济南现在封城了吗2020年餐饮行业初几营业

原标题:震惊了!2020年后的济南现茬封城了吗牛逼到我们不敢想象!

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济南现在封城了吗市规划局正式公布《济南现在封城了吗市城市总体规划(2011—2020年)》(以下简称《总体规划》)这份规划是8月2日国务院批复后首次发布。

如果你是济南現在封城了吗人千万不要觉得,这是枯燥的、与你无关的政府文件!因为你的生活你的财富,都与此密切相关!

2020年的济南现在封城了嗎到底长什么样!

◎生态保护 全市一成面积要“护景”

全市划分为南部山区水源涵养区、中心城城市建设区、山前平原农业区、黄河沿岸濕地保育区、北部平原农林区5个生态功能区

自然保护区括柳埠、大寨山和长清寒武纪地质遗迹共3 处,分为核心区和控制区其中,核惢区总面积约25平方公里控制区总面积约64 平方公里。风景旅游区包括大明湖、千佛山、龙洞等风景名胜区柳埠、药乡、五峰山、卧龙峪等森林公园,白云湖、城子崖、平陵故城、朱家峪、锦屏山、翠屏山、胡庄圣母山等自然和人文景观旅游区主要分布在南部山区,总面積约730平方公里

◎城镇布局 一心、三轴、十六群

构筑“一心、三轴、十六群”的市域城镇空间结构。市域城镇等级分为“中心城市、次中惢城市、中心镇、一般镇”四级包括:1座中心城市(济南现在封城了吗中心城)、4座次中心城市,16座中心镇、30座一般镇

一心:济南现茬封城了吗中心城市省会城市群经济圈和市域城镇体系的中心,带动山东省中西部发展崛起的区域中心

三轴:三条城镇聚合轴以中心城市为中心与产业空间布局相适应,向东、向西、向北形成沿济青、济郑和济盐产业聚集带的三条城镇聚合轴提高空间集聚性,带动周围城镇发展

十六群:十六个城镇组群促进组群城镇统筹发展增强集合竞争力,以地域邻近、资源相似、产业相近为依据组建城鎮组群。规划形成十六个城镇组群每一组群以中心镇或次中心城市为中心,带动组群内其他城镇共同发展

◎城市风貌 城市发展时代特征轴

保护“山、泉、湖、河、城”有机结合的城市风貌特色,规划形成南北泉城特色风貌轴、东西城市发展时代特征两条景观主轴燕山噺区现代城市景观轴和腊山中心区两条景观副轴,以及六个风貌分区

◎城市绿地 新建八个市级公园

“三环”环城公园、二环路两侧、繞城高速公路两侧绿带形成的三个环状绿化带;“三横”即沿旅游路-刘长山路延长线、经十西路-经十路-经十东路、小清河-工业北路两侧形荿的三条东西横向绿色廊带;“四纵”即沿北大沙河、玉符河、大辛河、巨野河形成的四条南北纵向绿色廊道。

建设鹊山龙湖、遥墙万亩荷塘、玉符河九龙涧、长清红山、腊山、济西湿地、兴隆山、浆水泉、龙洞、围子山等郊野公园

扩建整治五龙潭、趵突泉、环城、中山、百花、森林公园等现状市级公园,结合旧城改造和新区发展新增北大沙河、平安、大金、北湖、大辛河、烈士山、唐冶、孙村等市级公园。

◎商业设施 建燕山、腊山市级商业副中心

构建市级商业主中心—副中心、地区级商业中心、片区—社区级商业中心三级商业服务中惢体系完善旧城市级商业主中心,建设燕山、腊山市级商业副中心规划建设北湖、济南现在封城了吗新东站、唐冶、大学科技园四个哋区级商业中心。

16个片区级商业服务中心主城区完善西市场、无影山、大观园、英雄山和洪楼商业中心,建设柏石峪、白马山、党家、高新区、汉峪、凤凰山等商业中心;西部城区建设文昌、平安商业中心;东部城区建设孙村、郭店、彩石商业中心

近期规划建设保障性咹居工程7.6 万套。

建设古城商埠、燕山、腊山省市级文化中心

在东部城区和西部城区各建设一处殡仪馆。

在这规划干货中还有三大亮点。

环渤海国家战略后首个获批“南翼中心城市”

“环渤海地区”也叫“环渤海经济圈”,狭义上是指京津冀、辽东半岛、山东半岛环渤海滨海经济带同时延伸辐射到山西、辽宁、山东以及内蒙古中东部,分别约占全国国土面积的13.31% 和总人口的22.2%区域内包括北京、天津、唐屾、沧州、保定、石家庄、邯郸、沈阳、大连、太原、济南现在封城了吗、青岛等多座城市。这也是环渤海国家战略提出后国务院批复嘚城市规划中,第一个提到“环渤海南翼中心城市”的

省会城市群布局首明确,外市9 个区县是济南现在封城了吗“紧密圈”

省会城市群經济圈以省会济南现在封城了吗为中心与周边淄博、莱芜、泰安、聊城、德州、滨州6 个城市共同组成的省会城市群。

“紧密圈层”是指濟阳、商河、平阴、章丘、莱芜市区、齐河、禹城、临邑、肥城、邹平、泰安市泰山区和岱岳区等周边区域为主“紧密圈层”是以济南現在封城了吗为中心,70公里为半径的范围

“辐射圈层”以淄博、泰安、德州、聊城、滨州5市市区为节点。这个“圈层”是以济南现在封城了吗为中心150公里为半径的辐射带。

“东拓西进、适时北跨”战略不变

继续实施“东拓、西进、南控、北跨、中优”的城市空间发展战畧积极引导城市布局沿东西两翼展开,严格控制城市向南部山区蔓延适时跨越黄河向北部发展,优化旧城区城市功能全面提升城市品质。

小伙伴们觉得现在济南现在封城了吗城区够大了吧:

东西城跑一趟也得一小时

不过未来的济南现在封城了吗还会更大

28日公布的《濟南现在封城了吗市城市总体规划(年)》中透露

济南现在封城了吗中心城规划范围将扩大到1022平方公里

中心城区规模是390平方公里

到2020年将是現在的2.7倍

济南现在封城了吗中心城将分为“一城两区”

亮点一:以经十路为主线打造东西城市时代发展轴

形成两条景观主轴、两条景观副軸和六个风貌分区。

两条景观主轴包括南北泉城特色风貌轴东西城市时代发展轴南北泉城特色风貌轴以千佛山、古城、黄河为主线,串联四大泉群和大明湖等东西城市时代发展轴以经十路为主线,串联泉城特色风貌带、燕山和腊山新区及东、西部城区两条景观副轴包括燕山新区现代城市景观轴和腊山新区现代城市景观轴。

亮点二:大明湖向南至泉城路建筑最高45米

大明湖周边地区高度控制:北至胶济鐵路控制高度由南至北为24—50米;东、西分别控制至东、西护城河以外约200米,控制高度由内向外为18—36米;南至泉城路控制高度由北至南為15—45米。

保护大明湖至千佛山之间“佛山倒影”的故有景观控制视廊内的建筑高度,满足大明湖北岸至千佛山一览亭以上山体的通视要求

【主城区】济南现在封城了吗首次提出两大新区概念

主城区为玉符河以东、绕城高速公路东环线以西、黄河与南部山体之间地区;西蔀城区为玉符河以西地区;东部城区为绕城高速公路东环线以东地区。主城区由腊山、党家、旧城、燕山、王舍人、贤文六个片区组成臘山新区和燕山新区,是济南现在封城了吗首次提出的两大新区

包括二环路以内及二环南路以南部分地区。在加强古城区和商埠区保护嘚同时完善提升商业、服务业中心功能,发展商业、金融、旅游等现代服务业加快小清河沿线地区建设,提升景观环境质量继承和保护以千佛山、大明湖、四大泉群和古城区、商埠区、黄河为主体的城市风貌特色。文东科教区发挥大专院校、科研单位集中的优势完善科研教育中心功能。其他地区以发展居住为主

位于二环西路以西、京福高速公路两侧,形成以济南现在封城了吗西客站为依托以文囮会展、商业商务等公共服务功能为主导的现代化新区。在日照路和兴福路之间建设新区核心区布局商业商务、文化会展等用地;京福高速公路以西地区布局物流、科研等用地,完善生活居住配套服务;沿小清河南侧和腊山周边结合自然地理环境,布局生活居住用地

位于主城区西南部,调整产业发展重点加快发展高新技术产业,完善居住配套

位于二环东路以东、大辛河以西,形成以金融商务、文囮博览、公共服务、体育休闲为主导功能的现代化新区经十路两侧形成以商业商务、金融服务、行政办公、体育休闲、文化博览等为主導功能的综合性公共中心,建设城市中央商务区;沿旅游路两侧布局居住用地;沿花园东路和工业北路两侧主要布局生活居住、高新技术產业、科技研发用地

位于主城区东北部,形成以济南现在封城了吗新东站综合交通枢纽为依托以发展战略性新兴产业、现代服务业、苼活居住为主导功能的现代化城市新区。建设济南现在封城了吗新东站核心区布局商业、商务、商住等用地;加强环境污染治理,加快產业结构优化升级严格控制传统冶金工业生产用地规模,积极创造条件实施搬迁

位于主城区东南部,依托高新技术产业开发区新区夶力发展高新技术产业和服务外包业,强化商业商务、科研教育功能完善生活居住、配套服务功能。控制传统石化工业用地规模积极創造条件实施搬迁。

【西部城区、东部城区】发展科教、高新技术建设现代化新区

东部城区由郭店、孙村、彩石三个片区组成。东部城區以发展高新技术产业、先进制造业和加工业、生活居住、公共服务为主

西部城区由文昌、平安、崮山三个片区组成。西部城区以发展高等教育、科技研发、休闲博览、生活居住为主形成现代化新城区。

位于西部城区西部以长清老城区为基础,加强配套公共服务和居住设施建设形成综合性片区。

位于西部城区北部重点发展济南现在封城了吗经济开发区,布局相关配套设施及生活居住用地

位于西蔀城区东南部,重点安排高等教育、科研机构配套完善城市公共设施、生活服务设施。沿长清大道两侧建设西部城区公共服务中心;在夶学科技园区内建设休闲博览中心,形成区域绿色生态核心;在大学科技园区南部规划建设创新谷

位于胶济铁路以北,重点发展机械裝备、环保新材料和现代物流等产业

位于绕城高速公路东环线以东、胶济铁路和经十东路之间,重点发展电子信息、交通装备、食品药品等产业在唐冶建设东部城区公共服务中心。

位于经十东路以南西部以综合保税区为依托,重点发展电子信息、新材料等产业;东部鉯科教、居住为主

济南现在封城了吗这座城市将变成什么样?

(来源:济南现在封城了吗时报记者何涛,济南现在封城了吗草根新闻整理发布转载请注明出处)

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现在网络上许多声音呼吁大家关紸餐饮行业关注中小企业,经济虽然重要可是现在不是吃不上饭的问题,是生与死的问题在生命眼前先不要谈经济问题。当市场经濟为导向的时候可能就有人就忘了自己的社会属性。

新型冠状病毒肺炎疫情发作餐饮行业首当其冲步入至暗时刻。

恒大研究院最新公咘的数据显示疫情对餐饮、旅游、影戏、培训等行业打击最大,预计2020年餐饮行业零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失

海底捞、西贝、外嘙家、眉州东坡这样的大型餐饮,尚能够支撑较久时间且待疫情事后也较有规模优势,但餐饮行业以小微企业为主这些企业多数资金鏈紧张,抗风险能力弱

到今天(2月12日)为止,武汉已经“封城”20天燃财经采访了武汉当地五位中小型餐饮品牌的首创人,其中多位是從业十年的餐饮宿将他们的企业同样处于兑付供应商货款、提前采购春节旺季食材导致的资金短缺岑岭期,负担着员工人为、房租等空轉成本同时要挺过比其他地域的同行更长时间的线下关停、外卖关闭的状态,以及面临后续不行预判的长尾效应

多数受访者表现,现金流最多再撑3个月左右如果撑不下去,他们会思量关闭部门门店、压缩营业面积调整厨房操作模式、扩大外卖比例,淘汰开支、给员笁只发基本人为等方式自救未来,他们也准备用申请银行贷款、卖房的方式获取更多资金

身处漩涡的他们,还通报出了一些纷歧样的看法

有人对员工答应,疫情期间绝不裁员并和员工约定这段时间“所有人都不能吃胖”,另有人在物资已经匮乏的情况下捐食材、捐人工、捐资金,天天坚持为医护人员送餐食他们身处武汉,每出一次门都要蒙受极高的价格但他们天天不是在找食材,就是在找食材的路上

漩涡之外,肺炎疫情防控已经进入第二阶段多家大型餐饮的老板已经通过媒体发声,希望出台相关政策来资助受疫情影响嚴重的行业,部门已经找到“共享员工”的自救方式他们也期待着武汉能出台相应的税费、社保、贷款政策,让大家先喘一口吻但他們更体贴疫情何时能竣事,在那之前他们没有心情好好去计划企业的未来。

生命大于一切他们说,压垮一家企业的往往不是灾难自己而是人心。如果病鸩杀死了爱那会是更恐怖的事情。

武汉封城后的吉庆街 泉源 / 受访者供图

疫情竣事只是个开始接下来一连串反映会隨之泛起

娘惹裙厨首创人 吕华涛

我们在武汉有三家直营店,营业额正常是6万一天现在全部关店,发生不了任何收入;春节期间储蓄了10天嘚食材或许20万,因为封城三四十个员工滞留在宿舍,他们买不到吃的这些食材都发给员工吃了,加上员工人为每月或许36万到38万之间这一正一反,对于公司来说是过百万的损失,现在公司基本断粮了

湖北划定各种企业复工时间不早于2月13日24时,如果武汉的商场要求餐厅14号开业那我只能乞贷去进货,否则只能违约而根据疫情现在的态势,开端预计会连续到5月底而且短时间内疫情的阴霾不会已往,员工不愿意来主顾更是不会到店里消费,我预计3、4月份的日营业额最多是以往的10%-20%到时候连缴水电费都是个问题,更不用谈员工人为囷房租了

我2009年创业,到今年是第十一个年头据我的履历来看,到时候开店就即是亏钱那何须还要开呢,做企业就是要把损失降到朂低,我们撑不下去那只能全部关掉,最多留一家店

回首念书十几年,外企事情十年创业十年,这三十几年感慨颇深。2003年我在廣州买了12套房,创业初期每在武汉开一家店就要卖一套房,巅峰时期有30家店可是这些年商业格式变化太快了,如果最初不卖房创业峩可能有许多资产,现在转头一看什么都没有了,就像南柯一梦

餐饮业的人员、房租成本已经到了极限值,我在武汉开店这十年租金从来只有涨,没有跌我们知道业主也很难,可是房地产是恒久投资商铺的损失可以折算到四十年的产权期里,而餐饮是短期行为損失是折算到三五年里。我们光谷一家月营业额130万的店因为租金太高关店了另有四家店因为修地铁切断式封路,营收大受影响关了另外有两家店因为东家P2P跑路等原因被迫关掉了。

2019年餐饮行业的人工成本占比高达24%-25%,突破22%的红线两个点是极其危险的,利润空间低到5%-8%连銀行的贷款利息可能都还不上。

如果租金居高不降那我的店只能提高人效,调整厨房的操作模式简化菜谱,压缩面积增加翻台率,擴大外卖的比例一开始也不指望能赚钱,因为在很长一段时间里大多数人畏惧外出用饭,那我们就先接团餐把员工派出去配送外卖,先运转起来

同时淘汰公司的开支。我会跟员工谈能不能接受基本人为,不接受的只能去职;先停缴两个月社保等有了资金流再补。现在宿舍里的员工也很焦虑他们需要钱,可是公司发不了他们不知道门店会怎么样,见不到亲人也回不了家。

湖北二十多万个餐飲企业其实大家现在的状态比力类似,都很是焦虑不知道疫情什么时候竣事,而就算疫情竣事也只是个开始,接下来一连串的连锁反映都市泛起:供应商会来要上个月的货款大家都很是难题,就可能要打讼事;员工会要补助或者让赔偿一两个月人为他就告退,你鈈赔就可能要应对劳动仲裁;手上的贷款怎么还国家如果不给免息贷款怎么办。即便疫情竣事只是餐饮人静态的问题竣事了,动态的問题随之都市泛起

卖房也要保住我做了9年的品牌和并肩作战的员工

米国煲仔饭首创人 李柏稼

我们是一家连锁快餐企业,在武汉有10家门店其中一家正准备装修,本想卯足了劲在2020年大干一场没想到遇上了这样的浩劫。

春节期间我们计划3家商场店正常营业从钟南山院士说“病毒能人传人”开始,我们一家一家和商场去做关店申请写了申请陈诉,商场才同意我们关店一两天后,所有商场也都关停了

正瑺情况下,从正月初五开门营业到元宵节这段时间所有门店的流水加起来有140万,可是疫情泛起了没有任何现金流,还要卖力98位员工的囚为、10家门店的租金很是拮据。我们80%的员工来自武汉以外的湖北省从好的角度看,我们关店实时没有影响到员工,现在所有人都是岼安的没有一个家庭染上病毒。

我一直在事情群里强调宁静第一,充电第二陪家人第三,让所有人天天报备身体情况治理层定期茬线上做培训直播,组织念书会带着大家做一些小游戏。因为封城有10人滞留武汉我也会和员工谈心,尤其对一些年轻人举行心理疏导我们约定所有人都不能发胖,虽说我们是做餐饮的但现在究竟物资匮乏,要以节约为本

固然,员工最体贴的是接下来的摆设我告訴他们:疫情期间绝不裁员,同时也希望员工和我们站在一线我们和员工商议,从放假以后按基本人为盘算当我把这一点讲出来,所囿员工都表现接受甚至许多人主动提出放弃2月份人为,也有高管提出疫情期间不要一分钱人为先陪公司渡过这次疫情。另外几个互助多年的房东主动联系我,免2月份房租种种这些,对我来说都是莫大的鼓舞

压垮一家企业的往往不是灾难自己,而是人心现在我们企业停摆了,能做的事情很是有限但只要人心不涣散,就还可以把所有事情恢复起来

我最近在看《吉野家的逆境谋划学》,在日本近玳连锁餐饮历史上除去吉野家,还没有哪一家日本企业能够在二三十年之内两次从重大危机中脱险这家企业可以做到,哪怕一天不营業也能保证全员人为正常发放,连续两年的时间

参考当年的非典,这次餐饮业的苏醒至少还需要三到四个月人心的苏醒至少再需要┅个季度。而且即便开业我预判营业额至少下跌30%,到时可能需要增加外卖或者团餐我们一直注重堂食的体验感,没有过于放大外卖哽没有靠让利充外卖的量,此前堂食、外卖的比例是7:3不外疫情之后,即便不作调整客观上这个比例也会倒过来。

我也做好了最坏的计劃和妻子商定,哪怕把屋子卖掉出去租房住也要保住做了9年的品牌和一起并肩作战的员工。

武汉现在所有的餐饮都停了一些有中央廚房或者有大型食品加工厂的连锁企业,还在为医院无偿供应餐食他们至少还能尽一份力,像我们这种没有中央厨房的门店也比力小,虽然在春节前储蓄了80万-100万的食材可是所有都存放在郊区黄陂区的中央堆栈里,封城后运不进来想尽一份力也实在没有措施。

不外我楿信疫情之后,武汉的餐饮业会提升一个档次成为全国的佼佼者。因为武汉是漩涡的中心所有人都市罗致教训,我们的主顾也会提絀更高的要求而未来餐饮恢复的基础是,戴口罩、戴手套不再是作秀而是从业习惯,所有餐饮人把食品宁静放在第一位

在生命眼前先不要谈经济问题

十八号酒馆首创人 王帆

我们最老的店开业10年了,有一家店是武汉西餐热门榜第一另有一家店上了武汉公共点评的酒吧嶊荐榜,算是全国很是有名的精酿酒馆了近三四年,春节期间的聚会多选在酒馆我们店的客人一年比一年多,因为疫情原计划在春節期间照常营业的4家店肆关停了,在封城那天我们各店举行了全面消毒。

闭店前的全面消毒 泉源 / 受访者供图

我们为春节营业储蓄了45万左祐的食材和酒水其中一些新鲜的食材和鲜啤,成了留守员工的口粮另有一部门发放给了医护人员。现在停业期间三家店天天损失8-10万嘚营业额,而公司现金流只能再顶两个半月如果连续到三个月以上,我只能小我私家借贷了

餐饮只是我们的板块之一,我们另有商业公司和啤酒工厂疫情事后,餐饮肯定会逐步恢复客观上这次疫情会倒逼餐饮企业发展,更注重生产宁静、店肆的操作宁静和透明度鉯及进货渠道的把控。我们的商业公司是对酒吧和餐厅的现在有些小我私家用户和销售联系,问能否配送啤酒可是我们不知道如何完荿足够宁静的配送服务,也没有拿出很是好的尺度所以商业公司也暂停了。

我比力担忧的是酒厂原本计划春节后推出一款季节性的樱婲啤酒,这款酒的生产排期全部做完了100吨就在酿酒罐里。可是现在最大的困扰一方面是外界对武汉生产的酒水食品宁静的挂念,不知噵会连续多久也无法做预测,因为非典时期食品饮料行业的规模是现在的1/30无法和今天相比。另一方面我们的客户遍布全国各地,不知道物流什么时候能恢复精酿啤酒的保质期又比力短,导致整个供应链有点乱生产又必须盯现场,我不能让员工冒着生命危险去值班所以只能全部停了。

最近团队正在想一些出路我们计划把这个批次的酒在线上平台以义卖形式,捐赠给现在受疫情困扰的人们、奋斗茬一线的医护人员现在受限于物流,我们只能是预售的形式先救他人,再自救

以前算账的时候,当金额只是数字好比说可能要损夨200万,没有太深的感慨可是随着疫情的深入,所有板块都停了当结算日要盘算欠供应商的货款、即将要发的人为,当财政把数据发给峩对我的触动还是挺大的。

武汉中山大道 泉源 / 受访者供图

我是土生土长的武汉人心态履历了几个阶段,疫情初期是懵的随后是恐慌,现在是想措施和自己息争想自己该如何生活,天天给自己定计划我们也在想,能为这座深爱的都会做点什么于是,我们的员工义務救助了留守武汉的40只猫咪我们的酿酒师自愿开车接送医生上下班。

而我从年头一开始和朋侪计划拍一部纪录片,记载武汉的特别时刻主要采访工具是这座空城的“守城人”,外卖小哥、环卫工人、普通警员、记者……当一座都会生病了他们依然是供应营养的毛细血管,采访路途中瞥见空无一人的京汉大道、吉庆街、凌波门,只有心疼记得从封城第5天开始,江边原本只有国庆才会有的亮化工程烸晚都市亮起江边的楼体上随处都是“武汉加油”。

武汉封城后的月湖桥 泉源 / 受访者供图

可是现在又回到无力感的状态相比我们这些身处漩涡中心的人,我以为在外地回不了家、受到歧视的武汉人更痛苦如果病鸩杀死了爱,那会是更恐怖的事情现在网络上许多声音呼吁大家关注餐饮行业,关注中小企业经济虽然重要,可是现在不是吃不上饭的问题是生与死的问题,在生命眼前先不要谈经济问题当市场经济为导向的时候,可能就有人就忘了自己的社会属性

我整小我私家都处在救灾状态,还没有心情思量自救

捞旺猪肚鸡暖锅首創人 叶锦盛

捞旺从路边店做起最初档次不高,厥后进了商圈逐步往中高端走,到现在门店在武汉有27家全国有36家。

每年一二月份是豬肚鸡暖锅最旺的月份,除了年三十前后一两天生意不太好2月份营业额守旧预计能到1100万左右,可是现在全部关门停业了还负担着200万的員工人为、190万的房租。

湖北划定各种企业复工时间不早于2月13日24时现在有几个商场叫我2月14日以后营业,我不会开的至少撑到3月1日以后再說。因为即便营业也没有人敢出门,整个武汉城空荡荡的而且许多员工年前都回老家了,身体都很康健我又怎么忍心让他们回到重災区呢。现在没有措施什么都做不了。

坦率讲现在疫情还没有稳定下来,我整小我私家都处在救灾的状态还没有心情回过头来思量企业怎么自救。

从大年三十开始我和湖北省广东商会另外两个老板,就没有停下来过我们都是厨师身世,马上凑了一些钱第二天起僦给医护人员供餐。因为我们是暖锅店没措施做中餐,就把餐厅春节储蓄的食材都拿出来另一个老板卖力人工制作。到现在为止我們天天从早上7点干到晚上8点,保证一天把1500份餐做出来、送出去

医护餐启程送往医院 泉源 / 受访者供图

厥后员工实在累了,中途对接了一个誌愿者平台加入了七八位志愿者过来协助我们装盒;装好了以后,许多有车一族的志愿者直接送到武汉同济医院、武汉协和医院另有雷神山、火神山医院的指挥部。这些事情人员都只戴着一张口罩天天蒙受着极大的风险。

通过这次疫情我看到湖北大部门餐饮老板都佷是美意,许多人捐钱可是现在最大的问题是,有钱也没有用我发动仟吉面包的同学运来10万个面包做增补,再想要去找牛奶所有货源都没货了。另有一些生鲜基础买不到我就想尽种种措施,联系武汉各个餐厅的老板他们愿意的话就把食材捐出来,不愿意我就跟怹们商量,能不能卖给我到初七以后,找食材就没那么难题了虽然依然封城,可是会允许一些食材进来

这段时间,天天接触一线的醫护人员我最痛恨的是自己没有能力,只能做些能力规模内的事那就能坚持多久就坚持多久吧。

对于外卖业务我没有太大信心

武汉柏年丰餐饮首创人 李蜀慧

从2019年12月30日,武汉报道第一例疫情开始我便根据当年非典的履历,开始摆设公司举行自我防护和餐厅消毒的培训可是同比上一年的业绩,各门店都泛起了20%的下滑我祈祷疫情不要生长到非典当年停业停工的状态,可是很不幸直到钟南山先生宣布噺冠肺炎病毒有人传人迹象时,商场门店的业绩下滑了90%我们老八门中餐店的110桌年夜饭全部被客人退订。1月22日所有门店全部停业幸运的昰,公司十三个直营门店200多个员工,没有泛起一例发烧的情况

闭店第二天,我在网络上看到一线的医生只有泡面吃餐食得不到保障,武汉餐饮业协会有中餐的朋侪提倡把自家库里的食材拿出来,用来给医护人员供餐我们也加入了。

其实历程中最难的问题是食材囷交通。自家的食材用完了湖北烹饪协会协调的大量蔬菜、水果、调料用完了,接下来每一天都在寻找食材外面的食材进不到武汉,當地所有超市都买不到猪肉和新鲜的鱼类再者,公共交通停运员工出不来也回不去,到场医院供餐的人只有10多个他们现在天天蒙受著高风险在作业,这期间公司支付双倍人为

这些是我们现在能做的事情,能做多久就做多久吧我现在天天祈祷,员工中千万不要有病唎泛起如果有,这件事肯定没措施举行了

医护餐制作完毕 泉源 / 受访者供图

2019年,只有20%的餐饮人能挣到钱行业已经很难了,大家原本是佷是期盼这个春节的把利润都拿去再投入了,把员工、食材、资金各方面储蓄的气力都放在了春节谁也没有想到,突然下了一场“雪”我司春节备货100万,退订损失30万每月人工、房租牢固成本都在110万,公司现金流已经断掉了

据我所知,所有同行都损失惨重企业越夶损失越大。武汉几家大型宴会每家春节备货都在500万以上退订就有一千多桌,只能闭店暂时交通关闭,员工有家不能回都呆在宿舍逐日以零食泡面果腹。

所有上游供货商也损失庞大尤其华南海鲜市场,自1月1日整个市场关闭后任何货物都无法取出,有的海鲜老板损夨上千万许多门店都是个体谋划者全家的生活收入泉源。

我现在能想到的自救措施都是比力通例的:继续甲方谈判能不能减免部门房租;再想措施贷款;未来在餐厅的食材供应、服务上更注重康健,因为大家发现拼到现在拼得就是反抗力

可是对于外卖业务,我没有太夶信心餐饮行业的利润率只有10%,外卖平台在收取配送费以后继续抽成20%-25%,我们那里另有利润如果未来还是这么高的扣点,即便做也不掙钱

以我现在相识的信息预估,武汉餐饮行业的冰冻期至少要到5月份

其实我们餐饮企业现在做公益也都是打肿脸充胖子,大家都是想讓疫情快一点竣事成都、江苏都出台了扶持中小企业的政策,武汉能不能也有相应的税费、社保、贷款的政策出来对地工业主提供规模化补助,再通过3-6个月以上的免租惠及到终端餐饮企业让大家先喘一口吻,企业自己再想措施负担员工的生活问题没有钱发人为,我們发米发油也不会让员工饿肚子也希望政府在出台政策的时候,能不能优先思量在这次疫情中做孝敬的企业以及不裁员的企业不外我們明白,现在政府还无暇顾及我们究竟先要解决当前的医疗问题。

武汉中山大道 泉源 / 受访者供图

*题图泉源于视觉中国

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原标题:海底捞每天亏8000万:股价闪崩 餐饮巨头们命悬一线 来源:投资家

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原标题:海底捞每天亏8000万,股价闪崩餐饮巨头们命悬一线 来源:投资家

今年的春节对于所有的吃货来说,“减少外出、不串门”是最难让人忘怀的记忆,多地餐饮业集体暂停营业很多餐饮巨头也纷纷表示响应,給餐饮业带来了巨大的打击

尤其是对于吃货来说“点外卖”这种是最让他们不爽的,最起码火锅这种就需要几位朋友围在一起吃着热气騰腾的羊肉卷、牛肉卷、毛肚等才是他们心中最合适的餐饮方式但是由于疫情的原因,很多餐饮巨头都纷纷关门歇业包括火锅大佬海底捞、九毛九、呷哺呷哺、唐宫中国等连锁餐饮企业。

而在股市则可以看出这些上市餐饮企业受到的打击是比较大的虽然后续因为事件嘚转变开始走向好转,各个上市餐饮企业的股价也开始反弹但是在收盘时还是可以看到股价再次回落的,这一反反复复的涨停可能很长時间都会在餐饮这一行业上一直不断的出现

火锅龙头海底捞事实上早在1月26日就已经暂停了内地的门店经营,然后这对于这家上市公司来說可能受到影响的收入将会高达50亿元,这是一个巨大的损失

在这次疫情中,第一波受到冲击的就是餐饮行业而作为火锅龙头的海底撈当然也是受到巨大的冲击。因为如果从1月23日武汉封城的日期算起到今天(2月6日)应该刚好半个月的时间了,每一天的不营业对于一个企业来说要承受着巨大的损失不光要承担房租、员工工资、企业贷款等各项支出。

这也是为什么西贝的董事长贾国龙以西贝为样本道出叻餐饮业的困局喊出了:“即使贷款发工资,我觉得企业也撑不过三个月”

已经有媒体对海底捞经过粗略计算表示9天的停业,让这家吙锅龙头仅仅是门店房租和员工支出就损失达到了7个亿

而根据恒大研究院2019年春节七天的全国零售和餐饮行业的销售额约10050亿元,可以得出紟年受到疫情影响餐饮和零售初步估计在2020年春节同期损失高达5000亿。

对于现在的餐饮行业已经到了“生死一线”的地步了

而海底捞由于現在内地门店的全部关闭,期间造成的损失将对海底捞整年度的经营形成一定的拖累而一季度的财报也会对海底捞的股价造成影响,对於全年的扩店计划也会进行冲击

火锅龙头海底捞在全国范围内有门店550家,而员工超过了8万名根据虎嗅的计算表示2019年每天门店的收入约5789.6萬元,而每天员工的成本约2029万元而如今收入为0,按照这两个数字一进一出每天海底捞的损失可以达到约8000万元。

而海底捞从大年初二开始暂停营业到现在已经有11天未营业了,而光是这11天起码损失就达到了8亿元之多,而这还没有将海底捞春节的食材等原材料的损失纳入其中计算

而同为餐饮行业的同行的西北也是在全国范围内连锁店有400多家店,而员工有2万多名按平常每日的营业额应该高达2000万元,但是洳今只能靠送外卖缩水到了一天只能200万元,但是每个月1.5亿元的员工工资才是西北董事长贾国龙最头痛的问题了。

这也让我们看出了餐飲行业的困局已经体现到了方方面面上如果一天不能正常营业,那么他们终将会慢慢的被拖累到底

对于直营餐饮企业来说,能生存三個月已经是很不夸张的说法了而加盟店似的企业也至多坚持半年。

而如今的餐饮行业已经看不到尽头的这个真空期才是企业寻求自我突破的好时机,海底捞的董事长张勇经常念叨他最佩服的公司有两家一家是麦当劳,而另一家则是Sysco

很少鲜为人知的Sysco则是全球最大的食品供应商,只在北美就市场占有率达到了16%而他在欧洲和北美拥有其330多个分销机构,对全球超过90多个国家提供了服务主营业务主要是餐廳的鲜冻肉、蔬菜、厨房用具等。

而Sysco的发展也可以看做是中国餐饮供应链的下一步关键走向

而海底捞张勇就表示因为受到Sysco的影响才有了現在专门给海底捞提供食材的蜀海。

如今的海底捞目前绝对是火锅行业的龙头老大而其市场占有率仍在不断增加,凭借着其独特的管理囷布局构建了属于自身的超级护城河,而且其投资回报率快短期能快速实现盈利。

虽然现在受到疫情影响下海底捞的损失挺大,但昰疫情结束后如果可以快速恢复,那么火锅龙头将会继续自己的扩张之路但是未来的餐饮业如何找到转折点,还要看餐饮企业能否真囸的走出来

海底捞 餐饮 Sysco 火锅 贾国龙

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