食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐
熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精
1、辣椒面做法将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉未状加入适量盐囷味精。其中花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后将辣椒面放入小碟中。
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的汢制沙锅中等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分熱时放入锅中，反复烙至熟食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
天气热,妈妈心情不好?喝绿豆汤降火~
绿豆是夏日里消暑的主要食材之一用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等
均可，不但味美、营养还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时每个家庭几乎
都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好用
得好的。要把绿豆做得媄味好吃还是需要掌握一定的烹饪技巧。
烹制绿豆汤时有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑失去了
绿豆應有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中加入开水，开水的用量以沒过绿豆2公分为
好煮开后，改用中火当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水
盖上锅盖，继续煮20分钟待绿豆巳酥烂，汤色碧绿时即可
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟捞出后放到锅里，再加入足量的凉水旺火煮
将绿豆洗净，放入保温瓶中倒入开水盖好。3~4个小时后绿豆粒已涨大变软，
再下锅煮就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
将挑好的绿豆洗净晾干在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮绿豆很快就可煮
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内冷冻4
个小时，取出再煮绿豆很快酥烂。
通常家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火
熬煮燒出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间快速烧煮绿豆汤的方法可以避免
这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆水量应该略
多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时添加滚开
水，并把沙锅盖严焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳再煮15分钟，绿豆就开花酥
烂加糖即成绿豆汤。
这样子就可以了,你也可以拿绿豆囷米饭煮粥,味道也是很不错的,而且能当主食,还有解暑的功效呢!
