烤什么是戚风蛋糕糕怎么烤蛋糕材料已知道!就讲讲放在中层还是下层烤等等什么的就好!麻烦各位大神了,谢谢
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时间:2020-01-21 15:06
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什么是戚风蛋糕
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1:分蛋蛋白拿去冷冻10分钟蛋黄打散(讲究的话可隔水加热40-45度打发),再逐次加入橄榄油拌匀
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2:蛋黄糊加入盐香料,鲔鱼蕃茄酱
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3:蛋黄糊筛入低筋面粉,切拌的方式拌匀(想要扎实口感可以换20g高筋)
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4:糖分两次加入打发蛋白打到湿性发泡,再取1/3蛋黄糊拌入大致拌匀后,再倒入蛋黄糊盆 混合切拌均匀
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5:稍高个┿几公分将蛋糕糊倒入烤模拿起轻摔将气泡震出,再放入已预热到180度的烤箱烤30分钟
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6:烤完出炉立刻倒扣(用装蜂蜜塑胶瓶蛮好用的)等唍全冷却(能静置一晚更好)再脱模
- 为什么什么是戚风蛋糕糕,在烤箱里很好烤好拿出来就回缩了些?
- 为什么我做的什么是戚风蛋糕糕裏面是塌的湿湿的,不松软请指教,谢谢!
- 请问烤什么是戚风蛋糕糕是烤箱是选上下火温度180度,时间35分钟吗我选择这个档可是不會黄,是白色的
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- 什么是戚风蛋糕糕 上面的已经焦了,可是底部有点湿还不太熟。怎么办