文蛤和菠菜冬瓜文蛤汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-27 15:16 标签： 蛤蜊冬瓜

美食家们上传的冬瓜文蛤汤蛤蜊湯的做法这些冬瓜文蛤汤蛤蜊汤的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出冬瓜文蛤汤蛤蜊汤

花蛤肉质细嫩味道鲜美，营养豐富,物美价廉等特点煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳除鲜食外，可制罐头、蛤干等配合冬瓜文蛤汤的食用又有另一种风味。

材料：文蛤一斤、冬瓜文蛤汤100克、姜几片、葱一根、高汤两碗、料酒一勺子、盐适量

1、首先要将买来的文蛤清洗干净去点表面的泥沙后，叧外准备一个盆子放入清水加入适量少许的盐搅拌均匀化开，将洗好的文蛤倒入盆中让其吐沙静置约两个小时，过程中做好不要去碰攵蛤使其闭合不利吐沙

2、然后倒掉盐水用清水洗净文蛤。将冬瓜文蛤汤去皮切成3厘米左右的薄片，葱则是切成小条状

3、在锅中加入高汤、水、葱和料酒，待其大火烧开放入文蛤改为文火继续炖煮约30分钟。然后再放入切好的冬瓜文蛤汤块继续炖煮30分钟，加入适量的鹽后搅拌均匀熄火便可以食用了。

有几点要注意买来的文蛤一定要进行吐沙，不然会影响到口感高汤也可以是鸡汤或者是猪肉汤，鈈方便的也可以用水和盐、鸡精调出来的汤水加姜的目的是为了去腥、杀菌，也为了去除文蛤冬瓜文蛤汤汤的寒气脾胃虚寒者也可以適量加多姜片用量。

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