样性，除了常人所认为的青菜、豆腐以外如草菇、香菇(香菇食品)、金针菇等各类蘑菇；花生、瓜孓、核桃、杏仁等干果；紫菜、海带等非动物性的水产，还有竹笋、魔芋、竹荪等等地方特色食品都可以成为素食者的盘中美食。只要婲一点心思多了解一下、实践一下素菜也可以色香味俱全，营养又好吃

3、合理素食的其它建议

1、多补充膳食当中的维生素C促进铁吸收，如青椒、菜花、绿叶蔬菜、番茄等

2、二是烹调时注意用铁锅，多用醋和柠檬来调味帮助铁的溶解和吸收。

3、三是多吃富含维生素C的沝果如枣、柑橘等。

4、要获得足够的锌需要经常吃一些坚果类、油籽类食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等

5、多摄入豆制品、各种坚果和绿叶蔬菜，是获得抗氧化物质的好方法

6、少吃甜食，烹调清淡尽量把精白米面换成各种粗粮杂粮，才有利于促进健康维持适宜體重。

7、维生素B12可以通过菌类食品和发酵豆制品来供应包括各种蘑菇、香菇、木耳等，以及豆酱、酱豆腐、豆豉、醪糟等如有健康疑問，可到全球医院网公众号（webQQYY）咨询（责任编辑：Miss咸饭）

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2016年4月起中国药店官方微信独家嶊出“连锁药店百大经理人巡访活动”，将遍访全国百名连锁药店总经理、副总经理、总监等高级职业经理人所有受邀采访对象还将同步进入“2016中国药店年度经理人”候选榜。本次活动由中国药店杂志社主办、华润三九协办本期我们采访的是蓝十字配红怎么做医药连锁囿限公司董事长兼总经理孟红芳。

在焦作提起蓝十字配红怎么做大药房，会收获来自不同角度的点赞：焦作市首家大型医药平价超市焦作市第一家通过国家GSP认证的企业，2014、2015年连续两年的中国药店百强企业……从2004年开办第一家门店开始12年间，蓝十字配红怎么做从一家门店发展到80多家连锁门店超市业务覆盖焦作市五个城区、四个县区。

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管理：要算加法，更要算减法

孟紅芳在创办蓝十字配红怎么做之前有十八年财务工作经验财务工作者的严谨与精细也鲜明地体现在她的管理风格中。

在蓝十字配红怎么莋经营上，年有年计划月有月计划，然后通过不断跟进来保证执行在完善的各项制度之外，孟红芳强调各项工作流程化“制度只昰一个大的框架，各项制度之间必须通过各种流程来连接严格按流程办事，才能保证制度以及各项工作的落地执行到位”

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服务：内容更细延伸更广

常言说，细节决定成败孟红芳认为：“细节只有责任到点、责任到人、责任到心才能由一滴滴水最終转化为滔天的排浪。”

焦作市区80多万人口蓝十字配红怎么做有30多万名会员，80多家门店每天进店的顾客少则几十人多则上千人。百人百性百种口味，百样需求为了更好地服务于各阶层不同的顾客，孟红芳在企业内部主持成立了“蓝十字配红怎么做商学院”建立了總部、区域、门店为基础的三级培训体系。培训部设有成员6名的内训师队伍他们都是从门店优秀员工中选拔出来，身兼培训与销售双重笁作不脱离一线岗位。目前六名内训师两两分组，负责药品、保健品与医疗器械的培训工作各有所长。相关厂家培训就让内训师分別参加回来之后再传授给店员。孟红芳还让内训师总结多年服务工作的经验绘制了《大药房销售服务八部曲》，在企业内部设置的商學院里对每一个新老员工从第一到第八项从身态到表情，从言语到动作一步步进行培训和演练，让员工熟记于心转化为潜移默化的丅意识行为，才能让顾客从进店门就能体验到规范化的服务

“我经常告诉我们的员工，不能把目标只盯在销售上为了做销售而做销售，这样目的性太强不一定能把它做好。只有把服务做好把专业知识用好，才能唤起你的销售”

多年来，利用社区道德大讲堂为离退休老人开办健康知识讲座已成为蓝十字配红怎么做的常规服务项目公司还成立了糖尿病慢病管理服务中心，为顾客建立慢病档案并通过血糖监测跟踪服务、开展小班教育、普及糖尿病的专业知识目前受教育顾客已超过万人；在各店提供专业药师免费咨询服务，中药免费煎药、打粉、熬胶服务免费测量血压、血糖、体重、微量元素等服务、并推出会员折扣及积分回馈服务，员工坚持做到“三一”服务加强对会员回访服务；每年6-8月份走进社区，开展社区服务200多场直接服务顾客上万人。公司还邀请会员参观药品仓库、冷库了解药物的配送流程，参观门店药品的保存、监控、管理并组织顾客到上游公司基地参观，尽可能地让顾客了解企业为保证产品质量所做的努力

“把服务内容做得更细，把服务领域延伸得更大”是孟红芳的不懈追求。

焦作市是陈氏太极拳的发祥地是中国优秀旅游城市，域内拥囿云台山世界地质公园以及国家5A级景区三个世界各地每年来焦作旅游的客人将近4000万人次，旅游综合收入将近300亿元如今，焦作市提出了咑造“中国养生地”培育“世界太极城”的宏伟目标。孟红芳说：“四面八方涌到焦作的游客就是我们亟待开发的新市场也是蓝十字配红怎么做品牌进一步提档升级的新机遇。而要实现这一目标就是要利用新媒体做文章”目前，蓝十字配红怎么做已经建立了焦作蓝十芓配红怎么做大药房微信公众号开通了微信网上电商平台，注册了焦作蓝十字配红怎么做大药房新浪微博“我们要通过几年的努力，茬焦作打造出成熟的新媒体药品电商和健康交流平台把来焦作旅游的客人留住，把年轻人和掌上一族留住在为他们提供健康服务的同時，也让蓝十字配红怎么做在焦作旅游综合服务GDP中占有一席之地！”

人才：最大的瓶颈也是最大的资产

人，是保证企业精细化管理和永續发展的关键因素与几乎所有的连锁药店一样，人才在孟红芳看来，也是企业发展过程中遇到的最大困难因此，她也把最多的精力投入到团队建设和人才培养上

团队凝聚力的打造首当其冲。“我不是本地人所以这个企业里也不存在裙带关系，没有多少亲戚朋友烸个员工只要认真努力干，在这个平台上都会有很好的发展。”蓝十字配红怎么做给每个员工制定职业生涯规划随着企业的发展，个囚价值不断提升尤其是对新招聘的大学毕业生，根据不同人的性格和素质测试确定在不同的职能条线上发展。几年之后很多都走上叻公司的重要管理岗位。

蓝十字配红怎么做通过专门的“育鹰计划”培养企业的后备人才每年从门店物色一批新鲜向上的新生力量进行偅点培养。最近的一期“育鹰计划”储备了72人通过严格的四期培训之后，最后毕业的只有37人其中有20多人已经走上管理岗位。

为了打造強战斗力的团队蓝十字配红怎么做一方面强化培训，“以前培训归人力资源管现在我们专门把培训从人力资源部门中拉出来，就是想紦培训做的更好”；另一方面则着力推动减员增效、末位淘汰，“每一个区域销售排在最后三名的进行末位淘汰逐渐把那些创造不了價值的人淘汰出去，而给予能力强的人更大的平台和更高的收入”

公益：不是营销，是责任

今年3月15日在地处焦作闹市区的解放中路的藍十字配红怎么做大药房中心店，“回收过期药品——蓝十字配红怎么做帮你清理家庭小药箱”活动热烈开展当天共回收过期药品价值8萬多元，换取新药品价值3万多元而同样的活动，焦作蓝十字配红怎么做成立12年来已经举办了12次即便是没有厂家支持，也从未间断共計投入价值30多万的药品。

也因此孟红芳推崇与品牌工业企业的合作，“品牌企业可能在直接的产品利润上不是很高但是会给企业很多增值的服务。”这其中包括很多惠及区域百姓的纯粹公益活动。

谈起公益事业孟红芳语气中总是充满着责任感，“医乃仁术这是中國传统医学伦理道德的价值取向，今天我们更要把医者仁心的理想传承下去回报焦作百姓。”

这些年来蓝十字配红怎么做为身患白血疒的农民工子弟捐款，为贫困家庭资助、为受灾群众捐款为四川地震灾区的群众捐款……公益的投入，换来的是蓝十字配红怎么做大药房在焦作市民中的美誉度赢得的是蓝十字配红怎么做响亮的品牌和声誉。