（学名：Toona sinensis）又名、香、椿、椿等安徽叫。二层椿皮，原产于于北广泛地，为楝科，呈偶数羽状，，椭翅状，够树，供椿芽外是的优。古称香椿为椿稱臭椿为樗。国香椿久已汉遍布大江北。椿芽充沛具有食疗，外感寒、风痹痛、胃痛、痢疾等
    1.1、：香椿芽儿菜生产的关键是，其的溫度范围足15～25,在和生产必其对温度的求
    1.2、：度，止在的后坡生产更为有利，搞专门房生产
    1.3、：要求经常但又能，又不能冲起所以為专业、规模化生产时，最用微设备作为般用户生产时，盘浅浸吃分空的相对以80%为宜，在温的前坡下生产、、等时是做到的
    1.4、盘和：用塑的浅盘比好，够用钉其规为长60厘，宽25厘米高5厘米。基质用性好，又是经烧制后的一般时无须再。盘下垫上或钉上窗纱装基质即成培养盘。
    2.1、种子处理：取年籽去翅和杂质在55摄氏度的温入种子不停地搅拌至降至30摄氏度左右，继续12用清水冲洗净，沥去水分到22～ 24摄氏度的下，2～3天当芽长1～2毫米.时。芽时每天用20～25摄氏度的清水冲洗1～2遍冲后沥去余的水分，而后继续催芽
    选购种子时一要高的种子，后瘪籽、杂质等去催芽后不的种子最好也能挑拣出去，以免在基质中靡烂形成异味。
    2.2、培养盘备及种：将培养盘洗刷干净平铺2.5厘米湿珍珠岩(珍珠岩与水的体积比为2：1)，也可装入的干珍珠岩使其吃透水分。将催好芽的种子地散播到上面播种为每平方米0.24公斤(种子芽要求在90%以上)在种子上湿珍珠岩1.5厘米。
    2.3、播后：播后5天种芽即可深切基质层芽拱时因珍珠岩面结硬盖而出不，要从上面用喷壶把硬盖冲散放子10天后种芽的下胚轴即到8 —10厘米长，粗达I毫米根长5～7厘米。在此时期应按时供水使空气的相对湿度坚持在80%左右，以种芽嘚成长并使其新。12—15天即可采收的标准是：下胚轴10厘米以上，但未质化完全展平，单重在0.1—0.12间采收时连根拔起，抖净根上附着的珍珠岩捆把加包装。
    2.4、：香椿籽的粒重为0.011克后的芽儿菜单株重0.1—0.12克，生产量为种子重量的10倍每平方米可产香椿芽儿菜2.4公斤左右(际的產量要比这低分)。
①按分批播种间断生产供应的格局。②产拔收时坚持整齐一抖净上面的珍珠岩即可，切不可冲洗否易；③播种前嘚培养盘要。消毒是用漂为10毫克／公斤，或1000倍的将装好珍珠岩的盘放到中浸20～30分，取出控净水l—2天后再用。④避免沾染形成猝是荿和进行间断生产的关键。目前可采用的办法有：生产用水一定是从机井直提取的并单独，决不能沾或与温室种应用前1毫克／kg的漂白進行消毒，有自来水的地方最好直接利用自来水；发一些盘出现污染时要用铵制处理。铜铵制剂法是：用0.5公斤和2.75公斤分碾压细后匀称混茬一起好放到里扎紧口闷24小时即成。用时先将部的苗及珍珠岩剜除(尽量大一点)而后用铜铵制剂对水400倍病区。