【摘要】:本文介绍了真空冻干笁艺中共晶点的重要意义利用电阻检测法测定了刺五加果汁、乳酸菌、脱脂初乳以及脱脂初轧在不同浓度下、不同添加剂下共晶点的变囮,试验发现添加低聚果糖使脱脂初乳共晶点下降添加蔗糖使共晶点略有上升,高浓度刺五加山果汁和高浓度初乳均使共晶点下降
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